Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
chào các bạn đã trở lại với kênh Cô Ba
Bình Dương hôm nay mình xin chia sẻ đến các bạn cách làm cơm cháy chà bông kiểu
mới bằng cách rất nhanh mà không dùng cơm nguội kết hợp với nước sốt siêu ngon
có thể áp dụng cho nhiều món ăn vặt khác
nữa nha miếng cơm trái chà bông kiểu mới mặn mặn ngọt ngọt lại giòn ngon hấp dẫn
thơm Mở hành lắm các bạn nào mình cùng vào bếp làm ngay nha Mời các bạn xem
thành phần nguyên liệu trước khi thực hiện bạn cũng có thể tham khảo những
dụng cụ nấu ăn mình hay sử dụng dưới phần môi tả của
video cho vào chảo hai muỗng canh dầu ăn đợi cho dầu nóng lên thì mình cho tỏi
vào phi thơm Sau đó mình cho ớt vào Tiếp đó cho vào hỗn hợp hai muỗng
00:01
canh đường hai muỗng canh nước mắm một muỗng canh tương ớt
và hai muỗng canh nước khuấy đều lên lượng nước mắm và đường tỉ lệ là 11
rất dễ nhớ phải không các bạn rồi các bạn mở lưỡi nhỏ đun sôi hỗn hợp
lên đến khi mà hỗn hợp nó sánh như thế này là được nè mình tắt bếp
luôn tiếp theo thì mình sẽ đi chiên bánh hỏi nữa là xong
cho dầu vào chảo nè mình dùng nhiều dầu một chút cho dễ chiên nha các bạn Bật
bếp và đợi dầu nóng nè Để thử dầu xem đã đặt đồ nóng chưa đó thì các bạn cho một
miếng bánh hỏi khô nhỏ vào để chiên lập tức bánh phồng lên như thế này là được
rồi nè các bạn bây giờ thì mình cho bánh
hỏi khô vào chiên nha bánh phồng lên rất là nhanh luôn nè Nhanh tay trở mặt và
mình dùng đũa nhún bánh xuống dầu để bảo
đảm là bánh nở đều và không bị cong bánh đó sau đó thì mình vớt ra để nghiêng ở
00:02
trên giấy thấm D cho bánh ráo dầu nha các bạn và mình tiếp tục chiên lần lượt
cho đến hết luôn nha bánh hỏi khô này á Các bạn tìm mua
trong siêu thị hoặc ở những cửa hàng tập quá lớn sẽ có nếu bạn ở nước ngoài thì
mình tìm mua ở chợ Việt Nam bán rất là nhiều luôn nha Vỗ tay
để làm mỡ hành thì các bạn cho hành lá sắt nhuyễn vào một cái tô như thế này
sau đó mình rưới ngay dầu nóng lên hành là
xong Cuối cùng thì mình rưới nước sốt lên bánh
00:03
hỏi trải đều lên mặt bánh như thế này rồi mình thêm một chút mỡ hành
nữa và một ít chà bông chỉ cần ba quả chui chín một ít bột
thông dụng và một cái chảo cho thêm vào một ít công sức là chúng ta sẽ có ngay m
bánh nướng bằng chảo không cần lò nướng mà thành phẩm thơm ngon không thua gì
bánh bông Lang lại đầy đủ dinh dưỡng đặc biệt là các bé nhỏ rất thích để làm món
bánh chuối này các bạn có thể sử dụng chuối già hoặc là chuối xiêm chuối nào
cũng được hết Ha miễn là chuối đã chín là được chín mùi thì càng ngon hơn mình
00:04
để cả vỏ cắt đôi vỏ trái chuối ra như thế này mình dùng ba trái nha
sau đó cho chảo lên bếp và cho vào đây 25 g
bơ một muỗng canh rưỡi đường đun nóng cho tan bơ và đường
sau đó thì mình đợi cho đường lên màu caramel như thế này
ha tiếp theo mình xếp chuối vào chảo xếp đều cho bề mặt chuối phủ đều
lên bề mặt của chảo như vậy ha đợi cho phần caramel nó sôi lên thì
00:05
mình chiên chuối với hỗn hợp bơ caramel khoảng 1 phút rồi mình tạm tắt bếp bây
giờ mình pha hỗn hợp để làm bánh nha Cho vào tô một quả
trứng 100 đến 120 g đường cắt trắng nha Một chút
muối mình dùng phới lòng đánh cho trứng tan ra Hòa huyện với đường nha Tùy bạn
có thích ăn ngọt hay không mà mình giảm bớt lượng đường trong công thức nha các
bạn tiếp đó Mình cho vào 100 ml sữa tươi không đường cho thêm 50 ml dầu vào luôn
bạn nào dùng sữa tươi có đường thì mình bớt phần đường ở trong công thức lại ha
khuấy nhẹ nhàng cho sữa và dầu nó Hòa huyện với hỗn hợp cho tiếp 8 g vani
đường Mình dùng loại này nè một gói nó là 8
00:06
g và thêm 8 g bột nở nữa nha Cuối cùng mình cho thêm 130 g bột mì
và 20 g bột ca cao những bột này đó thì mình dùng râ cho mịn rồi Mình cho vào sẽ
dễ khuấy tan hơn nha các bạn trộn cho hỗn hợp tan đều một lần nữa
rồi mình Đem đi nướng bánh luôn ha Bật bếp ở lưa nhỏ cho phần chuối và
caramel nóng lên sau đó thì mình cho hết chỗ bột đã trộn vào
chảo dàng bề mặt ra cho phẳn tiếp tục mình đậy nắp lại và giảm
lửa xuống mức lửa nhỏ nhất nha mình đợi khoảng từ 10 đến 15 phút nhớ là canh
00:07
chừng Nếu thấy bên dưới nắp nồi nó động nhiều hơi nước thì mình lau khô rồi mình
đậy lại liền ha sau khoảng 15 phút các bạn mở ra thấy
bề mặt của bánh nó khô như thế này sờ thử tay vào không dính là được ha Mình
dùng một cái tâm tre kiểm tra lại bánh một lần nữa xăm vào bánh Nếu thấy que
tre không dính bột như thế này là bánh đã chín rồi đó các bạn mình dùng một cái
thớt tròn hoặc một cái đĩa để úp bánh ra nè
sau đó cẩn thận cho bánh lại vào trong chảo để nướng bề mặt còn lại một chút
nữa nha Khoảng 5 phút nữa là được lưu ý là khi nướng bánh bằng chảo
đó Các bạn nhớ chọn loại chảo đáy dày một chút nha Để chảo giữ nhiệt được lâu
00:08
Và đều mình đứng bánh sẽ ngon hơn không bị cháy mình lấy bánh ra đĩa
luôn ồ phần chuối bên trong nó chín đỏ nhìn
ngon mắt quá các bạn ơi Không những vậy bánh lạ rất thơm mùi chuối và ca cao hai
Mùi này rất là hợp luôn nha chỉ cần cho thêm trứng vào đậu phộng và trộn đều làm
theo cách này đậu phòng của mình sẽ giòn tan không ngờ lại còn giữ được độ giòn
rất lâu nữa ăn vặt hay ăn với cơm bắt riền luôn đó nha nào cùng và bếp làm món
này với mình bảo đảm các bạn sẽ thích mê Trước tiên mời các bạn xem qua những
nguyên liệu cần chuẩn bị các bạn cũng có thể tham khảo qua những dụng cụ nhà bếp
mình hay sử dụng trong phần mô tả của video để làm món này ngon thì mình cần
phải chọn những hạt đậu phộng thật là mảy nha không bị sâu mọt ha bên ngoài
còn bao đủ lớp vỡ lụa để có thể bám được bột áo đó ở đây thì mình dùng 400 g đầu
00:09
phòng hạt mình đã lựa đều và bỏ đi những hạt không đẹp rồi sàn nhẹ cho rớt hết
bụi bây giờ mình dùng một miếng vải mỏng thấm nước bao vào tay và nhẹ nhàng bóp
đều Đậu này mình sẽ không rửa mà dùng cách này để lấy bứt bụi bẩn bên ngoài vỏ
đậu Nếu các bạn sợ bẩn hoặc còn bụi nhiều thì mình có thể rửa nhưng phải
phơi nắng hoặc là để khô ráo hoàn toàn như vậy Đậu của mình khi ră xong mới
giòn lâu ha tiếp theo thì mình trộn hai cái trứng
vào đây Trứng gà hay là trứng vịt đều được ha trứng thì mình dùng loại lớn
chừng 40 đến 50 g một trứng sau đó thì mình dùng đũa đánh tan trứng và trộn đều
lên trộn cho đến khi nào những hạt đậu đều áo được một lớp trứng ở bên ngoài
như thế này là Đạt Nêm thêm vào đây một muỗng cà phê muối và một muỗng canh bột
ớt để đậu có vị đậm đà hơn thêm vị cay nhẹ nữa và màu sắc bắt mắt Nếu bạn không
00:10
thích ăn cay thì mình có thể bỏ qua phần bột ớt nha trộn đều tất cả lên
nè tiếp theo thì mình sẽ đi áo bột ở bên ngoài dùng bột chiên giòn và bột bắp để
áo đầu tiên thì mình dùng bột chiên giòn Đừng cho quá nhiều một lần nha các bạn
cho từ từ vừa phải cứ một hai muỗng cà phê vun một lần nha trộn cho áo hết lớp
