Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với kênh của bà Bình Dương hôm nay chúng ta cùng
nhau làm giò thủ còn gọi là giò xào để chuẩn bị đón năm mới thôi các bạn ơi có
nhiều cách khác nhau để làm ra thành phẩm giò thủ ngon nhưng hôm nay chúng ta
sẽ làm theo cách đơn giản nhất đặc biệt không cần khung ép bao nilon Thậm chí
không cần khéo tay vẫn cho ra những cây giò thủ dẻ ngon tròn đều hoàn hảo một
cách dễ dàng Nào chúng ta cùng vào bếp để tìm hiểu cách làm này nha Chúng ta có
thể xem những thành phần nguyên liệu chi
tiết hình ảnh Nguyên liệu cụ thể để thực
hiện món này ở cuối video hoặc tham khảo những dụng cụ nhà bếp mình hay sử dụng
bên dưới phần mô tả của video đầu tiên mình cắt hành tím lát to như thế
này gừng mình cũng cắt lát luôn để chút mình luộc t heo
ha còn hành và tỏi này thì mình sẽ cắt cho vô cối để xay nhuyễn nha các bạn các
00:01
bạn cũng có thể băm ra phần tiêu hạt thì mình cho vô chảo rang
sơ khi nghe mùi thơm là được ha Mình pha sẵn gia vị cho các bạn dễ
ướp nè gồm có nửa muỗng cà phê muối ba muỗng canh bột nêm gà một muỗng canh
rưỡi nước mắm một muỗng canh rưỡi đường một muỗng cà
phê tiêu nửa muỗng canh bột tỏi nửa muỗng cà phê bột ngủ vị hương một muỗng
canh rượu Mai Quế lộ hoặc là rượu nấu ăn cũng được Nếu không có cũng không sao
nha các bạn để cho giò thủ được giòn thì
mình sử dụng tai heo tai heo ở đây người ta đã cắt lấy phần trên chỉ còn phần
vành tai gân như thế này nè các bạn ở Mỹ thì mình chỉ mua được vậy thôi à Ở Việt
00:02
Nam các bạn dễ tìm mua tai heo ngon ha Ở đây mình cũng không mua được mũi heo
luôn Vì thế nên mình đã sử dụng thêm phần thịt bắp giò trên để có thêm phần
da tăng thêm độ kí dính cho giò thủ các bạn có thể thay thế bằng thịt nạc dâm
hoặc lưỡi heo thêm một ít da heo nữa là được ha Phần lỗ tay heo và phần thịt này
mình đã rửa sạch với muối và giấm pha loãng bây giờ mình sẽ lóc cái bắp giò
này ra phần da này mình sẽ lục chung với lỗ tai
heo còn cái phần thịt giò này mình cắt thành miếng nhỏ để chút mình xào chung
với tai heo ha các bạn có thể thay thịt giò này bằng thịt nặt vai nặt dâm nặc
lưng hoặc là lưỡi heo tùy thích nha mình cắt miếng nhỏ vừa như thế này
00:03
ha cắt xong thì mình cho hết vào tô để ướp luôn nè
cho vào 1/3 lượng gia vị đã trộn sẵn Lúc nãy đó rồi mình dùng tay trộn
đều trong khi chờ thịt thấm mình sẽ đi luộc cái tai heo này nha các bạn cho
nước nóng vào nồi nè Rồi mình cho tai heo vào cho hành tím Quế hồi vào cho thơm
khi nước sôi mạnh các bạn hớt bọt cho
sạch nen xong rồi hạ lửa trung bình và mình luộc cho t heo mềm nha sau 30 phút
00:04
mình dùng đũa xăm thử phần dày nhất của tay heo
mềm rồi các bạn mình vớt ra cho vào thau
nước lạnh để tay heo săn lại và không bị đen
ha Phần tay heo đã nguội bớt mình cắt ra luôn ha cắt to to một chút để tay heo
được giòn hơn nha các bạn cắt xong thì mình cho qu thố để ướp luôn
