Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại vết kinh Cô
Ba Bình Dương hôm nay chúng ta cùng nhau làm kim chi cải thảo Hàn Quốc như các
bạn lần trước cái mình đã chia sẻ cách làm món này và nhận được rất nhiều phản
hồi tích cực nhiều bạn đã làm rất ngon kinh doanh thành công sau đó gửi phản
hồi về cho kênh nhà mình rất vui Đó cũng là động lực để mình thực hiện video này
nhằm hoàn thiện hơn về cải cách làm và hình ảnh cải tiến và chuẩn hóa công thức
để cho ra thành phẩm kim chi thơm ngon và hấp dẫn hơn nữa chỉ cần xem kỹ qua
từng bước ai cũng có thể làm thành công từ lần đầu tiên Nào chúng ta cùng bắt
đầu ngay thôi trước khi bắt đầu mà các bạn tham khảo qua nguyên liệu và liều
00:01
lượng để chuẩn bị cho tiện nhé à thì đầu tiên mình sẽ sơ chế phần cải này
mình sẽ cắt là làm tư để cho dễ nước muối và khi rửa rất các bạn khi mua các
bạn nên chọn những cây cải tươi nè không
bị sâu để Chắc mắt này những cây như vậy
sẽ có vẻ lát giày và làm kim chi sẽ giòn và ngon hơn nha các bạn chắc xong rồi
bây giờ mình muốn cãi ha cho vào thau 1 lít nước lượng muốn mình sử dụng cho 2
kg rưỡi cả ngày là 180 g muối Nha Kẻ Bàng cho vào 2 muỗng canh vuông muối
khoảng 50 gam á khoái cho nó tan ra mình lấy từng miếng cãi mà nhúng vào nước
muối này các bạn dùng tay với mình phát muối lên cho nước đều cái cải như vậy nè
00:02
à Anh số lượng nút còn lại mình sẽ rất vào
từng để lá nha các bạn rỡ từng bẹ lá ra như vậy nè và rất sát bên trong bể lá
làm như vậy thì cải mới ngắm điệu muối và ra bớt lượng nước có sẵn bên trong
cãi các bạn xơ chết kỷ thì khi mình muối gia vị vào quá cải sẽ ngắm ngon và bảo
quản được lâu hơn nha lưu ý là lượng muối cho vào cho bạn có thể linh động
nếu thiếu thì có thể thêm chút nhưng không được muối nhạt quá nha các bạn làm
00:03
xong phần nào thì mình cho coi tha phần đó
thủ tục làm cho hết xuất cả nha mình làm xong hết rồi nè các bạn em cho nó rẽ
xuống xíu như vậy nè lượng nước muối khi nãy còn lại á Mình cho vào ướt luôn ha
và mình sẽ chờ cho cả ngắm muối khoảng từ 4 đến 6 tiếng trong các bạn sau hai
tiếng rồi đó các bạn thấy nè cãi nước ngấm muối và nó đã xìu xuống rồi thì
mình trở cải cho muối nó ngắm đều hơn nha cây nào ở trên đó thì mình cho nó
xuống dưới và ngược lại làm như vậy thì các bạn xong rồi mình tiếp tục chờ thêm
2 tiếng nữa ha Vậy là thời gian đã được bốn giờ tính từ khi muối cãi á mình kiểm
00:04
tra thử gấp Lá Cải thấy nói Thế là được rồi nè các bạn linh động
chút ha Nếu thấy lá nó còn giòn quá thì mình để thêm thời gian nữa nha Tiếp theo
mình sẽ đem đi xả cho sạch nước muối á
Mình nhún lên nhún xuống như thế này nè xã nhiều lần nước Nga cho cải nó ra hết
nước muối tác dụng của nước muối là để giúp cải dẻo và dai hơn chứ không phải
để ướp cho cái mặn nha nên rửa càng sạch nước muối càng tốt các bạn có thể nếm
thử nếu mà thấy còn mặn nhiều quá thì mình có thể nhằm cải khoảng 30 đến 40