bột đó rồi mình rắt tiếp nha khi thấy bột chiên giòn được áo đủ rồi
thì mình rắt thêm một lớp bột bắp x kẽ ha bột bắp sẽ giúp hạt đậu được tơi hơn
nè có thể đeo bao tai vào để tách hạt đậu xoa đều bột để đậu được tơi áo bột
đều hơn nha để trong Thố khó trộn nên mình cho ra một cái mâm phẳn để áo bột
00:11
rắc bột đến khi bên ngoài áo vừa đủ một lớp bột trắng các hạt đậu được tách rời
đều như thế này là được ha bây giờ mình chuẩn bị đi chiên đậu
nha cho dầu vào chảo và mình đợi cho dầu nóng mình dùng lượng dầu đủ để chiên
ngập đậu nha các bạn các bạn yên tâm vì chiên như thế này Đậu không bị ngấm dầu
đâu lại chín đều và nhanh hơn so với cách rang rất là nhiều đó mình thử dầu
bằng cách cho đũa vào thấy dầu sôi Sủi Tăm ở đầu đũa như thế này hoặc là mình
cho thử một hạt đậu vào thấy đậu ngay lập tức sôi lên là được rồi đó bây giờ
mình dùng một cái vá nè râ nhẹ để cái phần bột dư nó rơi
ra rồi mình cho đậu vào chiên cho vào nhẹ nhàng cẩn thận khi chiên thì các bạn
yên tâm đậu được bao bột nên sẽ không bị văng dầu đâu Dùng đũa đảo nhẹ để đậu
00:12
phộng được chín đều h mình chiên như thế này khoảng 5 phút
sau đó vớt thử một hạt đậu ra đậu đã sắp
chín rồi mình chiên thêm từ 7 đến 8 phút nữa đảo đều nhẹ nhàng thử lại một lần
nữa Đậu đã chín rồi đó các bạn mình vớt ra rổ Vỗ tay
nè Để khoảng 5 phút cho đậu nguội bớt sau đó thì mình bật bếp cho dầu nó sôi
lên tiếp tục cho đậu vào chiên lần thứ hai chiên lần hai thì giúp đậu được giòn
hơn đó các bạn lần này thì mình chiên từ 20 đến 30 giây thôi nha Nhớ là không
chiên lần thứ hai này quá lâu đậu sẽ bị cháy á nha các bạn Sau đó thì mình vớt
ra rổ để cho ráo dầu ha tiếp theo mình chuẩn bị một cái chảo
00:13
khác các bạn nên chọn chảo Đáy trủng để mình dễ đảo đều nha Cho một ít dầu vào
chảo khoảng từ hai đến ba muỗng canh thêm vào ba đến bốn muỗng canh đường tùy
theo các bạn thích ăn ngọt hay là ít ngọt ha Nêm thêm vào đây một muỗng cà
phê muối để lửa vừa mình đợi cho đường tan và chuyển sang thành màu caramel Các
bạn nhớ canh nha vì đường chuyển sang đen rất là nhanh luôn đó khi đường
chuyển sang màu nâu caramel như thế này thì mình cho đậu vào và đảo đều
tay sau đó Tắt bếp và tiếp tục đảo cho đến khi đậu được áo đều một lớp đường
caramel bên ngoài thêm một chút mè rang rắt lên và đảo chung với đậu
nè sau đó cứt đậu ra một cái khai rộng trải đều để đậu mau nguội ha dùng tay gỡ
00:14
từng hạt đậu còn dính chùm ra gỡ lúc còn n sẽ dễ hơn nha rồi đợi cho đậu thật
nguội đậu giòn là dùng được rồi các bạn Mình cho vào hũ đậ kín và dùng dầ các
bạn thấy lớp bột ba bên ngoài khô lại và rất là giòn đậu bên trong cũng giòn tan
luôn phần bột thấm vị mặn mặn ngòn ngọt rất là ngon luôn đó các bạn những hạt
đậu đều và tơi khi để nguội không bao giờ bị dính vào nhau đâu nha Món này làm
để Tết mình nhâm nhi ăn vặt chuyện trò với nhau và làm món Nhắm thì hết sẩy
luôn nha thật dễ phải không các bạn Chúc các bạn làm và thưởng thức thật ngon
miệng chào mọi người đã quay trở lại với
kênh Cô Ba Bình Dương mình là con gái cô ba đây hôm nay trở lại mình xin chia sẻ
cách làm một món ăn vạch vô cùng đơn giản dễ làm Chỉ cần vài nguyên liệu là
đã có ngay một món để Nhâm nhiên ngày mưa món ăn ngày hôm nay đó chính là bánh
mì caramel ngào bơ đường siêu giòn siêu
00:15
ngon nguyên liệu rất đơn giản gồm có ba lát bánh mì sandwich 1 tablespoon bơ Lạt
ba tablespoon đường hai tablespoon nước ba tablespoon sữa tươi không
đường đầu tiên mình cắt bánh mì sandwich thành những khối vuông nhỏ như thế này
cạnh khoảng 1 đến 1,5 cm hoặc cách thành hình gì Các bạn thích cũng được nhỏ nhỏ
đều nhau thì nó sẽ dễ dàng áo nước sốt hơn
đặt chảo lên bếp Bật bếp để chảo nóng trước rồi sau đó thì mình mới cho bánh
mì sandwich vào rang đều chỗ bánh này cho đến khi
giòn nếu ai có lò nướng hoặc người chiên không dầu có thể dàn bánh ra khay và
nướng trong vòng 10 phút ở 150° c mình đảo bánh mì cho đến khi quan sát thấy
00:16
phần cạnh của bá mì nó xém lại như thế này là
được mình cầm lên bắp vụ như thế này là được tiếp đến chúng ta sẽ làm nước sốt
caramel Cho đường vào một chiếc chảo chống dính sâu
lòng rồi mình cho tiếp hai muỗng can nước vào lưu ý không quấy đảo chỗ nước
đường này trong suốt quá trình đun kẻ bị lại đường nhé mọi người đây cũng chính
là lý do vì sao mình dùng chảo sâu lòng để lượng nước và đường được hòa tan đều
với nhau ở giữa chảo không bị Lan sang hai bên như dùng chảo phẳn khỏi cần mất
công lắc chảo để đường thấm đều nước mình để lửa trung bình lớn cho đường tan
hết và nước đường sôi lanh tanh cứ để yên đó cho đến khi đường bắt đầu chuyển
sang màu nâu khúc này đợi hơi lâu một chút nhưng mà mọi người nhớ để ý Bởi vì
nó chuyển từ màu trắng sang màu nâu cánh dáng rất là
nhanh chính là lúc này mình cho bơ vào và khuấy đều mọi người Canh cho hỗn hợp
thành màu caramel tùy khẩu vị nhưng đừng
để nước đường chuyển màu đậm quá rồi mới
00:17
cho bơ vào nhé nước sốt của mình sẽ tiếp tục chuyển màu đậm hơn Trong quá trình
nấu cho đến khi thành màu bóng đêm luôn đấy còn khuyến mãi thêm vị đắng
nữa Bây giờ mình chuyển lửa thành lửa vừa Sau đó mình tiếp tục cho sữa vào đổ
nhè nhẹ kẻo nước sẽ bánh tùm lum nhé mọi người rồi tiếp tục khuấy đều Khuấy đều
cho đến khi hỗn hợp đồng nhất Vỗ tay quan sát đun hỗn hợp cho đến khi nào
nước sệt sệt l như thế này thì nhanh tay đổ chỗ sandwich đã nướng vào đảo liên
hồi để chỗ bánh áo đều sốt caramel nha Vỗ tay
00:18
sau đó tách bếp và đổ chỗ bánh ra một chiếc cây có lót sảnh dướ nến chống
dính tách tất cả những miếng bánh rời ra
khỏi nhau sau khi hă khô bánh mì caramel ngào đường sẽ trở nên cứng giòn
hơn bây giờ mình trút ra tô mở một bộ phim yêu thích và cùng dâ Nhi
thôi bánh mì caramel ngào đường được phủ đều bởi lớp caramel có màu nâu hấp dẫn
bánh giòn tan và rất thơm hãy cùng vào bếp và thực hiện món ăn vạch đơn giản
này nhé có rất nhiều món bánh ăn vặt làm đơn giản mà ăn rất ngon và hấp dẫn Hôm
nay chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp làm một món bánh với hai nguyên liệu chính
là khoai tâ và bơ cách làm rất dễ chỉ vài bước đơn giản chúng ta sẽ có ngay
món bánh thơm ngon cho gia đình mời các bạn tham khảo thành phần nguyên liệu
00:19
trước khi thực hiện đầu tiên mình sẽ hấp khoai tâ nha các
bạn khoai tâ này mình đã gọt vỏ rửa sạch
và mình cắt miếng vừa như thế này để hấp cho dễ chín ha bây giờ mình đậy nắp và
mở lửa vừa nha Sau 20 phút thì khoai đã chín mềm rồi
nè Mình cho khoai ra Thố dùng muỗng hoặc nĩa hoặc một cái dụng cụ gì cũng được
các bạn tán nhuyễn ra ha chúng ta nên tán lúc hai còn nóng sẽ dễ hơn hơn nha
các bạn rồi đến bốn muỗng canh đường 1/3 muỗng cà phê
muối tiếp theo mình cho bơ vào mình sử dụng 70 g bơ đó tán nhuyễn bơ ra 40 ml
