Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
cái vị nước mắm cái mùi nước mắm trong chung mẹ khuấy ngày xưa nó là một cái ký
ức nó rất là tuyệt vời và con cũng muốn tìm lại và hơn nữa là con cũng nghĩ rằng
là mình mình sinh ra ở đấy quê hương mình có nghề như vậy tất nhiên là ông bà
bố mẹ rồi là bà con là nghề thì cũng làm nhỏ nhỏ thôi cũng quy môi rất là nhỏ
thôi nhưng mình cũng muốn là nếu được thì tại sao mình lại không không làm
giầu trên quê hương của mình Ví dụ như ngày xưa ông bà của con á thì
chỉ biết làm ra nước mắm xong rồi mối lái người ta sẽ tự đến đó người ta lấy
mua thì đến nời của mẹ con thì làm được cái việc khác hơn là đem được lên đến
Sài Gòn để bán và từ đó thì mới có những
cái mối mà bắt đầu khi nhà nước mình bắt đầu mở cửa để làm ăn với bên ngoài thì
cũng có những cái mối mang từ nước ngoài
đến để họ tìm đến mình Họ họ mua thì đến đời của con thì con sẽ làm một cái
00:01
chuyện khác hơn thì là đem cái nước mắm của mình đi được xa hơn ra khỏi đất nước
Việt Nam chương trình được mang đến bởi may nền tảng khai phóng những tiềm
năng chào các bạn đây là chương trình
nw1 h Podcast và tôi là nhà báo Kim Hạnh
cùng trò chuyện với tôi chiều hôm nay là
hai doanh nghiệp trẻ và hai bạn là những người dẫn đ đầu của cái doanh nghiệp ở
trong một lĩnh vực rất là đặc biệt thưa các bạn đây là hai ông chủ bà chủ của
công ty nước mắm Dạ Và tôi xin được giới thiệu bên trái của tôi là chị ông Kim
Ngân là phó giám đốc của công ty nước mắm Thanh Hà và đối diện với tôi là anh
00:02
Lê Anh là giám đốc của công ty nước mắm Lê Gia một người là đại diện cho Phú
Quốc và Nam bộ một người là đại diện cho phong cách và phương thức làm nước mắm
của miền Bắc thưa chị Ngân Với lại anh Lê Anh là
nếu mà nói là miền Bắc với lại miền Nam trong đó miền Nam mạnh nhất là Phú Quốc
và Phan Thiết thì có điều gì khác giữa cái cách làm nước mắm cách kinh doanh
nước mắm của hai miền này theo ý các bạn
à Vâng thưa cô Nếu mà nói khác ấ thì con xin phép được Nói tức là nó khác về về
điều kiện tự nhiên Tức là bọn con ở ngoài miền miền Trung thì ông trời nó
không được thương như là ở trong Phú Quốc khi mà có nhiệt độ nó cũng không
được đều thế rồi những cái điều kiện về nguyên liệu cũng không được dồi dào như
00:03
ở trong miền Nam thế như vậy là để để có thể làm được D ă nước m mắm Thì thì
những người sản xuất nước mắm Miền Bắc Miền Trung Như Như chúng con thì lại
phải làm à Nhiều công hơn tức là sẽ phải thời gian nó sẽ nhiều hơn công sức để
làm ra cái nước mắm nó sẽ nhiều hơn ví dụ như là à Nếu như trong miệt Nam có
thể là ủ cá mối nén gài để để tự nhiên thì người miền Bắc của chúng con lại
phải sau khi nén gài trong thùng gỗ rồi lại phải kéo rút ra xong đấy lại phải
náo đảo lại để cho nó tăng nhiệt để cho nó tăng diện tích tiếp xúc kiểu như vậy
tức là sẽ nó sẽ cần nhiều công sức hơn Dạ Dạ còn Phú Quốc của mình ng ơi Dạ thì
Phú Quốc thì khoảng cũng hơn 200 năm nay thì vẫn tuân thủ theo một cái quy trình
nó nó nó nó cũng đồng nhất Thôi cô là cũng là theo như nãy l anh nói đó là cá
sau khi trộn muối thì mình ủ trượt vào thùng gỗ và mình gài nén cho suốt từ 12
00:04
đến thậm chí 18 tháng thì mình mới rút ra được là cái nước mắm nhĩ là nước mắm
cốt nước đầu tiên đó chứ mình không có cái động tác là khuấy đảo Dạ thì tuy
nhiên là cái nhà thùng mà mình làm á Tức là cái từ mà dùng cho nhà máy nước mắc
Phú Quốc ở ngoài đó đó thì làm bằng một cái cái cái máy ngói để có thể hấp thu
cái sức nóng của mặt trời cũng như là cái Trần thì nó thấp để làm sao giữ cái
nhiệt độ ở trong nhà thùng á càng cao càng tốt thì nó sẽ thúc đẩy cái quá
trình mà phân hủy và lên men cá nó nó nó được tốt hơn Dạ Dạ như vậy là mình à
Công việc thì phải chờ lâu Dạ và cô nghe nói là muối là
phải chọn cái loại tốt từ Bà Rịa Vũng Tàu không biết có có có đúng không nha
Rồi á là kiên nhẫn chờ những cái giọt Ngọc đầu tiên mà nó chảy xuống trong khi
00:05
đó ở miền Trung và miền Bắc của lễ anh là tôi rất là ấn tượng cái hình thức là
phải khấy đảo cái cái nước mắm lên Dạ tức là tác động để cho nó lên men nhanh
hơn phải không lên An à Hiện tại thì ở ngoài miền Bắc với lại miền Trung thì
cũng có nhiều cái cơ sở sản xuất cũng sử dụng phương pháp nén gài tức là có hai
phương pháp sản xuất nước mắm truyền thống phổ biến ở ngoài miền Bắc Phương
Phác thứ nhất là là đánh khuấy như cô miêu tả đấy ạ Tức là nguyên lý của nó sẽ
là cho muối thành nhiều lần xong đấy là tăng diện tích tiếp xúc bằng cách là sử
dụng cái phương pháp đánh thì tuy nhiên là cái phương pháp này nó sẽ cho ra cái
nước mắm mà nó có cái giá trị cảm quan nó sẽ không nh được nhận xét là không
bằng những cái phương pháp nén Gài thì hiện tại ở Như Lê Gia của chúng con với
lại một số cái nhà thùng à ở trong khu Bắc Trung Bộ ở ở con thì là ở ở sư Thanh
Tức là ở nó sẽ thiên về miền miền Trung miền Trung thì nó vẫn có nhiệt độ tốt
hơn một chút so với miền Bắc cho nên là bọn con thì sẽ sử dụng cũng có những cái
thùng gỗ như vậy Chỉ có điều là mình sẽ phải tích cực à tích cực kéo rút ra tác
00:06
động bằng cách là mình vẫn ủ chượp nén gài truyền thống à nhưng mà vẫn phải kéo
rút ra để tiếp nhiệt lại tiếp nhiệt lại xong rồi để cho cái quá trình tiếp xúc
nó diễn ra được nhanh hơn thì Thì đấy vẫn là truyền thống nén gài chứ không
phải là đánh khuấy à hầu hết bây giờ những những nhà nhà sản xuất có lớn ở
ngoài miền Bắc hoặc miền Trung thì người ta hay sử dụng phương pháp vậy Ở ngoài
Bọn con thì thì gọi là phương pháp A rút nỏ thế còn chúng con làm đấy thì là gì
nén gà truyền thống nhưng mà lại kết hợp với lại kéo rút đảo Dạ Đấy đấy là cái
cách mà bọn con làm để để gọi là đỡ đi cái phần mà ông trời
không được thương dạ đúng là người miền Bắc với miền Trung trong
cái tình hình thiên nhiên cụ thể là nhiều khi canh tác hay là trồng trọt hay
là kể cả cái công nghệ trong mặt kép làm nước mắm thì nó cũng cực theo Kim Ngân
00:07
là cái quá trình mà mình để từ 12 tháng tới 18 tháng như vậy á là nó sẽ dẫn tới
một cái chuyện là cái chi phí của nước mắm của mình tăng lên đúng không và cái
việc mà chi phí nó tăng lên như vậy Hình như nó có ảnh hưởng tới cái giá thành
của sản phẩm ở trên thị trường thì Ngân nói cho khán giả mọi người biết về cái
quá trình đó Dạ thì như nãy ban đầu chá có nói đó là cái quá trình từ lúc ủ
chượp cá với muối cho đến ra cái giọ nước mắm đầu tiên thì nó cũng ít nhất là
12 tháng và trung bình ở Thanh Hà thì khoảng là 15 tháng mới ra được cái lô
nước mắm đầu tiên thì như vậy tính về bài toán kinh tế thì cái đồng vốn của
mình chôn vào đó nó rất là lâu thay vì một cái sản phẩm là chế biến Thông
thường thì khoảng chừng 30 ngày thì người ta có thể xuất xưởng được Còn cái
này mình 15 tháng mới xuất xưởng rồi còn tồn kho vận chuyển rồi hàng hóa lên Kệ
00:08
