Tết an lành - Cấy Nền Ẩm Thực - Cấy Nền Radio

Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.

Tìm hiểu cách Đóng Góp

---

00:00
mình về nguyện làm một chiếc la đa Xuân
đình em xin bắt đầu chương trình ngày hôm nay Kính thưa các anh chị thì chào
mừng các anh chị và quý vị đã đến với chương trình bết an lành talk show đầu
tiên trong năm 2024 và là talk show số 4 nằm trong chuỗi series talk show của kế
nền Đổng thực thuộc hệ sinh thái kế nền Và trong không khí xe lạnh của những
ngày cuối đông chúng ta lại được hòa mình vào không gian ấm cúng rộn ràng tấp
nập của phù xá đung đúc và chuẩn bị chu toàn cho ngày tết nguyên đán Giáp thì
sắp tới em là Phượng Nguyễn và rất là vui được đồng hành với các cô chú và các
anh chị em trong buổi tối ngày hôm nay người xưa có câu thơ rất là hay về việc

00:01
mua sắm tết đó là sáng nay đi chợ tất niên em đây cầm một quan tiền trong tay
sắm mua cũng khá đủ đầy nào cau nào thuốc trái cây thịt thà độc Bình mua để
cắm hoa hột dưa bánh mứt rượu trà gấu bông vậy trong Tết cổ truyền ngày nay
thì sao thưa quý vị cái niểm thực mong muốn gợi ý tới khán giả cách mua sắm sử
dụng và chế biến thực phẩm an toàn đảm bảo sức khỏe cho mỗi gia đình trong
những ngày tết à từ bí quyết lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đến nghệ thuật sắp
xếp mông cỗ đậm đà bản sắc Việt cũng như là văn hóa truyền thống trongi câu
chuyện ẩm thực mọi góc nhìn đều được khám phá một cách rất là tỉ mỉ và sông
sắc và hãy cùng chúng em đắm chìm trong cái hành trình ẩm thực kỳ thú với sự
tham gia của những nghệ nhân hàng đầu các food blogger nổi tiếng cùng các
chuyên gia văn hóa và họ không chỉ chia sẻ những kiến thức quý báu về ẩm thực
tết mà còn mang đến những câu chuyện truyền cảm hứng và góp phần giữ gìn phát
huy truyền thống tuyệt vời của dân tộc ta thông qua đó thì chúng mình sẽ chào

00:02
đón một mùa tết an lạ lành à đầy ác yêu thương và Sum Vầy vì vậy nên là các anh
chị đừng bỏ lỡ những phút dây tuyệt vời này nhé Hãy cùng chúng em tận hưởng
hương vị Tết truyền thống qua những nụ cười tấm lòng yêu thương Thông qua
chương trình tết an lành như một chiếc cầu nối nhỏ để kết nối Ờ cái Tinh thần
tinh hoa ẩm thực và văn hóa truyền thống Việt Nam và đến với chương trình tết an
lành ngày hôm nay thì cái nơ ẩm thực rất là vinh dự được giới thiệu các vị khách
mời như sau đầu tiên đấy chính là nghệ nhân ẩm thực Hồ Đắc thiếu anh ạ cô là
một người phụ nữ rất là dịu dàng đôn hậu mà dứt đỗi tài hoa của xứ cố đô huế và
mang dòng họ Hồ Đắc nổi tiếng của làng an truyền Cô không chỉ là nhà thơ mang
tâm Huế tâm thiền mà cô là chuyên gia nổi tiếng của làng Ẩm Thực Cô cũng là
một nhà thiện nguyện với trái tim trở nặng tình người cô là thành viên của hội
đồng tư vấn hiệp hội văn hóa âm thực Việt Nam cũng là đồng Soạn các tập đồng

00:03
tác giả biên soạn các tập sách bánh Việt truyền thống mùa lễ hội an lạc mùa chay
món chay dâng mẹ nấu ngon ăn lành mứt việt vị ngọt tết xưa và cô cũng được tổ
chức kỷ lục gia Việt Nam vinh danh là kỷ lục gia với danh hiệu nhà thơ Nghệ Nhân
văn hóa ẩm thực Việt Nam và có nhiều đóng góp để giữ gìn và phát triển văn
hóa ẩm thực Việt Nam ạ cô cũng là chủ nhiệm của câu lạc bộ nghệ nhân ẩm thực
dân gian và đương đại cũng như là chủ nhiệm của câu lạc bộ bếp chay Việt Nam
và đồng thời cô là phó giám đốc trung tâm Unesco Việt Nam ẩm thực về văn hóa
thì xin các anh chị quý vị gửi những trái tim hoa để biết ơn sự hiện diện của
cô Hồ Đắc thiếu anh trong ngày hôm nay tới cộng đồng kế nệ đẩm thực ạ Dạ vâng ạ
Tuyệt vời quá Chào các bà Dạ vâng ạ giọng nói của cô làm cho con tan chảy vị
khách mời thứ hai của chúng mình ngày hôm nay đó chính là Jeff Hugo Hiếu là

00:04
một food blogger Anh Hugo Hiếu tên thật là Trấn Trung Hiếu Anh có đam mê với nấu
ăn từ nhỏ được nuôi dưỡng qua những trải nghiệm với gia đình ngắm nhìn bà và mẹ
trong gian bếp ấm cúng chăm Chúc từng bữa ăn với phương pháp ẩm thực truyền
thống Việt Nam anh cũng là một người sáng tạo Nội dung chuyên về ẩm thực Việt
Nam với hơn 5,1 triệu lượt thích trên các nền tảng xã hội Wow mọi người có
ngưỡng mộ không ạ với niềm đam mê ẩm thực anh hu Hiếu đã kết hợp kỹ năng nấu
ăn với kể chuyện để quảng bá món ăn truyền thống Việt Nam văn hóa trong bộ
câu chuyện với giọng nói ấm áp truyền cảm của chàng trai Hà Thành đã thu hút
sự quan tâm rất lớn của cộng đồng và Anh Hugo Hiếu cũng được Học đầu bếp chính
quy tại Hà Nội và có khoảng thời gian theo nghiệp nấu bếp chuyên nghiệp nên là
cái phong cách nấu ăn của anh Hugo Hiếu tuy đơn giản nhưng rất tinh tế với thời
gian chế biến được sắp xếp khoa học anh được biết đến với việc chuẩn bị CP bữa
ăn truyền thống và phức tạp của Việt Nam thường xuyên có những món ăn sáng tạo à

00:05
Anh đã truyền cảm hứng cho cộng đồng những người yêu mến ẩm thực và góp phần
tạo ra những xu hướng ẩm thực mới giúp khán giả đặc biệt là giới trẻ không chỉ
hiểu và thực hành là món ăn ngon ngay tại gian bếp nhà mình và hiểu sâu hơn về
văn hóa truyền thống mà ông cha ta đã để lại và lưu truyền ạ Xin mời ban tổ chức
cùng pin màn hình của anh Hiếu một chàng trai Hà Thành rất là điển trai nhưng mà
các anh chị sẽ thấy là anh có một đôi bàn tay vô cùng khéo léo và một trái tim
ở một khối óc rất là tinh tế để sáng tạo những món ăn ngon ạ Vâng ạ Và tiếp theo
vị khách mời thứ ba của chúng ta đó chính là là bạn Thái hải đăng đây là
chàng trai trẻ quê Vĩnh Long với nụ cười rạng rỡ như là ngọn đèn hải đăng ở trên
biển hiện Hải Đăng đang là founder Manager tại Mộc bản quán là một không
gian văn hóa và trà và sách và Hải Đăng cũng là chủ nhiệm tại sách đến tay em

00:06
vừa yêu thương nơi mang rất nhiều tủ sách tới cho các em vùng cao và mỗi tủ
sách là tới hơn 300 quyển sách được em và team chọn lọc kỹ càng Hải Đăng cũng
đang là chủ nhiệm tại câu lạc bộ yêu sách Thái Hà Hải đang từng chia sẻ rằng
con đường ngắn nhất để mình làm quen với
những người bạn mới chính là tìm đến câu
lạc bộ sách đây là nhân duyên vô cùng to lớn để đưa mình đi sâu hơn vào hành
trình khuyến đọc và hành trình mang sách
tới tay em tại vùng sâu vùng xa với niềm tin là giải quyết bài toán lâu dài thì
học sinh cần phải đọc sách để có tri thức và từng quyển sách được các bạn mở
ra kèm theo đó là một hy vọng cho tương lai tươi sáng à Xin cả nhà cùng gửi
những chòng trái tim like hoa để gửi tới bạn Thái Hải Đăng ạ và vị khách mời thứ
tư của chúng ta ngày hôm nay xin thưa với cả nhà một người rất được chúng ta
đón chào mong chờ đó chính là giáo sư Phan Văn Trường thì xin thưa với cả nhà
tại thời điểm này thì thầy Trường đang là speaker tại sự kiện cấy nền Paris tại

00:07
đại pháp nên là xin phép là thầy sẽ đang trên đường đi từ Paris về nhà và sẽ gặp
chúng ta vào cuối zoom à nếu các anh chị
mà mong muốn gặp thầy trường thì đừng bỏ
lỡ cái thời thời điểm quan trọng này nhé Thì em cũng xin phép là giới thiệu tới
các anh chị khi chưa biết đến thầy trường để có thể đôi lời ngắn Vâng ạ đó
chính là giáo sư nổi tiếng với là nhà thương thuyết từng điều hành quản trị
một số tập đoàn lớn trên thế giới với hợp đồng ch trị giá tới 60 tỷ đô la và
ông cũng là tác giả của những quyển sách có giá trị tái bản rất nhiều lần nhưng
một đời thương thuyết Một Đời quản trị một đời như kẻ tìm đường cơ lốc quản trị
ba trụ cột văn hóa doanh nghiệp công dân toàn cầu công dân vũ trụ không có đỉnh
quá cao không có sông quá dài và thầy cũng cùng các đồng tác giả đang chắp bút
quyển sách tiếp theo đấy là không có đá quá mềm thầy là một con người yêu quê
hương yêu con người tha thiết đặc biệt là giới trẻ với quan điểm sống không

00:08
ngừng tạo giá trị tư duy hệ thống với sự ôn tồn hạnh phúc tự tại và đạo đức ạ và
Phượng Nguyễn cũng không thể không nhắc tới một người chị Phụng sự thầm lặng Chị
là chủ nhiệm của cái nền ẩm thực chị Dương Thị Hải Anh đã cùng ban tổ chức và
team cái nền ẩm thực đưa ra những ý tưởng và chương trình tết an lành dựa
trên sự khảo sát mong muốn của cộng đồng và chị cũng là người kết nối các diễn
giả tham gia chia sẻ ngày hôm nay để chúng ta cùng gieo duyên với hiện tại
với nhau trong ngày hôm nay và Xin quý vị một lần nữa Hãy hào phóng gửi những
trái tim bông hoa từ các diễn giả Ngà hôm nay để chương trình của chúng ta sẽ
được chính thức bắt đầu đi vào chi tiết hơn ạ Dạ vâng ạ rất là biết ơn các anh
chị ạ Dạ vâng ạ Xin thưa với cả nhà trong cái cái ngày hôm nay thì chúng
ta cũng thấy là rất là chúng ta đang tấp nập để chuẩn bị tất niên thế nên
là thế nên là chắc chắn là sẽ có rất nhiều những các cái câu hỏi dành cho

00:09
diễn giả thì cho em xin phép hỏi câu hỏi đầu tiên dành cho cô
thiếu anh một nghệ nhân ẩm thực và Hải Đăng là một chàng trai đến từ Phương Nam
một câu hỏi đầu tiên ạ từ khán giả gửi tới đấy chính là mông cỗ Tết truyền
thống đầy đủ đặc trưng của miền Bắc miền Trung miền Nam có điểm gì giống và khác
nhau còn đối với CH Hugo Hiếu thì em Phượng xin hỏi câu hỏi khó hơn dành cho
phần tiếp theo ạ Xin mời cô thiếu anh và Hải Đăng có thể chia sẻ con xin mời cô
thiếu anh trước ạ Cô ơi cô bật mic giúp con
nhé Xin chào cả nhà thân yêu chúng ta đang cùng gặp nhau trong một cái tếp an
lành và chúng ta đang có những nụ cười an lành đang truyền cảm hứng cho nhau à
cái câu hỏi đầu tiên của Phượng đó thì rất là vui bởi vì chúng ta đang trở về

00:10
truyền thống À cái mông cổ tế trường thống của Việt Nam mình thì thường thì
ờ nhà nào cả ba miền đều có phải có vân cổ tết đó là tryền thống văn hóa Việt
Nam Tuy nhiên mỗi miền thì có một đét là sắc riêng Ví dụ như miền Bắc thì nó có
một vẻ nét sinh đồng hơn và thường thì thông thường tùy gia Phương kiệm luôn
luôn phải là bốn bác bốn chịa cái đó là bình thường
Nhưng mà nếu như mà những cái cổ lớn á thì những khi sáu dĩa Sáu bác hoặc tám
dĩa Tám bát Thế thì trong đó những cái món chi thường thì phải nói mình phải
giống nhau trước đi h giống nhau là phải là luôn luôn là phải có cơm có mâm cổ
thì trước hết lễ đã lễ thì có là hoa quả và luôn luôn là có xôi chè

00:11
có những cái món truyền thống mà của từng vùng miền đều phải có rồi ngoài
những cái món trường thống của vùng miền có mức bánh à hoa quả Ờ sôi chè Tất
nhiên là mâm cổ nào cũng có như vậy vì trường thống Việt Nam mình là lúa nước
mà rồ ngoài những cái mông đó thì chúng ta sẽ có bắt nè Thì là bốn bát bốn dĩa
là sáu bát sáu dĩa hoặc là tám bát tám dĩa Thế thì những cái món trong đó là
những cái món Tuy vung miên Tuy đặc sản của của vung miên đó ví dụ như miền bắc
lạnh thì khi nào cũng có thịt đông khi nào cũng có giò heo hầm ăn lại l lưỡi
lợn rồi cỏ dò dò là luôn luôn là phải C rồi Dò dò thủ rồi Dò dò bò do héo

00:12
rồi Các bạn có thấy là miền miền Nam thì có cái gì không miền Nam á thì thường á
là khác nhau ở cái cái chứng đ chuỗi nha Chứng hoóa quả ngha Tại vì á miền Nam Á
là không bao giờ mà chứng mông quả phẩm mà có chuỗi hết bởi vì á rất là đơn giản
và họ sống một cách rất là hào phóng nhưng lại có một cái cách nói chuỗi là
chuỗi cho nên miền Nam có cái đặc biệt là không chưng chuỗi mà miền Bắc mình
thì luôn luôn là ny ch II để gọi là đó là một cái bàn tay nâng nợ chở che của
đấng bề trên của những người trong gia đình cho chở cho nhau chỉ có thể đã khác
rồi đó và kẻ ăn cũng vậy miền Nam là một cái sự được thiên nhiên lãi ngộ hào
phóng mỏ ăn cũng thoải mái rộng rãi Khi nào cũng khổ qua nhồi thịt rồi

00:13
à Rồi à thịt à à thịt thịt K hột vịt rồi bánh tét bánh tét nhiêu Mau này rồi có
những tôm khô củ kiệu đúng không ạ và miền Nam thì r phào khoảng như vậy nhưng
Trở Lại Miền Trung thì sao đây ngn Trung
thì là một miền Mặc dù rằng mm cổ cầu kỳ nhưng mà kiê chị bởi bản chất của người
miền Trung có lẽ là tiết kiệm chắc với là với một cái khí hậu của miền Trung
cũng phải khắc nhiệt cho nên cái con người của miền Trung thường thì luôn
luôn là à chân chỉ và tỉnh toán Tuy nhiên Mông Cổ không phải vì vậy mà thiếu
thiếu những cái lễ lễ những cái món mà có trong truyền thống ngoài cái lễ ra
thì cái móm cổ miền Trung luôn luôn là có những cái món ăn của người vùng miền

00:14
ví dụ như là vạ trồn ví dụ như là phải có à những cái món mà là à xôi thịt hon
đó thì hay là nem ha trẻ thì những cái như vậy á là nói không Giống nhau là bởi
vì là đặc sản đặc chất của từng vùng miền nhưng thật sự là đều có những món
đểu chưng trên mâm cổ dâng lên tổ tiên của chúng ta những cái món của truyền
thống đúng không ạ mà giống là giống rồi đó giống giống từ nụ cười của những con
người thân thiện trong gia đình giống từ những cái lễ lạc và luôn luôn là cái lệ
là cái tâm của những người con việc dâng lên tổ tiên như thế giống nhất đúng
không ạ Và bây giờ bạn nói tiếp đi chứ tiếp lời mình chứ Vâng ạ Con còn thấy là
có một cái điểm giống nữa đấy là ngày hôm nay các speaker của chúng ta mặc áo
dài rất là đẹp áo dài truyền thống cả cả cô trông cô rất là là truyền thống rất
là quý phái một một người phụ nữ xú Huế và cả Hải Đăng và Trung Hiều nữa nữa chị

00:15
được biết là Hải Đăng cũng là một chàng trai Phương Nam và Hải Đăng cũng có thời
gian học tập tại Hà Nội và tham gia gọi là phụng sự cho các câu lạc bộ sách thì
trải qua trong suốt cái quá trình đấy thì em thấy cái mông cỗ Tết của người
của người miền Nam miền Bắc như thế nào còn không biết là Hải đă cũng đã có trải
nghiệm mâm cộ tết ở miền Trung hay chưa Hải đă có thể chia sẻ góc nhìn của em
dành cho các thành viên ngày hôm nay được không Dạ con chào cô và Chào tất cả
các cô bác anh chị mình đang có mặt ở đây Dạ con là Hải Đăng thì chị hỏi thì ừ
đối với em ấ thì là sau tất cả thì Rốt cuộc lại là quan trọng là tấm lòng ấ thì
cái điểm giống nhau mà em thấy giữa miền cả Bắc cả Trung cả Nam luôn là tấm lòng
của những cái người những người như chúng mình dâng lên ông bà tổ tiên của
mình và giống nhau là mình đều dâng hướng đến những cái ông bà tổ tiên của

00:16
mình không chỉ là cha mẹ của mình mà còn cả nhiều đời hơn nữa có thể là năm đời
có thể là sáu đời và đặc biệt là em thấy là cái điều giống nhau á là ở ba miền
đều cúng đất đai viên Trạch ý là không chỉ là người ta biết về ông bà cha mẹ
của mình đâu mà dân Việt Nam của mình còn hướng đến là những người đã từng
sinh sống trên mạnh mà có thể là mình đang ở chị thì có thể đó là những những
người đi về trước hay là cúng cả những em thấy ở miền Nam có một cái nét đặc
trưng rất hay là khi mài di cư từ ở miền Trung và miền Nam vào những năm khai
khẩn thì người ta có một cái bàn Thiên ở trước nhà đó gọi là bàn thông thiên thì
là thường Tết người ta vẫn có một mâm gọi là ở nhà có gì sẽ cúng nấy đấy thì
là cúng bàn thông thiên có nghĩa là cúng trời cúng đất Dạ còn về cúng những món

00:17
nào thì em thấy là bà ngoại của em hay làm những món như là à thịt hầm nè À
thịt luộc hay món xào món kho còn về thực phẩm gọi là dâng lên những mâm cổ
Thì em thấy đa phần ấ là ông bà của em hay thường là ở trong nhà của mình làm
nông ấ mình có gì thì mình sẽ cúng cúng nấy một phần á em nghĩ cũng là ừ do
trước khi mà mình làm nông á mình hay cúng vái ông bà rằng là xin xin ông bà
cho con năm nay mùa màng bội thu thì có thể là một cái Tết sau sa cùng một cái
Tết thì là mình dâng lên ông bà những gì mà năm nay gia đình mình thu hoạch được
thì có nghĩa là người miền Nam thì phóng khoáng hơn trong cái việc cúng và cũng
như đơn giản hơn người miền Bắc thì đối với em hiện tại em là người miền Nam
nhưng em đang ngồi ở Hà Nội Dạ thì em thấy là có nhiều gia đình là cô bác cũng
rất là chu đáo và em thấy là văn hóa ở miền Bắc bởi vì em rất là mê em rất là
khoái Hiện tại thì em vẫn chưa về quê em vẫn đang ngồi ở Hà Nội thì em thấy là ở