nè cho hết phần gia vị còn lại vào
đây dùng tay bóp đều cho tay heo ngắm như vậy khi xào sẽ ngon hơn
00:05
nha nấm mèo mình ngâm nở và rửa sạch xếp lại và cắt dày khoảng 1 cm như thế
này bây giờ mình chuẩn bị để xào giò nha các bạn cho vào chảo ba muỗng canh dầu
cho hành tỏi xay vào Phi lên cho thơm
khi thấy hành tỏi săn lại và hơi chuyển vàng là được nha mình đừng có để cháy
nha các bạn vàng nhẹ như vậy là được rồi
nè mình danh tay cho Thịt đã ướp Lúc nãy vào xào với lửa
00:06
lớn xào cho đến khi thịt xăn lại và vừa chín tới thì mình tiếp tục cho tay heo
Vỗ tay vào tiếp tục xào khoảng 10 Vỗ tay phút Vỗ tay
lúc này cho vào hơn nửa chén nước và tiếp tục xào Vỗ tay
đêu khi trộn cảm thấy nặng tay là tai heo bắt đầu ra nhựa rồi đó các bạn mình
00:07
cho nấm mèo vào sau cùng và mình xào thêm 5 phút nữa cho nấm chín Vỗ tay nha
xong rồi mình tắt bếp và cho thêm một muỗng cà phê bột
tỏi nửa muỗng cà phê tiêu xay và tiêu hạt Mình cho vào luôn
he bây giờ mình gói chả nha các bạn Hôm nay mình dùng hai cái ống này để làm nè
mình tận dụng bao bị đựng bánh snake khoai tây đó làm rất là dễ luôn các bạn
bên trong ống này có một lớp giấy nhôm nên mình không phải lót Thêm màn bọc
thực phẩm nữa Rất tiện và còn vệ sinh nữa các bạn các bạn dùng bao bì nào cũng
được nha vuông vặt tròn đều được Nếu sao
có độ cứng là được à bảo đảm sạch sẽ nữa nha Bây giờ mình Dồn một ít vào
00:08
nè Sau đó mình dùng cái chày này ép xuống rồi lại dòng tiếp rồi nén cho vẻ
ha đến khi nào đầy ống rồi thì mình dùng
một cái miếng ráp nhựa Bọc lại Và đậy nắp
lại mình tiếp tục dồn ống thứ hai nhưng mà không đủ chả ống này chưa đầy thì các
bạn cho vào bên trong miếng rắp nhựa sau đó dùng giấy bếp vo lại cho vào đầy ống
rồi mình ép xuống Và đậy nắp lại dùng vật nặng á mình đè lên trên Vậy
là xong rồi mình cho vào tủ mát chờ 4 tiếng sau là dùng được nhé các
00:09
bạn sau 4 tiếng mình lấy thành phẩm ra cho các bạn xem nè
mình mở nắp ra cắt đầu bên này sau đó mình dùng một cái chày đẩy ra rất là dễ
dàng luôn mình cắt khoanh ra Các bạn nhìn khoanh
giò vẻ chắc không thua gì gói bằng màn bọc thực phẩm hoặc là lá chuối cây giọt
có hình trụ tròn hoàn hảo luôn thấy dễ không các
bạn mình ăn thử nha Chả thơm rất giòn vị vừa vặn lắm Có thể chấm thêm với muối
00:10
tiêu chanh cho cho đậm đà hơn ăn kèm với dưa món kim chi hoặc các loại dưa chua
đều ngon và hấp dẫn Chúc các bạn làm món giò thủ thật ngon và dễ dàng cho ngày
tết này nha Cảm ơn các bạn đã xem hết video Nếu thích cách mình chia sẻ nhớ
gửi cho bạn bè cùng Xem bấm like và đăng
ký Kênh để xem nhiều món ăn mới của mình nếu thấy video thực sự hữu ích Bạn có
thể gửi tặng ekip thực hiện một ly cà phê bằng nút supert hình trái tim ngay
bên dưới video các bạn cũng có thể truy cập website cabin dng.com để xem công
thức nấu ăn dưới dạng bài viết Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong video
kỳ tới nha