thì như vậy cũng phải đâu đó 2 năm thì nhà sản xuất mới l lại được cái đồng vốn
của mình và nếu mà may mắn thì có lời dạ tôi vẫn thường được bạn bè hỏi là
người ta hình dung những người mà làm nước mắm á Dạ là những người trọng tuổi
Dạ và rất là kiên nhẫn rất là chấp nhận một cái quá trình mà nó
diễn biến nó nó nó chậm như vậy mà hình như cái yếu tố chậm Đó cũng là một cái
bí quyết của cái làm nước mắm của mình vậy thì vì sao những người trẻ trung
xinh đẹp như các bạn lại quyết tâm là chọn cái nghề mà cái nghề chậm này con
nghĩ rằng là cái gì tự nhiên nó cũng bền vững thứ hai nữa là cái cái chậm thì nó
có cái giá trị của cái chậm Nếu xét về mặt nguyên lý thì nước mắm là quá trình
phân giải và phân hủy Tức là cái protein trong thịt cá nó phải qua một quá trình
00:09
rất là dài lên men chới môi trườ thưởng kỹ khí à thì nó mới chặt ra được cái cái
khúc cuối cùng đấy là axitamin thì cái quá trình Đấy nó phải đủ thời gian nó
phải nó phải đủ những cái yếu tố chúng con hay thường nói là làm nước mắm trăm
nước mắm là như trăm con bọn Tức là cái cái việc để đón nhận một cái cái sản
phẩm đầu tiên chắt lọc những cái gì tinh túy từ biển mẹ thì nó cũng là một cái
cái niềm vui với những người sản xuất và
còn đối với những người tiêu dùng thì có chúng con nghĩ rằng có hai nhóm đối
tượng khách hàng những cái nhóm đối tượng khách hàng mà kiên nhẫn chờ được
cái vị ngọt tự nhiên đến sau cái vị mặn của nước mắm truyền thống thì người ta
sẽ cảm nhận được cái giá trị của nó và cái giá trị này thì nó xứng đáng với với
cái cái một cái gia vị mà được gọi là Quốc hồn quốc túy thì con nghĩ là cái
trậm nó cũng có giá trị của cái trậm Dạ Dạ Tức là cái hậu vị phải không Kim Ngân
và Kim Ngân thấy cái đ từ khi mà mình đi theo mẹ lẻo đẻo đi theo mẹ rồi Bây giờ
00:10
con gái của Kim Ngân cũng lẻo đẻo đi theo mẹ với lại bà ngoại đi các cái
thị trường xuất khẩu Dạ thì là mình hình dung được 12 tháng cho tới 18 tháng như
vậy á cái quá trình đó là nó có làm cho mình cảm thấy là nó lâu quá không Dạ
cháu thấy là rất lâu đó phải cần rất là nhiều sự kiên nhẫn và mình cũng phải
kiên định với lại cái mục tiêu của mình thì trả trả lời lại cái câu hỏi mà cô đề
cập lại là điều gì đã khiến những người trẻ ch tụi con tiếp nối thì trước tiên
là cho con xin nói một câu là con Rớ thán phục bạn này quá dũng cảm ở cái
thời buổi này mà Bạn dám khởi nghiệp ở cái nghề này dạ mà ở một cái không
gian Miền Trung Như vậy Miền Trung Như vậy nữa thì là quá Bái phục bạn này quá
dũng cảm khi mà con biết đến Lê giai con thấy bạn này người ngoài ngành mà dám
nhảy vô làm là thôi con bái phục lắm tại
00:11
vì á Con ở trong gia đình thì con là thế hệ thứ tư rồi thì ít nhiều gì con cũng
có rất là nhiều cái sự thuận lợi so với các bạn mới startup như bây giờ mà con
còn thấy nó mệt mỏi mà nhiều khi thấy nó cay đắng quá đi Dạ thì cái điều thật ra
thì từ ban đầu lúc mà con còn nhỏ đi học xong ra đi làm á thì con cũng không có
muốn là sẽ gắn bó với nghề này đâu tại vì con thấy nó quá cực đi với lại con
con thì thích là bay nhảy rồi thiên hướng làm sale marketing mà cô nên là
thích đi tới đi lui rồi thích gặp người này người kia đó nhưng mà rồi sau này
thì con đi làm cũng một khoảng thời gian
dài bên ngoài cũng khoảng hơn 10 năm thì
lúc đó mẹ con cũng bắt đầu đã gần 60 rồi Lúc đó mẹ con 507 58 rồi thì bắt đầu
00:12
thấy sức khỏe yếu thì con thấy thôi con cũng suy nghĩ cũng đáng đo kéo dài hơn 1
năm mới quyết định thôi phải đi về thôi chứ giờ mẹ không ai phụ hết mà để bà Vậy
thì sót quá con không chịu nổi đây là thương mẹ còn Lê Anh là thương cái vị
cái mùi nước mắm đúng không Dạ con thì sinh ra tại cái vùng biển Sứ Thanh chúng
con có một cái làng nghề tên là khúc phụ làm mắm cũng cũng có tiếng ở trong vùng
đấy thì con lớn lên cái tuổi thơ của mình là lớn lên bởi bát cơm trắng ăn với
tóp mỡ ăn với lại nước mắm thì cái mùi vị đấy nó sẽ nó gắn liền với tuổi thơ
của mình nhưng cũng như bao bao thế hệ như chúng con từ nông thôn thì cái mục
tiêu mà bố mẹ nào cũng hướng tới đấy là phải đi đại học phải vượt coi vượt khỏi
lũy che làng để thoát nghèo thì bởi vì cũng Bố mẹ nào cũng không muốn cho con
00:13
mình làm nước mắm cả bởi vì làm nước m thì vậ cũng không nằm ngoài cái ngoại lệ
đấy thì mình cũng đi học rồi mình cũng có công việc tuy nhiên là trong quá
trình công việc trong quá trình đi làm đấy thì mình phải ăn cơm ở ngoài rồi
mình cũng phải đi đi sử dụng những cái món ăn mà mình mình lại không tìm được
cái hương vị ngày xưa mà mình nó nó chảy ở trong người mình cái vị nước mắm cái
mùi nước mắm trong chung mẹ khuấy ngày xưa nó là một cái ký ức nó rất là tuyệt
vời và con cũng muốn tìm lại và hơn nữa là con cũng nghĩ rằng là mình mình sinh
ra ở đấy quê hương mình có nghề như vậy tất nhiên là ông bà bố mẹ rồi làng bà
con làng nghề thì cũng làm nhỏ nhỏ thôi cũng quy mô rất là nhỏ thôi nhưng mình
cũng muốn là nếu được thì tại sao mình lại không không làm giầu trên quê hương
của mình tại sao mình có một cái cơ hội nào không Nếu như mình tiếp nối và phát
triển cái nghề của cha ông của làng nghề
thì chính cái cái cái mùi hương nước mắm
00:14
chính cái tình yêu với quê Hương cũng là một cái động lực gần như là duy nhất để
giúp con theo đuổi cái nghề này và phải nói là đúng là như là một chàng Don kiot
đánh nhau với cối xây gió bởi vì con cũng chỉ nghĩ rằng là lúc lúc bắt đầu
thì mình cũng nghĩ rằng là mình cứ Thôi thì mình cứ cố gắng làm tốt đi Mình nghĩ
mọi thứ rất là đơn giản Mình nghĩ mọi thứ rất là màu hồng Mình nghĩ mọi thứ
rất là trong sáng thì đôi khi con nghĩ rằng là nếu như mà mà làm kinh doanh bài
bản thì người ta sẽ phân tích thị trườngng rồi người ta cũng sẽ không chọn
sản xuất người ta sẽ không làm theo cách mình đi nhưng đôi khi là mình mình liều
mình điếc không sợ súng thì đôi khi là nó cũng là một cái quyết định để mình
mình mình đi tới Còn nếu như mà mà Phân tích kỹ rồi mọi thứ nó chuẩn chỉnh thì
chắc chắn là mình mình không thể bắt đầu được đấy cũng đấy cũng có thể là gọi là
là là liều cô ạ Dạ có khi mình bắt đầu bằng cách khác Dạ là mình đi mua cái
nước mắm xá xong về mình khuấy khuấy khuấy với lại nước cái mình dán nhãn vô
00:15
mình bị bán đúng không có có rất nhiều người làm dầu Linh
từ cái đấy À cũng có nhiều người chỉ cần lá chuối thôi rồi phẩm màu thôi cũng có
thể làm nước mắm được dạ cô có nghe chuyện hồi đó đó là có một
lần nghe Ngân kể là những cái lúc mà đi hội chợ nước ngoài với mẹ đó Dạ là thức
khuya mà ở xa và hai mẹ con là khiê cái kéo cái vali mà trong đó có hàng mẫu á
nó nặng Trời mưa trời lạnh rồi mưa ẩm ước mà lạnh dưới không độ cô thật sự là
Cũng khâm phục bây giờ mình khâm phục nhau di chuyện quá Ân nói là khâm phục
Lê anh nhưng mà cô cô Cũng khâm phục và ở đây thì lại là tình thương với lại mẹ
00:16