00:18
miền Bắc có một cái nét truyền thống rất rất là đặc trưng và rất hay thì em nghĩ
là ở mỗi vùng miền mỗi mảnh đất sẽ có những cái nét đặc trưng khác nhau tuy
nhiên thì gói gận lại thì Tết miền Bắc mang hơi hướng cội truyền và Tết miền
Nam mang hơi hướng phóng khoáng và đơn giản hơn thì em nghĩ là đó là điều mà
mình đặc trưng của hai miền mà em thấy được Dạ cảm ơn chị cảm ơn sự chia sẻ rất
là thú vị một gó nhìn mối mẻ của Hải Đăng Hải Đăng Phượng cũng đã từng quen
Hải Đăng không biết là chắc Hải Đăng cũng không có nhớ Bởi vì Hải Đăng có có
tức là có hoạt động rất là nhiều trong câu lạc bộ sách nhưng mà khi mà Phượng
nhận thấy danh sách của speaker thì nhận
thấy Ồ h g là Hải Đăng là cậu thanh niên rất là gầy nhưng có một nụ cười rất là
tỏa sáng đến nhà Phượng để xin sách trong một cái chuyến đi thiện
nguyện tại Sapa cũng rất là biết ơn tấm lòng của em và sau đây phượng cũng có
một cái câu hỏi dành cho blogger trung hiếu của chúng ta à thưa cả nhà Khi nói

00:19
đến cái câu chuyện ẩm thực thì Phượng cũng xin chia sẻ một cái tin cũng khá là
thú vị đó chính là trong tháng vừa rồi thì tổ chức chp adviser là một tổ chức
du lịch rất là uy tín trên thế giới đã lựa chọn Hà Nội là gọi là top đầu tiên
số một trong về ẩm thực được được các Được các người du lịch lựa chọn đến trên
toàn thế giới Đây là một cái vinh dự rất lớn không chỉ cho ẩm thực của Việt Nam
mà ẩm thực của Hà Nội và nhờ nhờ có rất là nhiều những thế hệ đã trao truyền cái
tinh hoa ẩm thực đó trong đó có những thế hệ trẻ như là anh Hugo Hiếu Anh Hugo
Hiếu là người như Phượng đã chia sẻ là một người có lượng độc giả ẩm thực rất
lớn theo dõi trên mạng xã hội và anh đã làm mới rất nhiều những món ăn truyền
thống để đến gần với những khán giả trẻ hơn thì xin hỏi anh Hugo Hiếu một Chef
Hugo Hiếu một cái câu hỏi nho nhỏ đấy chính là tại sao mà Phượng thấy là hình

00:20
như là các cái món cơm cúng Tết của người Hà Nội và người miền Bắc lại hơi
ít món cá bởi vì là có Vì sao có câu hỏi này bởi vì đây cũng là một trong những
chuỗi talk show Không chỉ về về tết mà là trong chỗi talk show về cá mà cái nm
thực đã theo đuổi từ năm 2023 cho tới tiếp theo những năm 2024 Xin mời anh
Hugo Hiếu ạ Xin chào cả nhà không biết là có có nghe được đúng không ạ Phượng
có nghe thầy đúng không Dạ vâng ạ em vẫn
nghe rõ ạ Rồi trước ti con xin chào cô ạ và chào chào Hải Đăng và chào tất cả cả
nhà cũng như là chị Hải Anh đã có cái kết nối mà con được tham gia với cái cái
ẩm thực như thế này Ờ tiếp nối cái phần Phượng có hỏi là tại sao món cá ít xuất
hiện trong mâm cỗ của người miền Bắc hoặc là người Hà Nội Thực ra thì theo
con được biết thì theo theo theo mình được tìm hiểu thì là trong miền Nam đa
số là sẽ không ít món cá xuất hiện nhiều hơn còn miền Bắc là vẫn có những món cá

00:21
nhưng mà đa số cái cái cách chế biến nó sẽ khác và nó sẽ không như thường ngày
ví dụ như là trong thời khoảng thời gian
Tết thì đa số mọi người sẽ kho nhiều hơn là chủ yếu để được để được lâu hơn còn
những cái mọ cách chế biến đơn giản thì gần như là là là là không xuất hiện đó
thì đa số thì như như món cá là cũng xuất hiện ở những cái như kiểu miền
Trung con thấy cũng được D trong dân tộc Thái thì có món cá nướng ở vùng ở trong
mâm cỗ Tết thì thực ra là Ừ không phải là là là là không xuất hiện ít xuất hiện
mà nó sẽ là không nhiều do cái cách chế biến cũng như là do khí hậu của của
người miền Bắc thì là do Ờ thời thời gian nó nó phải để được lâu
trong tết nên là mọi người có cái cách chế biến nó cũng sẽ khác hơn so với bình
thường Dạ vâng ạ Cảm ơn anh hu cô Hiếu em Phượng thấy là ngoài miền Bắc Mặc dù
dưn rất ít món cá nhưng có món cá mà rất nhiều người yêu mến đặc biệt trong dịp
tết đấy là cá kho đặc biệt cá kho vũ Làng Vũ Đại đúng không anh hiệ

00:22
thì khoảng tầm 28 29 là mọi nhà bắt đầu dục dịch là kho cá để chuẩn bị cho ăn
trong những ngày tết đó thì món cá cá kho thì rất là là đưa cơm rồi đấy ạ Có
cá đổ vạ cho cơm thì các cụ ngày xưa cũng đã nói câu này nên là cá thì là món
ăn gần như là nhưng mà so với bây giờ á Tại vì là theo mình thấy là các nhà gần
nay thì gần như là ngày nào cũng ăn cá kho rồi nên là gần đến Tết là cái mâm
cái đĩa cá kho trong mâm cỗ Tết gần như là ít ít bóng xuất hiện vắng bóng xuất
hiện nhiều hơn nó không còn xuất hiện nhiều nữa cũng giống như thịt đông thịt
đông gần như là ăn thường xuyên trong các ngày rồi nên là Tết thịt đông gần
như là ít hơn so với bình thường vì bình thường thì mọi người sẽ món Tết là món
mà bình thường không ăn không hay ăn nên là tết là sẽ rất là nhiều thịt thịt gà
rồi tí nữa thì đânh hôm nay mình mặc áo chiếc này là mình vừa quay xong một cái
mâm cỗ Tết do mình chuẩn bị đ thì tí nữa

00:23
Mọi mình sẽ sâu cho mọi người xem với mâ cũ Tết nó cũng cầu kỳ nhưng cũng có một
chút hiện đại trong đấy để cho mà có cái cái kết nối giữa giữa truyền thống Lẫn
Hiện tại đó Dạ vâng ạ anh Hiếu có gợi ý là không biết là ở Hà Nội có nơi nào mà
bán cá kho rất nổi tiếng không đ cá như là có phố nào đó đúng không ạ phố nh phố
nhà dầu ạ Dạ vâng phố phố Hàng Bè đúng không ạ Đó là nơi mà bán cá kho cực kỳ
nổi tiếng nhân dịp Tết để nếu mà các anh
chị ở Hà Nội nếu quan tâm đến món quá cá kho gọi là con cá Làm V nồi cơm như anh
tre Hiếu đã chia sẻ thì có thể quan tâm đến nhá Ờ em Phượng thấy hình như là
thầy Phan vă Trường vừa xuất hiện ở trong zoom đúng không team kỹ thuật ạ
team kỹ thuật có thể Pin Thầy lên giúp em Phượng được không
ạ chào Thầy ạ Không biết là thầy không biết là thầy đã vào trong zoom chưa

00:24
ạ Em ơi mình cứ tiếp tục đi nhá cho thầy
một chút thời gian nữa chắc là thầy đang vừa mới về tới nhà à Dạ vâng Dạ vâng ạ
Vâng em Phượng Xin tiếp tục ạ Vâng xin biết ơn các speaker đã chia sẻ thưa với
cả nhà chúng ta vừa đi qua một mâm cỗ truyền thống gọi là lâu đời ăn vào những
tiềm thức của chúng ta trong ký ức đến thời điểm hiện tại và sau đây thì em
Phượng cũng sẽ có những cái câu hỏi thăm tới các speaker của chúng ta về cái góc
nhìn một mâm cỗ hiện đại là như thế nào thưa với cả nhà thì khi xã hội hiện đại
thì những người trẻ muốn làm một mâm cỗ Tết tối giảng để tránh lãng phí thì mâm
cỗ tối giản đó tối thiểu thì cần phải có món gì để đảm bảo chuyên thống và cái
cách bảo quản thực phẩm tết như thế nào để đảm bảo được cái an toàn thực phẩm
đặc biệt là giới trẻ ngày ngày nay có những anh chị mà có lẽ là còn không
chuẩn bị tết mà sẽ dành thời gian để đi du lịch nữa Thế nên là cái cái cái Tết

00:25
làm sao thật nhẹ nhàng nhưng thật Thanh gọi là thanh thang và vẫn đảm bảo được
những cái tối thiểu của truyền thống thì ờ chúng em sẽ phải làm thế nào Câu hỏi
này có lẽ là em xin dành cho những đầu bếp chuyên nghiệp của chúng ta xin mời
nghệ nhân thiếu anh và anh chép Hiếu có nôi lời chia sẻ con xin mời cô trước
ạ vâng Ừ thật ra thì nếu như mà nói là Tết hiện đài hay là tể Ngày xưa thì đó
là để là cả từ Thật ra của sống của chúng ta càng ngày càng phải thể theo
cái trào lưu của xã hội thế thì bây giờ tế Thiện Đài nếu như theo trào lưu của
xã hội và mình không làm theo cái tích truyền thống thì cũng đúng cho nên khi
mà nói mộ kh xã hội hiện đại thì cái mong Tết của của mình tổi giảng nhất thì
phải có những cái gì thì theo cô thiểu anh đó trước hết là cho dù có tối giả có
hiện đại đi nữa thì cũng phải cái lệ Nghi phải cái lễ làm đầu mà cái lễ làm

00:26
đầu thì là phải có cau trầu rượu Cái đó là đơn giản nhất bởi vì ông bà mình
thường nói vô tự thì bất thành lệ cho nên phải có cao trầu rượu trước thì cái
đó dễ nhất cho dù có hiện đại có bận rộn
gì mậy thì mình cũng có thể có rồi ngoài cái lễ đ chúng ta luôn luôn là hoa quả
phẩm một cái bộ tam đó là luôn luôn là phải có ngoài cái hoa quả phẩm thì ngày
xưa ông bà mình nói hướng đen trong trà mà mà các cụ mà nói nói mà bị da rồi nói
rùng rắng hết trơn Hương en âm à đó tất nhiên rằng các cụ nói các con không có
tiền thì ngày lễ Tết cũng phải đầy đủ lễ nghi là Hương đèn trầm trà như vậy cũng
đủ rồi bởi vì sao chúng ta cũng bằng bằng cái tâm cho dù hiện đại hay là có
xưa mấy đi nữa thì khi dânng lên tổ tiên

00:27
khi nghĩ đến các bậc tiên hiện của chúng ta khi nhìn làm tới mông cổ là nhớ đến
cội nguồn là đưa tuổi trẻ trở về với cái
sự ghí nhớ công ơn của các bậc Tiên hiền về cội ngồn Thế thì không có chi hết mà
chỉ Hương đèn trầm trà hương hoa cổ phẩm
là truyền thống rồi rồi ngoài ra nếu tùy
gia phương tiệm có thêm cái chi của vùng miệng thì thêm còn không có thì ông bà
cũng không chấp mà chỉ chứng là cái tâm của con cháu dâng lên tổ tiên thôi đó là
cái quan niệm của cô thiếu anh đối với cái khi xã hội hiện đại phát triển và có
rất nhiều công việc mà để cho các bạn trẻ bần rộn cho đến ngày cuối cùng vẫn
chưa được trở về quê chỉ còn tích tắc làm cách nào đó mua một cái vẻ cuối cùng

00:28
cho kịp của cơm gia đình Ờ đoàn tủ thì tôi nghĩ rằng cái lệ và cái tâm cần nhất
rồi lúc đó Cái vật phẩm cần sau Tiếp tục các bạn Dạ vâng ạ Tuyệt vời
quá con con khi con nghe thấy cô nói Hương đèn trầm trà là con đã cảm thấy
hương vị ấm áp của ngày Tết Tuy nhiên đi thật xa trở về Tuy nhiên sẽ không ít có
những người con xa xứ Con đã thấy hình ảnh của thầy ở bên Pháp ở bên
Dạ vâng tuyệt vời quá Ngày hôm nay con được biết là thầy cũng đang tham gia đại
hội cánh nền Paris tại Pháp ạ Con đã nhìn thấy hình ảnh của thầy và những
những anh chị em trong hệ sinh thái cánh
nền thầy có thể chia sẻ một vài lời ngày
hôm nay thầy có thầy có nhiều năng lượng không thầy đã làm speaker cả ngày trong
vòng 6 đến 7 tiếng đồng hồ đúng không ạ thì không biết là thầy có thể dành một l

00:29
lời chào dành cho cộng đồng kính để Đồm thực Trước khi mà con sẽ có những câu
hỏi tiếp theo được không ạ Vâng ạ Thầy có nghe rõ không thầy Dạ vâng thầy nghe
rất là rõ Thầy đang xuống xe Thầy đang xuống xe cho phép thầy xuống xe một giây
xong rồi Thầy sẽ sẽ nói chuyện một chút xíu thôi Dạ
vâng ạ Dạ vâng ạ Vâng đây đây đây đây bây giờ thầy thầy xin phép là thầy à
trước nhất là thầy Xin chào tất cả các bạn ngày hôm nay thầy rất ân hận là
không có mặt ở Paris các bạn có nghe thầy rõ không Các bạn có nhìn thấy thầy
không Vâng Vâng rõ thạ thế thì thầy đang
Thầy đang đi với các bạn cái nền đây này
thầy đang đi với các bạn K nền đây đó đó mà mà chúng tôi chúng tôi vừa mới làm
xong kế nền Paris vừa mới làm xong tức thì cái nền Paris thành ra là bây giờ đó
thì chưa Ăn chưa Ăn chưa Uống gì cả Thế thành ra bây giờ chúng tôi rủ nhau đi ăn
thế thành ra là gặp cái nền ẩm thực là là đúng rồi à cái nền ẩm thực phải gửi
sang cho chúng tôi tất cả những món ăn mà ở Việt Nam có bởi vì ở Paris thì

00:30
chúng tôi không có cái gì nhiều đấy Tuy nhiên hôm nay đó thì thầy xin phép là
nói như thế này là thầy rất biết ơn các vị khách mời vào những cái buổi thiêng
liêng mà ngày tết như là ngày hôm nay chúng ta đón xuân thành ra là thầy xin
gửi tất cả các bạn lời chúc sức khỏe lời chúc hạnh phúc lời chúc may mắn và một
lời chúc cho năm Giáp Thìn thật nhiều ý nghĩa thật nhiều thành thành tựu À thầy
rất mong là chúng ta năm nay sẽ tạo được thêm rất nhiều giá trị cho
dân tộc và cho tất cả các bạn thành viên trong cái nền của chúng ta thế thì thầy
sẽ đóng góp rất là nhiều hôm nay thì thầy chia sẻ trái tim của thầy chia làm
đôi đang ở Paris đang ở mấy cái kế nền thành ra là thầy xin chỉ có đôi lời và
xin biết ơn tất cả biết ơn vũ trụ và biết ơn tất cả các bạn và đã luôn luôn

00:31
nhớ đến thầy và và thầy cũng cũng a sau cái A tháng tháng hai thầy sẽ về Việt
Nam và chúng ta sẽ nối lại thầy sẽ có cơ hội trao đổi với các bạn dài hơn thế
nhưng mà trước nhất á thì thầy xin biết biết ơn tất cả các vị khách chính các vị
khách đã tô điểm cho cái buổi ngày hôm nay nó thật là đẹp thật là tốt và à
chúng ta có lẽ nên dành thời gian cho các vị khách bởi vì hôm nay có đông vị
khách cho nên là thầy sẽ xin phép nói đến đây thôi và cũng cùng một lúc thầy
cũng xin phép đi ra khỏi đi ra khỏi cái màn hình tại vì rằng là thầy còn đang
tiếp khách ở phía Paris thế thành ra là thầy mong các bạn thông cảm thầy xin
Thân chào tất cả các bạn và một lần nữa xin chúc các bạn sức khỏe và hạnh phúc
Dạ vâng ạ con cũng xin chúc mừng thầy và những anh chị tại Pháp tại Paris đã tổ
chức thành công đại hội kính nền tại Paris ạ con kính chúc thầy sức khỏe ạ Dạ

00:32
vâng ạ Dạ vâng thầy Xin chào tất cả các bạn bạn nhé Xin chào tất cả các bạn Dạ
vâng Dạ vâng ạ Đó cũng là một tầm gương của em Phượng và của rất nhiều những anh
chị trong hệ sinh thái kế nền đó chính là sự trao đi không mệt mỏi mặc dù thầy
đã là U70 nhưng em Phượng thấy tuần nào cũng gần như là thầy kiến lịch với tất
cả các hoạt động trao đi của của cái nền cũng như là của các tổ chức đoàn thể để
làm sao cho chúng ta cùng cảm nhận được cùng tạo giá trị không những về ẩm thực
về văn hóa về về đạo đức ờ và tiếp theo đây xin con cũng rất là biết ơn cô thiếu
anh đã chia sẻ là làm thế nào mà để giữ được những cái sự tối giản của mâm cỗ
Tết truyền thống Thế còn một cái một cái câu hỏi tương tự như vậy là làm thế nào

00:33
để tránh lãng phí với mâm cộ tối giảm đó thì xin mời ch Google Hiếu có thể chia
sẻ cái góc nhìn được không ạ Ờ cái quan niệm của mình thì về mâm cơm
mâm cỗ Tết truyền thống thì cũng chính là mâm cơm của nếp nhà thì tùy vào Nếp
nhà mà mỗi một dạ mỗi một gia đình sẽ có những cái cách chuẩn bị cũng như là
ờ cách ăn cách cách ăn Tết khác nhau đó thì cũng là là ngần đầy những thức ăn
rồi cũng chúng ta cũng dâng cúng lên ông bào tổ tiên sau đấy chúng ta mới ăn đó
chính là mâm cơm của nếp nhà Chính vì thế mà mỗi một gia đình ví dụ như là
những cái món mà không thể thiếu với người miền Bắc Ờ là sẽ
có con gà luộc cánh tiên này xôi gấc đó thì những cái đấy là để thắp hương trên
bàn thờ gia tiên thì những cái món đấy là là gần như là là không thể thiếu còn
các bạn có thể thiếu gì thì thiếu thì những cái món đấy là không thể thiếu
bánh chưng và và và xôi gấc và gà luộc cánh tiên đó thì thì đó là là về cái về

00:34
về cơ bản là không thể thiếu trong âm cỗ của người miền Bắc
ạ Dạ vâng ạ Cảm ơn Chef hu cô Hiếu thế Làm làm sao mà những người trẻ của chúng
em có thể là sẽ sử dụng những các cái thực phẩm tiết kiệm được hơn có thể tối
ưu được vẫn đảm bảo là truyền thống nhưng mà có sự tối giản thì con xin mời
cô thiếu anh có thể chia sẻ cái góc nhìn để làm thế nào để chúng em có thể quản
lý được điều đó tốt hơn ạ Thật ra thì nói như hiểu á cô cũng rất là đồng cảm
bởi vì đã là truyền thống thì ba mâm cổ của ba miệng vì da phương tiện tuy nhiên
phải tùy vùng miền mà phải có ví dụ như bảnh chưng và gà luộc là bắt buộc phải
có của miền Bắc miền Trung thì luôn luôn
là phải có sôi thịt thon và miền Nam thì

