Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
phần nguyên liệu mình có ghi rõ trên bảng các bạn nhớ tham khảo
nha khâu chọn thịt rất quan trọng đó thường kho tàu nên chọn Thịt ba rồi rút
sườn là ngon nhất phần da bên ngoài không quá dày phần mỡ và thịt x kẽ nhau
giúp thịt có độ béo vừa phải và giữ cho phần nạc mềm không khô khi kho nhì cũng
đẹp mắt hơn nữa chúng ta sẽ rửa thịt qua
nước muối pha loãng dùng dao cạo phần da cho kỹ sau đó rửa lại thật sạch và để
ráo muốn cắt thịt được dễ dàng các bạn nên bỏ vào ngăn đông khoảng 40 phút cho
thịt định hình nhé canh sau cho miếng thịt vuông cạnh khoảng 4 đến 5 cm là
vừa Các bạn có thể dùng dây chị coton chuyên dụng để buộc lại định hình khi
00:01
kho lâu thịt sẽ giữ nguyên hình dạng sẽ đẹp mắt hơn
trước khi ướp thịt mình sẽ sơ chế phần hành tỏi ớt nhé phần tỏi và hành lột vỏ
rửa sạch và chia đôi ra một nửa sẽ giả chung với ớt còn một nửa chút nữa mình
sẽ cho vào nồi thịt cho thơm lưu ý là hành tỏi ớt mình giả lấy nước chứ không
băm như vậy giúp tinh dầu ra nhiều và thơm hơn đó các bạn cho hết phần thịt
vào thau để ướp nè mình sẽ cho vào một muỗng canh muối
biển muối biển giúp thịt đậm đà khi ướp thời gian lâu độ mặn sẽ không ngấm sâu
vào thịt gây quá mặn như muối iốt hay Muối bọt tiếp theo là một muỗng canh hạt
nêm hạt nêm này tùy thích nha các bạn có thể không cho vào cũng được ba muỗng
canh nước mắm ngon hai muỗng canh đường vắt hết lấy nước hành tỏi ớt cho
vào ướp luôn khoảng ba muỗng canh đó phần xác bỏ đi đừng có cho vào nha nước
00:02
kho sẽ bị sánh không ngon các bạn có thể cho thêm một muỗng canh nước màu đường
tùy thích để màu thịt đẹp ngay sau khi nấu cuối cùng là một muỗng canh nước cốt
chanh chanh giúp phần mỡ trong và thịt nhanh mềm khi kho nhưng không cho nhiều
quá sẽ tác dụng ngược lại là thịt bị cứng đấy nên các bạn lưu ý nhé dùng ráp
Bọc lại và chờ ít nhất là một tiếng cho thịt đủ thấm Nha và đây thịt đã ướp sau
1 giờ rồi mình sẽ áp chảo trước khi kho để thịt được săn và thơm hơn cho dầu vào
chảo nè Cho một ít tỏi vào phi thơm để lửa nhỏ
thôi các bạn cho thịt vào và trở đều bốn mặt cho thịt săn lại là được giúp thịt
thơm và thấm hơn xong rồi vớt ra và xếp thịt vào nồi bây giờ mình sẽ cho nước
dừa vào và kho thôi Mình cho vào 1 l hai nước dừa bạn nào sử dụng nước dừa đống
lon thì nhớ bớt lượn lại nha vì nó rất Ngọ Cho thêm 200 ml nước lọc và nước úp
00:03
thịt các bạn cho vào luôn Tổng cộng là 1 lt rưỡi nước á các bạn mở lửa lớn cho
thịt sôi đều xong rồi hạ lửa nhỏ và hớt bọt để nước thịt được trong các bạn nhé
số hành tỏi còn lại á Các bạn cho vào túi vải hoặc lưới lọc nhớ giả hơi dập
một chút cho thơm thả vào Ninh chung với thịt giúp nước thịt thơm ngon hơn các
bạn có thể thay thế bằng hành tây cũng được nha và Ninh với lưỡi nhỏ vừa cho
thịt sôi đều nhớ thăm chừng và hớt bọt Trở thịt trong quá trình Ninh thịt nha
các bạn sau 30 phút các bạn hạ lửa nhỏ cho thịt sôi riêu riêu nha đừng để lửa
lớn quá nước kho sẽ bị đục và thịt chưa kịp mềm đã chuyển màu đậm thì không được
đâu nha Bây giờ mình sẽ Nêm thêm vào năm muỗng canh nước mắm khoảng 70 ml đó các
bạn nồi thịt của mình đã nấu được 1 tiếng 10 phút rồi đây thịt bây giờ cũng
đã mềm và chuyển màu nâu đỏ rất đẹp hành
00:04
tỏi đã ra nước thơm mình vớt lưới lọc bỏ ra luôn nha bây giờ hạ lửa thật nhỏ để
Ninh thịt thêm 30 phút nữa cho thịt thiệt là mềm nha Đây mình đã kho xong
rồi nè thịt lên màu nâu đỏ rất đẹp và lượng nước vừa không nhiều cũng không ít
quá nhìn hấp dẫn chưa nè thơm lắm luôn Các bạn ơi chỉ còn vài ngày nữa là đến
năm mới rồi Các bạn ơi như thông lệ mỗi năm hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các
bạn món thịt kho tàu truyền thống đặc biệt ha đặc biệt ở chỗ ngoài nét truyền
thống sẽ có một chút biến tấu giúp tăng thêm những ưu điểm của món thịt kho
không thể thiếu vào mỗi dịp Tết này nha thịt sẽ được kho nguyên khối lớn không
chỉ giữ được tính thẩm mỹ khi bày mâm cổ mà khi hăm lại thịt còn thấm sâu mềm mà
không bị quá rượu và còn vài điểm đặc biệt nữa mà mình sẽ trình bày chi tiết
ngay sau đây nào Bây giờ chúng ta cùng vào bếp bắt đầu ngay thôi chúng ta có
thể xem những thành phần nguyên liệu chi
tiết hình ảnh nguyên liệu cụ thể để thực hiện món này ở cuối video hoặc tham Khả
00:05
những dụng cụ nhà bếp mình hay sử dụng bên dưới phần mô tả của video thịt sau
khi đã rửa sạch với muối và giấm mình sẽ cho nước sôi vào trụng cho nhanh
ha khi Thấy Phần thịt săn lại thì mình
trở qua mặt bên kia trụng khoảng 2 phút nữa là được
rồi Sau đó mình gắp thịt ra và đem đi rửa lại cho sạch
ha tiếp tục mình sẽ áp chảo phần thịt này chảo nóng thì mình cho thịt vào áp
cho săn phần da khi thấy phần da hơi phồng lên màu