thì những cái lúc đi đó là ngân nĩ gì về về về mẹ và về tương lai
Ừ thì thật ra đó là trong gia đình thì giống như mỗi thế hệ
sẽ làm được một cái việc mà để cho khiến cho cái sự nghiệp nó tiếp nối cũng như
là nó được nâng lên thêm một cái cái cái cái tầm khác ví dụ như ngày xưa ông bà
của con á thì là chỉ biết làm ra nước mắm xong rồi mối lái người ta sẽ tự đến
đó người ta lấy mua thì đến đời của mẹ con thì làm được cái việc khác hơn là
đem được lên đến Sài Gòn để bán và cũng từ đó thì mới có những cái mối mà bắt
đầu khi nhà nước mình bắt đầu mở cửa để làm ăn với bên ngoài thì cũng có những
cái mối mang từ nước ngoài đến để họ tìm đến mình Họ họ mua thì đến đời của con
thì con sẽ làm một cái chuyện khác hơn thì là đem cái nước mắm của mình đi được
xa hơn ra khỏi đất nước Việt Nam thì cái trong những cái tháng ngày đầu tiên mà
00:17
mẹ Con đem nước mắm từ Phú Quốc lên Sài Gòn bán nó cũng cực khổ chong gai lắm
người phụ nữ lúc đó mẹ con ba mươi mấy tuổi thì cũng đâu có điều kiện gì đâu
thì cũng phải chở xe hond đa từng cái C nước mắm đi chào hàng những cái hãng
xưởng lớn Ờ thì đến khi con thì con được một cái cao hơn là được ngồi máy bay đi
ra nước ngoài là bán hàng nhưng mà dĩ nhiên là khi mà ở Việt Nam thì mình thấy
Ồ đi nước ngoài là sướng nhưng mà thật ra thì cũng đúng là cũng sướng hơn nhiều
người khác nhưng mà khi mình đi qua đó thì mình cũng phải gọi là liệu cơm gấp
mắm cũng phải sao vun vén cho trong cái ngân sách vừa đủ tại vì làm nước mắm thì
cũng không đâu có phải là lời gì nhiều với lại cái sản lượng Mình bán thì cũng
không thể nào mà nó lớn được thì khi đi thì cũng phải tính toán nh cái gì mà chi
phí thấp nhất thì lúc mà mới đầu đi mới đầu tiên thì là không nghĩ rằng là cái
00:18
hội chợ Cái chợ quốc tế nó nó lớ như vậy đúng Dạ cứ nghĩ là mọi thứ nó cũng sẽ
giống như ở Sài Gòn thôi hoặc là nó có nhiều hơn chút thì cũng không đến nổi
nhưng mà không ngờ là nó lớn khủng khiếp Cô ơi Xong rồi người ta tất cả trên thế
giới đổ về đó chứ không phải chỉ ở châu Âu lần đó là con đi cái hộ trợ đó ở Đức
thì tất cả ở các cái châu khác họ cũng đến để họ triển lãm Họ bán hàng thì mình
cứ K ỷ y trước khi đi một tháng là tìm khách sạn để bút thì mình nghĩ trước
tháng chắc là cũng xa rồi nhưng mà Trời ơi không có còn một cái phòng khách sạn
nào ở trong cái thành phố đó hết Ừ cuối cùng ông mới tìm được một cái khách sạn
nhỏ xíu xìu xêu trong một cái làng cách cái thành phố đó khoảng 30 cây số thì
mỗi ngày phải bắt xe lửa đi lên trên cái chuển lãm đó là hơn 1 tiếng rồi từ cái
trạm xe lửa mà đi bộ vô tới gian hàng của mình á tới nơi là cũng phải gần hai
00:19
cái số Dạ rồi á trời thì lạnh nữa mà mẹ con
thì lúc đó cũng cũng cũng bốn mươi mấy năm chục rồi thì không quen ăn đồ ăn tay
ừ sau một ngày Coi như làm vớt suốt ở trong hộ chợ đâu có ăn uống gì mà trời
lạnh nữa Chiều tối là đói bụng dữ lắm rồi mà không ăn nổi đồ ăn tay trời ơi
con còn chớ cái cảnh đó Buổi tối khuya Đi về gần khách sạn đó nó là cái làng mà
cô tối là 7:00 tối 8:00 tối là nó tối thui không có một bóng người con phải
ráng con đi kiếm sao đó mà cuối cùng cũng may Phước kiếm được một cái nhà
hàng tàu mà vô đó đó thì tiếng Tàu mình không biết nói tiếng Đức Mình cũng không
biết nói luôn cuối cùng tiếng Anh thì không ai nghe Dạ tiếng Anh thì không ai
nghe cuối cùng là chỉ chỉ chỉ chỏ chỏ sao đó là mua được một phần cơm trắng
với lại một cái món đồ xào gì đó Xong hai mẹ con lúc đó tối rồi họ đóng cửa
rồi Họ nói họ chỉ bán đi đem về thôi chứ không có ăn ở chỗ đó xong đem về phòng
00:20
khách sạn hai hai mẹ con ngồi ăn mà Con nhìn mẹ con ngồi ăn cơm V Trời ơi con
con muốn rớt nước mắt mà cái cảnh đó không bao giờ con quên được công tác mar
ktin của các bạn như thế nào Dạ thì theo
như kinh nghiệm của bên con á thì tức là mình phải có marketing trước trong và
sau hộ trợ Ừ thì mới may ra là có được dạ có được một một hai khách hàng sau
một kỳ hộ trợ Ừ Mọi người thường hay đặt
kỳ vọng là đi hỗ trợ là phải ký hợp đồng được ngay thì thật ra cái đó nó không
đúng đâu Cô đúng Dạ phải đi rất nhiều lần và mình phải tốn rất nhiều thời gian
theo đuổi thì mới có được một khách hàng thì thường là ví dụ như trước khi tới
hội chợ thì tụi cháu cũng phải đã tìm kiếm những cái khách hàng tiềm năng mà
mình gửi email rồi Thậm chí mình sẽ Ví dụ như người ta có trả lời thì thì mình
hẹn gặp và mình thậm chí mình phải gọi điện cho người ta để mình xin mình mời
00:21
người ta Đế đến mình có đến dự vậy đó rồi trong hội trợ mình cũng phải tiếp
tục mình làm những cái hoạt động ở trong cái gian hàng của mình chứ không phải
chỉ là trưng bày cái sản phẩm đó rồi mình chờ khách đi đến
đó và sau hội trợ thì mình với những cái contact list mà mình có thì mình phải
lại tiếp tục mình phải liên lạc rồi giữ quan hệ nhiều khi
có những cái người á họ không hề trả lời gì hết Nhưng khi ví dụ có thể 1 năm sau
thậm chí hai năm sau khi họ cần thì họ sẽ liên lạc lại với mình hoặc là
thậm chí là họ cái sản phẩm đó họ chưa cần nhưng mà một người khách hàng nào
một đối tác nào của họ cần thì họ sẽ giới thiệu cho mình Tại vì bên cháu đã
gặp những cái cái trường hợp đó như vậy rồi cho nên những cái đó nó cũng là một
cái động lực để mình hiểu rằng là cái công việc mình đang làm nó có tác dụng
chứ Nếu lúc đầu tụi con cũng nản lắm cô tại vì gửi email quá trời mà không có
00:22
thấy ai trả lời ừ rồi thậm chí là mình đã tiếp xúc ở hội chợ rồi mà mình về
mình liên lạc với người ta cũng khó nữa ừ đó nhưng mà thật ra là những cái đó
thật Mình cứ nghĩ là mình đánh vào không trung nhưng mà vẫn có tác dụng cho nên
là mình phải bền trí là vậy h Dạ Lê Anh kiếm được cái thị trường nhật như thế
nào à chúng con thì khi mà xác định là cũng cố gắng để mang cái sản phẩm của
mình đi ra thế giới thì chúng con chọn thị trường Nhật là đầu tiên bởi vì chúng
con nghĩ là thị trường Nhật là thị thị trường khó tính gần như là bậc nhất à
Thì cái cách mà bọn con Dồn lực vào thị trường Nhật là cứ chỗ nào mà có cái sự
kiện của người Nhật thì bọn con sẽ cố gắng để để xuất hiện ở đấy tìm hiểu được
nhu cầu cũng như là có thể được kết nối rồi cũng qua kênh nữa là kênh các cái du
học sinh hoặc là kênh các cái tham tán tham tham tán Thương mại à Thì cũng cũng
từ khi có những đối tác là từ khi mới bắt đầu từ khi bắt đầu được tiếp xúc đến
00:23
khi mà có có đơn hàng cũng phải 2 Năm thậm chí là phải 3 năm tức là làm việc
với người nhật thì họ rất là cầu kỳ rất là tỉ mỉ rất là chỉn chu à rất qua vòng
giấy tờ rồi họ đi thăm nhà máy rồi Họ làm việc Họ hỏi chán chê họ hỏi họ hỏi
họ hỏi D dường như là mình cứ tưởng như là họ muốn muốn tìm hiểu bí quyết của
mình ấ Họ hỏi rất là kỹ Họ hỏi từng chi tiết một mình mình mình mới đầu làm thì
mình cũng hơi sốc bởi vì là mình cứ tưởng là như là cái công ty này hình như