00:35
khi nào cũng có nôi canh phụ qua thì cái đó cho dừ tối giảng mấy đi nửa thì chắc
là các bạn cũng có thể làm được Nếu như các bạn không làm được thì trong gia
đình đều có thể có để anh chi để vì chúng ta nghĩ rằng cái tinh thần của cái
mông cổ là cái buổi họ bữa cơm sau cũng là cấp bới cơm đoàn tủ gia đình thì chả
lẽ ngồi chị Hương đen trầm tr không phải có một cái gì đó phải có bữa cơm mà cơm
lm canh ngọt tùy gia Phương kiện mà trong gia đình tổ chức cho cái mâm cổ
trước dân tổ tiên sau để là bữa cơm đoàn viên của cuối năm à Tuy nhiên sự tiếp
giảm thì tứ như rằng tùy kinh tế và tùy thời gian các bạn có thể Ừ tiếc giảm tối
đa Tùy theo cái thời gian mình có mà không ai chấp cả bởi vì cô vẫn nói rằng

00:36
chia sẻ với các bạn là từ cái Tâm nếu thiếu đi một chút thì cũng không ai chấp
và mình phải nói rằng nếu duy tâm thì nếu như mà mình cũng lên mà ông bà có
hưởng thì tường là Hương chứ ông bà mà đó mà dùng cái món của mình chắc mình
chạy lng hết ch đúng không ạ Cho nên mình dâng lên bằng cái tâm và ông bà
hưởng bằng cái gương Còn tất cả đều là phập vật do mình tạo ra để giữ truyền
thống cho lớp trẻ biết rằng Mông Cổ ngày
tế cuối năm của bội gia đình của bộ vùng miền chúng ta là có như vậy đó để tiếp
nỗi để hệ trẻ nhìn mà học mà nghĩ về cái trước Để mà tiếp theo cái sau Tiếp Nối
cái truyền thống cho nên với cô thiểu anh thì cho dù có xã hội có hiện đại có

00:37
máy móc có gì đy nữa thì trong lớp trại chúng ta cố gắng trong cái phạm vi làm
được những cái gì giữ được những cái gì của truyền thống thì nên giữ Mặc dù giữ
ít nhất thì cũng là giữ được cái tryền thống cho thế hệ sau nói tiếp thì cô là
như vậy đó Dạ Dạ Vâng tuyệt vời quá cô ạ
Con thấy cô có nhắc đến món canh khổ qua à của những người Việt Nam ở khu vực
miền Nam và cái kênh khổ qua đấy á khi mà chúng con cũng có những lần đi công
tác tại khu vực miền Tây ý và con cảm thấy ồi cái món quh đó mình cứ tưởng là
đắng nhưng sao nó ngọt ngào vô cùng Có phải kênh khổ qua có nghĩa là mọi sự đau
khổ mọi sự khó khăn nó sẽ qua đi đúng không Cô thiếu anh cô có thể chia sẻ một
chút xíu về canh khổ qua để cho chúng con hiểu hơn được không ạ vởi miền à

00:38
miền miền Nam đ á thì khi nào cũng có nưới canh khổ qua và nhề thịt vào trong
rồi với cái quan niệm là những cái khổ sở của năm C qua đi và đó một năm mới
đầy Đặng như là những cái cái nhân thịt mặng mà bùi bùi giòn giòn thơm thơm như
là một cái năm mới tiếp diện an lành và đầy đủ và cái cái vỏ ngoài là cái khổ
qua đi rồi thì đối với cô cô là người miền Trung nhưng mà cô lại gia đình cô á
là dâu rể chi cũng là người miền Nam cả cho nên vừa rồi Cô biết một cái bài là
món ăn miền Nam trong bếp Huế trong đó có canh khổ qua có thịt kho rèo thịt kho
rèo nha chứ không phải thì kh Tàu à Thì có rèo là có từ nước chừa mà rèo đi phải
có mà tào miền Nam mình đó cho nên là cô nghĩ rằng là người miền Nam mình dễ

00:39
thương ở chỗ Chơn chất ở chỗ là dùng từ để mà Hình tượng đơn giản Cầu Dừa Đủ Xài
là ngũ quả khổ qua lại qua đi vậy đó giống như là người Huế thì mướp lẳng là
thường thì ít và nấu canh mướp lẳng trong trong ngày Tết hoặc mỗi nơi mỗi vô
Miên là có những cái quan niệm khác nhau đẳng không ăn tiết không ăn tôn người
miền Trung sể Trung ăn về tôn n bò thuộc
lùi đó là vậy rồi Hoặc là cua không ngăn bởi vì cua bò ngang đi đi hợp đồng đi
giữ sự kiện C cải nhau rồi cứ cải ngang như cua cho nên là hay ở chỗ Việt Nam
mình từng Vũng miền là có những cái ngôn từ gợi hình mà lại cảm thấy rằng như là
một cái cái cái cái để dẫu ẩn á một cái cái CN nói cái gì cho đúng ha hiểu à Hả
Đăng n giống như là để sẵn trong trái tim rồi nói ra là mình tránh là ai là

00:40
như vậy thì cô t anh đ thêm cái đó để cho nó vui ra một chút chứ thật sự khổ
qua là qua đi là hay vô cùng là hay vô cùng người miền Nam rất là chớn chất rất
là hào phóng và rất đơn giản không ưa nói liền chứ không phải như người của cô
Tiểu Anh phải giữ nhìn từng chủ cả chi cũng phải là chắc chiêu phải ngõ trước
ngõ sau chong thôi Sợ mít lò vậy không ạ có đầu năm Bây giờ mình là tể táng lành
cho nên có chư nói thiệt ha Dạ vâng ạ Con biết là trong năm vừa qua kinh tế
của thế giới và của Việt Nam cũng gặp rất nhiều khó khăn và trong đó có nhiều
gia đình gặp khó khăn về mặt tài chính thế nên là cái Tết này đặc biệt là những
người con xa quê những người phải tha phương cầu thực tha hương để cầu thực
thì có lẽ là có những năm mà có một vài năm họ mới có thể về quê được thì ờ cái
món canh như cái món canh khổ qua cũng cũng là một cái niềm tin trong một tương

00:41
lai tươi sáng rằng mọi thứ gọi là qua qua cơn bĩ cực sẽ tới hồi Thái Lai đúng
không ạ Thế còn em xin hỏi ché Trung Hiếu Anh Trung Hiếu có thể chia sẻ là
làm thế nào em em được biết là anh Trung Hiếu rất là có làm những món ăn mà rất
là truyền thống mà có lẽ là trong tư duy của nhiều người mất rất rất nhiều thời
gian nhưng anh Trung Hiếu chia sẻ là ô cả một mông cỗ như vậy anh Trung Hiếu
chỉ có nấu trong vòng có 60 đến 90 phút thôi thì chắc chắn là sẽ phải có sự sắp
xếp rất khoa học trong việc chế biến trong việc lựa chọn thực phẩm để làm sao
vừa tiết kiệm được thời gian và vừa tiết kiệm được các nguyên vật liệu Thế thì
anh có thể chia sẻ cho đặc biệt là những người trẻ những người không được giỏi
nấu nướng mà đôi khi dành quá nhiều thời
gian dành cho công việc như cô Thiếu anh nói là đôi khi có những ngày cận Tết
cuối cùng thì mới đi mua sắm thì anh có thể chia sẻ là cái tiếp nào để những
người Ờ những gia đình trẻ có thể chuẩn bị những thực phẩm rất là nhanh rất là

00:42
tiết kiệm nhưng vẫn đảm bảo được cái mông cơm truyền thống ạ Ờ đa số những
mông cơm truyền thống thì đa số sẽ là rất là cầu kỳ đặc biệt đối với người Hà
Nội và người miền Bắc những cái món Ví dụ như món canh măng thì người ta cũng
phải chuẩn bị rất là kỹ với thời gian tức là mua măng rồi phải ngâm măng trước
khoảng 3 4 ngày rồi sau đó bắt đầu mới nấu m nấu măng và cái thời gian nó chuẩn
bị là khá là khá là lâu Chính vì thế là là mọi người sẽ ngại ngại làm những cái
món ăn đấy để để t để ra để chế biến nhanh một
cách chế biến nhanh thì thì mọi người sẽ có những cái tip Riêng đối với tùy
từng món ăn thì cái đấy thì chắc là mọi người có thể xem trên những video thì
của mình chia sẻ nó sẽ cụ thể hơn còn về về mặt bằng trung thì nếu mà đối với
chuẩn bị mâm cỗ Tết thì mọi người sẽ mua đúng và đủ ít ít thôi Còn trong khoảng
thời gian chế biến bảo quản thì đa số sẽ phải bảo quản tủ lạnh vì nhiệt độ ngoài
trời nó sẽ không đảm bảo đủ về mặt nhiệt

00:43
độ đều cho các bạn nên là các bạn sẽ cần đảm bảo lượng đảm bảo đủ nhiệt độ đặc
biệt thời thời tiết như hiện tại của người miền Bắc thì đang rất là lạnh nên
có thể để ở ngoài được nhưng mà vẫn ưu tiên là để trong tủ lạnh vì cái nhiệt độ
nó nó ổn định hơn và bây giờ là khoảng tầm mùng 2 mùng 1 có khi mùng một là các
siêu thị các chợ đều mở hết nên mọi người không phải như ngày xưa mọi người
mua rồi dự trữ thức ăn là khá là nhiều nhưng là mọi người đã đa số sẽ chỉ nấu
đủ trong khoảng 1 đến ha ngày thôi thì cái đấy nó cũng sẽ là rất là đơn giản
chứ không quá quá là cầu kỳ như ngày xưa
ạ Dạ vâng hạ tiếp của anh Hiếu đấy chính là mình mua vừa phải thôi Và bây giờ
dịch vụ Ờ thực phẩm cũng bán rất là sớm nên là chúng ta cũng đừng tích chữ nhiều
quá vừa đảm bảo dinh dưỡng và mình cũng định lượng được những bữa ăn được chính
xác hơn đúng không ạ Và một câu hỏi dành cho Hải Đăng đó chính là ở góc độ văn
hóa ẩm thực gắn liền với đất nước thì ờ em em theo theo Hải Đăng thì cần lưu ý

00:44
điều gì để giữ được cái hồn truyền thống
cho những cái mông cơm hiện đại ngày hôm nay ạ Xin mời Hải Đăng Dạ em cảm ơn chị
trước khi mà trả lời câu hỏi của chị thì em có một câu chuyện cũng vui vào hồi
năm ngoái Khi mà em về nhà của ông bà của em ấy Thế là em được tặng một chai
rượu vang Đấy Thế là em mới trong cái mông cổ của ông bà Thế là em mới mang
rượu vang lên em cúng thế là ông của em lại ông em gõ đầu em một cái ông em nói
là ơ sao mẹ lại ống rượu vang Tại vì Ừ Các Cụ không có biết uống rượu vang đâu
nhạt lắm Thế là các cụ chỉ uống rượu đế thôi phải thật cay vào các cụ mới uống
được đấy Còn khi mà cũng hút thuốc ý khi mà gim lên bàn thờ điếu thuốc thì các
ông bà lại nói là không Các cụ bây giờ không có hút hút thuốc mà có cán phải là
hút hút thuốc rê là quấn vào rồi đấy có nghĩa là nó có sự khác biệt thế hệ dù là

00:45
chỉ là nói vui thôi nhưng mà Đôi lúc mình cũng phải ngẫm và nhìn lại xem rằng
là mình đã Cúng những cái đồ ví dụ hiện đại hơn mà liệu đã phù hợp hay chưa có
thể là ông bà em nghĩ là ông bà có nhìn thấy được đi cũng không trách mình đâu
Nhưng mà Đó là một câu chuyện vui của em xong Tuy khi mà nhìn trở lại á chị thì
cũng giống như là em nghĩ giống như là cô thiếu anh vừa nói là con người ta ông
bà sẽ nhìn vào cái tâm của mình ý khi mà nói thì là quên lời đi Hãy nhớ ý và khi
mà cúng ấ thì cũng quên phần nào quên đi
những cái món ăn đi mà quan trọng là cái tinh thần và cái tâm của mình ý Ừ mình
có gì cũng nấy vẫn được Hay là mình có những cái trong nhà mình đang vun chồng
những gì thì mình cúng nấy thì em nghĩ đó là cái tâm Tuy nhiên có một điều mà
em riêng bản thân em thôi Em là một người không dỏi về văn hóa nhưng em rất
là yêu thích Văn Hóa thì đôi lúc em cũng cảm thấy là Ừ buồn bất lực bởi vì mình

00:46
chưa có đủ đ chưa đủ tài n chưa đủ đức để mà hiểu được hết những cái khía cạnh
về văn hóa Em nghĩ là các bạn khác cũng giống như em thôi có nghĩa là đôi khi
người ta không phải là không muốn giữ gìn lại cái văn hóa đâu mà vì họ không
biết họ không biết và khi mà biết lại giống như hôm nay được ngồi nói chuyện
với cả cô cả Anh với cả anh chị thì em nghĩ là đây là một điều hết sức là may
mắn và em nghĩ là thế hệ đi trước có thể giúp đỡ bọn em để bọn em biết thêm thấu
hiểu nhiều hơn tại vì không biết cho nên em nghĩ là thương tụi em lắm Bởi vì tụi
em được tiếp cận nhiều quá được tiếp cận
văn hóa phương Đông phương tây rồi nhiều quá Mình không biết đôi khi mình không
biết cái đó là văn hóa Việt Nam luôn Mình thấy lạ lắm mặc áo dài đi ra đường
mà nhiều khi người người ta nhìn mình người ta thấy mình lạ đó rồi em thường
em đặt một câu hỏi là liệu rằng là sau này vài chục năm nữa hay 100 năm nữa hơn
nữa thì người ta nhìn nhìn những cái gì đã xưa cũ á nó trở thành một cái mới đi

00:47
và người ta quên rằng cái nguồn gốc của mình xuất phát từ đâu Hay là có như thế
nào và quay trở lại vấn đề thì em nghĩ là cái tâm của mình ý vẫn là cái mà cốt
yếu nhất để dâng lên ông bà thì ở trong miền Nam thì hay cúng ư đất đai viên
đạch và tiền hiền khai khẩn hậu hiền khai cơ đấy cho bởi vì miền Nam có một
cái văn hóa và cái nếp sóng mới gần đây thôi cho nên còn cúng những tiền hiền
khá khẩn non xong Dạ và người ta hay vái
không phải là vì vụ lợi mà cái tinh thần
là ừ cầu mong Quốc Thế Dân An Phong điều
Vũ Thuận mong cho đất nước của mình được yên bình được thuận lợi và dâng lên ông
bà là những cái sớ những cá câu văn những cái lời chúc từ tận trong đáy lòng
em nghĩ điều đó mình cần giữ gìn và phát huy Còn em em không chê chách đâu Nhưng
mà nhiều khi em cũng thấy buồn bởi vì bây giờ nhiều người Ngay cả bản thân em

00:48
hồi trước cũng vậy em đến Cúng thì em chỉ xin là mình học giỏi mình có thật
nhiều tiền rồi vân vân Nhưng mà điều đó vẫn tốt ở khía cạnh nào đó nhưng mà nếu
mà như vậy thì cái tinh thần quốc dân của mình tinh thần dân tộc của mình
nhiều khi bị mất dần ý thì em mong rằng là thứ
nhất là các cô chú đi trước các anh chị đi trước anh chị dành thời gian hơn Ví
dụ như cô như anh hay là như thầy Phan Văn Trường mọi người dành một chút thời
gian dành cho thế hệ trẻ chúng em và chịu khó để mà nói chuyện với chúng em
hơn bởi vì thiệt thời của chúng em là không phải là thiếu thiếu kiến thức
thiếu nhưng mà là vì quá nhiều cho nên chúng em không có biết để mà lựa chọn ra
đấy cho nên mong rằng là mọi người coi như giúp đỡ thế hệ chúng em để chúng em
được tiếp nói những cái tinh hoa những cái giá trị những cái văn hóa không chỉ
trên mâm cổ ngày tết mà còn trong những cái nét sống những cái phong tục của
mình nữa Dạ đối với em là như vậy cảm ơn

00:49
chị Ừ cảm ơn hải đăng cái câu chuyện của Hải Đăng có lẽ là một trăn trở của cũng
không quá nhiều người Việt Biệt trẻ ông Phượng nghĩ là như vậy Bởi vì bây giờ
chúng ta cũng giống như là thực phẩm Ý chúng ta thông tin quá nhiều nên đôi khi
chúng ta cũng chẳng biết là chúng ta thiếu gì bởi vì cái gì cũng chút chút
chút chút nên là đôi khi là đầy đủ quá ờ Tuy nhiên thì cũng rất là may mắn trong
cộng đồng kế nền cũng như là ờ những cái cái cái cái hội tổ chức cũng như giống
như là gọi là trao đi một cách gọi là tận tụy vu điều kiện như là cô cô Thiếu
Anh được mệnh danh là gọi là một trái tim trở đầy tình người bởi vì cô đã chăn
chờ rất nhiều cô cũng hoạt động rất nhiều những cái hoạt động thiện nguyện
và và và cô cũng là một người gọi là mang cái tâm thiền con tin là cô cũng có
đôi lời có thể chia sẻ chút xíu giúp chúng con
là những cái trăn trở của Hải Đăng Thì thì theo cô Thì thì những trăn trở đấy

00:50
cô có Ờ cô cô có gặp được nhiều không và cô trong cái cuộc sống hàng ngày ý thì
cô cái cách nào để cô có thể là hỗ trợ giúp những người trẻ để có thể giải đáp
được những cái trăn trở về cái việc mà trở về văn hóa truyền thống một cách
đúng nghĩa Dạ vâng ạ con xin mời cô ạ Phượng và rõ ràng rằng cô rất xúc động
trữ cái trang trở của Hải Băng một cái trang trở của tuổi trẻ không riêng Hải
Đăng và rất nhiều Chính vì điều đó Ờ cô nghĩ rằng với một cái Tuổi tất thập cổ
la y của cô mình có thể làm được cái gì đây để cùng đồng cảm với các bạn trẻ và
đưa các bạn trẻ trở về một chút hình ảnh của cội nguồn để cảm thấy rằng các bạn
không bị cô đơn trong cái xã hội hiện lại này về truyền thống à Chính vì điều
đó Bây giờ cô không khoe nhưng mà rõ ràng rằng vừa qua cái Tết việc của của

00:51
lễ h hội Tết Việt của hiệp hội văn hóa tự Việt Nam tổ chức bốn ngày cô và con
gái cô phải làm bốn mâm cổ bố ngày và mỗi ngày một Mông Cổ 21 món phải nói là
khi mà kể nề nẩm thực để cho cô giao cho
cô cái cái lịch 20 ngày 27 là cô đọa bây giờ còn tắt tiếng lý do không phải mình
làm để mình khoe món ăn với cộng đồng mà cái mong muốn của cô là muốn ch chia sẻ
với các bạn trẻ cái tâm tư như là Hải Đăng đang đang cần chia sẻ và những cái
món ăn truyền thống của quê nhà mình Ờ là cái món gì và vì sao có món đó để
cho các bạn trẻ nhìn và biết được mà không cảm thấy rằng C đương trước cái
cái cái cái thời khắc mà chúng ta cảm thể rằng từng bước từng bước mình phải

00:52
đếm từng bước từng khắc của thời gian đi qua Ờ Hải Đăng ơi Thật ra thì cô thiểu
anh không tài ba gì hết nhưng mà vì quả yêu quả thương những cái trái tim như
những trái tim của bạn trẻ Hải Đăng mà cô thểu anh phải làm ví dụ như vừa rồi
làm một bông cổ long lân quy Phùng đâu phải bắt mình làm đâu 21 V 29 bón đâu
nhưng để cho các bạn trẻ tới Xem những cái món ăn nào là Long là
Lân là quy t Phụng và giải thích cho được là tử tử linh là cái gì mà các bạn
thường nghe nói các bạn không biết tử linh là gì Thì bây giờ mình biết rồi
mình phải có trách nhiệm nó V các bạn trẻ và các bạn ải Đăng biết không phường
biể không hiểu biết không Cô rất hạnh phúc khi mà các bạn trẻ đi các bạnn giú
khách đi đó họ Họ quay mó cổ họ rất thích và họ tò mò từ em nhỏ chên đững em