vàng nhẹ và săn lại là được rồi giống như món thịt kho đông pha mà mình đã
00:06
từng chia sẻ với các bạn đó bây giờ mình sẽ cắt thịt ra thành
miếng vuông nha với khối thịt này là 1 kg đó mình sẽ cắt đôi và cắt lại thành
bốn miếng vuông mỗi miếng là 400 g đó các bạn trong những đấm dỗ người ta
thường kho cục thịt to như vậy đó Nhìn rất là ngon mắt luôn để khối thịt kho
lâu không bị rã đó mình sẽ dùng dây coton cột lại để định hình nha các bạn
ngoài dây cô tông thì bạn có thể dùng dây chuối hay là dây lạc mỏng cũng được
mình cột cũng đơn giản thôi giống như cột nê vậy đó
mình cột xong rồi nè Bây giờ mình cho vô
thố để ướp với 1 kg sáo thịt này mình sẽ ướp vào nửa muỗng canh muối ba muỗng
canh nước mắm một muỗng canh nước màu đường ba muỗng canh nước hành tỏi
ớt mình dùng tay xoa đều miếng thịt để thịt thấm gia vị
00:07
ha và mình ướp ít nhất là 1 giờ nếu mà có thời gian thì các bạn ướp từ 2 đến 4
tiếng cho thịt thấm ngon hơn nha bọc kính lại và cho vào ngăn mắt tủ
lạnh trong thời gian ướp thì các bạn nhớ là trở đều thịt để thịt ngắm đều gia vị
ha tiếp theo thì mình sẽ áp chảo phần thịt này cho thịt vào chảo không cần cho
dầu nha các bạn và mình cho hết lượng nước ướp thịt vào luôn
rồi mình cứ xoay trở những miếng thịt này trở đều bốn mặt cho đến khi nào thịt
săn lại gia vị từ từ rút Vỗ tay hết lúc này thì mình tắt bếp và xếp thịt
qua nồi để kho cho vào nồi 1 lt bẫy nước 45 g đường
phèn các bạn có thể thay bằng hai muỗng canh rưỡi đường cát cũng được nha và
00:08
thêm vào ba muỗng canh nước mắm một muỗng canh nước màu
đường nước phải ngập thịt nha các bạn lưu ý là nếu các bạn dùng nước dừa tươi
thì mình sẽ bớt lượng đường lại nha khi nước sôi thì mình hớt bọt đậy hở nắp như
thế này ha thường thì mình không đậy nắp khi kho thịt nhưng hôm nay kho với khối
thịt lớn á nên mình đậy hở nắp nha các bạn khi đậy hở nắp như vậy thì nước kho
sẽ không bị trào ra và cũng không bị đục rồi mình hạ lưỡi nhỏ và nấu thịt ha Cứ
mỗi 15 phút các bạn mở nắp Trở thịt một lần để thịt mềm và không bị xích đáy nồi
nha mình cứ nấu như vậy cho đến khi thịt
mềm ha sau một gi 4 phút thịt đã mềm rồi các bạn lúc này các bạn nêm nếm lại và
00:09
điều chỉnh theo khẩu vị gia đình nha lượng nước còn lại khoảng 1/3 lượng nước
ban đầu là được Vậy là thịt kho của mình đã hoàn
thành rồi đó bây giờ mình sẽ Múc thịt kho tàu ra và thưởng thức nhé các
bạn những miếng thịt vuông vắng lên màu
nâu đỏ rất đẹp mắt thịt bóng bẫy nhìn hấp dẫn H Các bạn nước kho thơm lần và
vị cũng vừa vặn lắm Mình sẽ dùng kéo cắt một miếng thịt
nè thịt mềm mại cắt rất là dễ dàng luôn khi cắn vào cảm nhận đầu tiên là vị
béo của thịt ba chỉ nè hòa hyện cùng quý vị mặn ngọt vừa phải từ gia vị nước kho
thấm đều không quá mặn cũng không quá ngọt rất là hai hoa miếng thịt không bị
rã không bị tách rời phần mỡ và phần nạt vẫn giữ được độ săn chắc cũng như mềm
00:10
mại kho theo cách này thành phẩm rất đẹp mắt khi bài mâm cổ khi hăm lại thịt mềm
hơn và không dễ bị rã như là kho khục thịt nhỏ Đặc Biệt phần da thịt kho rất
là dẻo và ngon nước kho đậm đà thơm mùi nước mắm đặc trưng có vị ngọt thanh từ
đường phèn khiến món ăn càng thêm hấp dẫn chan vào cơm hay là chấm với các
loại rau rất là bắt luôn các bạn Chúc các bạn có được nồi thịt khoa Tàu thật
ngon cho gia đình thưởng thức trong dịp Tết này nha Cảm ơn các bạn đã theo dõi
video Nếu thích cách mình chia sẻ nhớ gửi cho bạn bè cùng Xem bấm like và và
đăng ký Kênh để xem nhiều món ăn mới của mình nếu thấy video thực sự hữu ích Bạn
có thể gửi tặng ekip thực hiện một ly cà phê bằng nút supert hình trái tim ngay
bên dưới video các bạn cũng có thể truy cập Website kabin dung.com để xem công
thức nấu ăn dưới dạng bài viết Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong video
00:11
kỳ tới nha để thay đổi khẩu vị một chút Chúng ta sẽ
cùng nhau thực hiện món giò heo kho tàu nhé các bạn mời các bạn tham khảo qua
vài nguyên liệu quen thuộc để thực hiện món kho
này đầu tiên mình sẽ đem rửa phần thịt này nha các bạn cho hai muỗng canh muối
vào hòa cùng 1 lt rưỡi nước chúng ta sẽ ngâm thịt trong 10
phút tiếp đến dùng dao cạo sạch phần da heo sau đó cho nước vào
00:12
nè và cho thêm ba muỗng canh giấm mình rửa thịt với giấm cho sạch và
khử mùi ha rửa lại với nước một lần nữa vớt thịt ra rổ nè và mình để đây cho
thịt ráo nước nha trước khi ướp thì mình sẽ chần thịt qua nước sôi để thịt được
sạch nha khi kho thịt sẽ ít nổi vắn bọt đồng thời thịt được thơm hơn nha phần
bắp giò này đó người ta cắt hơi ngắn nè nên giữa phần thịt và phần da đó nó rời
rạt không kết dính muốn cho thịt định hình tương đối đẹp mắt thì mình sẽ cột
lại nha các bạn mình dùng chỉ cô tông quấn lại như vậy nè các bạn có thể dùng