sữa tươi vào luôn trường hợp không có sữa tươi thì
các bạn dùng sữa đặc pha với nước cho vào cũng được
ha tiếp theo mình dùng phối trộn trộn đều tất cả lại với nhau thành một hỗn
00:20
hợp dẻo mịn như vậy nè Không nhão quá và cũng không khô quá
nha nó phải kích dính như vậy nè các bạn Rớ thơm
luôn bây giờ các bạn có thể thử xem độ ngọt có vừa ý Chưa và mình có thể cho
thêm một ít đường tùy thích nha Tiếp theo mình sẽ dùng bịch bắt bông
kem cắt ở cái đầu bịch một chút và mình cho đầu bắt tròn vô làm cho dễ nha nếu
không dùng cái đầu bắt này mình làm cũng được nha các bạn trường hợp không có
bịch bắt bông kem á thì các bạn dùng một cái túi nilon rồi mình cắt ở gốc một
chút mình làm cũng được Mình chuẩn bị trước một cái khai
đựng trải xuống dưới miếng rắp nhựa để chống dính cho khoai tay vào bịch bóp
đều ra thành dây dài bề tròn thì cỡ bằng ngón tay nha các
00:21
bạn cố gắng bóp với lực đều tay thì bánh mới đều được
nha Mình bắt bánh vào trong một cái hộp nè hay dụng cụ đựng phẳn Để chút nữa
mình cắt cho dễ ha nưới tay yếu thì các bạn dùng lực của
hai tay để bánh được đều ha lưu ý là để những dây khoai tay cách
nhau như vậy nè Đừng để chúng trồng lên hoặc sát quá thì nó sẽ bị dính lại
nha mình làm xong rồi nè các bạn bây giờ mình cho vào tủ đá khoảng 1 tiếng rưỡi
đến 2 tiếng tùy theo độ lạnh của tủ nhà bạn ha và đây khoai tay của mình sau
1:30 phút rồi đó nó đông dẻo như thế này nè các bạn bây giờ mình có thể tạo hình
bánh rất là đơn giản bằng cách là mình cắt ra thành những thanh ngắn khoảng 3
00:22
cm cắt đều ra như vậy nè các bạn xong rồi mình chuẩn bị 150 g bột chiên
giòn Loại nào cũng được ha và 100 g bột chiên xù lượng bột này thì các bạn cứ
cho nhiều một chút để áo cho nhanh còn thừa lại thì các bạn râ lại và tiếp tục
sử dụng cũng được cho ba quả trứng gà vào chén khuấy đều
lên sau đó mình lấy từng khúc khoai tâ lăn qua bột chiên
giòn rồi mình lăn qua qua trứng kế tiếp là lăn qua bột xồ dùng tay
bóp nhẹ để bột sù áo đều bánh khoai tay lưu ý là các bạn nhớ áo bột kỹ nha như
vậy khi chiên bánh sẽ không bị bể và các bạn cứ tiếp tục làm cho đến hết
Ha bước cuối cùng là chiên bánh cho dầu vào chảo nhiều một chút để chiên ngập
vàu ha các bạn thử thấy dầu sôi xung quanh đũa là được rồi mình hạ lửa vừa và
00:23
cho bánh vào chiên khi bánh săn lại rồi mình mới đảo bánh nha nó nhanh vàng lắm
nha các bạn khoảng 2 phút là bánh đã vàng rồi Như vậy là được rồi nè mình vớt
bánh ra giấy thấm dầu khi chiên được hai
thì dầu đã nóng nhiều rồi các bạn hạ lửa
nhỏ dưới mức trung bình một chút và tiếp tục
chiên lưu ý là mình chiên với mức lửa vừa thôi Khi Bánh vừa vàng và mình vớt
ra ngay không chiên quá lâu bánh nó chị bị nứt và bể nha
mình Chiên xong rồi nè các bạn mùi thơm thiệt là hấp dẫn luôn màu vàng bắt mắt
nữa nè Nhìn là muốn ăn liền luôn Các bạn ơi mình cho bánh ra trang trí và thưởng
00:24
thức ngay nha mình bẻ ra cho các bạn xem nè vỏ ngoài
giòn rụm bên trong mềm hơi dẻo đặc trưng của khoai tay mùi thơm kết hợp với vị
béo của bơ của sữa vị ngọt nhẹ rất là dễ ăn và dễ ghiền lắm
nha Nếu đang thèm bánh bông Lang nhưng không muốn cầu kỳ với lò nướng hay cách
làm phức tạp thì thử ngay Công thức này nhé Chỉ với một quả trứng không cần lò
nướng bạn cũng sẽ có ngay món bánh trắng
miệng thơm ngon và đẹp mắt chỉ trong vài phút nào cùng vào bếp làm ngay với mình
nha để làm cho món bánh này ngon hơn đó thì mình có thể sử dụng thêm thơm tươi
cắt lát hoặc là thơm đống lon như thế này cho tiện nè các bạn thơm đống lon
cắt sẵn thành lát tròn như vậy rất là tiện dụng có thể bảo quản được lâu sau
00:25
đó thì mình cho chảo lên bếp và cho vào đây 25 g bơ và hai muỗng canh
đường đun nóng cho tan bơ và đường ha nếu thích cách mình làm nhớ bấm like
Nếu video thực sự hữu ích Bạn có thể gửi i k thực hiện một ly cà phê bằng nút
supert hình trái tim bên dưới video sau đó thì mình đợi cho đường lên màu
caramel như thế này tiếp theo thì mình xếp thơm vào chảo xếp thơm đều thành
hình bông hoa như thế này dàng sao cho lớp caramel chảy
đều tiếp theo thì mình đặt thêm quả cherry ngâm đỏ ở vào chính giữa nè
00:26
đẹp mắt quá các bạn ha Đợi cho cái phần caramel sôi lên mình chiên Thơm với hỗn
hợp bơ và caramel như vậy khoảng 1 phút rồi mình tạm tắt bếp cho vào tô một quả
trứng nè 130 g đường cắt trắng mình dùng
phới lồng đánh cho trứng tan và hòa hyện với đường nha Tùy bạn có thích ăn ngọt
hay không mà mình thêm hoặc là bớt cái lượng đường trong công thức ha một chút
muối với mình như thế này là ngọt vừa cho thêm 50 ml dầu vào luôn
tiếp đó Mình cho vào 100 ml sữa tươi không đường bạn nào dùng sữa tươi có
đường thì nhớ bớt cái phần đường cho phù hợp nha khuấy nhẹ nhàng cho sữa và dầu
nó Hòa huyện với hỗn hợp cho tiếp 8 g vani đường Mình dùng loại này nè một gói
như vậy là 8 g nha Cho 150 g bột mì mình dùng râ râ cho
00:27
mịn rồi cho vào sẽ dễ khuấy tan hơn nha các bạn
Cuối cùng thì mình thêm 8 g bột nở nữa trộn cho hỗn hợp tan đều một lần nữa
rồi mình Đem đi nướng bánh luôn tiếp tục mình bật bếp ở lửa nhỏ cho
phần thơm và caramel vừa nóng lên sau đó
thì mình cho hết hỗn hợp bột đã trộn vào chạ dà bề mặt ra cho phẳn và đóng nắp
lại giảm lửa xuống nhỏ nhất nha các bạn đợi khoảng 15 đến 20 phút nhớ canh chừ
Nếu thấy bên dưới nắp nồi có động nhiều hơi nước thì mình lau khô rồi mình đậy
lại liền ha lưu ý là khi nướng bánh bằng chảo đó Các bạn nhớ chọn loại chảo dày
một chút để giữ nhiệt được lâu Và đều mình nướng bánh sẽ ngon hơn không bị
cháy ha sau khoảng 15 phút á các bạn mở nắp ra thấy bị mặt của bánh khô như thế
00:28
này sờ thử tay vào không dính tay là được ha dùng một cái tâm tre kiểm tra
lại bánh một lần nữa mình xăm vào bánh Nếu thấy que tre không dính bột như thế
này là bánh đã chín rồi đó các bạn mình dùng một cái thớt tròn hoặc một cái đĩa
để úp bánh ra nè sau đó cẩn thận cho bánh lại vào
trong chảo để mình nướng bề mặt còn lại một chút nữa trong khoảng 5 phút mình
lấy bánh ra đĩa luôn phần thơm và mứt cherry ở bên trên đẹp mắt quá các bạn
không chỉ đẹp bánh lại còn rất thơm mình cắt thử bánh ra
nha phần bánh bên trong nở đều xốp không
thua gì bánh nướng Lò luôn Công thức này các bạn có thể làm với nồi chiên không
dầu cũng được nữa nha vị ngọt vừa mùi thơm của khóm và
cherry đặc trưng cái phần thơm Nó dẻo và
có vị chua nhẹ Hòa huyện với vị ngọt của bánh rất thanh và ngon quả cherry ngâm
đỏ rất là bắt mắt rất dễ làm mà không cần cầu kỳ lò n nướng rất nhiều bạn đã
00:29
yêu cầu mình làm bánh gan Sau nhiều lần nghiên cứu và thử nghiệm công thức thì
hôm nay mình xin chia sẻ cách làm món bánh có cái ên rất lạ này làm xong mới
hiểu tại sao các bạn lại thích nói nhiều như vậy sự kích hợp của hoa hồi và các
nguyên liệu hơi lạ Tưởng không ngon nhưng thành quả lại ngon không tưởng