00:53
lỡn tò mò mẫu này là mẫu gì và phải giải thích giải thích khá cổ nhưng vẫn hạnh
phúc khi mình mệt vì biết rằng cuộc đời cuộc sống này vẫn còn rất nhiều bạn trẻ
yêu truyền thống của chúng ta và bởi vì rõ ràng ai cũng thấy rằng là cái truyền
thống không thể bỏ được cái cái tình yêu quê hương không thể bỏ được mà chu rằng
nói là thực nhưng chúng ta chà Hòa cái tình yêu của mình trong từng món ăn là
chúng ta trở về với cối nguồn chúng ta nhớ đến công ơn tiền nhân đã để lại cho
mình những món ngon mà có thể bị thất truyền Chính vì điều đó mà cô Thiếu Anh
khoe với các em là đã vừa bốn mâm cổ Hải
Đăng ha bốn mâm cổ vừa rồi cũng phụng sự được một số tuổi trẻ như là Hải Đăng và
bây giờ Khang Tiến nhưng mà tới ngày 1 ngày 2i lại bay ra Nha Trang làm luôn

00:54
hai mâm cổ một mâm 17 món Tết Việt của nha trà cũng mục đích để làm chi mâm cổ
để tái hiện lại một mó cổ vạn sự như ý một mó cổ là Phúc Lộc Thọ để chứ để tải
để tải hiện nhưững hình ảnh món ăn của Việt Nam mình truyền thống của những con
người có quê hương xa quê hương và muốn trở về với cội muộn là vậy thôi cho nên
cô Thu Anh hôm nay là phải thật sự xúc động khi nghe được cái sự Trăng trợn của
Hải Đăng một một Hải Đăng và rất nhiều Hải Đăng rất nhiều Hải Đăng nữa mà chính
cái sự Trăng trợ của các bạn các bạn đã bắt buộc cô thủ anh với tuổi này lại cảm
thấy mình có trách nhiệm hơn với cả bằng
trẻ để cùng nhau chia sẻ những cái gì mà à đầu năm rồi cuối năm trong cái tình
yêu thương của chúng ta đối với quê hương đối với âm thực

00:55
Dạ Dạ vâng ạ Con biết ơn cô thiếu anh ạ Dạ vâng ạ Người ta thường nói là trái
tim à gọi là gì nhở con đường ngắn nhất để đến trái tim người đàn ông là qua đạn
dạ dày nhưng con thấy là cái câu đấy nó chưa Đúng mà con đường ngắn nhất từ trái
tim đến với trái tim là thông qua con đường dạ dày ạ Dạ vâng
ạ có một cái câu hỏi mà em Phượng cũng muốn dành cho chf Hugo Hiếu các anh chị
cũng có thể thấy là hôm nay anh Hiếu mặc cái áo dài rất là đẹp trên đấy thì em
Phượng thấy hình như là có cái logo của tiktok đúng không Và nếu anh chị nào mà
có thể theo dõi được cái cái cái trang Facebook của anh Hiếu cũng như là tích
của anh Hiếu thì thấy là anh chia sẻ cái
các cái Phương pháp nấu ăn hàng ngày gọi
là chia sẻ không che luôn tất cả các món ăn và em Phượng thấy là anh Hiếu cũng
gọi là chia sẻ trả lời comment rất là tận tình từng món ăn nguyên liệu như thế
nào cách chế biến để làm ch món ăn đấy ra sao một cách gọi là không che giấu
công thức luôn đúng không ạ Vậy thì Phượng có thể hỏi anh Hiếu một câu đấy

00:56
là cách chuẩn bị và chuẩn bị cách nấu mông cỗ Tết để mọi người ăn Tết nhưng
không bị Tết ăn và anh có thể gợi ý một số món thanh nhiệt nhẹ bụng trong ngày
Tết để làm sao cho đặc biệt là những người phụ nữ là rất là sợ
béo và cũng rất là sợ dành quá nhiều thời gian để chuẩn bị mâm cơm Tết thì
không biết là anh Hiếu có cái tip gì để ăn những món ăn ngon nhưng không quá béo
và không quá chuẩn bị quá cầu kỳ được không ạ à Tết thì chúng ta lại hội ngộ
với tất cả những món ăn đặc trưng của tết như là bánh trưng này rồi đ với
người miền Bắc thì là canh măng móng giò Nhưng mà đối với mâm cỗ thết truyền
thống ấy của các cụ ngày xưa cũng rất là
tinh tế ví dụ như là nếu bạn để ý thường thấy trong cái món ăn như là giếp cuốn
bống rượu chẳng hạn nó sẽ là sự kết hợp cả rau cả thịt cả trứng cả nó như một
cái món cuốn vậy Nó giúp thanh giúp giải ngấy rất là là là nhiều khi mà các bạn

00:57
ăn những cái món thịt nhiều ví dụ như là gà này
rồi bò lợn các thứ đó thì mâm cỗ té cổ truyền thì các cụ ngày xưa cũng rất là
tinh tế khi mà lồng ghép những cái món ăn kết hợp chúng với nhau để để tạo rảnh
rảnh ấy thì ví dụ như là mình có làm nộm x hào chẳng hạn thì cũng là những cái
món mà các bạn có thể là cúng cúng chay Hoặc là dâ lên cúng Phật cũng được thì
không sử dụng những cái nước mắm rồi chỉ chỉ có đường giấm và và một chút muối
thôi thì cái món luộng x hào cũng là một
cái món mà kết hợp cùng với ăn những cái món khác để cho các bạn đỡ cảm thấy nó
bị quá nhiều thịt quá nhiều đạm đặc biệt
là món Tết thì đa số là là đạm nhiều hơn rồi vì là mọi người trong cái bữa cơm
sum họp Mọi người muốn cái sự tươm tất chẳng hạn đó thì mọi người làm nhiều hơn
so với bình thường đó Thì đó nh cái chia sẻ của mình ạ Dạ vâng ạ em thấy là anh

00:58
Hiếu cũng có một cái món ăn mà em Em Phượng khi mà theo dõi gọi là Facebook
của anh Hiếu lần đầu tiên được biết đến đấy là món măng nấu với mực và em Phượng
cảm thấy là hình như là anh Hiếu cũng rất là thích gọi là sử dụng nguyên liệu
mực mực khô để làm các món ví dụ như là bánh mì kẹp mực này măng măng măng nấu
với mực canch măng nấu với mực này hay mực xào ấy thì những món đó là những món
mà không biết là anh hiếu học từ đâu Hay là anh Hiếu sáng tạo tạo ra trên cơ sở
những trải nghiệm cá nhân của mình bởi vì những món đấy Hình như là không quá
phổ biến hay là do em Phượng chưa được trải nghiệm nhiều đ nhưng mà em C cảm
thấy vô cùng tò mò luôn ấy mực là món mình sẽ nói m món canh Mang mực là món
đặc sản của Bát Tràng đó là món theo các
cụ ngày xưa nói là món tiến vua vì nó là sự kết hợp nó là sự kết hợp của thực
phẩm của miền miền biển với thực phẩm của miền núi là măng và và mực khô đó
thì hai cái kết hợp hợp với nhau tưởng chừng là không không hòa hợp nhưng lại

00:59
rất là ngon vì mọi người ví dụ như là miền Bắc là đa số hoặc là miền Trung
Không biết là con không biết có đúng không là ăn mực vào những ngày mà nó
mùng một hoặc là đầu tháng là hạn chế ăn
nhưng mà riêng với bát tràng thì cái món canh măng mực được làm và ăn vào những
ngày dịp tết đó thì món canh măng mực nó cũng như mực xào su hào cũng là một cái
món mà rất là nổi tiếng và rất là ngon mọi người có thể nên thử cái món đấy
Nhưng mà nếu mà tùy vào cái cái cái cái phong tục tập quán mà nếu mà không dùng
làm canh măng mực vào dịp Tết thì có thể là là làm vào những cái
dịp bình thường thì mọi người nên thử ạ canh măng mực sẽ rất là ngon Dạ vâng
tuyệt vời quá ngoài những món đó thì Phượng thấy là trong những cái video của
anh anh Hiếu chia sẻ những món ăn và dùng những các cái bát đũa của Bát Tràng
những cái mâm của Bát Tràng vô cùng xinh
xắn vô cùng tinh tế món nào dùng đĩa nào
và giới thiệu câu chuyện Đằng Sau đó thì không biết là có phải là anh Hiếu quá

01:00
yêu bát chàng quá yêu đồ gốm và ẩm thực nên là có những câu chuyện rất cuốn hút
như vậy Hay không Mình rất yêu cái ẩm thực truyền thống cũng như là cái văn
hóa của truyền thống nên là mình đưa vào các cái video tất cả những cái khung
hình mình setup hoặc là mình mình bày trí làm sao để cho nó một cái không gian
mà Nó gần như là truyền thống và nét truyền thống Trong nhịp sống hiện đại đó
để mọi người không thấy bị bị lạc lắng so với với với với thời thời do so với
thời bây giờ với Nếu mà quá truyền thống thì mọi người cảm thấy là ôi quá là là
kiểu ngày xưa quá mọi người không thích nhưng mà nét truyền thống Trong nhều
sống hiện đại để mọi người cảm thấy là nó gần gũi hơn thì cái đấy là những cái
mà mình luôn mong muốn và truyền tải cho tất cả mọi người cũng như là kiểu Cũng
như từ cô á t cô thiếu anh là con cũng rất là mong muốn là có một dịp được gặp
cô và được cô truyền dạy những cái món ăn trong Huế ạ món ăn ẩm thực cung đình

01:01
và con rất là mong muốn Ví dụ như cái những cái món bánh được dâng lên tiến
vua là con rất là mong muốn ạ Dạ để để có những để có những cái video
mà truyền tới những các bạn trẻ tiếp cận với các bạn trẻ rộng rãi hơn đối với
những cái món ăn ẩm thự cổ truyền ạ à tuyệt vời quá Em vừa còn nhận ra một
điều là hình như là ngày nào anh Hiếu cũng đang video Anh có dành có mất quá
nhiều thời gian Bởi vì anh nấu những món ăn rất là cầu kỳ ngoài ra lại còn phải
sản xuất video phải thu Voice tất cả mọi thứ đấy Mình làm như vậy thì vì vì vì
điều gì vì có phải vì tình yêu quá lớn và mình muốn Lan truyền cái sự đẹp đẽ
của ẩm thực của văn hóa tới dưới trẻ hay là mình còn có những mong mong ước gì
khi mình làm những video hàng ngày như vậy ạ đúng rồi vì mình mong muốn là là
truyền tải tới cái ẩm thực truyền thống của của giữ lại những cái gì truyền
thống của cha ông để không bị bị bị bị pha nhạt đi không bị bị gọi như thất
truyền đi thì MU muốn cái giới trẻ hiện đại là là cảm nhận được rõ hơn những cái

01:02
mình là cũng thuộc hế hệ 89x là cũng cũng có một cái thời khó của bố mẹ đó
thì các bạn trẻ bây giờ rz hiện tại bây giờ thì các bạn cũng sung sướng hơn
nhiều thì mình muốn không phải là để kể nể mà muốn các bạn trẻ biết được một cái
thời của bố mẹ ông bà có một cái thời khó như vậy để nó là một cái kỷ niệm chứ
không phải là là là kể để lại đó thì có những cái mình muốn truyền đạt thế giới
trẻ cũng cũng muốn như là mình những cái mâm cơm của mình chủ yếu
là mâm cơm nhà nhưng nó cũng mang một cái câu chuyện sau đấy mình luôn muốn
Hương hướng tới muốn đưa tới mọi người với cái kiểu gia đình là là là là cốt
lõi cũng như là nềm hạnh phúc đó thì những cái nội dung mình muốn truyển tải
và sâu hơn cũng Mình cũng muốn chia sẻ một chút là sang năm thì mình muốn là
không phải là chỉ đơn thuần chỉ là những
cái mà mà mâm cơm trong gia đình thôi mà nó làm cái văn hóa ẩm thực là cái nét
truyền thống cái sau đấy là mình sẽ có những cái trải nghiệm ở làng nghề những

01:03
cái làng nghề về về về ẩm thực như kiểu làng nghề bánh
chuyên sản xuất chuyên làm làm ra bánh này ví dụ bánh bánh bánh gai rồi Hải
Dương đó thì hoặc là bánh đậu xanh đó thì những cái mà mình muốn trải nghiệm
để đưa tới những mọi người gần hơn đối với giới trẻ ạ Dạ vâng rất là biết ơn
những cái câu câu chuyện của anh Hiếu bởi vì Việt Nam có quá nhiều làng nghề
và làng nghề về về ẩm thực ạ và mỗi một vùng miền đã có những đặc trưng riêng mà
đôi khi chúng ta ăn ở khi mà những cái đồ ăn qua đầu lưỡi thôi là chúng ta đã
quên hết nhưng chúng ta lại nhớ những cái vị những cái câu chuyện truyền thống
ở đằng sau đó những người làm ra đó và cái câu chuyện bắt đầu từ đâu Thì đấy là
những thứ mà nó ghi giấu trong cái cái ký ức của chúng mình à Thưa cô thiếu anh
con cũng được biết là cô cũng là gọi là chủ nhiệm câu lạc bộ ăn chay của Việt
Nam và con cũng biết là để nấu những món chay ấ thì chắc chắn là

01:04
sẽ phải có những bí quyết riêng Vậy thì cô có gợi ý gì cho Lộc giả Khán thính
giả ngày hôm nay về cách nấu những món ăn mà không quá nhiều đạm không bị quá
béo và thời gian chuẩn bị nhanh đặc biệt là những món chay không ạ Con rất là tò
mò ạ Xin mời cô ạ Cảm ơn em Cô rất thích
là g đập giả mình luôn luôn khỏe mạnh đó là như một lời chúc cho nên hiện nay
trong cái trào lưu của xã hội mình à rất là quan tâm đến sức khỏe Thế thì người
ta Ông Bà mình hay nói câu bệnh từ miệng
vào là sao bởi vì ăn ăn mà không có tỉnh đến cái chuyện Vì sức khỏe mà ăn cho Đạ
miệng thôi Ông Bà mình hay nói câu là ăn
đã rồi sau đó tới đâu thì tới nhưng thật ra với một cái xã hội văn minh tiến độ

01:05
bây giờ các bạn trẻ quan tâm đến sức khỏe lắm cho nên cân đổi bữa ăn và mỏ ăn
của từng từng bữa cơm từng bữa từng bữa điểm tâm hay là từng bữa cơm tối đều
được các bạn quan tâm thế thì bây giờ cô thể quan tâm cái gì đây quan tâm là
chúng ta ăn không nên ăn quá nhiều chất thịt B tối còn biểu đà ăn chay thì thật
ra Ừ chay có nghĩa rằng là không ăn thịt Không ăn cá phải không Nhưng cô nghĩ
rằng không phải ở không ăn thịt Không ăn cá là chay mà cô nghĩ rằng mình đừng ăn
những cái gì quá nhiều dầu mỡ hoặc chiên Xào hoặc cái cách ăn như thế nào thì
đúng ví dụ như là à rau đi ăn rau nhiều quá Nhưng mà nếu mà cứ luộc luộc quá lâu

01:06
thì ăn rau ăn chay như vậy t vối mà mình phải biết sắp xếp là rau cái cách luộc
như thế nào thì giữ được cái vitamin trong đó và là bộ dưỡng thì đó cũng làm
được cách ăn chay thịt cũng vậy Mình mình dạt bớt cái thịt đỏ mà mình ăn thịt
trắng có ai bắt mình ăn không ăn thịt đâu nhưng mà một thảng hay là một tuần
mình ăn bao nhiêu Thịt đỏ bao nhiêu thịt trắng là vừa để hiện nay có cái phong
trào có trào lưu là không ăn nhiều thịt đỏ ăn qua thịt trắng hoặc ăn rau củ hay
thịt Thế thì bây giờ chúng ta ăn như thế nào như bạn Nguyễn
bạn ngy Nguyễn phường hỏi cô thì ăn như thế nào là đúng Bạn trẻ ơi chúng ta cứ
ăn vừa phải đừng quả no đừng quá nhiều và không nên ăn nhiều dầu mở không nên

01:07
ăn nhiều loại xào nấu và ăn như thế nào cho đúng là lùa nhiều hấp nhiều không có
chiên nhiều đó là cô thấy rằng Chiên là ai cũng mê nhưng mà sau đó rất có hại
cho sức khỏe cho cái giả dài mình cho nên thôi Phường ơi À Hải Đăng ơi hiểu ơi
chúng ta ăn rau nha ăn rau và mình ăn Luộc rau Ờ xào rau bằng nước không Xào
bằng dầu mỡ ha thì chúng ta sẽ có được một bữa cơm à Ngon lành và đạm bạo cho
sức khỏe đó là cái quan niệm của cô thểu anh chứ còn nếu biểu đừng ăn thịt thì
bắt các bạn đừng ăn thịt thì cũng hơi quá đáng nhưng mình ăn như thế nào cho
nó đúng mà tối mà đi thấy thịt ngon quá ăn một tô thịt là tối đó ngủ không được
không êu thì chính Cái đó là Phát phì đó mà đẹp như là phường Nguyễn mình mà ăn

01:08
một cứ Bả tối ăn một tô hũ tiểu g thịt thật nhiều vô thì thôi coi như là không
còn người mảu như vậy đâu nhá Dạ vâng ạ chia sẻ của cô rất giá trị
đấy chính là cái câu mà ông cha ta vẫn thường nhắc đấy là bệnh từ miệng mà ra
cũng không chỉ có muỗi ăn mà còn cản nói đúng không ạ Và Cô cũng có một cái tip
rất là giá trị cho chúng mình đấy chính là Ăn vừa thôi Bởi vì khi mà chúng ta mà
ăn nhiều chúng ta cũng mệt chúng ta C không tưởng là ăn Ăn nhiều mà tốt đâu ạ
Ăn nhiều cơ thể cơ quan nội tạng của chúng ta hoạt động quá nhiều đặc biệt là
khi ăn muộn thì chúng ta sẽ làm cho cơ thể của chúng ta mệt hơn và sản sinh
nhiều độc tố Hơn Ăn nhiều không phải là tốt đấy chính là một lời khuyên của cô
thiếu anh rất là thú vị xin biết ơn cô ờ và sau đây em Phượng cũng xin hỏi thăm
một cái nội dung mà khán giả gửi câu hỏi
rất là nhiều tới ban tổ chức đó chính là mông công cúng Tết và ngày mùng mộ Ờ

01:09
mông công cúng tất niên và ngày mùng một có gì khác nhau câu hỏi này thì chắc là
xin mời chép Hiếu chia sẻ đầu tiên và sau đó thì con cũng xin mời cô thiếu anh
chia sẻ tiếp theo ạ Cơm tấp niên và mâm cơm ngày mùng mộ
thì có điểm gì khác nhau và có điểm gì có thể giống nhau
ạ Hình như là đường truyền và vấn đề đúng không Không biết là bạn nghe Đế có
nghe thấy đúng không Dạ em Em nghe thấy không biết là các các diễn giả của chúng
ta có có có có nhận được cái câu hỏi không ạ mâm cơm tất niên và mâm cơm ngày
mùng mộ có điểm gì giống và có điểm gì khác chúng ta nói điểm khác đi thì xin
mời chép Hiếu ạ chép Hiếu đã nghe rõ câu hỏi chưa ạ Rồi rồi
rồi mâm cơm mùng một và mâm cơm tất niên thì về cơ bản là không không có sự khác
nhau nhiều lắm Chẳng qua là mâm cơm mùng mùng một

01:10
thì mọi người Kiêng về vấn đề giết mổ nên là mọi người sẽ chuẩn bị trước từ 30
đó thì những cái vấn đề những cái món ăn mà hạn chế mùng một họ họ hạn chế sát
sinh thì sẽ không không không thực hiện Ờ đa số ví dụ như là mùng 30 thì sẽ cúng
rau thừa thì sẽ có gà thì hôm đấy mùng một sẽ chuẩn bị cho cái món từ sẽ gà đấy
sẽ sẽ chặt ra để làm cho mâm mâm cỗ của mùng một đó thì gần như là không khác
nhau về các món ăn trong mâm cỗ tất niên và mâm cơm của mùng một đối với mâm cỗ
cổ chuyển của một miền Bắc còn không biết là bên miền ở trong miền Trung thì
như thế nào thì cô tiu anh có thể chia sẻ à Nếu mà về ý nghĩa đó thì có khác
nhau đây nhưng mà về về món ăn thì là như hiểu chia sẻ thì cô cũng đồng đồng cảm
với miền Bắc về ý nghĩa thì là mâm cơm của ba là mâm cơm đón ông bà và mâm cơm