dây chuối dây lạc cột cũng được ha không
cần đẹp đâu các bạn cứ quấn chặt sao cho mà thịt nó không nhô ra ngoài là được
nha ở Mỹ thì mình mua bắp giò không được đa dạng như ở Việt Nam á nên mình phải
chịu khó cột xíu nha các bạn Các bạn nên chọn bắp giò cắt dài xuống phần gối của
chân giò thì mình khỏi cột ha bạn nào thích Có thể thêm khoanh giò móng giò
00:13
kho cũng rất là ngon nha cột xong rồi á thì mình cho qua nồi để trụng thịt nè
cho nước sôi vào nồi cho nhanh ha cho vào một củ hành tím cắt lát vài lắc gừng
cho thịt được thơm ha nửa muỗng canh muối Mở lửa vừa cho nước sôi khoảng 4
phút nha xong rồi mình tắt bếp vớt thịt ra rổ sau đó các bạn cắt bỏ đi cái phần
dây cột Lúc nãy nha mình ướp thịt luôn nha mình pha sốt ướp gồm có nè nửa muỗng
canh muối một muỗng canh vung đường mình sẽ sử dụng đường thốt nốt á nếu mà các
bạn không có thì sử dụng đường nào cũng được ha nửa muỗng cà phê bột ngọt nửa
muỗng cà phê tiêu một muỗng canh nước mắm hành tỏi giả Lúc nãy đó Mình cho vào
luôn trộn đều hỗn hợp lên nha và mình cho hết hỗn hộp này vào
thịt rồi mình dùng tay chà xác đều khắp miếng thịt nha như vậy nè và muốn cho
thịt lên màu đẹp á thì mình cho thêm một
00:14
muỗng canh nước màu đường nước màu này á Mình làm ở nhà nè màu không quá đậm và
nó thơm lắm Mình có để link bên dưới phần mô tả của video bạn nào cần tham
khảo thì vào xem nha mình trộn đều lên một lần nữa ha rồi mình sẽ để ở đây từ
một đến 2 tiếng cho thịt thấm Nếu có thời gian các bạn có thể ướp lâu hơn nha
thịt sẽ thấm ngon hơn đó Nhớ cho vào ngăn mát nha các bạn vì miếng thịt to đó
nên cứ sau 20 phút thì mình trở thịt một lần để thịt thấm đều Nha và đây mình đã
ướp được hơn một tiếng rồi nè trước khi kho thì mình sẽ áp chảo để
thịt được săn và da nó lên màu đẹp nha các bạn cho hai muỗng canh dầu vào chảo
nè không cần cho hành tỏi đâu nha Vì khi áp chảo nó sẽ dễ bị cháy lắm dầu nóng
rồi thì mình cho thịt vào các bạn hạ lửa nhỏ để nó không bị văng dầu ha khi thịt
xém Vàng phần da ngoài đó và thịt săn lại như vậy thì mình trở qua mặt còn lại
00:15
xoay trở đều để để thịt không bị cháy nha các
bạn tiếp theo thì mình cho nước ướp thịt vào luôn lượt bỏ đi xát hành tỏi nè Để
khi kho nước không bị lợn cợn nhìn không
đẹp nha các bạn trở đều thịt để cho thịt rút và thấm đều gia vị ha Như vậy là
được rồi nè mình tắt bếp nha Bây giờ mình tiến hành kho luôn
nè cho thịt qua nồi các bạn lựa nồi vừa như thế này để lượng nước đủ ngập thịt
mà không bị quá nh nhiều ha xếp thịt vào mình cho vào 1 l nước
dừa tiếp theo là 400 ml nước nước phải ngập thịt như vậy nè các
bạn Các bạn cho vào nồi thêm vài củ hành tím
nè khoảng bốn đến năm tép tỏi to như vậy nè kho cùng cho nước thịt nó được thơm
00:16
nha Bây giờ mình mở lửa lớn cho nhanh sôi nè Nếu có bọt thì mình hớt bọt nha
các bạn xác hành tỏi có nổi lên á thì mình vớt bỏ luôn nha xong rồi mình hạ
lửa mức lửa vừa cho thịt sôi đều cũng tùy theo độ nóng của bếp mà các bạn
chỉnh lửa Nha thấy sôi nó đều như vậy là được nè mình sẽ kho với lửa vừa trong
khoảng 20 phút sau đó hạ lửa dưới trung bình một chút và tiếp tục Ninh thịt ha
Đây là nồi thịt kho được một tiếng rồi nè lúc này mình sẽ cho nước mắm vào nha
các bạn mình cho cho nước mắm vào lúc này để mình giữ được độ thơm của nước
mắm đó cho vào bảy muỗng canh nước mắm tương đương khoảng 100 ml đó các
bạn hành tỏi đã ra nước thơm rồi mình vớt bỏ đi Không thôi là hành nó sẽ bị
nhũn làm đục nước kho sẽ mất ngon nha các bạn và mình sẽ hạ lưa nhỏ và tiếp
tục kho cho thịt được thật mềm ha sau 40 phút rồi mình dùng đũa xiên
00:17
thử thịt mềm rồi Các bạn ơi thịt lên màu đẹp chưa nè thơm lắm luôn đó nha nhìn
hấp dẫn chưa nè nhờ cột á nên thịt định hình đẹp và màu nâu bắt mắt nữa hen hôm
nay chúng ta cùng thực hiện món thịt kho tàu với trứng rất hấp dẫn nha Mời các
bạn Thăm khảo qua vài nguyên liệu quen thuộc trước khi thực
hiện thịt này sau khi mình rửa muối và dấm pha loãng sạch rồi á Bây giờ mình sẽ
trụng thịt để thịt bán mùi hôi và khi kho sẽ ít bọt đồng thời giúp thịt định
hình sẽ dễ cắt hơn đó các bạn mình trụng khoảng 4 đến 5 phút xong rồi mình vớt
thịt ra mình đem đi rửa với nước một lần nữa cho sạch ván bọt dính vào ha tiếp
theo mình sẽ cắt ra thành từng miếng vuông cạnh khoảng 4 đến 5 cm những miếng
nào rời ra như vậy nè Thì mình dùng chỉ cô tông cột lại cho miếng thịt được đẹp
ha mình cho qua tô ướp luôn nè ướp vào đây một muỗng cà phê muối
00:18
hai muỗng cà phê hạt nêm một muỗng canh nước mắm một muỗng canh đường nửa muỗng
cà phê tiêu một muỗng canh nước màu đường cách thắng nước màu đẹp và để được
rất lâu không bị hư Mình có để lin dưới phần mô tả của video các bạn vào tham