họ đang muốn tìm hiểu cái bí quyết của mình hay sao mà họ hỏi hỏi rất là chi
tiết và có người nào nghĩ là họ muốn chơi căm Mình không sao hỏi Quà đúng
đúng là lúc đầu mình cũng có nghĩ là như vậy bởi vì họ họ họ tìm hiểu rất là kỹ
Họ tìm hiểu rất là kỹ và thời gian làm việc với Nhật thì chắc là phải tính bằng
năm chứ chứ không không thể tính bằng tháng được nhưng mà con Con nghĩ cũng
giống như chị Kim Ngân nói là là là khi khi khi mình gửi năng lượng vào vũ trụ
thì sẽ có một lúc nào đấy thì sẽ sẽ có được những tín hiệu à cụ thể là ví dụ
00:24
như cái đơn hàng mà BN con xất đi Nhật là mắm tôm chẳng hạn thì đấy là một cái
đối tác người Nhật Thế là người ta đang cung cấp cho đang cung cấp cho cái công
ty gia vị để sản xuất cái món ăn của Nhật người ta đang lấy từ đối tác của
Hàn Quốc Thế xong là bị Hàn Quốc có một cái vấn đề gì đấy thế là người ta lại
liên hệ với mình mặc dù trước đấy hai hai năm trước đấy mình cũng liên hệ rồi
mình cũng mời chào rồi mình cũng kết nối rất là lâu nhưng mà cũng chưa thấy tín
hiệu Thì bỗng nhiên là có một ngày thì người ta lại người ta lại tìm hiểu lại
có nghĩa rằng là nếu những ai mà làm việc như chị Kim Ngân thì cũng bền tâm
bền trí và xác định làm việc với những đối tác nước ngài hoặc đặc biệt là người
Nhật thì phải xác định rất là lâu rất là kiên nhẫn rất là chìn Chu thì thì thì
chắc là sẽ có kết quả dạ nhưng mà mình thấy là ví dụ như so với nước mắm công
nghiệp của Việt Nam hiện nay có bán ở trên thị trường quốc tế thì nước mắm như
mình là cái sự khác biệt các cái đối tác nước ngoài họ có hiểu rõ không cái việc
00:25
đó đó là như cô thấy đó là ngay cả thị trường nội địa Việt Nam mình cái chuyện
mà hiểu rõ cái giá trị của nước mắm truyền thống và nước chấm công nghiệp nó
cũng đã là một cái vấn đề lớn mấy năm nay là cũng nhờ là truyền
thông quan tâm cho nên cũng đưa nhiều thông tin về nước mắm truyền thống thì
thì cháu thấy là người tiêu dùng có cái sự nhận biết sự hiểu biết và đánh giá nó
đúng hơn về nước mắm truyền thống thì cái câu chuyện ở thị trường nước ngoài
thì nó cũng giống như vậy mà Thậm chí nó sẽ còn khó hơn nữa Nếu như á mà ví dụ
như thị trường nước ngoài thì cũng sẽ có hai đối tượng khách hàng một là đối
tượng khách hàng là người Việt của mình ở nước ngoài hoặc là người á châu thì họ
cũng có một cái hiểu biết nhất định về nước mắm thì họ cũng hiểu đó con đánh
giá là cũng khoảng được 4 % là hiểu và một cái đối tượng khách khác đó là người
00:26
bản xứ luôn Ví dụ như xất đi châu Âu thì là cái người tay Phương ở tại đó luôn
thì đối với đối tượng đó thì mình lại phải gặp một cái đối thủ cạnh tranh mạnh
hơn rất nhiều đó là Thái Lan Ừ vì họ đã có thời gian Họ bán nước mắm vào tất cả
các thị trường tr thế giới trước mình mấy chục năm rồi Và đã định hình trong
đầu ngay cả đối với người Tây Phương Và thậm chí là người á châu của mình tại
các thị trường đó với cái mùi vị như vậy
tức là nó nhẹ nhẹ thôi nó rất là lạc mùi nó
nhẹ thì người ta biết nhiều đến Nam pla hơn Ừ là nước mắm Ừ đó thì cái câu
chuyện Khi mà bây giờ mình muốn tiếp xúc với lại cái đối tượng khách hàng là
người địa phương chính góc đó thì mình cũng phải gọi là thay đổi làm sao cho
phù hợp với họ hơn chứ mình không thể nào mà mình bán Cái loại mà nước mắm nhĩ
00:27
của mình cho họ được dĩ nhiên cũng có những cái người họ sành ăn họ đánh giá
cao và họ biết rất là rõ về cái giá trị của nước mắm truyền thống Việt Nam tại
vì Thanh Hà bên cháu cũng có những cái người khách rất đặc biệt như
vậy Thật ra đó là mình phải quay lại một cái vấn đề chính là cái sức cạnh tranh
của nước mắm truyền thống của Việt Nam hiện nay quả thật là mình có những cái
ưu thế mà nếu không phải là nước mắm truyền thống thì không thể có được dạ
nhưng cũng đồng thời từ những cái ưu thế đó Khi mà thế hệ nó thay đổi thị trường
nó thay đổi khẩu vị thay đổi thì hiện nay có không ít những cái vấn đề đặt ra
cho nước mắm truyền thống của mình mà ba tụi mình đều là ủy viên ban chấp hành
00:28
của hiệp hội nước mắm truyền thống hết dạ có thể mỗi người chúng ta sẽ nhìn cái
cái cái cái khả năng phát triển và những cái vấn nạn trong cái quá trình phát
triển của mình là nhìn khác nhau nhưng mà cô nghĩ là ví dụ như Lê Anh suy nghĩ
coi là những cái thế mạnh nào của mình mà mình phải phát huy và những cái nào
là nó còn đang vướng mắt để nó cản cái bước phát triển của mình vâng con nghĩ
rằng là nước mắ mắm truyền thống của mình thì à Ở trên thế giới thì thì nếu
như so với nước mắm Việt Nam với so với nước mắm Thái Lan thì nước mắm truyền
thống của mình của Việt Nam mình nó nó có nó rõ ràng là nó rất là đặc sắc ở
người Thái Lan thì người ta sẽ không thể
sản xuất được những cái loại nước mắm mà nó mang đậm giá trị độ đạm cao mùi mùi
hương hấp dẫn như nước mắm mình tức là cái cái chữ nước mắm mà thế giới biết
đến Việt Nam à Thì nó gắn với chữ nước mắm truyền thống thì nhưng tuy nhiên
00:29
rằng là để để có nước mắm truyền thống có
thể giữ được cái cái cái vị trí của mình trong lòng người tiêu dùng thì đúng là
cũng phải cũng phải có có rất nhiều câu chuyện ở phía sau thứ nhất thì cũng cũng
phải nói đi cũng phải nói lại là nướ móm truyền thống cũng phải tự tự mình để có
thể cải tiến được chất lượng trên trên cơ sở là vẫn vẫn gìn giữ được cái hương
vị nước mắm truyền thống vẫn là cách làm truyền thống nhưng mà những cái tính
năng về bao bì tính năng về ừ trải nghiệm khách hàng hay là có thể phục vụ
được những cái nhu cầu hiện đại hơn mà vẫn giữ được cái bản chất của mình để
người tiêu dùng người ta hài lòng hơn thì đấy cũng là một bài toán đặt ra hơn
nữa một cái bài toán đặt ra nữa là hiện nay cái cái cụng từ nước mắm ngày trước
đây thì Nghiễm nhiên ngày trước đây thì Nghiễm nhiên là nước
mắm là nước mắm chứ không phải là nước mắm là nước chấm hay là nước mắm là nước
mắm Công nghiệp Tuy nhiên rằng hiện nay thì đúng là là nước mắm truyền thống thì
00:30
sẽ phải có cái chữ truyền thống để bởi vì cái chữ danh từ nước mắm nó cũng đã
đã không còn giữ được như ngày xưa nữa thì điều đấy có nghĩa rằng là cái công
tác về về tiêu chuẩn về về Rõ ràng về mặt định nghĩa từ cái mức chất lượng hay
là rạch dòi về cái cái khung pháp lý thì cũng phải cần được rõ ràng hơn cần một
cái sân chơi cần một cái sân chơi công bằng hơn chúng ta cũng phải thừa nhận
rằng Đấy là cái câu chuyện của thị trường là câu chuyện của cạnh tranh
người tiêu dùng là người quyết định Tuy nhiên mà nếu như ở một cái vai trò ở
giữa là chính sách nhà nước cơ quan nhà nước hay là ở những cơ quan ban hành
tiêu chuẩn có thể định nghĩa một cách rạch dòi hơn à để người tiêu dùng có thể
dễ dàng phân biệt với các mức chất lượng nước mắm khác nhau được phân biệt khác
nhau thì điều đấy cũng là một cái điều kiện cần để cho nước mắm truyền thống có
thể giữ được thôi giữ được cũng là tốt rồi con nghĩ là là giữ được cũng là tốt