01:11
đoàn tù đầu cuối năm mâm cơm tiện năm cũ
đi qua đón năm mới về mâm cơ mùng mộ với ý nghĩa sáng mùng mộ tinh tấn chúng ta
đem tấm lòng của một con cháu tù họp trong ngày đầu năm để nhân lên tổ tiên
để nể về cộ nhền để chúc tụng cho nhau và nhất là đối V Bới các đn ti hiền thì
mẹ nhang đầu tiên của một năm mới con cháu tự nhớ đến các bậc tổ tiên ông bà à
Đó là ý nghĩa thôi còn như Trung hiểu thì cô thểu anh cũng rất là đồng ý là
thường thì mâm cơm đầu năm ít có ai mà sát sanh thương l m một hoặc đối lúc chỉ
xôi chè thôi và hoặc là những món mà đã chuẩn bị trước không có giết mổ vào đầu

01:12
đầu năm cái thứ hai nữa là ít hơn mâm cơm đầu năm thường thì món ít hơn mâm
cơm à cuối năm mâm cổ Cuối năm có lẽ là vì đầu năm mới vừa hôm qua vừa cũng dỗ
xong và bây giờ đầu năm mới mà chúa Vô bếp làm nhiều quá cũng mệ chăng cũng cái
đó là mình nói về vấn đề đời nhưng mà thật ra thì thường là mâm cô tụng đầu
năm đó có đơn giản bớ nhưng không thiểu vẻ tinh tận không thiểu sự Chu đảo và
nhất là cái mâm cơm của ngày đầu năm mà linh thiên lắm một nét phán hóa đẹp lắm
mà khi các em cứu nhì các con cháu ông bà quay cùng với nhau để Niêm nhang để
nhớ đến tổ tiên vào một ngày đầu năm nó nó đẹp lắm và nó rất văn hóa cái điều đó

01:13
đôi lúc ết có nghĩ đến mỏ ăn mà nghĩ đến cải cái tinh thần cái tâm và nghĩ đến
cải truyền thống của Việt Nam mình mà cô nghĩ rằng chỉ có Việt Nam mình mới có
những cái truyền thống văn hả Nhân văn như vậy cô vẫn t đắc điều đó riêng Như
Em Hiểu à Trung Hiếu V chia sẻ thì miền Bắc là cũng có một ít món thì miền Trung
cũng vậy miền Nam cũng vậy cũng phải có một một số món của món ăn của truyền
thống miền miền Nam thì khi nào là cũng có thịt kho rượu rồi đó đó rồi Khi nào
cũng công khô củ kều rồi đó Nhưng mà miền Trung thì nhiều khi có một vài món
rất là tiểu vẹ Ví dụ như chảng hoa mai hay là ram Cảnh phường hayy Cái gì thật

01:14
đẹp để đưa dâng lên tổ tiên với một đầu năm mới với cái lòng thành ngoài cái
Long Thanh còn cái sự sự tính tửn và sự chăm chủ cái sự à khẻo tay hay làm của
người phụ nữ Miền Trung muốn dâng lên ông bà tổ tiên t tấm lòng của mình
nữa Dạ vâng ạ nhng Nghe những các cái mâm cơm đó thì con cảm thấy rất là thú
vị và PH cũng theo dõi những các cái gọi là nền tảng xã hội của Hiếu một thời
gian Phượng cũng rất tò mò là không biết là anh Hiếu hay là ban tổ chức có thể
chia sẻ một cái clip mâm cơm truyền thống của của người Việt dịp Tết để các
khán thính giả của chúng ta có thể tham khảo được không ạ Anh hiểu có sẵn sàng
không ạ Thì Phượng sẽ mời ban tổ chức có thể chia sẻ cái nội dung này ạ Cho chị
xin một chút nhá chắc là xin phép cả nhà 3 phút để à cho trung hiếu chuẩn bị sâu

01:15
cái mâm cỗ trực tiếp của Hiếu trong khi trong khi mà chờ Hiếu sẵn sàng sâu mâm
cỗ Tết thì hả anh sẽ share lại cái clip vừa rồi để cho mọi người cùng xem cùng
nhìn lại cùng với cả cái nền ẩm thực xem cái hành trình của các diễn giả Trung
tay cùng với cả chúng mình đã làm được những gì nhá tuyệt vời quá dạ vâng ngày
hôm nay chúng ta sẽ được xem trực tiếp anh Hiếu chuẩn bị mông cơm để chúng ta
cùng tham khảo và trong thời gian mà chờ đợi anh Hiếu chuẩn bị rất là nhanh thôi
thì chúng ta cùng nhìn lại một cái clip để chúng ta cũng cùng đón nhận và chúng
ta cùng đồng hành với kến hề ẩm thực trong năm 2024 nhé à mọi người đã nhìn
rõ màn hình rồi đúng không ạ Dạ vâng em nhìn rõ rồi ạ Xin mời chị bắt đầu share
cái nền Ẩm Thực ra mắt vào tháng 8 năm 2022 với sứ mệnh chữa lành từ mâm cơm
nhà đã thu hút sự quan tâm của cộng đồng
những người yêu ấm thực Việt đặc biệt là các chuyên gia uy tín trong ngành ẩm

01:16
thực dinh dưỡng sức Vỗ tay
khỏe Thông qua các hoạt động mang đến giá trị cho cộng đồng như chuỗi zom kết
nối các chuyên gia tọa đàm về ẩm thực ba miền cuộc thi Bếp Việt và các vùng miền
hay nổi bật trong năm 2023 là chiến dịch chữa lành từ mâm cơm nhà bắt đầu từ cá
với các nội dung vô cùng giá trị từ các chuyên gia mang đến cho cộng đồng những
người nội trợ có thể nói dù mới thành lập nhưng cái nền ẩm thực đã hoạt động
vô cùng tích cực và hiệu quả tạo được sự lan tỏa trong cộng đồng giúp người Việt
quay về chăm Chúc hơn cho mâm cơm nhà và ý thức được rằng dàng bếp chính là nơi
chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình hãy cùng điểm qua những hoạt động
vô cùng sơ nổi của cái nền ẩm thực từ khi mới thành lập đến nay Vỗ tay

01:17
Chào bạn Hãnh Rất vui được ngồi đây cùng
với bạn ở cái khoảnh khắc Linh thương của đất trời đó là khoảnh khắc dao mùa
vô cùng tuyệt vời Để chúng mình Nhì lại một hành trình chúng ta đã làm được gì
để hướng tới một cái năm mới Bạn điều mới mục tiêu mới chúng ta có thể mang
lại những cái giá trị tốt đẹp mới cho cộng đồng năm 2024 chúng mình khởi động
một một cái chiến dịch người Việt biết ăn à tất cả những cái thói quen mà chúng

01:18
ta đang có như thói quen ăn lãng phí ăn thừa ăn tạm bợ sẽ cùng nhau mang ra đặt
lên bàn để xem chúng ta nhìn xem chúng ta phân tích xem cùng với các đầu bếp
các chuyên gia ẩm thực các chuyên gia dinh dưỡng những bác sĩ Cùng phân tích
Xem thói quen ăn uống của chúng ta đang có chỗ nào cần phải chỉnh sửa đã đến cái
thời điểm mà chúng ta cần phải trang bị những kiến thức gì những kỹ năng nào để
mỗi người mỗi gia đình của chúng ta có những cái kỹ năng để chữa lành từ mâm
cơm nhà sang năm mới Chúc bạn và gia đình có một năm mới an nhiên và hạnh
phúc bên những mâm cơm nhà cùng tâm huyết và trái tim nhiệt thành của Ban
chủ nhiệm C nền ẩm thực các thành viên nồng cốt tin chắc rằng cái nền ẩm thực
sẽ góp phần truyền cảm hứng đến cộng đồng hướng đến tầm nhìn năm
2035 Việt Nam trở thành quốc gia chữa lành từ mâm cơm
nhà tuyệt vời quá cả nhà Nếu ấn tượng với những định hướng của cái nề đm thực

01:19
Cả nhà có thể vui lòng Thả tim thả like để động viên ban ban quản trị của cái
nền ảm thực tiếp tục sẽ đồng hành để chia sẻ lan tỏa tới cộng đồng được không
ạ Dạ vâng ạ Tuyệt vời quá em đã nhận được những trái tim đầu tiên ạ Dạ Vâng
đó chính là những cái động lực rất lớn để cho những thành viên Ban Tổ chức cái
nề đẩm thực tiếp tục xây dựng những cái chương trình giá trị trao tặng cho chúng
ta và sau đây em Phượng cũng hỏi thăm không biết là ché Trung Hiếu đã sẵn sàng
cho cái buổi chia sẻ cái mâm cơm trực tiếp từ từ gia đình của anh Hiếu để
chúng ta cùng tham khảo chưa ạ Chúng ta cứ cảm giác như kiểu là cầu chiến hình ý
trong những ngày tết đúng không ạ đây đợi xíu để em chỉnh xem là là
đã cái này là em cũng không giỏi công nghệ lắm không biết là em sẽ sẽ sẽ xoay
kiểu gì để để mọi người xem được nhỉ em em sẽ cần bỏ cái background zoom đi hiểu
ạ cái đầu tiên mà em thay cái màn hình cái

01:20
cái nền xanh ấy thì bây giờ em sẽ vào em bỏ đi Dạ để đợ Đợi em một chút em còn đ
không biết điều trình kiểu gì anh anh có thể thoát ra anh có thể thoát ra sau đó
là anh thay đổi cái background anh để cái chế độ nă đấy đ ơ tuyệt vời quá Wow
đây là mâm cơm tết ạ Em đã chuẩn bị à Đây à Anh có thể zoom gần hơn được không
trời ơi sẽ có đây là là gà luộc cánh tiên ạ canh
măng móng giò đây ạ rồi Đây là giếp khốn bỗng rượu ạ món này thì sẽ
Ờ rất là là ngon ạ mọi người nên thử ạ không mọi người có nghe thấy không ạ
cơm ra thẳng mà h có Có ạ rất là tuyệt vờ em còn nhìn thấy một cái cánh đạp
phai rất là đẹp nữa đó rồi đến giò gà cuộn Mấm Hương ạ đây mọi người thấy
hương với trứng muối ạ Ừ do gà nấm hương trứng muối á là món ở đâu hả Hiếu

01:21
Dạ Nó là món ở đâu em Dạ em nghe ạ em không nghe rõ Hình như đường chuyền hơi
hơi bị Hơi bị khó khó nghe ạ giò gà quận trứng miếu là em em thấy là cái món mà
nổi bật có quả trứng màu vàng ở giữa đó chị đây là đây là nem cốm á Tức là bên
trong nó sẽ cốm á thì ăn nó cũng khá là ngon để đổi vị so với bình thường mình
hay ăn ạ Đây là món nộm xào su hào mà mình vừa rồi có chia sẻ
ạ Rồi món không thể thiếu là là bóng bì sao thập cầm đấy ạ
Wow tuyệt vời cũng cắt cắt gch cắt tỉa cũng hơi cầu kỳ ạ đó nên con rất muốn
được được cô cô thiếu anh truyền dậy những cái món ở trong miền Trung
ạ Vừ rồi trè trè con ong với cả xôi gấc ạ đó những cái món còn mọi người xa xa
thì mọi người nhìn thấy hoa thược dược với cả phật thủ rồi

01:22
Là để con vào Tiếm xem đó là cá món bánh chả Hà Nội là con đã đã làm để cho dịp
tết ạ Đây Bánh Trả Hà Nội đó thì đây là những cái hình ảnh mà nó
Ờ người miền Bắc là đa số sẽ sẽ thấy xuất hiện nhiều
ạ Em còn có thấy kh mứt hết nữa đúng không anh
Hiếu đ Đây là mình muốn tái hiện lại để mọi người gần như là là là nhìn thấy rõ
ràng nhất về cái phong tục tập quán cũng
như là cái cách mà cách mà mà người miền Bắc Ăn Tết để truyển Tải tới các cả bạn
trẻ Dạ vâng ngoài ngoài thường dược em còn thấy cả hoa bưởi nữa đúng
không Đúng rồi Dạ vâng sau sau sau cái buổi này nhớ anh Hiếu chụp ảnh lại để
những anh chị mà không tham gia zoom trực tiếp có thể nhìn thấy ngắm Được Cái
mông cơm mà anh Hiếu chuẩn bị được không ạ và anh Hiếu có thể chia sẻ là không

01:23
biết là cái mâm cơm này anh làm trong vòng bao lâu em Phượng thấy đếm sơ sơ
chắc là hơn 10 món quá và rất nhiều món em Phượng đoán rất là cầu kỳ
Ờ nếu mà Không quay thì chắc cũng chỉ khoảng tầm 60 đến 90 phút còn nếu mà
mình quay thì cũng mất cả ngày đấy mà quay thì cũng mất cả ngày thời gian nó
cũng hơi nhiều ví dụ nhưng dạ nhiều khi mà cái thời gian quay Còn
tốn hơn là cái thời gian nấu ăn đúng không ạ đúng rồi ạ thời gian quay thì nó
lâu hơn còn bình thường thì nếu mà nấu thì
nhanh Dạ vâng không biết là cái Bí quyết nào mà nấu đến một mông cỗ Đến hơn 10
món mà anh Hiếu có thể làm trong vòng từ
60 đến 90 phút có lẽ là chúng ta sẽ phải
theo dõi các trang của anh Hiếu để chúng ta nắm được những cái bí kí để chúng ta
chuẩn bị đ mông cơm không được 100 pH như anh Hiếu thì đâu đó Chỉ cần 5 60 ph
là Phượng cảm thấy rất là đầy đủ rồi đúng không ạ Vâng tuyệt vời rất là cảm
ơn mông cỗ Và cái sự chu đáo của anh Hiếu đã cho chúng ta hình ảnh rất trực

01:24
quan đây có lẽ là cũng là lần đầu tiên của cái nền ẩm thực show trực tiếp các
món ăn mâm cơm tại nhà giống như chép Hiếu có lẽ là sau buổi này sẽ có rất
nhiều khán giả sẽ order chị Hải Anh là sẽ cần phải livestream trực tiếp như này
nhiều hơn nữa để các chép cũng cảm thấy là rất là áp lực khi mà tham gia chương
trình bởi vì là chúng em không chỉ có nghe Mà chúng em phải nhìn thấy những
sản phẩm trực tiếp cơ ạ Tuyệt vời quá xin cảm ơn trep
Hiếu Dạ vâng ạ à phần tiếp theo thì em Phượng cũng thấy là ngoài ngoài ngoài
phần gọi là ngoài ngoài những cái chuẩn bị về ẩm thực thì Tết còn có những phong
tục tập quán trong đó thì rất nhiều gia đình có niềm tin là kiêng quét nhà vào
ngày mùng 1 Tết và không biết là cái cái cái cái câu chuyện sâu xa vì sao mà
kiêng quét nhà vào ngày mùng 1 Tết và ngày mùng mộ một mấy thì nên quét nhà
hay là có những quan niệm đấy là ngày 23

01:25
tháng chạp thì nên cúng cá chép thật hay là chỉ cần cá chép giấy thì nên chọn
phương án nào và phong tục nào nên gìn giữ phong tục nào cần phải điều chỉnh
thì cái câu chuyện này em Phượng xin mời
Hải Đăng Hải Đăng là một người tuy không phải quá lớn tuổi nhưng mà hải đăng lại
là người rất yêu mến văn hóa truyền thống và Hải Đăng cũng là người mà rất
là dành nhiều thời gian trong nhiều năm để nghiên cứu Đọc sách đặc biệt là những
phong tục tập quán Thì Hải Đăng có thể chia sẻ giúp các khán giả của chúng ta
những phong tục này có đúng hay không Chúng ta có nên duy trì hay không và V
và câu chuyện Đằng Sau đó là như thế nào Xin mời Hải Đăng Dạ cảm ơn chị tiếp nói
câu chuyện của anh Trung Hiếu thì em cũng có suy nghĩ và đao đáo về cái việc
là có thật ra hiện tại đang có nhiều phong tục ấ Ví dụ như chị đang hỏi em là
mùng 1 Tết có nên gét nhà hay hay không thì em nghĩ
là ví dụ nhá trong trường hợp mà bây giờ

01:26
mình nói ấ thì không ai tin nhưng mà khi mà mình viết một cuốn sách mình để lại
cho hậu Thế mai sao ví dụ như là 100 200 năm nữa thì cả một thế hệ cứ nghĩ rằng
là Nguyên ví dụ như là đó chỉ là tư tượng của em thôi nhưng mà sau 100 200
năm nữa sách bị mất hết đi chỉ còn lại Mỗi cuốn sách của em thôi thì người ta
lại tưởng là à cả một cái cả một cái thế hệ cách 100 năm 200 Họ sống như vậy thì
em Em có đọc một cuốn sách tên là sư thần ký thì trong sách có một cái tích
là cái ông đó ông quét nhà thì có nghĩa em không có nhớ rõ nhưng mà đại loại như
là có có một cái cô đó cổ biến thành vàng gì đó Thế là ông đó ông Quét nhà đi
mất Thế là dựa vào câu chuyện đó mà nhân gian của mình không quét nhà vào ngày
mùng một mùng m mùng hai mùng ba Tết thì em nghĩ là a Phải chăng đó là một câu
chuyện giả tưởng nhưng mà sau bao nhiêu năm thời cuộc Điên Loạn Sau bao nhiêu

01:27
năm thăng trầm của lịch sử thì mình lại nghĩ rằng là cả một thế hệ đang ngày
trước người ta không quét Bởi vì người ta quan niệm như vậy và người ta có một
cái sự tích thật sự như vậy thì đó cũng là một câu hỏi và là một vấn đề mà mình
cần đặt lên đặt xuống và cân nhắc Tuy nhiên ở thời điểm hiện tại thì em giải
quyết bài toán này một cách rất là đơn giản thì là không không quét ra khỏi nhà
thì mình quét mình để trong nhà một chút
qua Tết thì mình quét cũng được hay là ở trong nhà mà có máy hút buổi á mình hút
vào thì tạm gọi như là bàn bạc mình hút vào cái máy hút bụi đi nếu mà mình quan
niệm à Mình sợ rằng mất vàng mất bạc thì
mình cứ có thể làm những những những cái điều
đó còn về cá chép ấ thì em nghĩ là à Tùy vào những cái thời điểm lịch sử tùy vào
những cái bối cảnh mà người ta sẽ có những cái vận dụng khác nhau đại loại
như là cách nay hai ba 300 năm thì làm gì có câu chuyện biến đổi khí hậu hay là

01:28
ô nhiễm môi trường đâu nhưng mà thời điểm hiện tại của chúng ta của thế hệ
của mình của chị em mình thì em thấy là biến đội khí hậu toàn cầu đang là một
vấn đề nan giải Vậy thì cái ý thức xã hội nó làm cho mình phải nghĩ lại cái
câu chuyện là mình nên đốt vàng mã đốt cá chép giấy hay là cá chép thiệt thì em
nghĩ là Ờ thế thì nếu mà là giấy thì mình đốt làm sao cho nó vừa phải đốt làm
sao cho nó không bị ô nhiễm còn nếu mà thiệt thì mình cầm được trên tay con cá
chép mình còn không tin mà mình cầm tờ giấy sao mà tin được đấy thì em nghĩ là
tùy vào mỗi gia đình mà cân nhắc và tùy vào cái ý thức xã hội hiện nay thì em
nghĩ là vấn đề bảo vệ môi trường đang được đưa lên cao cao chào thì anh em
mình và chúng ta có thể cân nhắc cái việc là mình nên cúng cái chép thật đấy
còn phong tục và gìn dữ thì em nghĩ là ở
đây chắc có lẽ là con xin đặt hàng cô Tú Anh à cô thiếu anh và anh Trung Hiếu là

