Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với kênh Cô Ba Bình Dương hôm nay mình xin chia sẻ
cùng các bạn cách nấu bún măng vịt một trong những món nấu vô cùng Hấp dẫn mà
nhiều người rất thích thịt vịt mềm ngọt Hoặc cùng mùi măng đặc trưng trong nước
lèo nóng hổi khiến bạn không thể từ chối cách chế biến đơn giản cũng như gia vị
nêm nếm đúng tỉ lệ để cho các bạn dễ làm nhất có thể nha nước mắm gừng là nước
chấm quan trọng không thể thiếu trong món này Mời các bạn xem lại cách làm
trong link xuất hiện ở góc phải màn hình hoặc bên dưới phần mô tả của video nhé
Nào mình cùng nấu ngay cho gia đình thưởng thức thôi chúng ta có thể xem
những thành phần nguyên liệu chi tiết hình ảnh nguyên liệu cụ thể để thực hiện
món này ở cuối video hoặc tham khảo những dụng cụ nhà bếp mình hay sử dụng
bên dưới phần mô tả của video mình có một con vịt khoảng 25 kg mình đã cắt
phần chui cánh đầu và chân còn lại là 2 kg đó các bạn thường thì vịt có mùi hôi
00:01
đặc trưng mình phải loại bỏ mùi hôi thì món ăn mới ngon nha các các bạn dùng hỗn
hợp gừng x nhuyễn muối và rượu trắng mình dùng tay xoa đều khắp trên mình vịt
bên ngoài lẫn bên trong con vịt luôn ha xoa khoảng 5 phút xong rồi mình để
ngâm hỗn hợp này thêm khoảng 5 phút nữa nha Sau đó rửa lại nhiều lần với nước
cho sạch Bây giờ thì mình sẽ đi trụng vịt mình cho nước sôi vào nồi trụng cho
nhanh nè cho vào nửa muỗng canh muối gừng đập dập và hành tím
vào mình cho phần xương vào trụng trước nha các bạn xương này mình đã rửa sạch
với muối và giấm rồi nha các bạn mình phải dùng thêm một ít xương để tăng thêm
00:02
vị ngọt cho nước lèo vì chỉ có vịt thôi thì không đủ ngọt đâu nha các bạn có thể
dùng xương gà hoặc xương heo cũng được đầu cánh và chân vịt thì mình cho vào
trụng luôn nha các bạn trụng trong 2 phút sau đó
vớt ra rồi đem rửa lại cho thật là sạch
tiếp tục thì mình cho vào 100 ml rượu trắng rồi mình cho vịt vào chần sơ qua
nước sôi để vịt được thơm hơn đồng thời dễ nhổ bỏ những cái lông măng còn sót
lại trên da vịt đó các bạn Sau đó thì mình cũng đem rửa lại cho sạch
00:03
ha trước khi hầm xương thì mình sơ chế các
nguyên liệu thơm còn hành tím hành tây và gừng này á thì mình Đem đi nướng mình
nướng trong nồi chiên không dầu nhiệt độ là 370 đ f khoảng 190° C đó các bạn
trong 5 phút nha đầu hành lá này thì mình cắt khúc phần đầu hành lá hành và
ngò rí thì mình cắt nhuyễn để làm rau nêm
bào vỏ của cải trắng này và cắt khoanh và đem rửa sạch nha các
bạn băm nhỏ củ hành tím này luôn thêm ba tép tỏi mình cũng băm nhỏ luôn
ha bây giờ mình đi nấu nước lèo nè cho nước vào nồi với lượng xương và thịt vịt
00:04
hiện có hôm nay mình sẽ dùng 5 lt nước để nấu mình cho vịt vào trước cho dễ nè
rồi đến xương một ít củ cải trắng để cho nước lèo ngọt
hơn hành tím và hành tây gừng mình đã nướng chín như vậy là được rồi nè khi
mình nướng lên đó nó sẽ có độ thơm dịu không bị gắt như là gừng sống nha mình
đập dập và cho vào luôn Mình cho vào đây 20 g muối khoảng một
muỗng canh vung đó các bạn và 50 g đường phèn hai muỗng canh
vung Mở lửa lớn lên cho nước nhanh sôi các bạn nhớ hớt bọt cho sạch sau đó hạ
lửa vừa trong quá trình nấu nước lèo các bạn phải thường xuyên hất bọt Nếu có để
00:05
nước lèo mình được trong nha trong khi chờ nồi nước lèo thì mình sơ
chế phần măng nha các bạn Măng này mình mua ở chợ Hồng Kông tại atlanta mình
thấy Măng này khá ngon đó có độ dẻo nè không quá khô mùi măng thơm tự nhiên và
không có màu thực phẩm mình sẽ ngâm măng này ngập trong
nước đối với măng không quá khô như vậy đó mình sẽ ngâm từ B đến s tiếng là được
Nếu măng quá khô thì các bạn nên ngâm từ 8 đến 10 tiếng hoặc là ngâm qua đêm các
bạn có thể dùng măng tươi để nấu cũng được ha Tuy nhiên nó sẽ không thơm bằng