phút rồi rửa lại thêm hai lần nước nữa rồi mình thử lại nè cả không còn mạng
nữa Hoặc nếu cải Nó còn hơi mặn cũng được hết và mình dùng tay bóp nhẹ nhàng
00:05
cho cải nó ráo nước nè Đừng vắt chảy mạnh quá Tránh làm Khải bị nát nha à
Ừ rồi mình bắt lên cây này mà mở quạt không cho nó thật là ráo nước hoặc các
bạn cũng có thể treo ở bên ngoài trời không gió cũng được nhé trong khi chờ
đợi thì mình sẽ đi sơ chế các nguyên liệu còn lại cho vào nồi 3 muỗng canh
vung bột nếp này khoảng 60 giây các bạn cho vào nửa lít nước khoáng cho bột tan
hết cho vào thêm 1 muỗng canh đường vì mật ong không đủ độ ngọt nên mình cho
thêm 1 muỗng canh đường và bột để hỗ trợ quá trình lên men mỡ lửa vừa khuấy đều
đến khi bột chín nó trong và nước sạch là như vậy là được rồi nè xong rồi mình
chờ cho bọn nó nguội hẳn tôm khô này thì
mình ngâm 15 phút cho tôm mềm sau đó rửa sạch nha
00:06
dự báo này thì mình bào vỏ và cắt nhỏ ra các bạn cũng có thể thay bằng lê cũng
rất nho bí quyết lên men kim chi bằng trái cây này giúp dùm chị Thơm hơn rất
các bạn củ hành tây này thì mình cắt đôi nữa đi một nửa thì mình cắt nhỏ để say
còn một nửa thì mình cắt ra như vậy nè Để chút nữa mình trộn chung với xốt gừng
thì mình dùng 20g thôi nha cắt nhỏ ra để
xe chung Nhớ là đừng dùng nhiều dừng quá
nó sẽ lấn át đi mùi thơm của Kim Chi nha các bạn mình cắt tỏi là thành miếng nhỏ
như vậy Để lát xay ha cà rốt này thì mình bào sợi ra như vậy sợ nhắn thôi
không cần dài và các bạn có thể cắt nhỏ ra cũng được à à
00:07
cho hành lá thì mình cắt nhỏ gốc hàng còn phần lá thì mình sẽ cắt khúc khoảng
3cm à anh mấy cọng hẹ này thì mình cũng làm
tương tự như hàng luôn Bây giờ mình sẽ cho vào máy xay gồm có càng tay Khỏi cắt
nhỏ phần gừng táo và tôm khô 3 món canh nước mắm xay đều tất cả ra nếu đặt quá
thì mình Cho thêm một ít nước cho dễ sai nha à
nhạc sàn diễn thành hỗn hợp như vậy là được rồi nè cải bây giờ cũng đã ráo mình
00:08
đem đi ướp gia vị Kim Chi luôn hết các bạn mình dùng một cái thau lớn để dễ
trộn nè cho hẹ nè cho hàng nè hành tây cà rốt
thì các bạn nhớ cho thêm hành paro nữa cho thơm nha hôm nay mình quên mua rồi
Các bạn cho hỗn hợp xốt đã sai Lúc nãy vào tiếp theo Đến bột nếp này và 2 muỗng
canh rưỡi mật ong có mật ong và bắc kim chi thơm hơn rất nhiều nha tiếp theo Đến
Ước một hàn quốc nè mình sử dụng 100g Bạn nào ăn cay nhiều thì mình cho thêm
hết á khi trộn đều tất cả lên chưa lên men mà
00:09
đắt nghe thơm rồi đó các bạn xong rồi mình ước cải luôn Chứ các bạn đeo bao
tay vào làm cho dễ nha Mình ước từng cây cải rỡ từng bẹ lá lên rồi lấy số tất
bước đều lên sát cuốn bên trong lẫn bên ngoài luôn nha các bạn mình lật từng lá
cải lên và cứ làm như vậy Xong rồi các bạn Thoa đều một ít sốt bên ngoài nữa
rồi Rất cây cả lại cho vào hộp đựng để sát vào nhau cho cải lên men đều hơn nha