luôn mời các bạn tham khảo những nguyên liệu cần có trước khi bắt ta vào làm
Tiếng cười đầu tiên mình sẽ đi rang những cái tay
Hồi này lên cho thơm ha các bạn mình rang ở lửa vừa nha khi nghe mùi thơm thì
mình tắt bếp sau đó cho ra cối để giả bể mình giả sơ thành từng miếng nhỏ như
thế này không cần phải giả quá nhuyễn nha các bạn tiếp theo thì mình pha bột
00:30
ca cao cho 500 ml nước ấm vàoo bột cho dễ tan
nè mình sử dụng caao nguyên chất như vậy bánh sẽ ngon hơn
nha Sau đó mình cho 300 ml nước cốt dừa vào đây Vỗ tay
cho thêm 100 g sữa đặc khuấy đều
lên Bây giờ thì mình cho phần hoa hồi đã giã nhuyễn vào khuấy chung luôn mùi hoa
hồi với lại mùi ca cao Á hòa hyện với mùi nước cốt dừa béo thơm quá các bạn
00:31
ơi tiếp theo mình cho vào nồi 100 g đường thốc
nốt thêm vào đây 50 ml nước sau đó Bật bếp đung sôi cho tan
đường mình để cho hỗn hợp đường sôi trong 1 phút
nha Sau đó thì mình nhanh tay đổ hỗn hợp ca cao cùng với nước cốt dừa sữa vừa
trộn vào khuấy đều tiếp tục mình đun cho đến khi hỗn hợp nó
sôi nhẹ lăn tăng thì mình tắt bếp ngay nha các bạn đừng có để hỗn hợp này nó
sôi bùng lên sẽ mất đi vị thơm ngon của nước cốt dừa đó mình để riêng đợi cho
hỗn hợp này nó nguội bớt nha Bây giờ thì mình đi đánh trứng nè
cho vào tô năm cái trứng các bạn thường nói là dùng trứng vịt nó sẽ ngon hơn là
trứng gà nhưng ở đây mình chỉ có trứng gà thôi Các bạn mình thấy hương vị cũng
00:32
rất là ngon không ảnh hưởng nhiều đâu cho thêm nửa muỗng cà phê muối vào
và dùng phới khuấy đều lên để đánh tan trứng không cần phải đánh bông nha các
bạn phần hỗn hợp ca cao đã nguội ở khoảng chừng 30 đến 40° c nhiệt độ nó ấm
ấm vừa phải có thể thử bằng tay được mình cho ngay hỗn hợp ca cao vào trứng
khuấy đều lên cho nó hòa hyện với nhau ha lưu ý là mình không nên để hỗn hợp nó
quá nóng nha sẽ làm trứng bị chín đó còn
nếu mà quá nguội thì sẽ làm món bánh của
chúng ta bị tanh mùi trứng nha Tiếp theo thì mình hòa tan 10 g bột gạo với
00:33
nước sau đó cho vào hỗn hợp luôn trước khi làm đến bước trộn hỗm hợp
trứng mình nên mở lò nướng trước ở nhiệt độ 175° c 350° f đó các bạn làm nóng là
ít nhất là 10 phút nha chuẩn bị một cái khuôn ở đây mình có khuôn 7 inch khoảng
18 cm đó các bạn Cho một lượng dầu ăn vừa đủ quét đều lên đái khuôn để chống
dính các bạn có thể thêm một lớp giấy nến để lót khi lấy bánh ra sẽ dễ dàng
hơn đó cho khuôn vào lò làm nóng khuôn ít nhất là 10 phút trước khi nướng Nha
việc này rất là quan trọng để tạ ạo rễ tre cho bánh và để bánh được chín đều
nữa giống như mình làm nóng khuôn bánh bò trước khi đổ bột vào đó các bạn khi
mình đã chuẩn bị khuôn xong thì bước cuối cùng mình sẽ trộn baking powder vào
nha ở đây mình dùng 5 g bột nở nếu bạn dùng muối nở là baking soda đó thì mình
dùng 3 g thôi nha sau khi đã khuấy đều thì mình cho hỗn hợp lượt qua ray để
loại bỏ phần hoa hồi nha Mình chỉ lấy phần hương thôi còn phần xác thì mình bỏ
đi ha lượt vào trong cốc có phiểu rót như vậy cho dễ ha các bạn lưu ý là sau
00:34
khi trộn bột nở hay là muối nở đó mình nên đi nướng ngay tránh để lâu sẽ mất
tác dụng của bột nở hoặc muối nở nha mình để khuôn trong lò kéo nhẹ nó ra rồi
đổ ngay hỗn hợp vừa trộn Lúc nãy vào khuôn khi mà khuôn nóng lên đổ vào mình
nghe tiếng xèo là Đạt nha các bạn Sau đó thì mình nướng ở nhiệt độ 350 độ F là
175° C Trong vòng 60 phút nha các bạn đây là một chiếc bánh khác mình đã thử
nướng bằng nồi chân không dầu ở nhiệt độ 345 đ f trong thời gian 50 phút
mình thử bánh đã chín chưa bằng cách là xâm một cây que vào trong bánh thấy que
sạch như thế này là bánh đã chín rồi đó các bạn thơm quá luôn Các bạn ơi sau khi
nướng xong thì mình lấy bánh ra để nguội
bớt sau đó mình để bánh trong tủ lạnh ít nhất là 4 tiếng hoặc các bạn để qua đêm
cũng được khi bánh đặt lại rồi mình mới thưởng thức nha mặc bánh phồng lên sau
đó xẹp xuống như thế này là bình thường đó không ảnh hưởng đến chất lượng bánh
00:35
nha các bạn bánh của mình đã để trong tủ lạnh được 4 tiếng bây giờ mình gỡ khuôn
ra nè và mình cắt ra để thưởng thức
nha khi cắt bánh ra thì mình thấy bánh có rễ tre khắp thân bánh nè ở nhùng vị
trí của rễ tre đó mình thấy có mật tươm ra rất là ngon
luôn bánh rất mềm nha cũng đủ tan trong miệng khi ăn đó các bạn kh không mềm
núng nín như là bánh blan kết cấu bánh vững hơn khi nếm vào thì cảm nhận đầu
tiên là rất là thơm Sự kết hợp tuyệt vời của mùi ca cao hoa hồi và nước cốt dừa
rất là đặc trưng luôn chào các bạn đã quay lại với kênh Cô Ba Bình Dương hôm
nay chúng ta cùng nhau làm bánh khoi mỡ chiên nha các bạn món ăn đường phố rất
hấp dẫn có cách làm vô cùng đơn giản với
nguyên liệu dễ tìm những chiếc bánh xinh xắn ngoài vàng giòn trong Bùi dẻo với
00:36
màu tím bắt mắt đặc trưng của khoai Mở mùi thơm vị ngọt thanh pha chút béo béo
ăn rất dễ ghiền các bé nhỏ cũng sẽ rất thích Nào chúng ta cùng bắt đầu
nen các bạn tham khảo vài nguyên liệu đơn giản sau đây Trước khi mình bắt đầu
nhé đầu tiên mình sẽ sơ chế khoai mỡ khoai mỡ này mình đã gọt vỏ và rửa sạch
sẽ rồi bây giờ mình sẽ cắt nó ra thành từng khoanh mỏng để hấp cho nó nhanh
chín nha và cũng dễ tán nhuyễn hơn nhìn màu tím đẹp ha các bạn cắt xong rồi mình
cho nó vào sửng để hấp ở Việt Nam Á khoai mỡ có rất nhiều và rẻ còn ở Mỹ thì
khó tìm mua được lắm khoai này là nhà mình trồng nè các bạn mình để năm tháng
nay á Mình mới đào lên ngày hôm qua Chắc nó già quá nên trên dây leo nó cũng có
cũ luôn Luộc lên ăn cũng bùi ngon lắm bạn nào không có xửng hấp thì mình Hấp
cách thủy hoặc luộc cũng được ha sau 20 phút thì khoai đã chín rồi nè
00:37
các bạn mình cho nó ra đây và mình dùng cái nĩa này nghiền nóng luôn cho dễ hen
các bạn xay cũng được tùy thích miễn là nó nhuyễn là được do khoai mới Đào á nên
khoai nó hơi nhão nha nếu mà khoai để lâu hơn nó sẽ ráo và Bùi rất
ngon tiếp theo mình sẽ cho vào tô nè bột nếp bột năng rồi đến
đường và dùng phới lòng trộn lên cho đều trước ha rồi đến khoai mỡ nè đến sữa
đặc và sữa tươi mình cũng có thể thay thế sữa tươi bằng nước cốt dừa nha các
00:38
bạn trộn sơ lên cho nó đỡ bị dính tay á Rồi bây giờ mình rửa tay sạch và áo
bột vào tay cho nó đỡ dính tay ha Sau đó mình dùng tay nhào bột cho dễ nha các
bạn mình nhào cho đều ha Mới đầu á Các bạn thấy nó hơi khô không sao đâu với
lượng sữa đặc và sữa tươi như vậy là vừa rồi
đó tuy nhiên vì độ hút nước của bột hoặc
độ khô nhão của khoai có thể khác nhau á nên khi nhồi gần xong nếu thấy bột nó
hơi khô hoặc nhão thì các bạn có thể thêm chút xíu bột hoặc sữa tươi
nhé Mình nhào xong rồi nè Nó dẻo mịn như vậy và không dính tay như vậy là được
rồi nè các bạn Giờ thì mình dùng rắp Bọc lại để cho
00:39
bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nó đủ nở nha sau 30 phút rồi mình tạo hình để