rồi chứ chúng chứ chứ cũng cũng sẽ rất là khó rất nhiều bài toán đặt ra Dạ Dạ
00:31
chị Kim Ngân có thể bổ sung thêm ông mình cũng nhất trí với lại anh đ anh á
là ờ cái quyền quyết định là ở người tiêu dùng nhưng mà để người tiêu dùng có
được một cái quyết định đúng đắn thì cái thông tin nó cần phải được cung cấp đầy
đủ và rõ ràng minh bạch và cái việc đó thì doanh nghiệp cũng phải cần cái sự
gọi là giúp đỡ của nhà nước là phải có một cái hành lang pháp lý cho nó rõ ràng
quy chuẩn tiêu chuẩn rõ ràng nước mắm là nước mắm nước chấm là nước chấm chứ bây
giờ thật ra á là khi bây giờ đi đi đi quảng bá cô mà nước
mắm phải nói là Ờ tôi là nước mắm truyền
thống phải gắn thêm cái chữ truyền thống và nhấn mạnh cái truyền thống nữa thì
tao thấy nó cũng cũng tuổi thầ Dạ Dạ nó nó Tại vì nước mắm là nước mắm mà Dạ thì
cái trước hết là cái việc đó là mình cần
phải gọi là công khai minh bạch với nhau sòng phẳn với nhau về cái chuyện đó và
cái nữa đó thì cháu nghĩ rằng là như Lê Anh nói là mình giữ gìn được là đã là
00:32
con nghĩ là đã là một cái sự thử thách lớn rồi ngoài ra thì bây giờ với hiệp
hội của mình cũng may mắn là mình thành lập được một cái hiệp hội h móm truyền
thống là những doanh nghiệp nhỏ nhỏ xíu nhỏ xíu nhỏ xíu nhỏ xíu chụm lại nhau Hy
vọng nó trở thành một bó đũa thì thôi thì lật mình tới đâu thì mình làm tới đó
mình cũng không nên nói rằng Ôi bây giờ tôi yếu quá tôi không có tiền tôi không
có sức thôi Tôi không làm thì con nghĩ cũng không được Bây giờ
cũng có nhiều cái thuận lợi lắm như bây giờ social Media nó cũng làm tạo cái cơ
hội để cho doanh nghiệp được quyền tiếp cận với người tiêu dùng với một cái chi
phí nó phù hợp Ừ thì với góc độ là hiệp hội thì cháu nghĩ là mình cũng có thể
làm được những cái truyền thông đến người tiêu dùng để người xàm sao để
người ta hiểu được cái giá trị của nước mắm truyền thống làm ra một giọt nước
mắm nó sẽ trải qua những cái công đoạn như thế nào và những cái khó khăn gì để
00:33
mà người tiêu dùng từ đó từ hiểu thì mới
thương được là cái nước mắm truyền thống của mình cháu xin bổ sung cái chữ thêm
Cắt nghĩa thêm một ý nữa là một trong những cái điều thuận lợi của nước mắm
truyền thống đấy là được được nhiều nhiều những những cô chú những nhà báo
những người tiêu dùng người ta thương thương bởi vì nó cũng có nhiều lý do cái
hồn cốt của cái hồn cốt của dân tộc rồi cũng như cái giá trị văn hóa lịch sử và
có thể kể một cái minh chứng rõ nhất đấy
C cô H Minh V tức là để có được cái hiệp hội nước mắm truyền thống như hiện nay
thì phải nói là B các cô Nếu như không có các cô các chú các cây đa cây đề để
hỗ trợ được thì đặc biệt và đặc biệt đặc biệt là rất nhiều cái vụ bão về
truyền thông từ Asen đến dự thảo quy chuẩn thực hành vân vân và vân vân thì
đúng là đấy cũng là một cái cái cái cái may mắn cho mắm truyền thống khi mà được
00:34
được nhiều mặc dù là cũng bé thôi cũng nhỏ thôi cũng mong manh trước gió thôi
nhưng mà được được các cô chú thương thì thì bây giờ nó còn tồn tại còn một một
cái điều nữa hay nữa là hiện nay con con thấy là để cho đúng là phải hiểu được
thì mới thương thì một trong những cái cách làm cho người ta hiểu cho người tư
dùng hiểu được đấy là cái việc trải nghiệm thực tế ở Phú Quốc như chị Kim
Ngân đây có du lịch trải nghiệm bên con ở Thanh Hóa chúng con cũng đang hè sang
năm cũng sẽ làm rất mạnh cái cái du lịch trải nghiệm gắn với lại lại lại lại nhà
thùng ở chúng con thì có cái khu du lịch chúng con sẽ mời đón khách du lịch để
khách có thể trải nghiệm tìm hiểu trải nghiệm thực tế có thể thê từ đấy khách
sẽ thêm tin thêm yêu một cách rất là thực tế thì thì thì hy vọng những cái nỗ
lực đấy thì sẽ sẽ hướng đến một cái nhóm khách hàng mà người ta cần thông tin và
người ta muốn kiểm chứng thông tin và người ta muốn hiểu rõ thì đấy những cái
cơn những cái việc nhỏ nhỏ như vậy cùng với sự tin yêu của những người tiêu dùng
00:35
mà muốn muốn tìm hiểu và đặc biệt là các các thế hệ các cô chú cây đa cây đề sẽ
dần dần thì cũng sẽ H vọng rằng là nó nước móm truyền thống nó cũng sẽ có có
có có tương lai nó nó đỡ đỡ u tối
hơn nói tới mấy ông bà C đa K đề xong rồi còn hy vọng một cái tương lai Chắc
mấy ông đó đường đi của ổng có đâu là mình thấy rõ rồi
đó cho nên phải có những truyền nhân và mình rất là mừng nha là ngồi họp ban
chấp hành với nhau cái mình thấy những gương mặt trẻ quá và thí dụ như Ngân là
nói là khâm phục Lê anh nhưng mà cô á là cô thì thật sự là không phải là khâm
phục Nhưng mà đều mình mến trọng mình cảm động lắm và ở đó đó là cái cái cái
00:36
tình thương nước mắm á nó lẫn với lại tình thương cha mẹ gia đình xóm làng Nó
là một Nó không thể tách rời ra được giống như người Việt Nam của mình á
Nhưng mà đi ra nước ngoài chừng một tuần ăn đồ tây là nhớ nước mắm chết Dạ đúng
rõ ràng là nó là trong máu rồi nhưng mà thật ra hiện nay á cái Tình hình là nó
khó là bởi vì á là cái cuộc cạnh tranh giữa nước mắm và nước chấm á đòi hỏi
hiểu tất cả những vấn đề về thị trường Ờ khẩu vị dạ Tại sao phải phải phải phải
nhẹ hơn ít mặng hơn Dạ tại sao cái mùi nó phải nhẹ hơn nó bớt nặng hơn rồi Tại
sao á là cái tiền đổ vô marketing từ đó định hình một cái cái cái cái xu hướng
tiêu dùng ở trong xã hội chứ không phải là tự nhiên thành ra đó cô nghĩ là có
00:37
thể hy vọng nhiều nhất là ở thế hệ này ở thế hệ F2 Lê Anh có nhớ là hôm trước á
tụi mình đi ăn chả cá Lã Vọng ở ngoài Hà
Nội có anh Vũ Thế Thành cái người mà bán hàng người ta nói là ở Hà Nội này nè là
những cái Tiệm chả cá lả vọng là phải xài cái mắm tôm này Ừ người ta không
biết là cái ông chủ của mắm tôm này là ổng đang ngồi run đùi ổng cười là cái
ông này Dạ thì rõ ràng là cái đâ Đó cũng là một cái con đường hoặc là bắt đầu từ
cái chỗ là nước mắm cho các cháu bé mà nó tập ăn đó cũng là một cái cái cái cái
khúc thị trường nó rất là nhỏ thì cô nghĩ là mỗi bạn đều có những cái suy
nghĩ và chúng ta gặp nhau ở cái chỗ là nước mắm truyền thống nó phải khá lên dạ
và mình đang tiến hành những cái chương trình đó như thế nào Dạ À Thưa cô là ở
00:38
Thanh Hà thì cái thị trường mục tiêu á Nó sẽ thay đổi theo từng thời kỳ cho nó
phù hợp với lại cái điều kiện thực tế của doanh nghiệp cũng như là cái điều
kiện của xã hội và nền kinh tế xã hội vào thời đó ví dụ như thời mấy chục năm
trước lúc mẹ con mới lên Sài Gòn thì lúc đó cũng giống như nhiều nhà thùng khác
thì đa số là mình sẽ bán nước mắm xá cho các cái hãng lớn để họ đóng chai và họ
dán nhãn của họ coi như mình không có tên tuổi gì hết thì xong rồi à Rồi từ từ
mình chập chẩn mình ra đóng chai theo thương hiệu của mình để mình bán vừa bán
cho thị trường bán lẻ tại nội địa tại tại Việt Nam cũng như là mình xuất khẩu
luôn dưới cái thương hiệu của mình thì cái thời điểm mà năm khoảng chừng năm 90
