Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
hi xin chào các bạn trở lại với kênh cô ba bình dương hôm nay mình xin chia sẻ
với các bạn cách làm bánh trung thu trứng muối tan chảy khi cắt bánh ra phần
nhân bánh chải nhẹ mùi trứng muối quà quyện với mùi bơ sữa vô cùng thơm ngon
và hấp dẫn phần nhân kết tâm mềm thơm vỏ ngoài vàng mềm ố ngả đây là món bánh
thơm ngon khó cưỡng không thể bỏ qua trong mùa trung thu này mời các bạn cùng
vào bếp làm ngay món bánh hấp dẫn này với mình nha nhớ đăng ký kênh để nhận
được những chia sẻ về nấu ăn mới nhất của mình nha các bạn đầu tiên mình chuẩn
bị trứng muối lấy khoảng 5 lòng đỏ trứng muối rửa qua với rượu cho bớt mùi tanh
00:01
tiếp theo mình phết thêm 1 ít dầu mè lên ngực chứng cho thơm
con cá mình cho vào xửng hấp trong 5 phút rồi tắt lửa và để trong nồi thêm
năm phút nữa bây giờ lấy trứng ra nè mình cho vào máy xay rồi xay ngay khi
trứng còn nóng hay thật những nhắc các bạn mình cũng có chia sẻ cách làm trứng
muối đất rất là dễ các bạn có thể tham khảo lên mình để dưới phần mô tả video
này nha xây xong rồi mình để sang một bên lát nữa chúng ta sẽ sử dụng cho
thuanphan bây giờ mình sẽ bắt tay vào làm bánh nhé bánh sẽ có ba phần phần
nhân chảy phần nhân mềm và phần vỏ mình sẽ làm từng phần và phân chia nguyên
liệu theo từng phần để mọi người dễ theo dõi nha đầu tiên mời các bạn tham khảo
toàn bộ nguyên liệu để làm phần nhanh chảy về phần này phải đền đông cứng
trong tủ đông qua đêm để dễ bao nhân nên các bạn làm trước rồi hãy bắt tay vào
00:02
làm nhân mềm nha bây giờ mình tiến khi chải đầu tiên quay bơ trong lò vi
sóng khoảng 15 giây cho bơ tan chảy hoàn
toàn sau đó chuẩn bị một nồi nhỏ mình sẽ cho vào nồi phần 1 costa tiếp theo là
bột bắp tiếp theo là phần đường đã chuẩn bị bây giờ cho nước vào nè vừa cho vừa
khoái để các thành phần hòa vào nhau khi nào thành hỗn hợp vàng cam như thế này
là được sau đó cho thêm bơ tan chảy vào bột trứng sữa coste khi trộn với chút
nước sẽ cho ra màu vàng cam mẹ bà con rất thơm nữa mình đem cân 15g trứng muối
trong hỗn hợp trứng muối đã sai lúc nãy để riêng ra 1 cái chén nhất nồi lên bếp
00:03
bật bếp để đun sôi hỗn hợp ở lửa vừa em vừa đung các bạn vừa khoái để không
bị sát đáy nha đun cho đến khi hỗn hợp trở nên sạch hơn các bạn quét với dẹt
xuống đáy nồi nếu thấy hỗn hợp chảy nhanh như thế này là chưa có đạt mình
tiếp tục đun thêm một chút nữa với lửa nhỏ khi thấy hỗn hợp hai bên trả chậm mà
không chụp lại với nhau như thế này là được rồi nè sau đó mình tắt bếp và cho
ngay 15dam trứng muối vừa cân vào quấy đều xong rồi để qua một bên để cho hỗn
hợp này nguội một chút trong lúc đó mình chuẩn bị một miếng màng bọc thực phẩm
trải lên một mặt phẳng sau đó đổ hỗn hợp trứng chảy vào chính giữa à
00:04
à cẩn thận gặp đôi màng bọc lại và dùng một miếng khắc bột bằng nhựa để ván hỗn
hợp trứng chảy này thành một thanh dài từ từ cuộn lại xoắn nhẹ hai đầu để hỗn
hợp không chảy ra bây giờ đem cho vào tủ
đông khoảng 1 đến 2 tiếng nga và đủ thời gian rồi mình lấy phần nhân trong tủ
đong ra lúc này phần nhân còn khá mềm mình dùng dao cắt thành 12 miếng đều nhau
em lấy từng phần dùng tay vo tròn để tạo thành viên nhanh chảy để vào đĩa tách
rời ra để nhân không bị dính vào nhau cẩn thận bọc lại nè đọc xong mình đem bỏ
tiếp tục vào tủ đông từ 4 đến 8 tiếng cho nó đông cứng lại nha
00:05
a tiếp theo mời các bạn tham khảo phần nguyên liệu để làm nhanh mềm k-star mình
bắt tay vào làm nhân mềm nha đầu tiên mình sẽ trộn bột trứng sửa phần bột
costa vào nè a cho sữa bột vào nè và một cái trứng đã
đánh tan vào khoảng 40 g đó các bạn anh đến sữa đặc khuấy đều thành hỗn hợp