chiên luôn ha các bạn mình nắn tròn nhỏ nè và ép và vo dài
dài cho nó giống ngoài hàng nha khi ăn cũng dễ cầm hơn nè bánh này dễ làm lắm
các bạn các mẹ có thể tập cho các bé làm và nắn bột để các bé trải nghiệm các bé
sẽ rất thích đó mình có một lưu ý nhỏ là
các bạn làm với số lượng nhiều á Khi nắn bánh đến đâu các bạn nhớ bọc rắp lại để
bánh không bị khô nha hoặc là vừa nắn bánh mình vừa chiên luôn cũng được Mình
làm rất ít rất nhanh nên không cần đậy ráp cho dầu vào chảo
nè thử đũa khi thấy dầu sôi nhẹ xung quanh đũa là dầu đã nóng rồi đó mình cho
bánh vào chiên luôn mình để ở mức lửa vừa nhỏ khi mặt dưới vàng nhẹ rồi mình
00:40
trở qua mặt còn lại và mình đảo đều bánh để bánh không bị cháy nha các bạn bánh
vàng như vậy là được rồi nè mình gắp ra luôn Các bạn nhớ lót giấy thấm dầu bên
dưới nha khi bánh ngui bớt nó sẽ sậm màu hơn chút nữa là vừa và đẹp ha rồi mình
lần lượt vớt nó ra nè lưu ý là nhiệt độ của bếp và độ dày mỏng của chảo có khác
nhau nên các bạn nhớ da giảm độ lửa cho phù hợp để bánh chín từ bên trong Nha và
vàng đều bên ngoài mình vớt cái cuối cùng ra nữa là
xong rồi Nè nhìn hấp dẫn quá các bạn ơi giờ thì mình thưởng thức
thôi mình bẻ liền ra cho các bạn xem bên trong
nè nóng hổi vừa thổi vừa ăn luôn nha Mời các
bạn bánh thơm lắm bên ngoài V bánh vàng giòn bên trong là nhân khoai tím đẹp vị
00:41
bùi bùi dẻo dẻo vị ngọt thanh nhẹ vừa phải ăn hoài mà không chán luôn á bánh
này phải ăn nóng giòn ngay sau khi chiên
là ngon nhất nha các bạn Nếu để lâu bánh hơi cứng các bạn có thể chiên lại hoặc
bỏ vào lò vi sống quay 1 phút là ăn sẽ ngon hơn nha hôm nay mình sẽ cùng nhau
làm món bánh mì để ăn sáng hay dùng cho buổi xế đều ngon nha rất đơn giản dễ
thực hiện Chỉ cần 5 phút là có thành phẩm ngay vỏ ngoài xốp và giòn rụm bẻ
bánh ra khi còn nóng các bạn sẽ thấy lộ ra phần nhân phô mai chảy dẻo vô cùng
hấp dẫn luôn Bạn có thể ăn riêng hoặc dùng nước chấm mặn hay ngọt đều ngon như
là Socola hay là tương ớt mazon đều hợp đặc biệt các bạn nhỏ sẽ rất là thích
luôn Mình dùng ở đây là hai củ khoai tay
như thế này khoảng 200 g đó các bạn mình đã gọt vỏ và rửa sạch rồi ha bây giờ
mình cắt nhỏ ra để nấu cho khoai tay mau chín nha nha các bạn cho thêm nước vào
00:42
nồi và mình nấu đến khi khoai chín mềm
ha Mình dùng một cái ray như thế này để nghiền mình khoai tay nha Nhớ là nghiền
luôn lúc khoai còn nóng khoai mềm làm rất dễ và nhẹ nhàng nha các bạn Bạn nào
thích ăn mặn thì mình có thể Nêm thêm gia vị và khoai tay lúc này
luôn tiếp theo thì mình cắt bánh mì sandwich mình Cắt viền Như thế này để
lát nữa dễ cắn mỏng bánh nha phần viền dư này là các bạn đừng có
bỏ uổng lắm nha Mình cắt nhỏ sau đó mình
bỏ vào nồi chiên không dầu nướng giòn để
ăn kèm với salad hay là ngào thêm với bơ đường để thành món bánh bì giòn áo
caramel rất là ngon cách làm thì mình có để link dưới phần mô tả của video này
nha Bây giờ mình pha bột để dán mí bánh các bạn dùng bột bắp hoặc là bột mì hoặc
bột năng đều được nha mình pha ba muỗng cà phê bột bắp với lại một muỗng canh
00:43
nước khuấy lên thấy mà Bột sình sệt lại như vậy là được nè tiếp theo thì mình
dùng cây cán bột cán mỏng bánh mì ra sau đó thì mình cho khoai tay đã
nghiền vào giữa bánh cán đều Cuối cùng thì mình cho thêm phô mai ở chính giữa
mình dùng phô mai maula hay là chid đều được nha các bạn nếu mà các bạn muốn phô
mai chảy nhiều á và các bạn thích ăn nhiều phô mai hơn thì các bạn có thể cho
nhiều hơn ha phô mai mình bào sợi hoặc là băm nhuyễn ra đều được sau đó thì
mình gập bánh lại chéo như thế này nè thành hình tam giác Nha và mình dùng bột
dán mí dán bánh lại mình làm lần lượt cho tới hết luôn nè
00:44
bây giờ mình chuẩn bị dầu để chiên bánh cho dầu vào chảo và mình bật bếp đợi cho
dầu nóng trong lúc đó thì mình đánh tan hai
quả trứng và chuẩn bị bột chiên sồ để áo
bánh đầu tiên thì mình nhúng bánh vào trứng sau đó áo và bột chiên sồ bột
chiên sồ thì các bạn có thể để nguyên hoặc là nghiền nhuyễn hơn nếu thích
nha dầu nóng thì mình cho bánh vào để chiên luôn nè trở đều hai mặt để bánh
vàng đều nha các bạn bánh chuyển màu nâu như thế này là
được rồi đó mình vớt ra rổ có lóc giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa nha các
bạn mình cứ làm lần lượt như vậy cho đến hết luôn
00:45
ha Mình đã Chiên xong bánh rồi đây các bạn rất là là nhanh
luôn bẻ bánh ra ngay khi còn nóng thì các bạn sẽ thấy phần phô mai chảy sợi ra
như thế này ngon quá các bạn ơi bánh này có thể biến tấu với nhiều cách ăn bạn
nào thích ăn ngọt thì mình có thể chấm với sốt socola hoặc là caramel bạn nào
thích ăn mặn mình có thể chấm thêm với sốt tương ớt và mazon ha bên ngoài bánh
giòn rụm bên trong mềm thơm của khoai tây và phô mai món bánh rất đơn giản
nhưng đầy đủ dinh dưỡng rất thích hợp để chuẩn bị cho bữa sáng hay là bữa xế cho
cả nhà các bé nhỏ cũng rất là thích luôn
các bạn bảo quản bánh ở Nhật độ phòng từ
ha đến 3 ngày khi ăn thì các bạn cho vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ
khoảng 310 đ f trong vòng từ 2 đến 3 phút là bánh nóng giòn như mới chiên
luôn đó Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn một món bánh ăn vặt cực ngon mà lại
00:46
dễ làm từ khoai lang bên ngoài giòn bên trong mềm xốp kéo sợi dẻo dai mà không
cần sử dụng chút xíu phô mai nào ngon hơn cả bánh khoai mỡ luôn nha bảo đảm
mấy bạn nhỏ ăn không ngơi luôn nào mời các bạn cùng vào bếp làm với mình
nha để làm món bánh này thì mình dùng
khoai lang ở đây mình có hai loại khoai lang khoai lăng tím và khoai lăng vàng
hai loại khoai này đều có bán trong chợ Mỹ loại tím thì cho màu rất đẹp Tuy
nhiên không ngọt bằng khoai vàng ở Việt Nam thì các bạn rất là dễ tìm rồi phải
không Mình đem gọt vỏ và rửa sạch
00:47
ha sau đó cắt nhỏ và mình bỏ vào xưng khấp nha
lưu ý mình cho sửng Khoai tím nằm ở bên dưới để khi chín khoai không chảy nước
Loan màu xuống màu vàng nha mình hấp khoảng 15 phút Tính từ khi nước sôi mình
hấp bằng sửng tre nha các bạn có loại gì mình dùng đó nha các
bạn mở ra thử bằng đũa thấy khoai chín mềm như thế này là được rồi mình đem
khoai đi tán nhuyễn mình có sẵn dụng cụ ép khoai như thế này
mình dùng lỗ nhỏ nhất để ép khoai cho được mịn đó cho khoai vào mình ép chặt
nè rất nhanh và dễ dàng nè các bạn Nếu không có cái đồ ép này thì các bạn có
thể dùng nĩa mình tán nhuyễn khi khoai còn nóng cũng rất dễ dàng nha Khoai tím
00:48
thì mình ép lấy 500 g khoai vàng thì mình ép lấy 1 kg nha chia
làm hai để dễ trộn hai màu khác nhau khoai langan có nhiều sơ nên nếu bạn nào
kỹ mình có thể lọc một lần nữa qua râ để cho mịn nha các bạn tuy nhiên mình thấy
như vậy cũng được rồi Ổn rồi mỗi phần khoai 500 g Mình cho vào đây 180 g đường