khảo nha hành tỏi á Các bạn cho vào túi vải vắt lấy nước và cho vô thịt
luôn mình bao tay lại trộn cho thịt Nó thấm đều gia vị ha và mình sẽ cho thêm
vào đây hơn nũ muỗng canh nước cốt chanh khoảng 10 ml chanh sẽ giúp thịt nhanh
mềm và phần mỡ được trong Đừng cho quá nhiều ha các bạn cũng có thể phơi thịt
ngoài nắng cũng giúp phần mỡ trong hơn nha trộn đều lên một lần nữa ha bọc ráp
lại và cho vào tủ lạnh ít nhất là một tiếng nếu không gấp á các bạn ướp ba bốn
tiếng cho thịt thấm ngon nha nhớ thỉnh thoảng Trở thịt để thịt được thấm đều
00:19
nha thịt sau khi đã ướp được 4 tiếng rồi rồi mình sẽ áp chảo trước khi kho để
thịt được thơm và lên màu đẹp ha cho vào chảo hai muỗng canh dầu Mở lửa nhỏ cho
thịt vào ngay để không bị văng dầu áp chảo mình trở đều bốn mặt
nha khi thấy thịt lên màu nâu như vậy là được rồi đó mình tắt bếp
luôn hôm nay mình sẽ kho thịt với nồi áp
suất điện instant B nha các bạn xếp thịt vào nồi cho vào 500 ml nước dừa
và 500 ml nước lạnh 80 ml nước mắm tương đương khoảng 5
muỗng canh á một muỗng canh đường xong rồi mình cho 60 g hành tím nè
30 g tỏi và vài trái ớt tươi kho chung cho thơm ha lưu ý là nước phải vừa ngập
thịt không cho nhiều nha các bạn vì nấu với nồi áp suất điện á nước không bị bốc
00:20
hơi như là kho bình thường đậy nắp nồi khóa van về siê bấm chế độ MX Steel chọn
chế độ lửa normal chế độ áp suất PR lev Cao Thời Gian Nấu là 10 phút nồi sẽ tự
động nấu Trong lúc chờ mình sẽ sơ chế trứng ha muốn cho trứng có màu đẹp á
mình cho hết lượng nước ướp thịt còn lại vào chảo Mỗ lửa nhỏ cho nước sôi nhẹ và
cho trứng vào Rm và Lắc nhẹ như vậy nè nước nó sắt lại và trứng áo đều lớp nước
ướp sau 10 phút nồi Đã nấu xong rồi mình
để thêm 10 đến 15 phút nữa cho nồi nó hạ
bớt áp suất á rồi mình gạt van về ventin để xả hết hơi bây giờ mình mở nắp ra
nha Wow thơm quá các bạn ơi lượng hành tỏi đã ra hết nước thơm rồi á Mình vớt
bỏ đi Không thôi nó sẽ bị nhũn làm đục nước kho mất ngon nha các bạn Sau đó
mình bấm sa t chọn chế độ nấu sôi nhẹ nhiệt độ thấp ở nút led thêm khoảng 15
phút nữa không cần để nắp để nước thoát hơi bớt như vậy nước kho sẽ đậm đà hơn
00:21
đồng thời màu thịt lên thêm chút nữa cho đẹp ha mình đã có nhiều video hướng dẫn
theo cách kho nồi bình thường Bạn bấm vàoo link dưới phần mô tả để tham khảo
nha và đây mình đã hoàn thành xong nồi thịt kho với nồi áp xất điện instant
board mình thấy hấp dẫn không thua gì kho bình thường đâu nha Đỡ phải mất
nhiều thời gian nữa nè năm nay mời các bạn cùng mình vào bếp để kho một nồi
thịt kho tàu ngon tuyệt mềm rục và Chuẩn vị nhất có thể nha để kho được nồi thịt
ngon khẩu chọn thịt cũng khá quan trọng đó các bạn nên chọn Thịt ba rồi rút sườn
là ngon nhất nha lợi thế là nhờ cọng sườn bên trên được rút ra nên phần thịt
dày và có nạc nhiều ăn sẽ đỡ ngán hơn thịt ba chỉ khi cắt ra cục thịt lớn
trong sẽ đẹp mắt hơn bảo đảm tính thẩm mỹ khi bài mâm cổ trong ngày Tết thịt
này mình mua Họ đã cắt sẵn ra như thế này rồi nè các bạn ở Mỹ Thì mình khó tìm
mua được miếng thịt vừa ý lắm Mình nghĩ ở Việt Nam rất dễ tìm mua ha các bạn các
00:22
bạn dùng muối chà đều lên phần da và dùng dao cầu thật kỹ nhé sau đó thì mình
rửa qua nước muối và giấm pha loãng rồi mình rửa lại cho thiệt là sạch nha Bây
giờ mình cắt thịt thành từng miếng vuông hoặc là chữ nhật tùy ý nha các bạn đối
với khổ thịt này mình cắt khoảng 5 đến 6 cm là được
ha cắt như vậy nè các bạn thêm khâu sơ chế nữa Là trụng thịt cho nước sôi vào
nồi trụng cho nhanh ha cho thịt vào trụng trong một 1 phút là được
nha khi thịt bắt đầu sôi trở lại thì mình tắt bếp vớt thịt ra đem đi rửa lại
một lần nữa và để cho ráo nước thịt bây giờ cũng đã ráo nước rồi
thì mình cho qua thố để ướp luôn nè với lượng thịt là 1 kg mình sẽ ướp vào đây
nửa muỗng canh muối khoảng 10 g mình dùng muối Hồng nha các
bạn hai muỗng canh đường 30 g một muỗng canh nước màu đường nước màu
00:23
này nhà làm á nên không quá đậm và không bị đắng đâu Mình có để link bên dưới
phần mô tả bạn nào cần thì vào tham khảo nhé Bốn muỗng canh nước
mắm ba muỗng canh nước hành tỏi ớt mình bao tay vào trộn và Mage đều để
thịt dễ ngắm gia vị nha thường thì kho thịt truyền thống á mình không sử dụng
bột nêm nha các bạn ngày xưa chưa có bột nêm mẹ mình kho muối với nước mắm vẫn
ngon nha các bạn cứ sau 15 phút thì các bạn trộn lên để thịt ngắm gia vị đều
Vỗ tay ha sau 30 phút thịt đã thấm rồi thì mình
áp chảo thịt nè cho vào chảo một muỗng canh dầu sau đó mình cho thịt
vào mình cho thịt vào đảo đều bốn mặt cho thịt săn lại và vàng nhẹ như vậy là
00:24
được ha còn nước ướp thịt thì mình đun sôi và cho vào nồi thịt
luôn Kế đến thì mình cho vào 1 l nước dừa và 800 ml