sệt anh về là được tiếp theo mình chuẩn bị một nồi nhỏ cho vào nồi kem tươi nước
cốt dừa đương bơ mặn đun trên bếp với lửa vừa cho đến khi tan hết bơ và đơn
bây giờ nhấc nồi ra khỏi bếp rồi đổ ngay hỗn hợp đang nóng này vào chung với hỗn
00:06
hợp vừa làm chui nãy khuấy đều lên nha bây giờ mình đổ hỗn hợp này vào lại nồi
đun trên lửa vừa vừa đun các bạn vừa khoái cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại
như xinh nhân đậu xanh vậy đó nhưng mà yên em xin loại nhân này nhanh hơn rất là
nhiều các bạn có thể xem cách mình xin nhân đậu xanh trong clip làm bánh dẻo
năm trước mình có để link dưới phần mô tả video mình đảo cho đến khi nào hỗn
hợp đặt và không bị dính với nữa như thế này là được sau đó các bạn cho ngay vẫn
hỗn hợp này vào máy xay chung với phần trứng muối còn lại trong máy xay lúc ban
đầu bật máy đảo trộn cho đều lại thành phần nhân mềm mịn như vậy là được xong
00:07
rồi mình đổ hỗn hợp ra tô dàn đều mặt dùng màng bọc thực phẩm bọc xác phần
nhơn để tránh động nước làm ướt ngân nga như thế này này các bạn xong rồi mình
đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi nguội hẳn phần nhân khi đã nguội rồi
số chi ngân thành 12 phần bằng nhau mỗi phần khoảng 22g phần nhưng chả cũng đã
đông cứng rồi mình lấy ra để bao nhân luôn để tránh làm chảy phần nhân ở giữa
mỗi lần mình chỉ lấy hai đến ba viên ngân chảy trong tủ đông ra để bao mà
thôi hoặc các bạn có thể chuẩn bị một hộp đá đông đặt nhanh chảy lên trên để
nhân không bị mềm da chân quá trình 3 nhân ngưng chảy phải được bọc hoàn toàn
bằng nhân chứng sửa nhưng phải tròn đeo và cứng để không bị bung ra trong khi
00:08
nước vai tròn lại thành viên như thế này chúng ta cứ làm tiếp tục cho đến khi
hoàn thành 12 viên nhân hoàn chỉnh nha à - 3o toàn bộ nhân chảy bằng nhân chứng
sửa xong chúng ta sẽ bọc kính và đem cất toàn bộ 12 viên nhân vào trong tủ đông
để nhân cứng lại khi đó việc bao vở bánh sẽ dễ dàng hơn tiếp tục đến công đoạn
làm vỏ bánh mời các bạn tham khảo các thành phần nguyên liệu để làm vỏ bánh
trong khi chờ phần nhân đông cứng mình sẽ tiến hành làm bột quả bánh luôn nha
chuẩn bị một cái thố nè cho bơ vào bơ này đã đến mềm ở nhiệt độ phòng rồi dùng
với lòng để đánh tan bơ cho mình nè ạ sau đó cho nước đường bánh nướng vào
00:09
ừ rồi đến sữa đặc và trộn đều ủ a tiếp đó mình dây bột bắp à à
a và bột mì bột pasta đây tất cả qua ren như thế này
ạ sau đó trộn đều lên cho bột thật mịn tùy vào từng loại bột khác nhau mà có đủ
hút nước khác nhau nếu mà bột quá khô các bạn có thể cho thêm từng chút nước
đường vào vàng nhào cho đến khi bột mềm mịn và có thể đẩy bột dễ dàng như thế
này là được nè như vậy sẽ dễ bao nhân
bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 20 phút sau 20 phút rồi
00:10
mình chia bột đều thành 12 phần quả bánh mỗi phần là 22g
sau khi phần nhân đã đông cứng mình đem ra để bọc vỏ bánh nha phần nhân đông
cứng thế này thì giúp việc vàng đều và bánh dễ dàng hơn lấy phần bột và bánh
xoa nhẹ trong lòng bàn tay cho nó thành hình tròn ấn dẹt xuống cho mỏng vừa để
gối nhân bây giờ mình đặt nhân chứng vào giữa và cẩn thận bao toàn bộ phần nhân
lại biết bột ở phần cuối để phần bột quả
bánh bao hoàn toàn nhân như các bạn xong rồi mình vừa tròn kiểm tra phần vỏ để
chắc chắn nó đã bao kính nhân vật không có vết đức nào là đạt làm tương tự cho
đến hết 12 bánh luôn nha trong lúc bao vợ bánh thì phần nhân bên trong cũng sẽ
từ từ mềm da vừa để đóng khuôn bánh khi bao đến viên nhân cuối cùng mình sẽ lấy
00:11
vi nhân đầu tiên để đóng khuôn và làm theo thứ tự các bạn nhé mình dùng khuôn