trộn đều sau đó nướu bột khoai đã nguội Mình cho
vào lò vi sóng quay lên nha mình nhào khi khoai còn nóng để bột được dẻo dai
hơn nha sau đó cho vào đây 250 g bột năng nhào đều
00:49
lên thêm vào 80 đến 100 ml nước cốt dừa trộn đều lên thành một khối nha các
bạn do mỗi loại khoai có độ ẩm khác nhau
và mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau nên các bạn cứ da giảm lượng nước và
lượng bột cho phù hợp nha Nếu thấy thích cách mình làm nhớ
chia sẻ cho bạn bè cùng xem nha nhớ bấm like và đăng ký Kênh Ngoài ra nếu thấy
video này thực sự hữu ích Bạn có thể gửi tặng ekip thực hiện một ly cà phê bằng
nút supert hình trái tim ngay bên dưới đến khi nào bột trở thành một khối
mềm mịn dẻo không dính tay như thế này là được
haen phần khoai lăng vàng thì mình chia làm hai mỗi phần mình cũng trộn với 180
00:50
g đường và 250 g bột năng và từ 80 đến 100 ml nước cốt dừa như trên một phần
bột mình giữ nguyên còn một phần này thì mình cho
thêm vào ba muỗng cà phê bột trà xanh maa để mình tạo màu xanh
nha Vì thành phần bột khoai nhiều hơn nên mình khó đòi hỏi bột nó quá dai
nhưng là mình dùng bột năng không nhưng viên khoai sẽ rất là mềm và dẻo để dễ
Tào hình nhào bột mịn thành khối xong thì mình vê tròn cho bột nghỉ khoảng 20
phút nhớ bọc giấy thực phẩm để bột không bị khô nha các bạn sau khi đã để bột
00:51
nghỉ rồi thì mình lần lượt đi tạo hình từng loại nha khoai lăn tím thì mình vê
thành thanh dài sau đó chia thành những phần bột đều nhau tiếp đến thì mình vo
những phần bột đó thành từng viên tròn nhỏ như thế
này làm lần lượt cắt màu cho đến hết nha các bạn
Bây giờ thì mình mang đi Chiên nữa là xong nè dùng một cái chảo sâu lòng cho
dầu vào chảo nhiều một chút và mình đợi cho dầu nóng tiếp theo thì mình cho từng
viên bột vào tròn tròn nhỏ nhỏ nhiều màu dễ
thương quá H Các bạn mình chiên ở lửa vừa nha lúc đầu mới cho bánh vào thì mình
00:52
không cần phải Đảo để cho bánh săn mặc một chút rồi mình mới dùng phới đảo nhẹ
cho bánh lăn đều trong lúc chiên cũng canh đảo bánh liên tục để bánh được nở
đều và chín vàng nha các bạn lưu ý là đừng chiên trên lửa lớn
bánh cháy và bị chay không phồng nha các bạn bánh vàng như thế này là được rồi
mình vớt bánh ra cho lên cháy thấm dầu
nha bên ngoài giòn bên trong mở ra có cấu trúc mềm xốp đủ da để kéo sợi được
nè các bạn mùi thơm của khoai lang và vị ngọt
nhẹ rất ngon miệng theo mình ăn thích hơn cả bánh khoai mỡ luôn cũng lâu bị
chai cứng hơn nữa rất là dễ ăn nên các bạn nhỏ chắc chắn sẽ thích mê Chúc các
bạn làm thành công nhé tươi trân châu đường đen thì mình nghĩ là nhiều bạn rất
là thích mình rất thích uống cái thương hiệu Nội tiếng của The alay và mình bắt
đầu thử nghiệm làm các bạn mình làm rất là nhiều lần và cuối cùng là cái ly sữa
00:53
tươi trân châu đường đen của mình cho ra cái mùi vị giống như thương hiệu the
alay bây giờ mình sẽ chia sẻ cùng các bạn nha nguyên liệu cần có để mình làm
sữa tươi trân châu đường đen đầu tiên là bột năng các
bạn thứ hai là bột gạo nha Thứ ba là đường đen Hàn Quốc
à Thứ tư là mình có bột ca cao 100 ph ca cao của heri mình mua ở chợ public ở
Florida cái ca cao này nó rất là ngon nhưng mà cái màu của nó thì nó là màu
nâu nó không có đen như là ca cao Việt Nam của mình nhưng mà cái vị của nó rất
là thơm nha các bạn Nếu không có thì các bạn có thể sử dụng ca cao Việt Nam mình
cũng được nha Thứ năm là mình sử dụng sữa tươi không đường các bạn có thể sử
dụng loại nào cũng được Ừ nhưng mà nếu mà tìm được đà lạc Miêu thì mình thấy
cái độ béo của nó sẽ ngon hơn nha các bạn kem béo thực vật ris Lùng ở trên thị
00:54
trường người ta gọi là ris lùng nha các bạn là cái họp này đây các bạn ở Việt
Nam thì các bạn có thể tìm mua ở siêu thị lớn như ion nha hoặc những cái cửa
hàng bán đồ dụng cụ bender ở Sài Gòn mình đều có Hoặc nếu các bạn ở chợ thị
xã thì các bạn nên mua ở những tiệm bánh bán đồ làm bánh bột hoặc những cái kem
làm bánh là có cái hàng này nha các bạn Hoặc nếu mà các bạn tìm không có nữa các
bạn có thể mua online các bạn có thể bấm
vô phần môi tả để mua Online nha Còn các
bạn ở nước ngoài ở Mỹ thì các bạn có thể tìm mua ở những chợ đều có bán một ít
trà bí đao sữa đặt có đường này nếu mà các bạn tìm mua trên thị trường mà không
có cái rít lùng này nè thì mình có thể thay thế bằng sữa đặt có đường nha Rồi
bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào làm nha các bạn mình dùng một cái cân tiểu ly
mình cân cho chính xác nha các bạn mình sẽ cân là
00:55
140 g bột năng nha mình sẽ đổ vào một cái tô lớn để một chút mình trộn bột nha
Rồi bột gạo tẻ nha các bạn Các bạn cho 20 g mình sẽ cân 20 g bột gạo tẻ các bạn
lưu ý bột gạo mình phải cân cho chính xác lượng nha các bạn nếu mà Bột gạo nó
nhiều quá thì cái bột của mình nó sẽ bị cứng và mình nó không có dẻo bột nha các
bạn và đồng thời Nếu mà không có bột gạo thì cái trân châu của mình nó sẽ bị dẻo
quá nó khó voô viên lắm nha các bạn nên các bạn lưu ý là phải có bột gạo nhưng
mà cái lượng rất ít mình 140 g bột năng cho 20 g bột gạo nha mình sẽ đổ chung vô
bột năng ca cao mình cho 10 g nha các bạn lưu ý các bạn là cái phần ca cao này
mình cũng phải chính xác nha Cái ca cao Cái bột ca cao nó không có dẻo như những
cái bột gạo bột năng cho nên là nó không có chất kết dính nhiều nha ca cao mình
00:56
bỏ vô cho cái viên trân châu của mình nó có màu sắc đồng thời nó thơm thôi nha
các bạn nên mình cũng không sử dụng nhiều nha mình sẽ đổ chung vô cái tô bột
này luôn các bạn trộn bột cho đều lên nha các bạn nhớ trộn trước khi mình đổ
nước sôi vô để mình nhồi bột nha các bạn Tại vì nếu mình không trộn khi mình đổ
nước sôi vô thì bột nó không có được đều đâu nha rồi mình sẽ để cái tô bột này
qua một bên để mình đi Chuẩn bị cái phần đường và nước sôi để mình trộn bột nhồi
bột nha mình sử dụng đường đen Hàn Quốc nè 50 g
nha các bạn có thể sử dụng đường thốt nốt nè đường đen của Việt Nam mình cũng
có trên thị trường thì rất là nhiều loại đường khác nhau đường đen nha các bạn
nhưng mà đặc biệt cái món này thì mình sử dụng cái đường đen Hàn Quốc này nó
cho ra một cái vị rất là thơm nó thơm đặc trưng của mùi mật mía và nó khi mình
pha cái ly sữa tươi thì nó thơm mùi đặc trưng của cái trà sữa nổi tiếng mình
uống the alay á nó thơm giống như vậy đó các bạn Các bạn có thể tìm mua ở các
00:57
siêu thị lớn còn nếu mà không có thì mình mua online cũng được Còn bạn nào ở
nước ngoài thì mình có thể mua Amazon Cái đường này đặc biệt là nó hơi ương
ướt nha các bạn cái hạt của nó thì nó không to quá n mà nó hơi chiếu chiếu nè
và nó thơm lắm các bạn đặc biệt là mình nếm thử thơm mùi mật mía nó ngọt tự
nhiên chứ nó không có ngọt gắt đâu nha mình sẽ cho hết lượng đường vào một cái
nồi và mình cho vào nồi 200 ml nước nha các bạn để mình hòa tan cái lượng đường