01:29
cô với anh hãy viết lại cho mình những cuốn sách bởi vì qua những câu qua những
câu chuyện trong cuốn sách thì có thể không chỉ giữ lại được cho thế hệ của
con mà còn là thế hệ sau này nữa và trước khi mà chia sẻ về chủ đề ngày hôm
nay thì con cũng có tìm hiểu về vài cuốn sách con chia sẻ với cho mọi người cùng
xem ở phía sau lưng con này là có một vài cuốn sách thôi là con tìm lại cuốn
sách của các cụ ngày xưa và con đi xin thì là những cuốn sách khoảng năm trước
năm 75 năm 195 mấy cũng có sáu mươi mấy cũng có và con thấy là sau phong tục ý Ừ
nó sẽ biến đổi theo thời gian Tuy nhiên những gì còn xót lại chính là cái nét
đẹp văn hóa và nên giữ như thế nào và như th nào nên giữ và nó mất như thế nào
là do thời cuộc Tuy nhiên thì những cái điều mà cô chú viết lại các ông các bài
viết lại là điều mà mình cần học hỏi thì ở đây em cầm trên tay là cũng bánh tét

01:30
miền Tây đây mình ăn một cái bánh thì mình phải biết được là nó làm như th nào
nó có ý nghĩa có thông đẹp như th nào rồi hương vị miền tây nó sẽ có nh hương
vị nào rồi đây đây bánh thuẫn Rồi những cái món chấm món chă Em nghĩ là trong
mỗi ngày xưa ông bà của mình thợ trước trong những cuốn sách mà em đọc ấ thì là
bất kỳ là một việc gì người ta đều truyền vào đó một cái thông điệp một cái
giá trị mà chúng ta cần phải nhắc nhớ chúng ta bánh thuẫn tại sao nó lại được
làm như vậy rồi bánh thuẫn ngày nay đi ra Hà Nội là em thấy dường như không có
mà ở miền Nam cũng rất ít nữa thì những cái món bánh nó ngon như vậy ý nghĩa như
vậy làm sao mà bị mất đi Thế thì thông qua những cuốn sách và con nghĩ rằng là
các cô các chú những người đã tìm hiểu về văn hóa Về ẩm thực thì dành cho chúng
con một ít ân huệ gọi là viết lại cho chúng con những cuốn sách ở đây em có
một câu rất là hay khi mà nhắc về tết việc Cuốn sách này Sáng nay em vừa được

01:31
tặng à Có một câu là thiên tăng Tuế Nguyệt nhơ tăng Thọ Đức mãn Càn Khôn
Phước mãn môn nó có những cái câu rất là hay nhưng mà ngày nay dường như bị mất
đi Vậy thì làm gì để mà nếu giữ lại văn hóa và giữ hay không giữ như thế nào
thời cuộc sẽ biết cách lựa chọn Ừ chị em mình sẽ không có lựa chọn được chị em
mình sẽ không giữ được ý thức xã hội sẽ dự chọn l cái việc đó còn mình mình học
lại những gì Ông Bà mình thời điểm đó cho mình Truyền thừa lại cho mình đó là
những gì mà em mong muốn là không chỉ riêng em mà thế hệ sau này nữa sau em
nữa mọi người sẽ được tiếp cận cô thiếu anh có thể chia sẻ với chúng con hôm nay
ngày mai nhưng mà Hậu thế sau này sẽ cần đến cô nhiều hơn nữa thông qua những
cuốn sách và mong rằng cô sẽ viết lại cho chúng con những cuốn sách để mà lưu
giữ lại đó chính là cách mà giữ lại phong tục Con cảm

01:32
ơn cảm ơn những trăn trở của Hải Đăng chị cũng theo dõi của Hải Đăng và chị
cũng thấy rất là thú vị là ngày hôm qua Hải Đăng cũng đăng một cái status là
mong muốn chia sẻ cái quyển sách rất là dày một quyển sách đấy Có lẽ là chị nghĩ
là chắc là hiếm lắm Những người trẻ mới có thể đọc được nhưng mà sau khi mà đăng
thông tin chia sẻ lên gọi là fan page 5 phút thì Hải đang xóa bởi vì Hải Đang
cảm thấy buồn quá vì như Rời xa một người bạn đấy thì có những có những cuốn
sách mà có lẽ là là như một người bạn thật để chúng ta cùng đồng hành chúng ta
cùng học hỏi và những cái câu chuyện đó Nó nó nó nó cũng rất là chạm với Phượng
bởi vì là phải một người yêu sách lắm thì mới có thể có những trăn trở như thế
và sự chia sẻ của Hải Đăng là không chỉ có có có chia sẻ là à mình ở Tết mình
dọn Như những thứ mình đã biết rồi cho người khác cần mà là nó là sự ch là sự

01:33
lan tỏa về mặt tri thức thì cái lời ngỏ của Hải đang cũng rất là hay là mong
muốn là những người thế hệ đi trước viết
sách thì con cũng đ biết là cô thiếu Anh
viết rất rất nhiều sách đặc biệt là sách
về ẩm thực và trong đó thì cô cô cũng là một trong nh gọi là ban gọi là ban giám
đốc của UNESCO Việt Nam về văn hóa Về ẩm thực thì cô con cũng hỏi thăm cô một
chút là những cái phong tục mà Người Việt rất nhiều gia đình có niềm tin là
như vậy thì theo cô thì mình có nên giữ Ờ mình có nên duy trì hay mình thay đổi
ví dụ như là quét nhà hay không quét nhà vào ngày mùng mộ hay là đốt đốt cá giấy
hay là chọn cá thật bởi vì con được biết là sau mỗi dịp ông Công ông Táo ấ thì
trời ơi các ao hồ có rất nhiều những con cá được buộc vào trong nilông và thả
Nguyên súng hồ thì con không biết là Cái đấy là ông ông Công ông Táo có lên được
đâu đó hay là hay là chỉ gây ra ô nhiễm môi trường hay không thì là một nhà văn

01:34
hóa cô có quan điểm gì về việc này ạ con xin mời cô
à cô rất là cảm ơn cái trăng trợ của Hải Đăng trang trợ của lớp trẻ sau này mà
cái trang trợ đó đã chàm trời tại tim cô Chính vì cái trăng trở của lớp trẻ có ý
thức về cái tính nhân văn về thống của quê nhà mà không phải ai cũng có đã làm
cho cô phải cho đến tuổi này phải 3 gi khuya phải dạy phải viết tiếp bởi vì
hiện nay cô đang trả nợ trả ơn tiền nhân về cuốn sách các món ăn thất truyền
và nhà sách Phương Nam đã đồng ý sẽ phát hành L cho cô thì nay thì ờ Nhữ đó Ă

01:35
thân Trường của chúng ta chính là cái trăng trợ của Hải đă và các bạn trẻ nếu
như chúng ta không giữ lại không không không để những cái dấu vết
mà xem là tài sản mình xem là dấu vết nhưng mà đó là tài sản là trí tuệ là cái
tâm của các bật Tiều mối đã xây dựng cho chúng ta những món ăn ngon ng lành và
truyền thống từ có bao đời nay thì chúng ta cũng là những kẻ vô tâm hưởng mà
không bị buồn chỉnh vì điều đó mà cô rất là tấm đắc với cái trăng trờn của Hải
Đăng và một số bạn trẻ đó là cái ý mà bây giờ chúng ta phải làm và cô đang làm
Hải Đăng đừng lo ha hiểu chắc mình cũng làm hiểu nhỉ là cái thứ nhất cái thứ hai
Ừ nói về tập tục thì đó là quan niểm đã kêu bằng tập tục

01:36
thì có người nghĩ đó là đúng và có người
nghĩ đó là không đúng thế bây giờ Nói về cái chép phải tìm nguyên nhân Rồi chước
Tại sao lại phải đố cả chép phải thả C chép bởi vì cái quán niệm từ trước từ
bao nhiêu đời đó để lại là ông Táo về trời không có cái chép thì ông cởi không
có ông không có cái gì để ông đi cò bay người chạy phải không ạ thì ông phải cởi
ứng cả ché ông mới lên được thiên bàn cho kịp giờ để mà tấu với Ngọc Hoàng
Thượng Đế về cuộc sống của nhân gian là lục dục thất tình các cái mà mọi ngườ mà
dân gian đang phải chịu và đang được hưởng th thì bây giờ cái cái cái tập tục
đó hay hay giờ xưa bày nay làm mình không có quyền phê phản nhưng bây giờ
nếu chúng ta cùng cứ bắt chước người xưa xưa bày nay làm

01:37
để làm thì chúng ta nên sáng suốt và nên cân nhắc làm cái gì cho phù hợp với cái
xã hội hiện đại nhất là môi trường của chúng ta đang sống đang bị đe dọa từng
giờ từng phút vì đểu Nhiệp để bây giờ mình nói trước lại dãy đố một cái C đốt
hình một cái chép để thả ra thì ông tạo hộ ông cởi được lên tiên đào Đó cái quan
niệm tin tưởng như vậy thì bây giờ cô thấy rằng trên bữa à ngày 2 ba tháng
chạp có nhiều nhà không có thả cái chép không có đố cái chép mà người ta làm một
cái dĩa xôi hình con cái chép đẹp không Quá đẹp và quan niệm vừa ông ông Táo cởi
cái chép bằng xôi lên Thiên Đạt lên thiên đình và sau đó sôi đó cả nhà đều

01:38
được Thọ hưởng để coi như là phước lộc có hay không để chúng ta có thể từ cái
tập tục đó mình dần dần mình biến biến thành những cái lời lạc và không có bị
hại đến sức khỏe của môi trường thế Bây giờ chúng ta bạn Hãi Đăng bạn là trẻ
nhất bạn có thể biến tẩu mà có thể sử dụng cái mà mình hiểu biết cái tâm của
mình chuyển từ cái hình ảnh đốt giấy Bắt
cả thả chúng sông để nguyênn trong bao n lông bằng những cái à con cái chép bằng
xôi bằng rau câu và cô thểu anh đã thấy nhiều nhà làm rồi và cô thể anh rất tâm
đắc để thì bạn hãy đang làm việc đó nhé Dạ con Ơ cô Dạ vâng ý tưởng hay quá
cái chép không chỉ là bằng giấy hay là bằng Thật mà Hãy bằng ẩm thực Hãy bằng

01:39
những thứ tinh tế như thế bởi vì ông công Âu táo cũng không cần những con cá
chép thật để có thể cưỡi lên thiên đình báo cáo những cái thành tích của chúng
ta đâu bởi vì chúng ta tất cả mọi thứ chúng ta đều gọi là có nhân có quả chúng
ta làm việc gì chúng ta gieo nhân gì thì chúng ta sẽ nhận quả đấy chứ không phải
chúng ta cứ báo cáo tốt và giấu đi những cái báo cáo không tốt mà thiên đình
không biết đúng không Cô tuyệt vời quá em Phượng cũng sẽ xin hỏi thăm tới chép
Hiếu có một cái câu đấy là ăn Tết thế nào để tự do để thoải mái mà vẫn giữ
được cái văn hóa truyền thống Đây là cái
câu chuyện mà anh anh Hiếu làm rồi nhưng
anh Hiếu ăn Tết thế nào bây giờ cái ngôn
ngữ tiếng Việt của mình có rất nhiều thứ ăn tết ăn chơi rồi thì
ờ những cái cái câu chuyện mà nó liên quan đến từ ăn thế thì anh Hiếu có một
cái ý tưởng gì để gợi mở cho cho khán giả không ạ

01:40
Ừ Trước tiên mình sẽ nói qua một chút là ẩm thực thì ẩm thực truyền thống thì nó
như một cái sợi dây di sản Kết nối giữa truyền thống giữa quá khứ hiện tại và
tương lai Chính vì thế mà Ờ mọi người cũng so với thời cuộc thì
mọi người cũng phải biến đổi như cô thiếu anh vừa vừa có vừa chia sẻ là là
so với thời cuộc thì mình cũng phải có những cái cách chia sẻ cách biến đổi để
sao cho phù hợp với với cuộc sống hiện đại để nó phù hợp hơn thì chính vì thế
mà ăn tết với hiện đại như thế nào để cho nó nó không bị Tết ăn thì mọi người
bây giờ mọi người dành thời gian ăn tết nghỉ ngơi
nhiều hơn là đa số là là chỉ có chui vào bếp lúc nhiều quá vì thời gian đấy Mọi
người mỗi thời gian Tết thì mọi người nghỉ ngơi nhiều hơn vì trong khoảng thời
gian cả một năm trời chỉ có đi làm quần quật thôi không có thời gian nghỉ ngơi
cùng với gia đình chẳng hạn thì mọi người chọn đi Tết đi du lịch này à đi
một số cái nơi thăm thú để tìm hiểu thêm
về văn hóa vùng miền đó ví dụ như là nếu mà sang năm có điều kiện thì mình cũng

01:41
mong muốn là Tết đi du lịch vào trong miền Trung hoặc miền Nam rồi gặp
cô thiếu anh chẳng hạn để xem là ăn tết của miền Trung như thế nào rồi Sài Gòn
như thế nào đó thì cũng cũng là trải nghiệm về mặt văn hóa đó thì một số cái
mà mình muốn chia sẻ Vâng ạ Có nghĩa là mình ăn tết chứ
không bị Tết ăn có nghĩa là trong cuộc sống mình cũng cân bằng bởi vì đôi khi
là Tết rất là rất rất là quý giá đặc biệt là những bạn mà những những những
người mà đang vẫn trong cái vòng Miu sinh ấy nên là ờ quanh năm suốt tháng
thì làm việc làm lụ vất vả thì đâu đó chúng ta có thể dành thời gian là ví dụ
trước Tết dành cho gia đình một chút xíu Ờ hoặc là đầu ngày tệ đầu đầu đầu đầu
những năm mới chúng ta dành cho gia đình và sau đó chúng ta có kỳ nghỉ dài chúng
ta có thể dành một chút xíu thời gian để dành cho bản thân dành cho gia đình nhỏ
hoặc dành cho những mối quan hệ bạn bè đúng không ạ ạ và cái câu câu hỏi này
thì Phượng cũng muốn hỏi thăm đả hả Hải Đăng đấy chính là làm sao mà để mình cân

01:42
bằng giữa niềm vui du lịch của người trẻ khi nghỉ Tết và niềm hạnh phúc khi mong
con cháu về nhà của người già câu hỏi này cũng rất là phù hợp với Hải Đăng bởi
vì không biết là Hải Đăng năm nay quyết định ăn tết ở Hà Nội hay là Hải Đăng
cũng chỉ ở Hà Nội đến những ngày cận Tết sau đó là mình sẽ quay trở về với gia
đình thân yêu tại miền Nam Dạ ra thì em nhận được câu hỏi này em
thấy đối với số đông thì khó trả lời quá Tại vì mỗi người sẽ có những cái lựa
chọn khác ấ và những sự ưu tiên khác nhau Ví dụ như gần gia đình thì mình về
gia đình được nhiều thì được nghỉ Tết lâu thì mình sẽ đi du lịch còn với riêng
em thì đi đâu thì đi Tết em phải về nhà đó Tại vì em th nhất là em ở xa nhà Hiện
tại em đang ở Hà Nội nhưng mà ông bà thì cả năm trời em mới được gặp ông bà một
lần và em thích lắm là hai khoảnh khắc trong gia đình đình một là ở nhà có đám
gọi là đám dỗ hay là đám cưới bởi vì được gặp lại hầu như ông bà của các thế

01:43
hệ luôn ông bà của cha mẹ rồi cô gì chú bác và thứ hai nữa là Tết chỉ có hai dịp
đó là mình được về nhà mình gặp ông bà của mình và em thấy là ngay cả cái việc
mà đi đâu ấ Đi đâu Đi đâu xa thì cái điều duy nhất mà em cần học ấ là học về
cái nơi mà mình đang ở ngày xưa trước khi mà đi ra Hà Nội học thì em em không
có tìm hiểu Hà Nội trước đâu Em chỉ biết
thích trong tâm thức của mình thôi Nhưng mà trước khi ra Hà Nội là em phải tìm
hiểu hết cái đất Vĩnh Long của mình nó có cái gì ở miền Nam của mình có cái gì
thì để em mang theo cái tinh thần của mình đi ra một cái nơi mới để em khám
phá nơi mới và tại sao em lại kể câu chuyện đó là bởi vì em thấy là đi đâu
mình cũng có thể mang theo cái hơi hướng của cái gia đình mình cái tinh thần của
gia đình mình ý mình học mình khi mà về gặp ông bà thì mình kết nối được với ông
bà của mình kết nói được với tổ tiên của mình thì em nghĩ là gốc mà vững rồi thì

01:44
mình đi đâu mình cũng ă lòng hết cái sự học Ừ đối với em là học về mình và học
về gia đình mình quê hương của mình cái nơi mà mình sinh ra rồi Khi mà mình kết
nối được rồi Thì cái trợ lực nó rất là lớn bởi vậy Em đi tới đâu em cũng cảm
giác như là để gia đình Ở một góc và nhớ em Em không có thấy buồn khi mà sao bởi
vì mình đã biết rằng là khoảng thời gian
nào mình nên trở về khoảng thời gian nào mình dành thời gian để mà mình đi rồi
lại trở về đấy thì em nghĩ là đó với riêng em thì tết này em sẽ về nhà thăm
ông bà của mình Em lại tiếp tục nghe về những cái câu chuyện mà Ngày xưa em treo
đô dép tre cái quần cái áo lúc ha ba tuổi ở trên cái cây cầu khỉ Mà nguyên
cái xóm lại đào nguyên cái kênh đó lên kiếm em trong khi đó em lại trốn trong
nhà vệ sinh em không có dám ra bởi vì mọi người cứ kêu em nhiều quá Tức là lần
nào Tết về mọi người cũng kể lại câu chuyện đó thì em nghĩ là cái đó chính là
cái sợ giây kết nối giữa mình và gia đình và đi đâu mình cũng nhớ hết mình

01:45
cũng thương hết thì mong rằng mọi người có một cái Tết để trở về Dạ cảm ơn chị
đi thật xa để trở về đúng không Và khi mình có vững vàng thì đi đâu mới gọi là
quê hương cũng ở trong cái trái tim mình Phượng làm Phượng Liên tưởng tới cái
logo của cái nền cả nhà ạ logo của cái nền mọi người sẽ thấy là dù cái nền cái
nền ẩm thực hay là bất cứ một một nhánh nào của cái nền cũng sẽ thấy có một cái
cây ờ có tán sum xê ở phía trên có thể là màu sắc của lá khác nhau thế nhưng mà
cái gốc lại rất là vững trãi thì ờ đầu tiên đấy chúng là chúng ta có lẽ là
chúng ta sẽ phải hiểu bản thân mình trước bởi vì chính chúng ta là gọi là sự
tiếp nối của ông bà của tổ tiên của chúng ta dù đi đâu thì chúng ta cũng cái
cái máu cái trong cái ADN của chúng ta cũng sẽ có có ông bà có tổ tiên có huyết
thống có quê hương của chúng ta đúng không ạ và cũng rất là chân quý những

01:46
người như Hải Đăng đó chính là Mặc dù mình đi xa ở đâu thì chúng ta cũng trở
về với mái ấm với ông cha với ba mẹ của chúng ta bởi vì Nhạc sĩ Trịnh Công Sơn
cũng có viết cái câu là Em ơi có bao nhiêu 60 năm cuộc đời đúng không nhưng
mà cuộc sống thì rất là vô thường có khi nay chúng ta nhìn thấy nhau nhưng mai
chắc gì chúng ta đã nhìn thấy nhau thế nên là cái sự hiện diện hiện hữu sẽ rất
là quý giá Nếu mà đặc biệt là những cái khoảnh khắc Tết để chúng ta có thể zm
học cùng với nhau Con thưa cô thiếu anh đó chính là những cái câu chuyện về
phong tục tập quán thì còn có một cái phong tục nữa mà con cũng muốn hỏi thăm
cô đấy chính là phong tục lì xì lì xì Thế thì cô có thể chia sẻ cái câu chuyện
của cô về và và cái cái cái góc nhìn của
cô là phong tục l Lì xì năm mới thì ở xã hội hiện đại thế ngày nay thì mình nên
lì xì thế nào cho phù hợp con xin mời cô ạ