nước Tiếp tục Mình cho vào hai củ hành tím và khoảng năm tép tỏi để nước kho
được thơm hơn Mở lửa lớn cho nước nhanh sôi rồi mình hớt bọt cho sạch ha
nêm vào đây bốn muỗng canh nước mắm ngon
khoảng 60 ml mình dùng nước mắm Phú Quốc lại 30 độ Đàm đó các bạn Sau đó mình
dùng một chiếc đũa gác lên thành nồi đậy
nắp hở như vậy giúp nồi thịt không thoát hơi nước quá nhiều nước thịt trong và
thịt cũng nhanh mềm hơn Đồng thời những miếng thịt nổi lên trên mặt sẽ không bị
00:25
đen nha các bạn cũng có thể dùng lá hoặc là giấy nến đậy lên mặc thịt cũng được
luôn mình hạ lửa dưới mức trung bình và Ninh cho thịt mềm sau một tiếng thì mình
vớt hành tím và tỏi bỏ ra trứng mình đã luộc và bóc vỏ sạch rồi
Mình cho vào lúc này để tiếp tục kho chung nhé các
bạn thêm sau 30 phút nữa thịt cũng đã mềm và trứng cũng đã thấm mình thử nước
kho theo mình rất là vừa Tuy nhiên các bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia
đình các bạn nhé lượng nước kho còn lại trong nồi khoảng một nửa lượng nước ban
đầu là được mình tắt bếp luôn chỉ sau 1:30 phút mình đã có được nồi thịt kho
ngon lành cho cả nhà rồi các bạn mình dùng nồi gan trắng men nên nhanh mềm hơn
là Nồi Bình thường nếu dùng nồi bình thường các bạn nên thêm thời gian kho ha
nó mềm Như Ý là được nha các bạn Các bạn nhìn có hấp dẫn chưa nè thịt
mềm nhưng không bị rã vẫn còn nguyên khối màu nâu đỏ đẹp mắt không bị đen mùi
00:26
rất thơm đặc trưng của thịt kho tàu vị mặn ngọt vừa vặn lắm các bạn thịt
kho tàu ngày tết thường ăn với cơm với bánh tét bánh chân đều hấp dẫn nước thịt
kho dùng để chấm với dưa giá cải chua rau sống bánh tráng rất ngon không bao
giờ ngán luôn nha ngày xưa chưa có tủ lạnh mẹ mình thường bảo quản bằng cách
hăm lại mỗi ngày vì thế nước bị đậm màu dễ bị mặn thịt bị đen và quá rượu dễ
ngán lắm giờ có tủ lạnh rồi khi kho xong chờ nguội hẳn các bạn cho vào từng hộp
đầy kính cho vào ngăn mắt tủ lạnh khi ăn múc ra phần đủ dùng và quay lại trong l
vi sống khoảng 3 phút là thịt ngon như mới luôn Chúc các bạn và gia đình một
năm mới hạnh phúc sung tốt và thành công thịt kho đông pha của mình nè các bạn
nhìn nè có hấp dẫn không màu sắc cánh dáng rất là đẹp nè thịt rất là mềm nhưng
không bị rã đâu nha các bạn bây giờ chúng ta cùng vào bếp để làm ngay món
00:27
thịt kho đông pha nha các bạn phần nguyên liệu cho món thịt kho đông pha
Hôm nay mình có 1 kg thịt heo nha các bạn nên mua thịt ba rọi nếu ngon hơn thì
mình mua thịt ba rọi rút sườn nó có lớp thịt lớp mỡ xen kẽ nhau khi mà mình kho
lên thì thịt nó sẽ mềm và không bị khô và khi mình ăn thì nó có độ béo vừa phải
rất là ngon các bạn Các bạn có thể sử dụng chân giò rút xương cũng rất là ngon
các bạn lưu ý là mình phải lựa những cái miếng thịt nào mà nó dính lại với nhau
nha nó nó không có bị tách rời ra quá thì mình kho lên nó và mình cắt nó sẽ
không được đẹp nữa nha Những cái gia vị quan trọng Hôm nay thì mình gồm có nước
tương là không thể thiếu nha các bạn à hắc xì dầu hắt xì dầu nó cũng là một cái
gia vị không kém quan trọng hắt xì dầu rất là thơm và nó có màu sắc rất đẹp và
rượu nha làm món này thì mình phải có nếu mà ngon thì mình sử dụng rượu Thiệu
Hưng Nếu không có thì các bạn có thể sử dụng rượu nấu ăn nè hoặc rượu vka cũng
00:28
được và hôm nay thì mình sử dụng rượu Hoa Tiêu Rượu này cũng rất là ngon các
bạn còn những cái nguyên liệu còn lại thì mình có ghi liều lượng ở trên cái
bảng á Các bạn nhớ tham khảo nha Bây giờ mình sẽ bỏ 50 g đường vào
trong cái nồi nè cho Xíu nước vào cho nó dễ tan á khuấy nhẹ cho đến khi mà cái
màu nâu nó giống như vậy là được nè mình không thắng đen quá như là màu mình kho
cá kho thịt nha Mình thắng á nó nó màu nâu cánh dáng là được như vậy là được
rồi nè các bạn xong rồi các bạn tắt bếp và các bạn Nhớ cho vào một ít nước để
cho cái màu mình Nó tan ra đó cái phần màu mình đã xong rồi nè Bật bếp nên là
đợi cho chảo nóng mình đặt cái phần da của miếng thịt xuống dưới nè và áp chảo
00:29
nha các bạn mình dùng tay ép cái phần da heo xuống nè từ từ thôi nha và mình áp
cho đến khi mà mình thấy da nó săn lại nó hơi vàng và nó hơi phồng phồng lên
giống như vậy nè các bạn cho vô nồi khoảng 1 lt rưỡi nước một muỗng cà phê
muối và một muỗng canh giấm nha các bạn bây giờ mình sẽ bỏ cái phần thịt vào để
mình trần nha khi Trần thì các bạn nhớ là trở miếng thịt qua lại cho đều nha
sau khi mà các bạn Trần qua nước sôi xong rồi mình sẽ rửa lại bằng nước và để
ráo nha các bạn mình sẽ cắt thịt thành từng khối vuông cạnh nó thì các bạn cắt
là khoảng 5 đến 6 cm là vừa nha các
bạn và mình sẽ dùng chỉ nè để buộc lại giống như mình cột nem
00:30
á Các bạn nhìn đẹp ha Và nếu mà các bạn có D tre thì các bạn xip dưới đáy nồi