này mình không cho đường thẳng vào bột nha tại vì mình hòa tan thì nó sẽ đều
hơn nồi mình đã sôi già bây giờ mình bắt đầu trộn bột nha mình múc nước và mình
đổ qua cái phần bột các bạn vừa đổ nước sôi và vừa trộn cái phần bột của mình
nha các bạn nhớ là trộn lên chứ không là nó sẽ bị không đều nha các bạn có thể
dùng một cái muỗng hoặc một cái cây trộn bột mình trộn Tại vì lúc này thì bột nó
đang nóng lắm Nếu mình dùng tay thì nó nó nóng lắm nha các bạn rồi xong rồi
00:58
mình bắt đầu dùng tay các bạn nên rửa tay sạch khi trộn bột bột này bắt buộc
là mình phải trộn nước sôi nha các bạn Tại vì bột năng mà mình không trộn nước
sôi là cái phần bột mình nó sẽ không không thể nào mà mình vò viên được hết á
với lại khi mình luộc thì nó nó sẽ bị nhão bột ra không Không có làm được nha
nếu mà lỡ tay mà mình cho nước hơi nhiều
thì mình có thể cho thêm một ít bột năng vào nha không sao các bạn dùng tay các
bạn trộn cái phần bột này nhồi cái phần bột này nha nhồi nếu mà cảm thấy mà nó
hơi khô thì mình cho thêm nước cái lượng nước là mình dùng 200 ml nước á các bạn
là mình trừ hao một chút xíu nha chứ Đúng ra nếu mà chính xác lượng của nó là
khoảng 180 ml nước và tan dưới đường là đủ nha các bạn nhưng mà nhồi bột á mình
phải làm nó hơi thừa thừa một chút thì nó dễ hơn khi mà bột khô thì nó có thể
cho nước vô Còn khi mà Bột nhão quá thì mình có thể thêm một chút bột năng vô
nha Không sao nhiều khi Cái bột mà nó để lâu quá thì nó ngấm nước nhiều hơn cái
00:59
cục bột của mình mình nhồi nó không khô quá nó không dính tay là được nha các
bạn nè bây giờ nó hết dính tay nhưng mà nó nó cũng phải có một cái độ dẻo nhất
định nha chứ mình làm khô quá thì mình khó vô viên lắm khi mà mình làm viên
trân châu mình khó vơ lắm càng nhồi thì nó càng dẻo và mình có thể kéo nó ra như
vậy được nè đó các bạn thấy nó dẻo không mình thử nghiệm rồi mình cho bột gạo
nhiều hơn một chút xíu thì cái bột nó không có được dẻo như vậy mình kéo ra
vậy thì bột nó sẽ bị răng răng răng răng
và nó đứt khúc bột gạo một phần nhỏ thôi
y như trong mình hướng dẫn đó là là được nha các bạn rồi bây giờ mình sẽ cắt cái
cục bột này ra nha các bạn Mình làm từ từ nếu mà cái phần nào chưa làm mình nhớ
mình dùng giấy ráp để mình bọc nó lại nha để cho nó giữ giữ ẩm bột nha mình sẽ
cắt nó ra làm bốn phần đi đó mình sẽ làm trước cái cục bột này để mình vô viên
trước còn Ba cục này thì mình bọc nó lại nha Rồi Cái bột năng này các bạn tha
01:00
Thoa sơ lên cái cái bề mặt của mình của thớt hoặc của cái bàn cho nó đừng có bị
dính nha các bạn các bạn dùng tay và các
bạn x nó cái đầu nào to quá thì mình kéo sơ nó ra rồi mình x nó dài quá các bạn
cắt đôi nó ra nha nó có kích thước giống nhau á thì mình dò viên nó dễ
hơn các bạn bỏ một ít bụt năng mình áo sơ cho những cái viên trân châu của mình
nó không bị dính nha bắt đầu mình dùng cái lòng B tay nè mình xoay tròn ở cái
mặt phẳng dưới là tấm thớt của mình nè mình xoay tròn ứ nhanh lắm các bạn đó
mấy cái là thấy nó đã tròn rồi mình muốn cho nó tròn thêm thì mình xoay thêm đó
nó tròn rồi đó những viên nào không tròn thì mình lựa
ra đó tròn rồi nè thấy chưa Mình đã làm những cái viên trân châu của mình xong
rồi đây nè không đến nỗi nào ha Nhìn cũng tròn cũng được ha các bạn cũng có
thể có viên méo Nhưng mà mình làm bằng tay mình là thủ công như vậy là tốt rồi
01:01
các bạn những cái chỗ mà bán á Người ta dùng máy cho nên những cái viên trân
châu rất là đều nhau các bạn nên áo sơ ở bên ngoài một cái lớp bột năng để cho
những cái viên trân châu mình không bị dính vào nhau nha Bây giờ mình sẽ hướng
dẫn các bạn làm sirup đường đen nha Bây giờ mình sẽ dùng một cái nồi bắt lên bếp
và chúng ta cho vào đây 250 g đường đen Hàn Quốc nha các bạn đường mà mình đã
giới thiệu với các bạn đó bạn bỏ hết vào mình đã cân rồi 250 g nha các bạn mình
sẽ dùng 140 ml trà bí đaau các bạn có thể sử
dụng nước lạnh cũng được nha vẫn ngon như thường Nhưng mà nếu mà mình cho trà
bí đaau vô để mình thắng sirup thì nó sẽ có cái vị giống the atlay nha các bạn
mình sẽ cho vô đây 140 ml trà bí đao đợi cho nó nóng lên rồi bạn khuấy sơ cho
phần đường này nó tan trong cái Trà bí các bạn cho thêm một chút xíu muối nữa
01:02
xíu xêu thôi nha các bạn Tại vì mình cho một xíu vô thì cái vị ngọt mình sẽ đậm
đà hơn hôm nay mình sử dụng trà bí đao lon nha trà bí đao này cũng dễ làm lắm
Hôm nào rảnh mình sẽ hướng dẫn các bạn nấu trà bí đao mình nấu tại nhà uống rất
là ngon và rất là mát nha đường và trà Bí bắt đầu sôi lên mình không quậy nhiều
quá nha các bạn Tại vì cái lượng đường nó nhiều cái lượng trà bí đau thì nó ít
nếu mà mình quậy nhiều quá thì thì đường nó sẽ bị lợi đường nha các bạn nên là
mình sẽ quậy sơ cho cái phần đường nó đừng bị xích nồi thôi cho nó tan đủ tan
cái phần đường trong đây thôi nha Rồi cái hỗn hợp sú của mình đã được rồi nè
các bạn ơi mình thắng trong vòng 7 phút á Các bạn khi mà nó nguội nó sẽ sánh hơn
nha các bạn bây giờ mình sẽ chừa lại một ít ở trong chén nha để là chi các bạn
biết không Để mình để riêng cái lượng đường này ra để mình làm caramel mình
trang trí lên ly cho đẹp á các bạn Trà bí đau này á các bạn nó hòa quyện như
đường nó bốc lên cái mùi thơm nó hợp với nhau lắm các bạn làm cho cái đường đen
01:03
Hàn Quốc của mình á nó dậy mùi thơm Mình nghĩ nó hợp với nhau giống như là thịt
bò lá lớp vậy á Bây giờ mình bắt đầu luộc trân châ nha các bạn các bạn dùng
một cái nồi lớn lớn xíu nha nó phải rộng rãi để khi mà cái trân châu mình nó sôi
lên nó không bị trào nha các bạn cho vào 1 lít nước Và mình đợi cho nước ở trong
nồi sôi già rồi bắt đầu mình mới từ từ cho trân châu vào nha Khi mà mình cho
trân châu vô hết rồi Các bạn nên dùng một cái đũa cái các bạn trộn nhẹ cho
những cái hạt trân châu mình nó không bị dính vào nhau nha với lại nó không bị
dính ở dưới đái nồi á các bạn mình chờ đến khi nào những cái hạt trân châu mình
nó thực sự nó nổi hết lên mặt nước rồi bắt đầu mình giảm lửa nhỏ để mình luộc
nha mình bắt đầu tính thời gian từ khi mà những cái hạt trân châu này nó nổi
hết lên mặt nước rồi mình bắt đầu tính thời gian nha các bạn bây giờ mình bắt
đầu tính thời gian nha Những cái hạt trân châu của mình nó đã nổi hết lên mặt
nước rồi nè các bạn mình sẽ luộc trân châu này với lửa nhỏ giảm lửa nhỏ trong
01:04
vòng 20 phút những cái viên trân châu của mình nó nổi lên mặt nước nó có màu
nâu nó không có đen tại vì mình sử dụng C C nguyên chất á Các bạn nên cái hạt
trân châu của mình nó không có đậm màu nha Nhưng mà nó rất là thơm các bạn do
thời gian nấu nó lâu cho nên thỉnh thoảng là các bạn nên thăm chừng nó nha
trộn nhẹ cho những cái hạt trân châu á nó không bị dính vào với lại những cái