măng khô đâu các bạn măng mình đã ngâm được 6 tiếng rồi nè măng đã mềm như vậy
là được Bây giờ mình xé ăn ra thành sợi to
00:06
như thế này ha nếu sợi nào dài quá thì các bạn có thể cắt đôi cho vừa ăn ha
xém ăn xong thì mình đi luộc măng nha cho nước sôi vào
nồi rồi mình cho măng vào luộc mình sẽ luộc với lửa vừa trong một tiếng nha các
bạn Sau đó mình chắt bỏ nước và mình luộc thêm lần hai trong 30 phút nữa để măng
đủ mềm và đồng thời loại bỏ hoàn toàn vị đắng của măng
đó sau khi luộc xong lần hai măng bây giờ đã mềm rồi các bạn mình sẽ đem măng
xả lại ba lần nước cho sạch sau đó vắt ráo Và đây là thành phẩm măng mình đã
vắt ráo nước như vậy là được rồi nè thêm một công đoạn nữa là mình xào măng cho
00:07
vào chả hai muỗng canh dầu và cho vào một muỗng canh hành tỏi băm ph thơm
lên tiếp tục mình cho măng vào xào với lửa trên trung
bình các bạn xào trong hai khúc nêm vào đây hai muỗng cà phê bột nêm
gà một muỗng cà phê Đường và một chút Vỗ tay
tiêu mình đảo đều cho thấm gia vị 1 phút nữa rồi mình tắt bếp luôn
ha quay lại với nồi nước lèo nè mình dùng đũa xăm ở cái phần dày nhất của vịt
đó nếu không còn ra nước hồng nữa là vịt đã chín rồi Các bạn nhớ trở vịt trong
00:08
lúc hầm nha các bạn thời gian lục vịt là khoảng 30 phút đó
mình chuẩn bị một thau nước lạnh nè vớt vịt ra và mình ngâm vào nước để vịt
không bị đen ha Khi nguội bớt thì các bạn vớt vịt ra rồi dùng ráp Bọc lại để
vịt không bị khô ha còn lại xương trong nồi mình châm thêm nước và tiếp tục hầm
cho ra nước ngọt nha sau 1 gi3 xương đã ra hết chất ngọt
rồi mình vớt ra và vớt bỏ mọi thứ ra luôn ha các bạn Các bạn có thể lược lại
nước lèo Nếu thích nha mình nêm lại nước lèo cho vừa ăn nè
với 5m lít nước lèo mình cho gia vị gồm có bốn muỗng canh bột nêm
gà nửa muỗng cà phê muối một muỗng canh đường nửa muỗng canh bột ngọt ba muỗng
00:09
canh nước mắm ngon cho một ít nước lèo vào khuấy
đều rồi mình nêm từ từ vào nồi nước lèo nha các bạn nên nêm Từ từ để dễ điều
chỉnh gia vị hơn ha rồi mình cho hết lượng gia vị vào
luôn khuấy đều rồi thử lại sau đó thì mình cho một ít măng đã
xào vào để nước loo có vị thơm của măng cho đầu hành cho thơm nè Vậy là hoàn
thành nồi nước lèo bún măng vịt rồi đó các
bạn mình chặt vịt ra từng miếng vừa ăn nha có thể gỡ bỏ bớt cái phần xương Nếu
00:10
thích nha cho Bún vào tô nè cho vào tô thịt
vịt măng xào Bạn thích ăn huyết thì cho thêm vào tùy thích nha cho hành ngò và
hành phi vào cho thơm nè chà nước lèo đang sôi
vào thêm vài lát ớt nữa nha mình ăn kèm với rau bóng bào giá tùy thích nha các
bạn một ít rau thơm có rau răm thì càng hợp nha Nêm thêm vào tô bún một ít nước
mắm gừng cho thơm Nếu thích cách làm nước mắm gừng chi tiết mình có link bên
dưới phần mô tả của video các bạn vào xem nha mình dùng thôi các bạn ơi thịt
vịt phải chấm ngập nước mắm gừng mới ngon nha thịt vịt vừa mềm đặc biệt không
còn nghe mùi vịt nữa mà lại rất là thơm luôn các bạn Hòa huyện cùng vị mặn đậm
00:11
đạp vừa phải của nước mắm gừng vừa thơm vừa cay rất hấp dẫn măng mềm thơm vẫn
còn độ giòn vốn có nước lèo có vị thanh ngọt mùi thơm đặc trưng từ măng vị vừa
vặn Hoặc cùng bún rau tươi giòn ngon lắm các bạn tuy khâu sơ chế vịt và măng hơi
cực xíu nhưng thành phẩm ăn lại rất là hài lòng chúc các bạn có nồi bún ăn vịt
thật ngon cho dịp cuối tuần nhé Cảm ơn các bạn đã theo dõi video Nếu thích cách
mình chia sẻ nhớ gửi cho bạn bè cùng Xem bấm like và đăng ký Kênh để xem nhiều
món ăn mới của mình Nếu thấy video thực sự hữu ích Bạn có thể gửi tặng ekip thực
hiện một ly cà phê bằng nút supert hình trái tim ngay bên dưới video các bạn
cũng có thể truy cập Website kabin dung.com để xem công thức nấu ăn dưới
00:12
dạng bài viết Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong video kỳ tới nha