mấy đến năm 2000 thì cái thị trường chính của Thanh Hà á Nói ra cô không
00:39
ttin tin chứ là 80 ph là xuất khẩu chỉ có 20 ph là bán nội địa thôi Thì bởi vì
lý do không phải là Thanh Hà không đánh giá cao thị trường nội địa Nhưng mà với
cái tình hình thị trường lúc đó đó là thị trường n đ địa đó họ chỉ chấp nhận
trả một cái giá như thế này cho một chai nước mắm thì Thanh Hà thì kiên định với
cái chất lượng của mình thì không thể nào bán mà cái chất lượng này với cái
giá này được cho nên Thôi thì đành phải chn cái con đường là mình bán tới cái
nơi mà người ta trả đúng cái giá trị của mình thật ra lúc cái thời điểm đó cháu
đang đi học đại học nhưng mà vẫn có về phụ gia đình và cuối tuần thì cháu nhìn
mỗi lần mà đóng hàng mà đi suất đi Nhật hay là đi châu Âu Á những cái lô hàng mà
ngon nhất Xịn nhất của mình lại xuất khẩu ra nước ngoài nó đã gửi lên cho
cháu những cái suy nghĩ rất là chua xót là tại sao cái này là sản phẩm của người
Việt Nam ngon nhất mà lại không phục cho người Việt Nam mà lại đem ra cho người
00:40
nước ngoài Ừ thì cái điều đó nó cũng đau đấu ở trong lòng của cháu lúc đó cháu
mới có 10i mấy 20 thôi thì cũng may là kinh tế trong nước
của mình càng ngày càng khá lên thì với cái cái kênh phân phối cũng phát triển
nó dễ dàng cho doanh nghiệp nhỏ tiếp cận
hơn Ví dụ như trước đây doanh nghiệp nhỏ mà muốn tiếp cận vô siêu thị rất là khó
và ngay cả là bán lẻ cho thị trường kinh tryền tryền thống nó cũng có rất nhiều
thách thức cô Ví dụ như mình phải có rất là nhiều nhân viên sale và tiếp thị đi
chăm sóc mỗi ngày rồi phải đi giao h giao hàng và phải thu tiền thu tiền mặt
thì cái đó đối với cái doanh nghiệp gia đình nhỏ nó quá sức về năng lực nhân sự
tại vì nếu mình bán mà mình không thu hồi được công nợ mình càng chết nhanh
hơn Ừ cho nên đó cũng là cái là lúc đó sau khi đắng đo thì cũng Thôi không dám
00:41
nhảy vào cái thị trường đó thì sau này kh bắt đầu năm 2000 mấy siêu thị đồ phát
triển nhiều siêu thị hơn vào thì mình có nhiều cơ hội hơn và lúc đó cái cái cái
thị trường trong nước của mình cũng chấp nhận là bắt đầu tìm hàng ngon và chấp
nhận là trả V một cái giá cao để có một cái sản phẩm tốt thì lúc đó từ từ thì
trong những cái năm mà đầu mà khi mà thị trường modern Trade của Việt Nam mình
phát triển đó thì Thanh Hà cũng được phát triển theo một năm tăng cái phần
thị phần nội địa tăng lên doanh thu nội địa tăng lên 5 60 ph lúc đó Grow rất là
nhanh cô thì cho tới bây giờ thì rất vui là cái thị trường nội địa và thị trường
xuất khẩu nó cũng gần như là cân bằng với nhau Dạ thì mặc dù là cái tỷ trọng
nó cũng hơi nghiêng về xuất khẩu tí nhưng mà bây giờ cái tỷ trọng của hàng
trong trong thị phần trong nội địa nó cũng đã khá lên rất nhiều Tuy nhiên cái
bài toán bây giờ thị trường nội địa là làm sao để có
00:42
lại tại Bở vì cái chuỗi phân phối đó nó tốn quá nhiều chi phí trong đó và với
cái kinh nghiệm của doanh nghiệp nhỏ thì
chưa có nhìn thấy hết được những cái chi
phí đó ngay từ ban đầu Ừ cho nên là mình
những cái chi phí ẩn đó Dạ dạ cho nên là
cái cái câu chuyện là làm sao mà bây giờ tính toán để mà có lãi được để mà bám
trụ được lâu dài với Như Thanh Hà với lại nước mắ vú Quốc
sẽ có nghĩ là sẽ phải có một cái trách nhiệm khá là lớn ở chỗ là phải phải định
hình nước mắm Việt ở trên thị trường thế giới để cho những để cho bắt kịp được
những người Thái rồi cũng phải có bản thân trong nước mắm truyền thống cũng
phải có những cái nhà sản xuất lớn như Thanh Hà để làm sao để có mặt ở trc cái
kênh siêu thị hiện đại kênh MT để làm sao để bởi vì là nước mắm truyền thống
vẫn phải có giữ được hình ảnh vẫn phải giữ được thị phần Bởi vì người tiêu dùng
mà người ta cần nước mắm truyền thống mà người ta chạy xuống một cái cvs một cái
00:43
con một cái thị mà người ta không có thì người ta sẽ phải chọn cái kia thì đấy
cũng là một trong những cái trách nhiệm lớn mà những thương hiệu lớn như Thanh
Hà phải gọi là phải gánh vác để cho nóc móm truyền thống lên còn với còn Lê ra
chúng con ấy thì con thấy là cũng có có cái may mắn cái may mắn thứ nhất là là
chúng con thì lại lại sinh ra mặc dù là trời không thương lắm về mặt nhiệt độ
nhưng mà Ở Sứ Thanh của con thì nó có những cái nguyên liệu rất là đặc trưng
như là con moi con ruốc hay là con tôm xú hay là con tép biển thì nó nó làm ra
những cái món ăn mà à những cái gia vị mà nó nó cũng rất là thế mạnh với Sứ
Thanh cũng là mắm tôm mắm tép mắm ruốc thì lê G của chúng con thì vì là người
đi sau cho nên là cái nước mắm nó khó quá thì chúng con thì sẽ cũng có một cái
số may mắn hơn là là là có cái mắm tôm mắm tép thì là thì chúng con dùng cái
sản phẩm đấy để dẫn ví dụ như là bán ở những cái kênh nhà hàng lớn hay chúng
con xuất khẩu những cái đơn hàng đầu tiên cũng là từ từ mắm tôm mắm ruốc rồi
sau đấy mới đến là nước mắm và hiện tại thì móm tôm V một trong một container
thì thì C khoảng 80 là móm tôm m rốc còn 20 ph rất nhỏ tên là nước mắm thì đấy
00:44
cũng là một cái may mắn cái may mắn tiếp theo của chúng con nữa là giống như cô
nói là cái thị trường nhách là cái nước mắm cho bé thì phải nói là đấy là một
cái cái phao cứu sinh đối với chúng con bởi vì là nếu như mà không không không
có một cái ngách đấy thì chắc là bây giờ l ra chắc cũng không còn bởi vì nó quá
khó khăn đi làm nước mắm người lớn làm nước mắm gia đình nó nó không liệt quá
chúng con đã rất nhiều lúc phải bỏ cuộc bởi vì là C bởi vì là mình là người đi
sau xong đấy là mình làm sao để thuyết phục cho người tiêu dùng người ta tin à
Người ta thử thôi Khi mà chấp nhận thử thôi cũng là một viếng rất khó rồi thì
thì những cái thời điểm đầu vật vã vật vã bởi vì là cái cái cảm giác mà mình sẽ
phải mang cái chai nước mắm mình đi mình rất yêu nó mình nghĩ là nó cũng rất
tuyệt vời rồi thế nhưng mà đi khoảng 30 cửa hàng một ngày 50 cửa hàng một ngày
mà tất cả câu trả lời đều là không thì cũng là chia sẻ với bạn luô tức là khi
đấy là mình mình cảm giác như mình không còn niềm tin tức là liệu mình mình lại
phải đặt là câu hỏi là mình mình mình đang sai ở chỗ nào Hay là mình chọn sai
00:45
hay là mình đang mình đang chí Tuệ năng lực của mình nó yếu quá thì thì đấy rồi
đến lúc đấy là cũng cũng rất nhiều lúc mà mình nghĩ là chắc là mình sẽ bỏ cuộc
thôi bởi vì là có lẽ là cái nghề này nó không phù hợp với mình mình năng lực của
mình nó không đủ Thế nhưng mà khi đấy cũng có một cái cái phao cứu sinh đấy là
cái nước mắm cho bé như bọn con như cô nói lúc nãy thì con con lại cũng nhớ ra
cái thời kỳ Đấy tức là bởi vì mình mình khi đấy là cái bé bé nhà con thì cũng
cũng đang bắt đầu ăn dặm thì rõ ràng là mình nhìn thấy con ăn dặm mình đọc thấy
bài thơ cánh buồm của Hoàng Trung Thông thì thì mình cũng thấy là ù Thế tại sao