một cái Vĩ tre giúp cho trong quá trình mình hầm lâu á cái nồi sẽ không bị xích
bạn xếp hành lá xuống dưới Các bạn nhớ cắt bỏ bớt đi phần lá nha Xong rồi đến
hành cũ các bạn để nguyên củ nè tỏi thì nếu tỏi Tép thì mình để nguyên cũ còn
tỏi của mình lớn nên mình cắt làm tư nha gừng thì mình cắt lát mình xếp lên trên
nha Bây giờ mình sẽ cho phần thịt vô nè các bạn lưu ý là cái phần liều lượng gia
vị để đổ vô nồi mình kho mình chia gia vị ra làm hai lần nha lần thứ nhất nè
mình sẽ cho 180 ml nước tương nè nước màu thì mình cho 40 ml là hai muỗng ăn
canh đó các bạn đến hắt xì dầu 40 ml cũng là hai muỗng ăn canh nha Rượu nấu
ăn các bạn cho là 130 ml nước lọc là 300 ml đường phè
00:31
30 g bây giờ mình sẽ bắt lên bếp nấu nha các bạn mình nấu với lửa lớn đí khi sôi
thì mình giảm lửa dừa Nếu mà có cái phần
bọt nổi lên các bạn nhớ hớt bọt nha xong
rồi mình đậy nắp nồi lại nếu mà nồi mình đầy quá các bạn nhớ đậy hở Hở một chút
để nước không bị trào ra ngoài Nha và mình sẽ Ninh thịt này trong vòng 1 giờ
đồng hồ rồi bây giờ nồi thịt đã nấu được một tiếng tiế rồi nè các bạn bây giờ
mình sẽ tạm tắt bếp và mình sẽ thêm vô gia vị lần thứ hai vào
nha mình sẽ cho nước vào nè 150 ml nước 50 ml nước
tương 20 ml rượu nấu ăn là một muỗng canh đó các bạn đường phèn là mình cho 10
g và sau cùng thì mình cho nè hồi nè quế và thảo quả vô
00:32
nha Cuối cùng là hai nhánh tiêu xanh nha Rồi bây giờ mình đã Ninh thịt được 40
phút rồi nè các bạn nhớ trở thịt lại một lần nữa nha Tức là mình sẽ cho cái phần
da quay lên trên cho đẹp nha các bạn và bây giờ mình sẽ Ninh thêm 20 phút dưới
lửa thật nhỏ bây giờ mình sẽ thăm cái nồi thịt nó đã đủ thời gian rồi đó mình
sẽ mở nắp nồi ra nha wow thơm quá các bạn ơi bây giờ thì mình sẽ
đến công đoạn cuối cùng Tức là mình sẽ hấp cái thịt này mình sẽ hấp thịt này
thêm 30 phút nữa xong rồi nè các bạn mình sẽ đem thồi thịt ra
Ồ thơm lắm luôn á mình gấp ra đĩa và dùng thử để chia sẻ cảm nhận nha Bây giờ
mình sẽ cắt thịt ra và thử ngay nè Mời các bạn thịt thì mềm nè phần nạc không
bị khô đâu nha các bạn đặc biệt là cái phần mỡ rất thơm nha khi mình kho thịt
00:33
xong Thì cái phần nào chưa ăn các bạn sẽ để vào ngăn mát của tủ lạnh nha mình
Chúc các bạn làm thành công với món thịt
kho đông pha không khí Tết đã gần kề rồi
Các bạn ơi Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau
thực hiện một nồi thịt kho tàu theo cách rất hay không cần sử dụng nước dừa và
nước màu như cách kho truyền thống nhưng thành phẩm vẫn lên màu tuyệt đẹp mềm
ngon Chuẩn vị và còn thơm đặc biệt nữa nha Nào chúng ta cùng vào bếp thực hiện
thôi Muốn kho thịt ngon các bạn nên chọn Thịt ba rộ đút sườn hoặc là ba chỉ vừa
Có nạt vừa có mỡ giúp thịt không bị khô nè Tuy nhiên bạn không thích mỡ nhiều có
thể chọn thịt vai hoặc là thịt đùi đều được ha Hôm nay mình chọn thịt ba rọi để
kho nè thịt này mình đã rửa sạch với muối và giấm pha loãng bây giờ mình cắt
thịt nè với khổ thịt này mình sẽ cắt đôi miếng thịt ra sau đó cắt thành từng
miếng dài khoảng 6 cm ngang khoảng 3 cm là vừa khi kho sẽ nhanh mềm hơn Tuy
00:34
nhiên các bạn có thể cắt tùy ý các bạn
nhé tiếp theo mình cho nước sôi vào nồi và mình cho thịt vào trụng sơ để bán
mùi hôi và sạch hơn nè khi nước vừa sôi trở lại thì mình tắt
bếp vớt thịt ra mình sẽ sẽ đem thịt này đi rửa lại
một lần nữa và để thật là ráo nước nha các bạn mình cho thịt qua thố để ướp luôn
nè với 1 kg thịt mình sẽ ướp vào đây nửa muỗng canh bột nêm gà một muỗng cà phê
muối nửa muỗng canh đường hai muỗng canh nước mắm mình dùng
00:35
nước mắm Phú quất lộ 30 độ đạm đó các bạn hai muỗng canh rưỡi nước tỏi ớt
trộn và bóp đều cho thịt thấm gia vị
nha 15 phút sau mình trộn lên một lần nữa cho thịt ngắm đều nha các bạn
thịt đã ướp được 30 phút rồi các bạn
mình kho thịt luôn nè trước khi kho mình sẽ áp chảo phần thịt này nha cho một
muỗng canh dầu vào chảo rồi mình cho thịt vào trở đều cho thịt săn lại và nó
00:36
hơi vàng nhẹ là được ha như vậy là được rồi nè các
bạn bây giờ mình cho hết nước ướp thịt còn lại trong Thố vào đây
luôn để lưa nhỏ rồi mình trộn đều thịt khoảng 1 phút nữa rồi mình tắt bếp
ha sau đó cho thịt qua nồi để kho nè cho vào đây 450 mi l nước
Coca và thêm 700 ml nước nêm vào đây ba muỗng canh nước
00:37
mắm khi nước sôi các bạn nhớ hớt bọt
cho vào một củ hành tím và khoảng bốn tép tỏi cho nước kho mình được thơm
hơn sau đó hạ lửa dưới trung bình và dùng một chiếc đũa gác lên thành nồi đậy
nắp hở như vậy ha đậy như vậy giúp đỡ thoát hơi nước nước bên trong Không trào
ra và nước kho không bị đục đồng thời thịt Nhu lên khỏi mặt nước không bị đen
ha các bạn Các bạn có thể dùng lá chuối hoặc là giấy nến đậy lên cũng được mình