01:47
Vâng lì sì thì vẫn là chiều xưa hay nay thì đó cũng là một cái mét đẹp văn hóa
không thể thiểu trong ngày tế tuy nhiên với thầy xưa cch với cái thời của cô đó
không mà người ta đì xì Á được đị xì mừng lắm nhưng mà trẻ nhỏ không có được
nhiều tiền đâu ở trong một cái bao bao bao đị xì màu đỏ khi mà đầu năm hoặc là
giao thừa học mặt gia đình ông bà sẽ chúc tế à đị sì cho con cháu người nhỏ
thì mừng tuổi người lớn à và người lớn thì mừng tuổi con ít thì gọi là mừng
tuổi và chút Tết hay cái khác nhau nhỏ V
chung tết lớn thì mừ tuổi thì có mỗi đứa bé rất hạnh phúc khi được ông bà cha mẹ

01:48
cho một cái ph phong bì màu đỏ trắng đỏ không nhiều tiền đối lúc chỉ một hào một
đồng đỏ nhưng mà rất là hạnh phúc bây giờ đó thì cô thầy s c chu đó C
nh bao l như C một đi là bộ mẹ Quý nhắc không bao giờ là mở
bao l xì trước mặt người lớn ngày xưa thì mình được nhắc rất kịp nhưng bây giờ
chắc B mẹ cũng bần rộn hay là ham vui quá các cháu mở bao thư ra và còn một
cái mà mình thấy rất là buồn là các cháu mở ra tiền ít tiền nhiều khảo nhau cái
đó là cái gì Tập Cho cả cháu đã bắt đầu thì tiền chứ không còn

01:49
cái ý nghĩa của cái báo lì là người lớn Chúc cả con mình khỏe học giỏi à ngoan
hiền và kể báo lì kể báo chúc mừng của của con cháu dâng lên ông bà à Bố mẹ
khi đầu năm là một lời Mừng thọ chúc chúc ông bà ba mẹ được khỏe
mạnh cái ý nghĩa ngày xưa nó đẹp và nó trong sảnh hơn bây giờ thậ thì bây giờ
làm sao đây bây giờ phường phường Tứ vẫn cho cô làm sao đây với một
cái xã hội mà nếu nói là Kim Tiền nó Đôi lúc nó làm cho con người trở nên Vông
cảm trước cái văn hóa cái nền tảng truyền thống thì hai là người chịu cá

01:50
chuyện về những cái bất bất cập vố ý của bọn tràng Phải chăng là phải nhà trường
cha mẹ Cha mẹ bần rộn đi kiếm tiền để mua con cái gửi con cái gửi nhà trường
thì theo cô nhà trường cô giáo thầy giáo mới nhắc nhờ các em từng bước một gần
Tết rồi thế nào rồi các con cũng được đ các con nh
là lì xì ý nghĩa của lì xì là văn hóa là truyền thống là cái lời chúc Tùng cái
lời sức khỏe chúc sức khỏe cho người cuộc người lớn ban cho các con và nhớ
trân trọng không phải vì số tiền nhiều ít và không được mở bao phư trước m
người lớn khi những bao l xì đó là cái trch nhiệm của các bật gi nhà giảo
dục trước rồi mới đến bố mẹ tại Thật ra là đng này bố mẹ trước nhưng bây giờ bố

01:51
mẹ nhiều khi lo làm cho đến chều tối mới về có nhớ gì đâu như mà đã gửi con cho
nhà trường thì nhà trường nên làm việc đó phải không ạ thì đó là ý nghĩa mà cô
thấy rằng xưa và nay không bao giờ mất đi cái hình ảnh đẹp của baì Như Ý nghĩa
của ba l phải cố gắng dưng đừng để cho nó mai một bây giờ tiền phải nhiều chứ
ch nhà chùa hay là các nhà thờ các cha đâu có cho tiền đâu cho một cái thẻ màu
vàng trong đọ việc Mỹ câu thơ trong nói viết lời chúc tụng rất hay và rất tră
quý khi đem những cái câu thơ những cái lời chúc tụng đó về mình để đên học bàn
mình để trong tủ mình để trong trong móc của mình như một cái sự may mắn Thế tại
sao mình không đi quả Bá cái việc đó hơn là tiền và nên tập cho con Niết như vậy
tập từ từ không cho tiền nữa mà từ những cái câu chúc à con học giỏi là cái gì
những cái câu mà ngày xưa công cha như nũ thải Sơn đại khái là những cái câu

01:52
Cai giao tục ngữ để giáo dục bởi vì trẻ con bây giờ Thật tình mà nói đị máy móc
bị iPad iPhone nó nhiều quá một nhiên nó quên đi và dần dần Cô rất lo lắng cái
truyền thống đẹp mà trường thống văn hóa đó sẽ bị mai
một vì những cái bì hiện đại hóa của máy móc Dạ Dạ vâng ạ Con cũng rất là đồng
tình với cô đó chính là cái việc giáo dục của trẻ con con cũng đồng ý với cô
đấy chính là cái g gọi là nhà trường có cái vai trò quan trọng trong việc định
hướng giúp các con thấy nét đp văn hóa Tuy nhiên thì ờ trẻ con thì cái cái cái
nôi giáo dục đầu tiên chính là gia đình là bố mẹ là là những người xung quanh là
ông bà Bởi vì đó chính là tấm gương để trẻ con soi chiếu đó chính là những

01:53
người nhắc nhở trẻ con hàng ngày bởi vì Ờ cái nhân cách của con người phụ thuộc
rất lớn vào cái nôi giáo dục của gia đình và cũng biết ơn cô vì lời nhắc nhớ
đó trước thềm năm mới để ờ các bậc phụ huynh như chúng con đã có con nhỏ chúng
con lại càng cần phải lưu tâm hơn đến những điều nhỏ giản dị đó nhưng mà rất
là ý nghĩa rất là tinh tế và cũng xin chia sẻ với cả nhà cộng đồng kế nền cũng
đang phát động chương trình lì xì sách thưa cả nhà và đó cũng là một hoạt động
rất là ý nghĩa và được và được bởi bởi bởi người gọi là người khởi xướng là
thầy Phan Văn Trường Ờ bởi vì sách đó chính là người bạn người thầy để đồng
hành với chúng ta không chỉ có là con nhỏ không chỉ có người lớn lì xì người
nhỏ người nh người nhỏ lì xì những người cao tuổi mà tất cả chúng ta hãy trao
tặng cho nhau trao tặng tặng sách chính là trao tặng tri thức trao tặng sách
chính là trao mong muốn là mong muốn có cái sự hiểu biết nhiều hơn với tương lai

01:54
tốt đẹp hơn đó thì xin chia sẻ với cả nhà để cả nhà sẽ tiếp tục ủng hộ và cũng
là cánh tay nối dài của cộng đồng gế nền khi lan tỏa chương trình lì xí sách mà
đã được rất nhiều những gọi là những bậc tri thức ủng hộ qua các talk show hàng
tuần Ờ ví dụ như là bên sách Thái Hà có Thầy Mạnh Hùng cũng là một trong những
người ủng hộ rất là mạnh cái chương trình lý xí sách của cộng đồng kế nền ạ
Vâng xin chia sẻ với cả nhà như vậy xin thưa với cả nhà thì do cái thời lượng
của chúng ta cũng không có nhiều thế nên là em Phượng cũng xin hỏi một câu hỏi
dành cho speaker trước khi đến cái phần chia sẻ của chị Hải Anh và giao lưu với
các khán giả trong ngày hôm nay thông Thường chương trình của cái nề ẩm thực
sẽ kết thúc vào lúc 10:22 2 giờ đấy ạ Tuy nhiên Thì ngày hôm nay chương trình
Tết cuốn quá và có rất nhiều những chia sẻ rất là hay thế nên là em xin Em

01:55
Phượng xin phép là cái chương trình của chúng ta có thể kéo dài trong khoảng 15
đến 20 phút nữa để chúng ta có thể học hỏi được nhiều hơn từ các diễn giả của
chúng ta con cũng xin hỏi thăm cái một một câu hỏi của khán giả dành cho các
speaker của chúng mình đầu tiên là cô thiếu anh đấy chính là cô có thể có lời
khuyên từ thế hệ cũ và cách giữ vững giá trị gia đình và sự tôn trọng sự gọi là
tôn trọng trong mâm cỗ Tết được không ạ câu hỏi này thì có thể là nó sẽ có nhiều
thế hệ và con tin chắc là cô Hải Anh có rất là cô cô thiếu anh có rất là nhiều
trải nghiệm từ nhiều sinh sống nhiều thế hệ để có thể chia sẻ với chúng con một
cách đầy đủ nhất ạ Và nếu mà mình l là bong cổ của ngày tế
là cái thông điệp để cho à tuổi trẻ và ờ gia đình kết nỗi với nhau như một cái

01:56
Sợ dây không thể sợ dây bất biển có nghĩa là trong đó là tình yêu thương thế
thì theo cô thiểu anh chúng ta Ừ cho dù nèo giàu thì cũng nên giữ cái hình ảnh
đẹp của cái mông cổ của ngày tếp bằng cái tình yêu thương bằng sự chia sẻ gõi
ghém bằng tình cảm đặt vào trongm truyền phẩng của gia
đình cô chỉ à gõi Gòn như vậy thôi à để gọi là ừ chúng ta là những người con dân
Việt Nam có một cái truyền thống uống nước nhớ nguồn và tổn tông của chúng ta
là những người đã cho chúng ta tồn tại ngày hôm nay với một cái đạo lý của con

01:57
người Việt biết yêu thương biết chia sẻ và biết tôn trọng V
nhau Dạ vâng ạ lời chia sẻ rất là xúc tích nhưng vô cùng giá trị đấy chính là
uống nước nhớ nguồn ăn quả nhớ kẻ chống cây mình đi đâu mình làm gì Nhưng mình
vẫn phải nhớ đến nguồn Cuội và mình cũng có trách nhiệm để gìn giữ và truyền cho
thế hệ sau đúng không ạ Dạ vâng ạ Con xin cảm ơn cô Thế còn lại thì em Phượng
cũng xin mời ché Trung Hiếu Trung Hiếu có cái lời khuyên gì khi mà mình lưu giữ
mong cỗ truyền thống cũng như là lưu giữ những giữa những các thế hệ Phượng cũng
được biết là một thực khách vô cùng gọi là fan fan fan rất lớn của Trung Hiếu đó
chính là ba mẹ đặc biệt là người mẹ Phượng cảm thấy là trong mỗi bữa ăn
Trung Hiếu dành tình cảm đặc biệt dành cho người mẹ À đây là khi có món ăn gì
Trung Hiếu thường hay giới thiệu là cái thực khách gọi là một fan vô cùng cuồng
nhiệt của Trung Hiếu đó chính là người mẹ thì không biết là Trung Hiếu có cái

01:58
lời chia sẻ gì về sự gắn kết giữa các thế hệ trong gia đình không ạ
Ờ mẹ hình ảnh mẹ với cả bà thì luôn là những hình ảnh rất là đẹp với mình trong
căn bếp nhỏ mà mình đã từ xưa đế nay được được bà với mẹ truyền dậy rất nhiều
từ những cái cách nấu ăn Làm sao để cho hợp khẩu vị với mọi người trong gia đình
đó chính là những cái mà mà mà mình rất là là yêu thích và và mong muốn Ờ thế
nên là khi mà lớn lên rồi Hoặc là khi bắt đầu đi đi học rồi thì bắt đầu mình
lại càng thấy cái cái cái cái niềm là yêu thích nấu ăn nó được truyền truyền
truyền lại rất là nhiều đó thì đó là những cái mà luôn luôn mong muốn và luôn
trăn trở để mình muốn là chia chia sẻ tới các bạn trẻ cũng như là thế hệ bây

01:59
giờ với cái mâm cơm nhà luôn là nhất đó với với cái ý nghiệm của
mình Dạ vâng ạ hình ảnh bà và hình ảnh mẹ cũng chính là người thầy đầu tiên để
đưa Trung Hiếu tới con đường đầu bếp chuyên nghiệp cũng là người đầu tiên
Người thầy đầu tiên để hướng dẫn Trung Hiếu Thế nào là món ăn ngon thế nào là
truyền thống Trong gia đình đúng không ạ
Cảm ơn sự chia sẻ của Trung Hiếu Thế con hảy Đăng Chị muốn tò mò muốn hỏi thăm
khi thết về người đầu tiên em muốn gặp người đầu tiên mà sẽ đón em ở cửa đó là
ai thường thì dạ thường thì người đầu tiên mà đón em mở cửa đối với ẩm thực
nói riêng và nói chung là không gian bếp trong nhà thì là cha của em cha của em
lại là người thường hay nấu đồ ăn trong nhà và là người cha có thể làm những
công việc khác nhưng mà thường là đến giờ cơm là cha sẽ là
người đứng đ nấu chứ không phải là mẹ và cha em thì cũng thích nấu ăn lắm và
thường những món ăn mà gọi đối với em là phức tạp thì là chính là cha em làm chứ

02:00
không phải là mẹ đó thì em nghĩ là gia đình của em lại có được hai bếp lửa vừa
là mẹ vừa là cha cho nên em rất là hạnh phúc khi mà mỗi lần đi về nhà là không
mẹ thì cha Nhưng mà thường là cha sẽ là người làm hết tất cả những món đồ ăn
trong nhà cho nên em rất là gọi là truyền lửa về ẩm thực cho em chính là ch
g nhưng mà rất tiếc là em lại là không biết nấu không biết nấu nhiều Em chỉ
biết nấu món luộc thôi cho nên lúc nã Em thấy anh anh Hiếu chiếu lên em mới nghĩ
rằng là ôi trời ơi ngay cả món hột vịt thôi là em làm cả một buổi sáng chưa
xong xong ảnh hay thế làm được quá thì nhiều món Thế là em Chắc là phải xin địa
chỉ anh Hiếu đó hôm nào anh quay xong lại bắt xe chạy qua đấy còn sẽ về cái
câu chuyện về văn hóa chung ới ý thì em nghĩ là ừ ừ Thiền sư Thích Nhất Hạnh có
một câu là có hiểu thì mới có thương ý nhưng mà để hiểu thì mình phải biết nữa

02:01
cho nên Ừ Khi mà mình biết về một cái món ăn nó được hình thành như thế nào ở
trong đó gửi gắm những tâm tư nào hay là
trong đất đai Phong Thổ của mình cái nơi mà mình đang đứng nơi mà mình đang ngồi
ấ đã từng có ai ở đây từng có ai sinh sống làm việc và đã có bao nhiêu lớp
người người ta ngã xuống Người ta hy sinh và cái Hà Nội này bao nhiêu người
phải đổ máu xuống đây và bao nhiêu người
đã vung đắp nên và cả những món ăn những đất đai Phong Thổ và địa giới ở đây thì
khi mà mình đã hiểu rồi á thì mình trở nên thương và thân quen lắm ví dụ như ở
trên những con đường ở Hà Nội em thấy là em hơi bẻ lái một chủ đề một chút nhưng
em sẽ quay lại là khi mà mình biết được một con đường nó như thế nào ấ thì mình
tự nhiên mình thấy yêu con đường đó lắm ví dụ như là đường Lạc Long Quân một bên
là đường Âu Cơ một bên hai đường lại ôm cả Hà Nội vào trong thì em thấy là ơ Ừ
thì ra khi mà người ta thiết kế ra những công trình như vậy người ta đều có gửi

02:02
gắm và mà mình không biết khi mà mình biết rồi mình thấy thương cái Hà Nội này
lắm Mình thương những con đường mình biết rằng à cụ Nguyễn Xiển hay là cụ
Phan Bội Châu các cụ đã hy sinh những gì
và các cụ đã để lại cho dân tộc mình cái
gì thì mình đi con đường đó mình thấy tự hào lắm Còn nếu mà mình không biết thì
mình chỉ thấy đó giống như là những bạn chữ cái thôi và những món ăn cũng vậy
Khi mà biết được là Ừ ông bà của mình Tại sao lại có được những món ăn như vậy
ông bà ở miền Nam tại sao thức ăn lại đơn giản hơn bởi vì có đôi khi là thiên
nhiên trù phú thì họ lại làm ra nhiều món ăn hay là tùy theo đất đa Phong Thổ
mà người ta lại cho ra những cái mông cổ khác nhau thì khi mà Mình hiểu rồi thì
em thấy là ăn cái gì cũng ngon hết và biết ăn nữa là thương lắm Bởi vậy rất là
cảm ơn cô chú anh chị ngày hôm nay đã có mặt cho nhau dạ ạ Vâng Cô cũng rất là
vui đ là khi mà phường hỏi cái câu cuối cùng này á nó nó nó nó cũng động đến

02:03
trái tim bởi vì cái trao truyền là quan trọng nhất bởi nếu chúng ta có biết mà
không chia sẻ không trao truyền Thì cái đó cũng là có lỗi với tiền nhân thế thì
cô được một cái may mắn là gia đình cô là tam đại đồng được thì ngày Khi mà mẹ
cô mà dạy cho cô từ lúc vào bếp 12 tuổi đấy quạt lò thôi Thì vừa làm việc là vừa
đã dày cái đạo rồi cái đạo làm bếp ngon lành sạch đẹp rồi trong trắng tính Tẫn
rồi thì bây giờ cái cái Đào đó ngon lành
sạch đẹp và trong trọng tư tấn đó truyền cho ai cô thiểu anh lớn rồi già rồi
truyền cho con gái và chỉnh ngng Hồ Tiểu Anh của cô là bây giờ cũng là đeo theo
chân cô là con gái cô là là sạch cảnh bên cô ngồi C gãi ra còn ai nữa vì là
tam đại đồng đường cháu nội cô 14 tuổi bây giờ làm rất hết nhiều món bánh và

02:04
cũng là tiếp tục không phải chỉ làm thôi mà làm Phải biết món ăn phải biết nói
phải từ đâu và cái tâm của mình phải làm từ trong món ăn trao tình yêu trong món
ăn đó là cái đạo mà thu cô thểu Anh chuẩn bị sẽ giới thiệu với các em 556
câu thơ trong bài ổ thực đạo thi là bài một cái tập thơ nói về đạo thực đang
đang đang yên sắp xong thì trong đó là hình ảnh giáo dục đu trước giáo dục
trong nhà trước người đ ngoài đường thì con gái con gái đề đến cháu nội đó là
hai người con gái hai người phụ nữ duy nhất bên cạnh cô Tiểu Anh Khi Tiểu Anh
đã không không còn trên Cõ đời này thì Hải Đăng Yên chỉ sẽ có nh những người kế
tục và sẽ tiếp nối cùng sác cảnh với bạn trẻ các bạn trẻ như Hãi Đăng

02:05
ha Dạ vâng tuyệt vời quá con vô cùng xúc
động khi mà cô tiếu anh chia sẻ là cô có cô cháu gái 14 tuổi đã biết làm rất
nhiều loại bánh trời ơi ờ như như như con Bây giờ con cũng đã 40 tuổi nhưng
con cũng chưa làm được rất nhiều loại bánh như cháu gái cô có lẽ con cũng con
con cũng sẽ cần phải nhìn lại là ồ hóa ra con cũng có hai bé gái và bé thứ hai
của con là cũng bước sang tuổi 13 Có lẽ là con cũng cần phải hướng dẫn bé nhiều
hơn bởi vì đôi khi cái sự lo lắng của phụ huynh ấy nó là nó là sự con nói là
tức là mình tưởng tượng nhiều quá những rủi ro nhưng thực ra mình chưa cho bé
trải nghiệm ví dụ như là dao như là thớt chẳng hạn mình chưa cho bé trải nghiệm
và mình chưa biết cách Ờ gọi là hướng dẫn cho bé thì có lẽ là phụ huynh cũng
nên xem lại mình bởi vì sự lo lắng đấy là dư thừa đúng không ạ Tuyệt vời quá
con biết ơn sự chia sẻ của các diễn giả ngày hôm nay và câu kết thì em xin mời