à có một cái đối tượng ở trong gia đình mà ai cũng muốn những cái gì tốt nhất
cho bạn ấy muốn sử dụng những sản phẩm tự nhiên an lành rồi tốt rồi Vân Vân cho
cho cho một cái đối tượng đấy thì tại sao mình lại không làm cái sản phẩm đấy
Đấy là một cái ngách n nó vẫn đủ cho mình và nó lại phù hợp với giá trị gốt
lõi của mình là mình làm những cái sản phẩm ăn lành tự nhiên thì bọn con làm
cái nước mắm cho bé đấy và chính rồi Chính cái nước mắm đấy nó cứu sống Bọn
con tức là khi mà người Bắc các mẹ thấy nước mắm cho bé ok rồi Nó điều chỉnh
lượng muối đi nó chọn cá cơm than rồi nó có bao bì phụ HP thì thì thì từ đấy là
00:46
mẹ cũng cũng sẽ tìm thêm các sản phẩm khác của l thì đấy cũng là một cái cách
đi mà con nghĩ là là là cũng cũng may mắn với với với chúng con Thực ra là hai
bạn đó là tình cờ mình gặp nhau ở đây mà có những cái bổ sung cho nhau ví dụ như
là với lại Thanh Hà là phát triển thị trường Dạ phát triển cái địa phương còn
lê gia là phát triển sản phẩm mới tức là là là Quan trọng là nước mắm nhưng mà
bây giờ là cái làm ăn chính của Lê Gia là mắm tôm mắm tép Dạ và là bắt đầu lại
từ cái nước mắm cho trẻ con dạ và rõ ràng là mình phải có những cái sản phẩm
phụ để nó cứu cái sản phẩm chính hay là nó có cái thị trường tưởng là phụ nó cứu
cái thị trường chính và mỗi một cái doanh nghiệp á Hình như là có cái bí
00:47
quyết riêng và cái tỷ R trong ngoài trước sau này kia đó là nó nó phải khác
phải chăng như vậy á Nó rất phong phú nhưng mà hình thành nên một cái sức mạnh
tập trung á thì đôi khi nó cũng hơi hơi tản mạn không biết các bạn nghĩ sao về
cái chuyện là nước mắm truyền thống phải mạnh lên và theo các bạn là mạnh lên là
như thế nào mình cũng có cái suy nghĩ về nước mắm truyền thống phải mạnh lên ở
chỗ nào Còn chắc chắn là Ngân và Lê Anh cũng đều có những cái những cái cái cái
suy nghĩ những cái bài toán khác nhau là nước mắm truyền thống bây giờ á là nó
phải mạnh lên bằng không á thì nó cũng khó tồn tại lắm á Dạ Mình thấy rõ ràng
vậy Mình thấy là ca tụng là Quốc hồn quốc túy gì đó nhưng mà Bán không Bán
không có đủ cái chi phí Dạ rồi chờ quá lâu rồi vân vân là là là siêu thị thì họ
00:48
cũng chẳng có ái gì lắm để bán mình thí dụ vậy thì cô nghĩ là mỗi bạn chắc là
phải có những cái suy nghĩ khác nhau về cái chuyện mà toàn là những người đau
đời không á Mình nhìn thấy là là là là không phải là ngậm thìa vàng rồi thì con
con nghĩ là là nước mắm truyền thống phải mạnh lên ở chỗ thứ nhất là về những
cái cái giá trị riêng hương vị riêng thì mỗi nhà sản xuất mỗi vùng miền thì phải
giữ được cái giá trị cốt lõi của mình đồng thời cũng phải quan tâm hơn nữa đến
cái công tác trải nghiệm khách hàng hoặc là bao
bì hoặc là làm sao để cho người tiêu dùng hài lòng hơn thì đấy là là việc
riêng của mỗi mỗi nhà sản xuất Tuy nhiên có một cái việc chung đấy là à Nhờ hiệp
hội nước móm truyền thống Việt Nam sẽ làm sao để có một cái hành lă pháp lý nó
đủ để phân biệt phân biệt về mặt Định nghĩa phân biệt về mặt mức chất lượng
rồi đấy cũng là một điều kiện cần thứ hai nữa sẽ làm sao để cho cái cái thị
phần cái miếng bánh của nước mắm truyền thống nó không teo đi thứ nhất là nó nó
00:49
nó không nhỏ lại nó giữ được Hoặc là nếu nó có thể nhỏ nở hơn một chút được thì
thì tốt nở hơn bằng cách như là xuất khẩu như là Thanh Hà hoặc là nở hơn khi
mà người tiêu dùng có thêm thông tin thêm hiểu Nhưng có một cái đối tượng Nữa
của nước mắm truyền thống mà con nghĩ là
cũng rất là nhiều không chỉ là những nhà sản xuất đâu mà là những những bà con
làng nghề những bà con vùng biển à hay là những cái sản phẩm mắm khác bên cạnh
nước mắm nó cũng là một cái thị phần cũng tương đối thì à sẽ rất tuyệt vời
cũng là một một cái cánh cửa con nghĩ là cũng mở ra cho các cô các chú các bác
đấy Khi mà họ có thể bán được câu chuyện
của họ khi mà họ có thể kết hợp được với du lịch hiện tại thì cũng có chương
trình ô cốp cũng có những cái chương trình du lịch nông thôn nhà nước ta cũng
có vẻ đầu tư ở cái phần phần phần mềm làm văn hóa thì nếu như lồng ghép được
cái chương trình đấy với câu chuyện của những những làng nghề đấy với việc nâng
tầm được cái giá trị quà tặng của cái vùng miền đấy hướng đến cái khách du
lịch thì đấy cũng là một cái cái cơ hội để có thể tiêu thụ nhiều hơn cái sản
00:50
phẩm nước mắm truyền thống bởi vì cứ nước mắm truyền thống mà được được tiêu
thụ đi thì có nghĩa là thêm thêm một khách hàng từ một khách hàng là gia đình
đấy Có thể thêm là những các bạn sẻ thế hệ sau bởi vì chúng ta nước mắm truyền
thống không Con nghĩ là nó có một cái cái cái lo lắng đấy là cái tương lai sau
này bởi vì là thế hệ con của con thế hệ sau này nữa các bạn ấy còn còn còn không
ăn nước m tức là các bạn ấy còn ăn xì dầu nữa cơ tức là nếu như trong một cái
gia đình đấy đó nó không chấm luôn thì thì đấy cũng là một cái cái gọi là mỗi
mỗi mối lo mỗi mối lo tứ là rất là là là là hiện hữu bởi vì là chính các bạn ấy
là người chủ tương lai mà các bạn ấy còn
không thứ nhất các bạn ấy không hiểu thứ hai nữa các bạn ấy không dùng thì chắc
chắn nó móm truyền thống thì rất khó có cửa để sống thì như vậy là nếu như một
chai nước mắm loại nào cũng được có thể là không phải là loại nào cũng được thì
nếu như một cái gia đình đấy trên mâm cơm đấy hoặc ít nhất là trong món ăn của
gia đình đấy nó có nước mắm truyền thống Loại nào cũng được thì các bạn có con
00:51
cái thế hệ người thân gia đình thì sẽ có nhiều cơ hội Tiếp cận hơn và con nghĩ
quan trọng nhất cũng là phải để cho có nhiều kênh thông tin để cho người tiêu
dùng có thể trải nghiệm có thể hiểu thêm như cái cách mà bọn con hướng đến các
cái bé qua cái mô hình edu Tourist tức là hướng dẫn các bé đến trải nghiệm cá
cái Dạ vâng thì đấy cũng là một cái cách mà sẽ nếu như càng nhiều nhiều mô hình
như vậy gắn du lịch với lại làng nghề gắn văn hóa bản địa gắn câu chuyện thì
nó sẽ nó sẽ dần dần nó sẽ thêm nh Tất nhiên một vài nhà sản xuất cũng không
thể làm được ở đây cái vai trò chung là cái cái chính sách các cơ quan quản lý
nhà nước nếu như Nếu như cơ quan quản lý nhà nước muốn nước mắm truyền thống như
là ph mai ở hay là rượu vang hay là tất cả nhiều làng nghề trên thế giới người
ta làm thì thì cơ quan nhà nước sẽ có được những cái điều chỉnh về mặt chính
sách để có thể gìn giữ được con nghĩ là chỉ dùng từ gìn giữ thôi chứ còn để phát
triển thì nó tương đối khó bởi vì nước mắm truyền thống Nếu nó sẽ gắn với câu
00:52
chuyện an sinh nó sẽ câu chuyện sinh kế Vâng sinh kế rồi là Chứ chứ nó không chỉ
đơn thuần là câu chuyện về mặt đóng góp ngân sách mà nó là liên quan đến câu
chuyện an sinh văn hóa đặc sắc bản địa Con thấy sao dạ
thì theo cháu đó thì để mà mình cũng dùng mình cũng đặt cái mục tiêu là mình
nhìn giữ đó thì ngoài cái chuyện là như nãy giờ cô
cháu mình bàn á là mình sẽ phải có một cái hành lang pháp lý vững chắc ừ tiêu