cứ kho như vậy cho đến khi thịt mềm nha thịt mình đã kho được một tiếng rồi nè
các bạn phần hành tỏi Lúc nãy đã ra nước thơm rồi mình vớt bỏ
ra sau đó mình Ninh thêm 15 phút nữa cho thịt thiệt là mềm nha Bây giờ mình hạ
lửa nhỏ và không cần đậy nắp nữa nha các bạn khi thấy lượng nước kho còn lại một
phân nửa hoặc ít hơn một phân nửa lượng nước ban đầu là được Lúc này các bạn nên
00:38
thử lại ha theo mình với liều lượng gia vị trong
công thức là rất vừa Tuy nhiên các bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia
đình các bạn nhé Vậy là món thịt kho Coca đã hoàn
thành rồi đó nhìn hấp dẫn chưa Này các bạn thịt rất thơm mềm và thấm vị thịt
lênh màu nâu đỏ đẹp không thua gì thịt kho nước dừa hình thức thì giống như
thịt kho nước dừa nhưng khi ăn mình cảm nhận được thịt thơm Thoan thoảng mùi
Coca rất lạ dễ chịu và cũng ngon và dễ ăn nữa nha không cần nước màu đường
không có nước dừa bạn cũng có thể kho được nồi thịt ngon lành cho Tết này nhé
cách bảo quản thịt kho xong chờ ngội hẳn các bạn cho vào từng hộp đủ dùng và cho
vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần rất là tiện Phải không nè Chúc các bạn có nồi thịt
kho ngon lành cho cả nhà nhé Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn cách nấu
00:39
một nồi giò heo kho mềm thơm màu sắc hấp dẫn vị thấm vừa vặn có độ ngọt đậm đà
khác biệt nhờ một nguyên liệu rất quen thuộc mà ai cũng mua
được để làm món ăn này thì các bạn chọn mua giò heo trước nha giò heo trước sẽ
có thịt săn chắc và thơm hơn đó các bạn giò heo này mình đã cạo sạch phần da ở
bên ngoài đó rồi rửa sạch với muối và giấm khi mua thì các bạn nhờ người bán
chặt khúc ra như vậy cho tiện nha các bạn cho thịt vào một cái thố lớn
nè cho một nửa số hành tím băm khoảng một muỗng canh hành tím băm nha một
muỗng cà phê tỏi băm và một chút gừng băm vào ha hai muỗng cà phê hạt
nêm nửa muỗng cà phê tiêu Vào nửa muỗng cà phê bột
00:40
ngọt tiếp theo thì mình cho vào hai muỗng canh nước mắm một muỗng canh tương
ớt Sau đó mình đeo găng tay và trộn đều để thịt được thấm đều gia vị nha các
bạn mình ướp thịt ít nhất là khoảng 30 phút
ha sau khi ướp thịt được đủ thời gian đó thì mình tiến hành kho luôn cho vào nồi
hai muỗng canh dầu ăn đợi cho dầu nóng thì mình cho hành tím tỏi và gừng vào
Phi cho thơm lên khi gia vị thơm nó đã dậy mùi thơm
thì mình cho Thịt đã ướp vào xào lên mình xào trên lửa vừa
00:41
ha đảo đều cho đến khi thịt nó áo đều các Dao bị
thơm và mình tiếp tục xào cho đến khi thịt nó săn lại như thế
này bây giờ thì mình cho vào 750 ml nước Coca vào kho chung
nè Mình cho nước sao cho nó ngập thịt như thế này ha các
bạn đợi cho sôi lên thì mình hớt bọt Trở thịt và sau đó đầy nắp lại các
bạn kho ở lửa dưới trung bình mình kho cho đến khi thịt mềm luôn ha Mình kho
khoảng một tiếng nha các bạn trong quá trình kho thì mình nhớ mở nắp để đảo
00:42
thịt cho thịt thấm đều gia vị và nó lên màu đều nha các bạn
thịt giò heo của mình đã kho được 45 phút rồi nè các bạn Thịt đã bắt đầu lên
màu nâu đỏ đẹp mắt rồi nè wa mùi thơm quá các bạn
ơi bây giờ mình cho thêm một muỗng canh tương ớt cho nước kho nó có độ sánh nhẹ
đó và thơm hơn đồng thời có màu đẹp hơn đó các
bạn Cuối cùng thì mình Nêm thêm một muỗng nước mắm và một muỗng cà phê hạt
nêm để nồi thịt co của mình nó có vị đậm đà hơn đó mình trộn đều lên và nếm thử
lại gia vị nêm nếm như vậy quý mình thì thấy rất là vừa vặn rồi đó các bạn vị
đậm đà mặn ngọt rất là vừa phải Tuy nhiên các bạn có thể nêm lại cho phù hợp
với khẩu vị gia đình ha bây giờ mình mở nắp nồi và vẫn kho trên lửa dưới trung
bình khoảng 5 phút nữa cho đến khi nước kho rặt lại còn khoảng một nửa nước ban
00:43
đầu là được nha các bạn như vậy là được rồi nè các bạn mình tắt bếp
luôn Chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện một món thiệt là ngon để thay đổi khẩu vị
trong tết này nha Mời các bạn xem qua thành phần nguyên liệu trước khi làm bạn
cũng có thể xem những dụng cụ nhà bếp mình hay dùng có để link trong phần mô
tả của video Đây là gà tơ lông vàng mình mua ở chợ
hoa thịt rất ngon và nhìn khá giống gà ta đó các bạn Nếu các bạn ở Việt Nam thì
mình dễ tìm mua được gà ta mình nấu món này rất là ngon ha các bạn rửa gà bằng
muối chà xát bên trong lẫn bên ngoài sau đó rửa lại với chanh hoặc là giấm pha
loãng rồi rửa lại với nhiều lần nước cho sạch là được
nha Bây giờ mình sẽ chặt gà ra để kho thì các bạn chặt miếng cạnh khoảng bốn
00:44
đến 5 cm là được đừng chặt quá nhỏ dễ bị vụng nha các bạn chặt mạnh dứt khoát để
xương gà không bị nát nè tránh bị mắt xương khi ăn
nha chặt miếng cỡ như vậy là vừa nè các bạn mình cân lại Lượng Gà là khoảng 144
kg mình cho qua thố để ướp luôn nè cho vào đây một muỗng cà phê muối một muỗng