bột lấm tắm nó sẽ không bị quện lại ở dưới đái nồi nha mình đã luộc trân châu
được 19 hơn 19 phút đúng 20 phút thì mình sẽ tắt bếp và mình sẽ ủ trong vòng
30 phút nha các bạn biết sao mà mình luộc lâu vậy không Nếu mà mình nghĩ đây
là bột nó mềm nó rất là nhanh chín Nhưng mà thực sự ra cái thời gian ủ và luộc
lâu nó sẽ làm cho hạt trân châu của chúng ta vừa chín mềm và vừa dai nữa nha
các bạn ăn rất là ngon rồi bây giờ đúng 20 phút rồi đó mình sẽ tắt bếp Nha và
bây giờ mình dùng một cái Dung để mình đậy cái nắp nồi lại và thời gian này thì
01:05
mình ủ trong vòng 30 phút nha các bạn bây giờ mình bắt đầu tính thời gian
nha cái trân châu của mình đã ủ gần được 30 phút rồi nè các bạn bây giờ mình sẽ
dở cái nồi ra mình chuẩn bị một cái tô nước lạnh để mình bỏ qua mình rửa nha
các bạn chuẩn bị một cái tô nước mình bỏ qua
nha mình phải rửa lại bằng nước sạch nhiều lần nha để cho những cái hạt trân
châu nó không còn bám những cái bột bên ngoài nữa nè giớ những cái hạt trân châu
này mình bỏ qua một cái rổ để cho thiệt là ráo nước nha các
bạn Các bạn nhìn thấy khi mà mình Luộc lên thì cái hạt trân châu nó nở ra nó to
hơn cái hạt mà mình làm một chút xíu nha Cái Siri Rup đường đen của mình nè các
bạn bây giờ nó đã nguội rồi nha các bạn thấy cái độ sánh không nó nguội thì nó
sẽ sánh là như vậy và mình nhớ chừa ra một ít để mình trang trí ly nha các bạn
chứ nếu mà các bạn múc ở trong đây trang trí ly luôn Khi mà mình ngâm trân châu
01:06
vô thì ở trong trân châu nó cũng còn có một cái lượng nước cho nên là nước đường
này sẽ bị lỏng ra mình khó có trang trí ly lắm nha Bây giờ mình sẽ ngâm toàn bộ
hết vô trong cái hỗn hợp siup đường đen Hàn Quốc nha các bạn nên nhớ là mình
phải làm nước đường trước để nguội thì khi mình vớt trân châu ra để ráo thì
mình phải ngâm vào nước đường ngay nha các bạn Tại vì nếu mà mình để lâu quá
thì những cái viên trân châu này nó sẽ bị dính vào nhau nha trộn lên cho cái
đường với trân châu nó hòa quyện Nó thấm vào nhau nha trong khi chờ đợi mình sẽ
để ở đây và đi Chuẩn bị dụng cụ để pha nha các
bạn sử dụng cái ly này các bạn có thể sử dụng ly tù thích kiểu cọ gì đẹp thì các
bạn thích thì các bạn sử dụng cái phần sirup đường đen mình để dành lại để mình
làm caramel đó các bạn bạn dùng một cái muỗng cà phê mình sẽ trang trí nè
01:07
cho nước đường nó chảy xuống tự nhiên caramel của mình nó chảy xuống tự nhiên
trong cái ly áp sát muỗng vô và đổ thì nó sẽ chảy
xuống tự nhiên nha các bạn rồi bắt đầu mình cho hạt trân châu mình sẽ dùng một
cái muỗng có lỗ ở đây nè Để cho nước đường nó chảy xuống là mình dễ lường hơn
nha mình sẽ cho ba muỗng trân châu mình sẽ dùng tablespoon để mình
đông cái nước đường vô đây nha các bạn các bạn cho là 15 ml nước Đường 15 ML là
nó khoảng 2/3 muỗng đó các bạn đ cho nó có vị ngọt và thanh đặc trưng của mùi
đường đen với lại Trà bí đaau nha kem béo ris lùng nè các bạn cũng đ 15 ml
luôn nha Tức là nó bằng 2/3 muỗng luôn cuối cùng là mình cho sữa tươi nha
01:08
các bạn sữa tươi các Bạn cứ đổ thẳng vào mình cho khoảng 200 ml sữa tươi nha
bây giờ cái ly này thì mình sẽ pha cũng giống như vậy luôn Nhưng mà mình sẽ thay
thế kem béo rít lùng này nè là bằng sữa đặt có đường
nha Đặt một chút mình sẽ thử hai cái vị nha các
bạn cái sữa đặt có đường này nó ngọt cho
nên là mình sử dụng một lượng ít mình sẽ
sử dụng một cái muỗng cà phê để mình pha khoảng một muỗng cà phê là đủ nha Cuối
cùng là các bạn cho vào 200 ml sữa tươi không
đường mình bỏ vô vài viên đá viên nha mình bỏ ly này luôn mình uống trà sữa
mình phải có cái ống hút to nha các bạn cắm vào mình bỏ ít đá thôi mình không bỏ
nhiều đá như là mình uống những cái loại thức uống khác mình muốn cho cái ly của
01:09
mình nó hòa tan ngon thì mình sẽ khuấy chín vòng nha khuấy chín vòng đó nó sẽ
hòa tan đủ cái lượng đường và sữa và đủ cái độ béo nha các bạn
1 2 3 4 5 6 7 8 9 bây giờ mình thử nha Mình mời các bạn mình sẽ thử Ly mà pha
với sữa đặt có đường trước nha Ừ mình cảm nhận được cái vị béo béo là
thơm thơm nè Khi mà mình nhai cái hạt trân châu thì nó có một cái vị ngọt vừa
phải và nó thơm thơm của đường và hòa quyện cùng trà bí đao rất là thú vị khi
mà mình nuốt sữa vào rồi thì mình vẫn còn Nghe cái mùi thơm và ngòn ngọt ở c
họng á các bạn nó động lại và mình dai cái hạt trân châu nó dai dai và nó mềm
mềm trong miệng nó rất là thúi vị rồi bây giờ mình sẽ thử qua một cái ly sữa
01:10
tươi trân châu đường đen là mình pha chế có kem béo thực vật
nha và mình thưởng thức nha các bạn mời các
bạn cái vị của ly này mình cảm thấy là cái vị béo nó béo hơn cái ly mà mình sử
dụng sữa đặt có có đường nha các bạn nó béo hơn một chút và nó có vị thơm hơn
một chút nó giống cái vị của The Al hơn nha và cái vị ngọt của nó Thanh Thanh nè
nếu mà các bạn pha chế giống của The alay thì các bạn nên sử dụng kem béo
thực vật này nha Còn chừng nào mà các bạn không có tìm mua được thì các bạn có
thể thay thế sữa đặt có đường Mình lưu ý các bạn một điều khi mà trẻ con mà uống
trân châu này nè thì các bạn đừng có nên
cho dùng ống hút tại vì trẻ con thì dùng ống hút rất là nguy hiểm khi mà cái sữa
01:11
nó hết còn lại những cái hạt trân châu động lại phía dưới có thể nó dùng cái
lực để nó hút thì có thể hạt trân châu nó sẽ lọt vào cái khí quản nó gây nhạt
khí quản rất là nguy hiểm nha các bạn cho nên là trẻ con nên dùng cái muỗng cà
phê và múc từng hạt trân châu mình ăn thì nó an toàn hơn với lại lưu ý các bạn
một điều cái hạt trân châu Á là khi mà mình làm nhiều á Mình luộc trong ngày ăn
thôi nha các bạn chứ nếu mình để để qua đêm thì hạt trân châu mình nó sẽ không
được ngon cái đường mình nó có thể mình để qua đêm thì nó sẽ bị lên men đường á
nó không còn ngon nữa nên mình sẽ Ngâm hạt trân châu mình sử dụng trong ngày
thứ hai nữa là nếu mà các bạn làm nhiều hạt trân châu mà muốn bảo quản để mình
giữ ăn dần á thì các bạn nên bỏ vào trong túi m lon cột cho thiệt là kín các
bạn để nhiệt độ phòng thì khi mình luộc thì mình cũng đem luộc bình thường chứ
mình không nên giữ trong ngăn đá của tủ lạnh nha Nếu mà giữ thì luộc hạt trân
01:12
châu vô là lên là nó không ngon đâu nha các bạn mình đã thử rồi hạt trân châu
mình sẽ bị cứng và không có ngon đâu nha mình nghĩ là ngoài cái việc thưởng thức
cái vị ngon của nó người ta còn uống trà sữa và sợ tươi theo một cái phong cách
trẻ uống để tán gẫu để bàn về cái cuộc sống sinh động giống như những người lớn
mình uống những cái ly trà để đàm đạo Mình chúc tất cả các bạn làm thành công
với món sữa tươi trân châu đường đen nha
Nếu các bạn nào thấy hay thích video của mình các bạn nhớ bấm like Các bạn nhớ
đăng ký để theo dõi những video tiếp theo của mình nha bạn nhớ chia sẻ với
bạn bè cùng xem nha Cảm ơn các bạn rất nhiều Bye bye