đừng để lẽ quá nha các bạn nên dùng hủ đựng bằng thủy tinh hoặc thủ nhựa chuyên
dụng để đựng thực phẩm có chứng nhận bpa sẽ tốt cho sức khỏe hơn vì kim chi là
thức ăn lên men và thường bảo quản lâu ở lại mục đích số chất mình cho lên mặt
luôn xong rồi mình đầy kín lắm đem đi bảo quản ở nhiệt độ phòng khoảng 16 đến
00:10
18 giờ là kim chi bắt đầu lên men Sau đó mình cho vào tủ lạnh để bảo quản và đây
là học kim chi của mình đã để 36 Giờ ở nhiệt độ 22 độ C bây giờ mình sẽ mở ra
cho các bạn xem thành phẩm ha Wow mùi chua chúa nồng nồng của Kim Chi Mới vừa
lên men Thơm ơi là thơm màu đỏ của ớt nhìn đẹp hết các bạn
số lượng nước như vậy là vừa nè Nếu nước nóng bỏng quá là không đạt đâu nha mình
gấp nguyên cây kim chi lên cho các bạn xem nè nhìn đẹp chưa Rất là hấp dẫn luôn
mùi thơm của kim chi bay khắp nhà luôn Các bạn ơi à
a trước khi ăn nó thì mình rất mè rang lên cho thơm nè
00:11
Ừ mình cắt ra cho các bạn xem nè và dùng thử nha Mời các bạn Kimchi giòn lắm các
bạn ơi mùi thơm và cay nồng của ớt cùng gia vị về chuông ghẹ kích thích vị giác
đặc biệt lần này mình có sử dụng thêm mật ong nên vị thơm ngon hơn lần trước
nữa nha mình bao tay vào thử cây khác luôn cho hấp dẫn nha mình cuộn lá kim
chi lại như vậy nè rất là ngon luôn Kim Chi dễ ăn lắm các bạn dùng ăn kèm với
các muối mặn trong bữa cơm hàng ngày đều rất hợp ăn với thịt luộc càng hấp dẫn
Nếu bảo quản đúng cách để được rất lâu thường thì mình để được 2 đến 3 tháng mà
không hư nha tuy nhiên để lâu kiệm chi hơi chua nhiều hơn các bạn sử dụng để
00:12
á hậu kim chi hoặc canh kim chi rất non ăn kim chi vào mùa đông giúp Ấm bụng và
chống cảnh lạnh rất tốt vì vậy mà kim chi luôn có mặt trong mỗi bữa cơm hàng
ngày của người Hàn Quốc mình có vài lưu ý trong cách bảo quản kim chi nhiệt độ
từng nơi ở tốt các bạn có khác nhau nên các bạn Thăm chừng kim chi khi thấy hơi
chua rồi thì mình nên cho vào ngăn mát ngay để làm chậm bớt quá trình lên men
nhiệt độ lạnh của tổ cũng phải đủ lạnh mới bảo quản kim chi được lâu hơn nha
nên để họp sau bên trong tủ lạnh một chút cho các bạn nếu làm nhiều bạn nên
đựng trong nhiều học nhỏ để ăn dần không Linh thường xuyên mở nắp hộp nên lấy ra
phần đủ dùng phần còn thừa thì mình không cho trở lại hũ nha các bạn mùa
đông ở những nơi có khí hậu lạnh muốn nhanh lên men các bạn đặt kim chi ở gần
bếp nấu ăn hoặc lò sưởi và lúc nào cũng phải nhớ thăm chân để bảo quản Kịp Lúc
cho các bạn Chúc các bạn làm và kinh doanh thành công với Kim
00:13
ý của mình nha Mọi thắc mắc về cách làm vật Nếu đã thành công các bạn nhớ để lại
comment bên dưới nha nếu thích nhớ like và chia sẻ cho bạn bè cùng xem đừng quên
Đăng ký Kênh để xem video mới nha các bạn các bạn cũng có thể truy cập webside
Cô Ba Bình Dương chấm com để xem nhiều công thức nấu ăn dưới dạng bài viết cảm
ơn các bạn đã ủng hộ kênh Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong video kì
tới nha