canh bột nêm gà các bạn dùng loại bột nêm nào cũng được ha một muỗng canh
đường hai muỗng canh nước mắm một muỗng canh hành tỏi ớt giã
nhuyễn cái phần còn lại thì mình vắt thêm một muỗng canh nước hành tỏi ớt nữa
cho vô chứ nếu mình cho vô hết thì cái xác hành tỏi quá nhiều nha các bạn nước
kho dễ bị đục không ngon đâu nha dùng tay trộn đều lên và mình để 20 phút cho
gà thấm gia vị sau 20 phút rồi mình kho gà nha các
bạn cho vào chảo một muỗng canh dầu và mình cho một muỗng cà phê hành tỏi phi
00:45
thơm Kế đến thì mình cho gà vào xào trong 2 phút cho gà săn
mặc lúc này thì mình cho một muỗng canh nước màu đường
vào các bạn có thể thắng nước màu rồi mình cho gà vào xào luôn cũng được nha
Tiếp tục thì mình xào thêm 3 phút nữa với lửa trên trung bình sau đó cho vào
500 ml nước dừa và 400 ml nước nước phải ngập thịt nha các bạn khi nước sôi thì
các bạn nhớ hứt bọt nha giảm lửa dưới mức trung bình mình sẽ kho cho gà mềm từ
từ ha Nêm thêm vào hai muỗng canh nước mắm lưu ý là trong quá trình kho thì các
bạn nhớ thăm chừng và hớt bọt và trở đều những miếng thịt nằm ở bên trên
nha bạn nào thích ăn trứng thì mình luộc
trứng cho vào Khi mà mình kho gà được 30 phút sau một tiếng thịt gà cũng đã mềm
rồi hạ lửa nhỏ và mình Ninh thêm 15 phút nữa cho gà thiệt là mềm nha đối với món
00:46
kho Tàu thì lượng nước còn lại khoảng một phân nửa lượng nước ban đầu là được
nha các bạn lúc này thì các bạn có thể thử lại và điều chỉnh chút xíu cho phù
hợp với khẩu vị gia đình các bạn nhé mình tắt bếp và múc rato thưởng thức
thôi các bạn ơi Chúc các bạn nấu gà kho Tàu thật là ngon nha nhớ bấm nút đăng ký
để xem nhiều món ăn mới của mình các bạn cũng có thể truy cập vào website cabin
dng.com để xem công thức nấu ăn dưới dạng bài viết cảm ơn các bạn đã xem hết
video Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở video kỳ sau
nha để đổi mới năm nay mời các bạn cùng mình làm món sườn kho tàu rất ngon và
đẹp mắt nhờ một chút bí quyết nhỏ khi dùng gia vị mời các bạn xem qua những
nguyên liệu để tiện chuẩn bị các bạn cũng có thể tham khảo qua những dụng cụ
nhà bếp mình hay sử dụng trong phần mô tả của
video Mình có 1 kg sườn non để có món sườn non mềm ngon thì các bạn nên chọn
00:47
sườn non có cộng sương Nhỏ phần thịt dày sườn sụng thì càng ngon nha mình cắt
đoạn dài khoảng 6 cm kho xong nhìn thành
phẩm sẽ hấp dẫn hơn các bạn rửa sườn với muối và giấm pha loãng rồi rửa lại thật
là sạch ha Kế đến thì mình cho vào đây một muỗng cà phê muối cho sườn vào chế
nước sôi vào và đảo đều và rửa sườn trong 2
phút sau đó vớt ra để ráo nước bước chần sườn qua nước sôi để sườn được sạch hơn
và bán đi mùi tanh lưu ý là nếu sườn dữ đông thì các bạn sau khi đã rã đông rửa
sạch thì các bạn nên trụng sườn 2 phút trên bếp để sườn ra sạch máu ứ ở trong
tủy đó nước kho sẽ trong và thơm hơn nha sườn sau khi đã ráo nước rồi thì mình
cho qua thố để ướp ướp vào đây một muỗng canh bột nêm một muỗng canh nước
00:48
mắm một muỗng cà phê vung đường hai muỗng canh nước hành
tỏi cuối cùng là một muỗng canh tương ớt vị cay và mùi thơm giống như từ ớt trái
đặc biệt là phù hợp với những món kho tàu dùng tay trộn đều lên để sươn nhanh
ngắm gia vị ướp ít nhất là khoảng từ 15 đến 20 phút nha các bạn bước kế tiếp là
kho sườn cho chảo lên bếp cho vào một muỗng canh dầu tiếp tục cho xương vào
xào tăng lửa trên mức trung bình mình xào cho sườn xn lại ha bước này giúp gia
vị ngắm đều hơn thịt sườn trở nên đậm đà
và rất ngon các bạn xào khoảng 5 phút ha tiếp theo thì mình cho hết sườn vào nồi
để kho cho vào đây 500 ml nước dừa và 500 ml nước lọc các bạn có thể dùng hoàn
toàn bằng nước dừa tươi Tuy nhiên là nhớ điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với
khẩu vị gia đình các bạn nhé Cho vào nồi hai củ hành tím và ba
00:49
tép tỏi to cho nước kho được thơm hơn đó Mở lửa lớn cho nước sôi mạnh hớt sạch
bọt nha nêm vào đây nửa muỗng cà phê muối và ba muỗng canh nước
mắm 10 g đường phèn các bạn hạ lưa nhỏ vừa và mình đầy nắp lại Ninh sườn trong
khoảng 20 phút cho sườn nhanh mềm tiếp đến các bạn mở nắp ra trở sườn và tiếp
tục kho với lửa dưới trung bình kho lưa nhỏ sườn sẽ thấm từ từ rất là
ngon sau 1:15 phút sườn đã mềm và lên màu rất
đẹp nhớ vớt hết sắt hành tỏi bỏ ra nha mình thử lại rất là vừa ăn các bạn Tuy
nhiên các bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình cho thêm vào một muỗng
canh tương ứt để sườn lên màu nâu đỏ đẹp mắt đồng thời dậy lên mùi thơm cũng như
là vị cay nhẹ cho món ăn rất là kích thích vị giác luôn thường món kho tàu
phải còn lại hai phần ba hoặc là một phân nửa lượng nước ban đầu là được ha
00:50
Mình đã hoàn thành xong món sương kho tàu nhìn hấp dẫn chưa nè các bạn