02:06
chị Hải Anh bà mối cũng như là chị đại trong cái nề ẩm thực cũng là cái người
mà đã lắng nghe rất nhiều những ý kiến của các thành viên trong cộng đồng kế
nền cũng như là các thành viên của ban tổ chức để có thể Ừ tạo ra những cái nội
dung vô cùng thú vị trong ngày hôm nay để trao cho cộng đồng chị Anh có muốn
gửi cắm điều gì tới các khán giả ngày hôm nay về chên đề ẩm thực Tết không
ạ trước khi gửi gắm đến khán giả thì cho phép con được thể hiện cái sự biết ơn
của của riêng con của tất cả team của hệ sinh thái kế nền cùng với cả cái nền ẩm
thực biết ơn cô thiếu anh rất nhiều Hôm nay thì ừ thực sự là cái tết an lành á
mà thiếu Cô thiếu của anh thì thực sự rất rất là thiếu vắng ừ một cái phần nó
quá là tuyệt vời một cái mảnh ghép rất rất rất tuyệt và đầy đặ cùng với cả em

02:07
Trung Hiếu và Em Hải Đăng con ngồi đằng sau cái buổi hôm nay con thực sự rất là
xúc động ờ những gì mà cô thiếu anh chia sẻ những gì mà Hiếu chia sẻ cùng với
những cái trăn trở của Hải Đăng Thì đó chính là những cái nỗi lòng không chỉ
của chúng con của cái này làm thực mà của rất nhiều những bạn trẻ nữa đấy là
lý do mà tại sao mà chúng con lại có một cái cộng đồng cái nề ẩm thực cùng chung
tay cùng với cô cùng với những người như Hiếu cùng với Hải Đăng cùng với rất
nhiều những cái chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ dinh dưỡng thời nay chúng ta ăn
không Không chỉ là chúng ta không chỉ hướng về truyền thống tôn trọng truyền
thống tôn vinh truyền thống mà chúng ta phải làm cho truyền thống sống tiếp cùng
với cả hiện đại th nên không chỉ là những chuyên gia ẩm thực những người yêu
văn hóa yêu đất nước mà còn có những cái chuyên gia bác sĩ để cải thiện khi mà
đưa thức ăn vào người thì dùng thuốc thức ăn là thuốc chữa lành như thế nào
để thực hiện cái sứ mệnh của cái hề ẩm thực đó là chữa lành từ mâm cơm nhà

02:08
giống như mọi người vừa rồi xem một cái clip rất là
ngắn con và em tin rằng là cái câu cuối cùng ấy hướng tới 2025 Việt Nam ở một
quốc gia chữa lành từ mâm cơm nhà thì con nghĩ rằng cái câu đó sẽ đọng lại ở
tất cả trong hòng chúng ta biệt là cái phần tết an lành vừa rồi
Mọi người nói đến rất nhiều cái gọi là nữ Đức đúng không ạ ngữ công gia chánh
thì ở trong cái quá trình mà nói về một mâm cơm nhà của con á thì con có nhớ
ngày xưa mà ông nội của con ấ hay nói như thế này một mâm cơm nhà cân
bằng Vì sao ở trong cảm mối cuộc đời ẩm thực của con con lại rất hay nhớ rất hay
nhắc tới ông ngội của con ông ngội của con là chủ tịch công ty ăn uống đầu tiên
ở Hà Nội trong gia đình con chỉ có ông ngội con
và con là theo nghiệp Ẩm Thực thôi Còn tất cả mọi người còn lại đều là tiến sĩ

02:09
với cả bác sĩ về mặt y dược hết ạ à Đó tức là con Bây giờ con ý thức được rằng
là trong gia đình con có nghĩa vụ cần phải hợp sức để chữa lành bằng Ẩm Thực
Đấy là một cái sứ mệnh mà con học hỏi con cũng học hỏi từng ngày để có thể
cùng với mọi người thực hiện thì vừa rồi cô có nhắc đến cái nữ đức thì con thấy
ông con rất hay nhắc đến cái từ như thế này Tam Đức và lục vị ở trong một món ăn
thì cái Tam Đức ấy tức là nó sẽ thiên về cái cái tính cách cái phẩm chất của cái
người nấu cái sự thanh thuần cái sự thanh khiết cái sự cái sự chú tâm cái sự
yêu thương của cái người khi mà chuẩn bị một cái món ăn đó thì như tiên sinh
Osawa cũng nói rằng là đừng cho cái người cáu giận hoặc cái người bệnh nấu
ăn đó thì cái Tam Đức đó không chỉ dạy không chỉ dạy cho biết cái kỹ thuật
mà còn phải dạy được cả cái tâm cái thái độ của một cái người nấu ăn với thức ăn
như thế nào bởi vì cái năng lượng của cái người nấu ăn đó sẽ mang đến cho

02:10
những người khác khi mà thụ hưởng cái thức ăn đó Thế thì hôm nay một cái buổi
tết an lành quá quá đỗi là tuyệt vời đúng không ạ chúng ta mặc dù là online
nhưng mà rõ ràng là con thấy chúng ta đã được trải nghiệm ẩm thực năm giác quan
không ạ Hay sáu giác quan ạ mọi người trải nghiệm năm giác quan hay sáu giác
quan mọi người có thể chia sẻ số N hay số sáu vào trong zom chat được không ạ
năm giác quan hay sáu giác quan ạ sáu giác quan đúng không ạ vì khi mà qua
những cái gì mà cô thiếu anh chia sẻ qua những cái gì mà Hiếu show ra cùng mọi
người qua những cái gì mà trăn trở của của Hải Đăng Thực sự nó nó nó nó chạm nó
rung động vô cùng rung động mà khi mà cô Thiếu Anh miêu tả nào là Hương Trầm trà
là khi mà Hiếu sâu những hoa thực dược Hoa Đào thì mình thấy rằng là mặc dù là
online thôi nhưng mà chúng ta thực sự là được trải nghiệm ẩm thực Nam giác quan

02:11
Tất cả những cái thứ đó hương vị sắc mùi Ngọ một cái cảm nhận Tết nó thực sự là
đầy ở trong tim con Con xin được cảm ơn cô thiếu anh xin được cảm ơn Trung Hiếu
xin cảm ơn Hải Đăng cảm ơn MC xinh đẹp Cảm ơn cả một đội ngũ đang âm thầm hỗ
trợ đằng sau để cho cái nền ẩm thực có thể kết nối tất cả những chuyên gia
những người yêu văn hóa ẩm thực yêu đất nước Việt Nam chúng ta để có thể ngồi
đây chia sẻ cùng với nhau để những cái thứ này nó có thể trao truyền lại cho
những cái thế hiện tiếp theo con xin được cảm ơn mọi người ạ Dạ vâng rất là
biết ơn chị Hải Anh đã kết nối V và cũng là cái người đầu mối đúng ra để tổ chức
chương trình ngày hôm nay do thời lượng cũng không có nhiều thế nên là em Phượng
cũng xin phép là có khoảng từ hai tới ba câu hỏi của của ờ các khán giả tham gia
ngày hôm nay mặc dù ngày hôm nay là ngày
thứ bảy và mọi người cũng rất là bận rộn
cận Tết nhưng mà mọi người đến thời điểm hiện tại em thấy số lượng tham gia ở

02:12
trên zoom vẫn rất là đông em thấy là có anh Trung shipper Anh Chung shipper đã
giơ tay từ rất lâu Hình như là 15 phút rồi không ngừng nghỉ chắc chắn là anh sẽ
có những câu hỏi rất là chăn trở để dành cho speaker ngày hôm nay Xin mời anh
Trung nhờ ban kỹ thuật có thể bật mic để anh Trung có thể hỏi câu hỏi của mình ạ
cô ông bà cha th nói là anh chơi vậy câu này có ý nghĩa như
thế nào thứ hai là m năm 1423 không nên đi ra ngoài r ra
sao và câu thứ ba là chọn chọ người để xong nhà T năm có như thế nào con biết
cô Dạ vâng ạ câu hỏi của anh các speaker có nghe rõ không ạ em thấy là có ba câu

02:13
hỏi câu hỏi đầu tiên anh không biết là có anh anh có thể nhắc lại giúp em được
không Anh có thể nói nói chậm anh nhắc
lại giúp em là câu hỏi đầu tiên để cho diễn giả của chúng ta nghe được rõ không
chọn ngày xông có ý nghĩa thế nào đúng không ạ chọn ngày sông nhà có ý nghĩa
thế nào Chắc là con mời cô thiếu anh đi cô có niềm tin là chọn ngày sông nhà là
quan trọng hay không Mình có nhất thết phải chọn ngày sông nhà hay khôngn người
sông nhà hay là ngày sông nhà chọn ngày sông nhà hay chọn người
xông nhà ạ Làm sao mà phải là người xông đất dạ người xố
đất muốn hiểu là chắc là bạn MU biết là chọn người xông đất đầu năm phải không
ạ Dạ vâng chọn người ạ chọn người xung đất ạ Vâng ạ Cái phong tục này liệu có

02:14
đúng hay không Có cần phải chọn tuổi không cái đó do quan niệm Quan niệm của
từng người là nếu như mình nói là phải chọn tuổi cái gì à dần tam hợp với là
không chọn tuổi xung khách thì cái đó tất cả đều là quan niệm còn đối với cô
thì ngày nào cũng ngày trời ngày Phật mình sống bằng cái tâm tâm lành thì mình
làm việc lành mình gặp việc lành chứ không Hơi mình phải đi chọn như vậy nó
sẽ rất là khổ mất thời gian mà Rồi cuối cùng Cái đó là vô hình có thấy được gì
đâu cho nên với quán niệm của cô thì nếu
như họ nói xư bày nay làm ai tin ai muốn
quan niệm đúng sai cô không phân biệt cô không dám phê bình Bởi vì người xưa có

02:15
chọn ngày chọn người xố đất thì nếu như mình nói như vậy thì mình bán bọc hoặc
là mình mình chế Trách Người xưa cho nên
quan niệm của cô thì cô không chọn người xống đất mà cô chỉ nghĩ rằng làm việc
lành thì được lành và làm việc dở coi như là mình tin và nhân quả thế thôi chứ
không có không ai bằng mình cả hiểu mình cả bằng cái tâm của mình cô nghĩ tuyệt
vời quá Con cảm ơn cô thiếu anh thế con câu hỏi thứ hai là mùng năm
1423 gọi là đi chơi cũng thiệt nữa là đi
buôn Chắc là Phượng hỏi thăm Hải Đăng đi Hải Đăng có quan điểm gì về cái việc
này có ngày tốt ngày xấu không có đồng quan điểm với cô thiếu anh về việc ngày
nào cũng tốt Giờ nào cũng đẹp không em thì em cũng quan niệm giống như cô
túc anh thật ra vản sự tại tâm thôi tâm mình không yên mình đi ra đường mà mình

02:16
cứ đang dạy xe ngoài đường mà cứ nghĩ về việc ở trong nhà thì không chú ý đến xe
cổ nó cũng là việc bình thường và em nghĩ rằng là quan niệm thì chắc chắn nó
có lý do để mà người ta quan niệm có thể
rằng là em không biết chính xác nhưng có thể rằng là trong lịch sử trong quá khứ
đã từng có những cái khoảnh khắc lịch sử nó rơi vào những cái điều không may vào
những ngày đó và người ta dựa theo ví dụ thứ sáu ngày 13 chẳng hạn người ta dựa
theo những cái cộc móc lịch sử rất nhỏ nhoi như vậy thôi cả một thế kỷ có hai
ba ngày mà khủng khiếp như vậy thì người ta quan đểm như vậy Mình có thể đặt vấn
đề ngược lại em nghĩ Tuy nhiên đối với khí cảnh của em thì em nghĩ rằng mình
nghĩ như cô th anh cô thứ anh cho thoải mái tâm hồn của mình là ngày nào cũng
tốt giời nào cũng đẹp chỉ là mình mang theo một cái tâm hồn của mình một cái
thời gian của mình Nó phóng khoáng mình thoải mái ra với cuộc đời
thì giống như em đeo cặp mắt kính này Vậy mình đeo cặp mắt kính vào rồi thì
mình sẽ nhìn đời qua cặp mắt kính này Đấy thì mình nếu mà mình đã nhìn Đằng 15

02:17
14 23 ra ngoài mà nó không an ổn đi đâu mình cũng sợ hết thì mình mang theo tâm
thế lo sợ để mà mình đi ra ngoài thì có thể rằng là chính vì cái nỗi lo sợ của
mình nó làm cho những ngày đó nó không đẹp hơn chẳng hạn đ em cảm ơn chị Dạ
vâng ạ em Phượng cũng xin chia sẻ một cái một cái góc nhìn cũng rất là đồng
cảm với cô thiếu anh và của Hải Đăng người Ấn Độ có cái câu thế này
những ai chúng ta gặp trên đời là những người chúng ta cần phải gặp những chuyện
xảy ra thì là những chuyện cần phải xảy ra để dạy cho chúng ta những bài học đó
và cái C và thiền s Thiền sư Thích Nhất Hạnh thường h thường nói một câu mà
Phượng không nhớ chính xác lắm khi mà có một người cũng hỏi thầy là giờ nào ngày
nào đẹp thì thầy nói là con số nào với thầy cũng đẹp bởi vì số một đó chính là
duy nhất chúng ta là duy nhất Số hai là có cũng đẹp bởi vì đó là trời là đất là
âm là Dương đúng không ạ ờ và số ba cũng đẹp số ba cũng đẹp đó chính là gì đó
chính là tam bảo tam bảo đó chính là có thầy có bạn có sách có có có có có có có

02:18
đệ nhị thân tất cả mọi thứ xung quanh chúng ta số Thứ Tư cũng đẹp đúng không ạ
Tức là đối với thầy số nào cũng đẹp ngày nào cũng đẹp nên là chúng ta hãy tự tin
nếu chúng ta sống trọn vẹn trong từng khoảnh khắc chúng ta sống đạo đức chánh
niệm thì chúng ta sẽ đọc được gặp những điều lành Xin cảm ơn câu câu hỏi của Anh
Trung và xin cảm ơn những chia sẻ speaker em Phượng thấy có một câu hỏi
nữa một cánh tay nữa vừa được giơ tay hình như là chị cô Tâm cô Tâm đúng không
ạ Có lẽ là em Phượng xin phép đây là câu cuối cùng trong buổi talk show ngày hôm
nay không biết là cô Tâm còn giơ tay không
ạ cô Tâm hay là anh chị nào vừa giơ tay có thể giơ tay lại hay là chúng ta đã
nhận được những câu trả lời cảm thấy hài lòng trong buổi ngày hôm nay
ạ em thấy một cánh tay vừa giơ tay lên không biết có phải cô Tâm đúng không

02:19
ạ Nếu mà anh chị nếu mà các anh chị các cô chú mà không có thêm câu hỏi nào thì
có lẽ là ngày ngày hôm nay cũng đã khá muộn rồi thì em Phượng cũng tin rằng sau
buổi webinar ngày hôm nay chúng ta đã gặt hái học hỏi được rất nhiều điều giá
trị để chuẩn bị cho một cái Tết ấm áp giản dị an lành nhưng vẫn đảm bảo truyền
thống sáng tạo theo xu hướng thời đại và đây cũng là dì tuyệt vời Để chúng mình
chuẩn bị mông cỗ Tết trang trí nhà cửa này trở về với quê hương với người thân
thân yêu và chúc Tết người lớn tuổi gặp gỡ bạn bè gia đình và tinh thần đoàn
viên sự kết nối giữa các thế hệ và trước thềm năm mới kế nên đẩm thực Xin kính
chúc các vị khách mời speaker của chúng ta nhiều sức khỏe để chúng em có cơ hội
được học hỏi nhiều từ các vị tiền bối từ các gọi là các anh chị ờ có thể là đóng
góp cho cộng đồng và chúc tất cả khán giả của chúng ta và gia đình năm mới an
khang thịnh vượng để tiếp tục ủng hộ các hoạt động của cái nề Ẩm Thực nhé Và xin

02:20
nhờ ban tổ chức chúng ta có thể chụp một tấm hình với toàn thể các thành viên
ngày hôm nay và cũng như là một cái lời tri ân để chúng ta mong muốn có một cái
tết an lành ngày hôm nay ạ Xin biết ơn cả nhà ạ Xin mời team kỹ thuật chúng ta
có thể chụp hình mọi người có thể là thả
like này hoặc là Thả tim hoặc là Thả tim để chúng ta cùng có một cái bức ảnh đẹp
ngày hôm nay được không ạ Dạ vâng ạ Xin mời team kỹ thuật có thể thao tác giúp
em Phượng với ạ Chúng mình hãy Thả tim nhé Để trao cho nhau thật nhiều yêu
thương nhé tuyệt vời quá Cảm ơn cả nhà ạ biết
ơn cả nhà Chúc cả nhà có một cái tết an lành và chúng ta sẽ hẹn nhau trong talk
show số tiếp theo của cái nền ẩm thực tiếp tục ủng hộ cái nền ẩm thực qua các
trang nền tảng của Youtube của Facebook và của mạng Zalo nhé Em cảm ơn cả nhà
xin tạm biệt cả nhà Chúc cả nhà ngủ ngon ạ Biết ơn cô thiếu anh nhiều lắm ạ Dạ

02:21
vâng biết ơn chị Hải Anh biết ơn tre Trung Hiếu và Hải Đăng ạ Dạ Vâng tạm
biệt cả nhà chúc hết cô Thu chúc chúc hết cả nhà
cái nền Ẩm Thực ra mắt vào tháng 8 năm 2022 với sứ mệnh chữa lành từ mâm cơm
nhà đã thu hút sự quan tâm của cộng đồng
những người yêu ẩm thực Việt đặc biệt là các chuyên gia uy tín trong ngành ẩm
thực dinh dưỡng sức khỏe Thông qua các hoạt động mang đến
giá trị cho cộng đồng như chuỗi zom kết nối các chuyên gia tọa Đà về ẩm thực ba
miền cuộc thi Bếp Việt và các vùng miền hay nổi bật trong năm 2023 là chiến dịch
chữa lành từ mâm cơm nhà bắt đầu từ cá với các nội dung vô cùng giá trị từ các

02:22
chuyên gia mang đến cho cộng đồng những người nội trợ có thể nói dù mới thành
lập nhưng cái nền ẩm thực đã hoạt động vô cùng tích cực và hiệu quả tạo được sự
lan tỏa trong cộng đồng giúp người Việt quay về chăm Chúc hơn cho mâm cơm nhà và
ý thức được rằng dàng bếp chính là nơi chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình
hãy cùng điểm qua những hoạt động vô cùng sơ nổi của cái nền ẩm thực từ khi

02:23
mới thành lập đến Vỗ tay nay
Chào bạn Hãnh Rất vui được ngồi đây cùng với bạn ở cái khoảnh khắc Linh thương
của đất trời đó là khoảnh khắc dao mùa à V cùng tuyệt vời Để chúng mình nhìn lại
một hành trình chúng ta đã làm được gì để hướng tới một cái năm mới Bạn biểu
mới mục tiêu mới chúng ta có thể mang ngại những cái giá trị tốt đẹp mới cho
cộng đồng năm 2024 chúng mình khởi động một cái chiến dịch người Việt biết ăn à
tất cả những cái thói quen mà chúng ta đang có như thói quen ăn lãng phí ăn
thừa ăn tạm bậ sẽ cùng nhau mang ra đặt lên bàn để xem chúng ta nhìn xem chúng
ta phân tích xem cùng với các đầu bếp các chuyên gia ẩm thực các chuyên gia
dinh dưỡng là những bác sĩ Cùng phân tích Xem thói quen ăn uống của chúng ta
đang có chỗ nào cần phải chỉnh sửa đã đến cái thời điểm mà chúng ta cần phải

02:24
trang bị những kiến thức gì những kỹ năng nào để mỗi người mỗi gia đình của
chúng ta có những cái kỹ năng để chữa lành từ mâm cơm nhà sang năm mới Chúc
bạn và gia đình có một năm mới an nhiên và hạnh phúc bên những mâm cơm
nhà cùng tâm huyết và trái tim nhiệt thành của Ban chủ nhiệm C nền ẩm thực
các thành viên nồng cốt tin chắc rằng cái nền ẩm thực sẽ góp phần truyền cảm
hứng đến cộng đồng hướng đến tầm nhìn năm 2035 Việt Nam trở thành quốc gia chữa
lành từ mâm cơm nhà non nước yên bình khắp nơi Trung
lòng mình về nơi đây C nền cung nan