50g nhỏ xinh như thế này chú ý mục đích bột áo áo treo trong
khuôn bánh phần bánh mình cũng á một chút bột bên ngoài luôn hơi viên bán
thành hình trụ rồi cho vào trong khuôn và dùng cụm tay ấn nhẹ cho phẳng phần
đáy bánh sau đó đặt trên giấy nến một ta
các bạn giữ khô ta kia ép từ từ xuống và ép chặt sau đó giữ yên trong 10 giây để
bánh được rõ nét sau đó từ từ đẩy phần bánh ra ngoài và bánh đẹp và sắc nét
chưa này các bạn mình thực hiện tương tự cho đến khi hoàn chỉnh 12 bánh nha xong
rồi nè mình đã đóng xong toàn bộ số bánh
bây giờ mình sẽ đặt khay bánh này vào tủ đông khoảng 1 đến 2 tiếng để bánh đông
00:12
cứng lại quá trình đông lạnh này giúp bánh định hình ốm định hơn khi nướng
bánh không bị phồng chân hay là trải bánh bánh nướng da sẽ đẹp hơn khi bé
ổ cứng mình làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ c chế độ 2 lửa trên và dưới để giảm
nhiệt độ của ngọn lửa dưới và cánh để bánh bị giãn nở quá mức và biến dạng
mình chuẩn bị thêm một cái khay nướng nè và một miếng lót silicon để nướng bánh
sau đó mình đặt khay bánh lên đây bánh mới lấy ra từ tủ đông ra nên nó hơi khô
mình sẽ xịch lên mặt bánh một chút nước bây giờ mình sẽ đem đi nướng nha đặt
bánh vào khay giữa của lò nướng và nướng ở nhiệt độ 250 độ c trong vòng 5 đến 6
phút các bạn nhớ theo dõi mặt bánh cho đến khi lớp vỏ bánh độc lại và khô thì
lấy ra ngoài nha bánh cần nước ở nhiệt độ cao và trong thời gian ngắn để làm
cứng và chính lớp vỏ bên ngoài tại thành lớp vỏ bảo vệ đồng thời nhân bánh vẫn ở
00:13
trạng thái nhiệt độ tháp tránh làm biến dạng hoặc vỡ quả bánh trong khi chờ đợi
mình sẽ đi làm hỗn hợp quét mặt bánh rất đơn giản các bạn lấy 1 lòng đỏ trứng
ê bà thêm vào uống cà phê sữa tươi khuấy đều đợi bánh nướng xông xáo phút rồi
mình lấy bánh ra ngoài mình sẽ dùng một cọ mềm này để quét ngay một lớp mỏng hỗn
hợp trứng này lên ngọt bánh quét đều hết 12 cái bánh luôn nha xong rồi mình để
nguội trong vòng 15 phút để giảm nhiệt độ của nhân bánh và trắng trên lớp vỏ
ngoài bị ép do rắn nở vì nhiệt sau khi nguội chúng ta quét thêm một lớp mỏng
hỗn hợp trứng lên mặt bánh một lần nữa tiếp tục đem đi nướng nha lần đứng thứ
hai mình sẽ nướng ở nhiệt độ 200 30 độ c trong vòng 3 đến 4 phút cho đến khi các
bạn thấy bánh chính và hoa văn hơi sẵn lại mà bánh vàng hơn là được xong rồi
00:14
mình lấy bánh ra khỏi lò để bánh ra khay cho nguội hẳn nha à
ờ vậy nướng xong lên màu vàng đẹp và thơm lắm các bạn ơi khi bánh đã nguội
hẳn chúng ta đem bảo quản trong ngăn mát
tủ lạnh nhé bánh này bảo quản tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn và có thể ăn trong vòng 1
tuần khi ăn mình lấy bánh ra và quay trong lò vi sóng tầm 10 giây để có phần
nhân tan chảy như các bạn vậy là bánh trung thu trứng muối tan chảy đã làm
xong mình cũng lấy bánh ra thưởng thức thôi mình cắt bánh ra làm đôi để xem
thành quả nè chị xem này các bạn nhân trứng muối tan
chảy vàng ươm nhìn rất thích mắt mùi trứng muối bơ sữa tỏa ra rất là thơm
luôn ăn mà kiêng luôn các bạn ơi ai mà thích trứng muối chắc chắn không thể bỏ
00:15
qua món này đâu nha món bánh trung thu này tuy có hơi cầu kỳ một chút trong
cách làm nhưng không khó thành quả đạt được vô cùng xứng đáng và rất đáng để
làm thử như mọi người cảm ơn các bạn đã xem đến cuối video nếu thấy video hữu
ích nhớ cho mình 1 like nha đừng quên nhấn vào nút đăng ký và cái chương để
nhận được những video mới nhất các bạn cũng có thể truy cập website cô ba bình
dương chấm com để xem các công thức nấu ăn với dạng bài viết nhé cảm ơn các bạn
và hẹn gặp lại trong những video tiếp theo chào tạm biệt và hẹn gặp lại