chuẩn quy chuẩn và trong đó thì các doanh nghiệp phải làm đúng phải làm đúng
và phải thực hiện đúng những cái cam kết về chất lượng của mình à Tại vì cái sức
ép về áp lực về cạnh tranh nó rất lớn Ờ thị trường thì lúc nào cũng muốn là phải
ngon bổ rẻ mà cô cũng biết đó là trong nhất là thực phẩm không thể nào tồn tại
cùng lúc song song ba tiêu chí đó được thì doanh nghiệp á là cũng
00:53
phải thực sự rất là kiên định đánh đổi và đánh đổi phải kiên định với lại cái
tiêu chí chất lượng của mình là cái về phía mặt doanh nghiệp
còn cái sức mạnh chung á thì cháu nghĩ là rất là cần thiết dĩ nhiên là các cái
doanh nghiệp với nhau Nội là nước móm truyền thống Thôi thì cũng đã là những
đối thủ cạnh tranh với nhau rồi Tuy nhiên lúc nào cạnh tranh thì cạnh tranh
nhưng lúc nào cần hợp tác thì mình phải hợp tác Dạ cái hợp tác ở đây là mình cần
phải nói lên câu chuyện chung của ngành mình và truyền thông và truyền thông
không phải chỉ một lần cô cũng rất là rành cái này rồi là mình nói một lần có
thể lúc đó người ta biết nhưng người ta sẽ không nhớ với cái khối lượng thông
tin hàng ngày cũng mỗi người phải tiếp nhận như vậy thì cho nên mình phải có
những cái nhắc nhớ và những cái hoạt động liên tục thì cái đó một doanh
nghiệp sẽ không làm nổi không có đủ tài lực nhân lực để làm cái ch chuyện đó thì
00:54
cái này cần phải sự chung tay mình làm có bao nhiêu mình làm bấy nhiêu thì cháu
nghĩ vẫn sẽ có những cái giải pháp cho mình để mình làm được mình truyền thông
chung cho người tiểu dụng đừng quên đi cái truyền thống này à một cái nữa đó là
mỗi doanh nghiệp thì cháu nghĩ là cần tiếp cận với giới trẻ với cái Phương
thức mà họ đang với cái ngôn ngữ của họ và cái phương thức mà họ đang yêu thích
Ờ cũng giống như bây giờ truyền hình thì không ai coi nữa thì bây giờ mình sẽ ra
Podcast như thế này hoặc là mình tiếp cận giới trẻ bằng những cái kênh trẻ như
tiktok hay là Instagram hay là cái gì đó rất là nhiều các hoạt động Ví dụ như
cháu đi thị trường ở châu Âu đi thì cháu không ngờ một điều là tiktok rất mạnh ở
châu Âu và bây giờ á tất cả các nhãn hàng họ đều làm promotion và Marketing
trên cái nền tảng đó hết không chỉ là những cái mặt hàng mà gọi là tiêu dùng x
00:55
xí phẩm hay gì đâu mà ngay cả thực phẩm họ cũng dùng cái nền tảng đó để mà họ
promote có những cái sản phẩm mình tại nước mình mình không biết cái sản phẩm
đó luôn á Nhưng mà trên tiktok Họ tạo được một cái Trend và cái mà thường nhất
á là họ làm một cái Challenge chẳng hạn ví dụ như Hàn Quốc hiện tại họ đang h
làm Đó là ví dụ như họ tạo cái Challenge trên tiktok là ăn cái mì cay đó và post
lên ai ăn được nhiều nhất ăn lâu nhất thì sẽ là giống như được cái giải gì đó
của cái cái cái nhà sản xuất đó thì nó ra một cái nó bùng nổ cái cái nhu cầu về
cái sản phẩm đó rất lớn luôn thật sự là không ngờ
tới cô nảy ra một cái ý như là hồi nãy giờ thật ra vấn đề quan trọng để gìn giữ
nước mắm là thí dụ những người đang kinh doanh thì phải nghĩ sao mà cái bài toán
kinh doanh của mình là nó nuôi cái công ty có thể tồn tại nhưng mà cái lâu dài
00:56
Quan trọng là giáo dục là trang bị cho những người bình thường người ta hiểu về
nước mắm truyền thống cái giá trị truyền thống cái giá trị của lao động cái giá
trị của muối của những cái tài nguyên của đất nước cô chợt nghĩ ra một điều
mình thử đưa ra một cái chương trình gọi là hiểu và thương hay là hiểu để thương
dạ nước mắm Việt Nam Dạ hay là nước mắm truyền thống Việt Nam Dạ mình sẽ ngồi
bàn và mình phát động cho mấy trường học cho các cái đoàn thể người ta tìm
hiểu về nước mắm Dạ và tại sao phải gìn giữ nó Dạ tại sao á là người ta nói là
Truyện Kiều còn thì nước Việt còn dạ thì rõ ràng là nước mắm còn thì cái văn hóa
của mình và cái nước Việt của mình còn dạ thì tự nhiên cô nghĩ ra cái cái ý đó
00:57
ba đứa tụi mình ủ mưu nói với lại ban chấp hành đi và cái đó làm được và đúng
là không hiểu thì không thể thương được dạ phải hiểu là 12 tới 18 tháng đó phải
trả giá bằng cái gì và cái mà hồi nãy là Lê Anh nói là hậu vị đó là chỉ có nước
mắm truyền thống nó có được thôi Dạ bây giờ cũng phải chỉ cho mấy ông nhỏ nhà
mình đó là hậu vị là sao chứ ế nà ổ cứ cái cái cái ly mà bằng bằng nhựa đó xong
rồi ổ cắm cái ống vô ổng hút r xong rồi ổng vứt thì làm gì cũng để nghĩ để nghĩ
gì được tới cái hậu vị nữa không biết các bạn nghĩ sao tự nhiên mình nghĩ là
là bên cạnh cái chuyện là làm tiêu chuẩn Hóa nè rồi kinh doanh sao cho nó có thể
ít nhất là đủ vốn chứ đừng có đừng có lỗ ví dụ vậy thì phải có thêm một cái mãng
là phải giáo dục dạ giống như là Lê Anh là phải nuôi mấy
00:58
cháu bé vậy đó rồi nó lớn lên rồi nó mới thích cái nước mắm giống như là ông Lê
Anh ngày nay vậy đó Dạ đúng đúng đúng là như vậy cô ạ và và sẽ sẽ cố gắng là là
trực quan nhất ví dụ như cái cách mà Bọn con đang làm ấy Tức là bọn bọn con sẽ
giải thích cho các bé là năm vùng vị giác của lưỡi là như thế nào xong đây
cái vùng mà cái vùng phía sau cùng ấy là
cái vùng mà nhạy cảm nhất cái vị đắng vị ngọt thì các bạn ấy sẽ sẽ được pha công
thức nước nước mắm nước nước chấm để chấm với từng một lại món ăn thì sau này
các bạn ấy sẽ nếm thử xong các bạn ấy viết lên cảm nhận thì đấy cũng là một
cái cái cái cái rất là đúng rất rất là đúng tức là nếu như các bạn ấy hiểu được
là trong trong cái chén nước mắm đấy nó có nắng nó có gió nó có mồ hôi công sức
của ngư dân diêm dân những người nghệ nhân làng trài xong là các bạn ã hiểu
được là cảm nhận được cái vị ngọt tự nhiên nó như thế nào năm vùng của vị
giác của lưỡi nó phân biệt ra làm sao kết hợp với lại cái câu trả câu đố trả
lời trên trên cái slide mini ấy thì thì đấy cũng là mà các B các bạn ấy lại có
00:59
có quà có phần thưởng là những cái gì nó
liên quan đến đến đến Ngư cụ đến đến sản
phẩm thì đấy cũng là cách mà bọn bọn con đang làm và bọn con sẽ sẽ đúng là phải
phải làm được như vậy thì các bạn ấy sẽ hiểu thêm và cũng phải cần thời gian và
cũng cần kiên nhẫn của Dạ ngày mai là cô nghe nói là ngân điạ Thì thí dụ như là
ngân có khi trong chuyến đi ngày mai gặp 1000 người nhưng mà sẽ có một người
khách cuối cùng còn động lại thì có khi phải nói cho cái ông đó ông hiểu để ổ
thương dạ phải không Khách đó thì thực ra đó có thể người ta cảm nhận nó bằng
một cái sự linh cảm gì đó Dạ chứ người ta đâu có phải là người Việt Nam mình
đâu Dạ Thí dụ như ngày mai Dạ là Ngân đang chuẩn bị cho cái chuyến đi như thế
nào Dạ Thì cái ngày mai là cho ông quay trở lại Đức để đi cái hội chợ lớn nhất ở
châu Âu đó thì nó ở Phan phục ở colon Dạ
01:00
ở colon cách vă phộc khoảng hai trăm mấy chục cây số thì nói chung là cũng lều
chỏng đó cô cũng vali đầy óc nước mắm đó nhưng mà bây giờ thì thấy có một cô
thiếu nữ trẻ mà xách cái vali tưởng tượng là son phấn thời trang đồ mở ra ạ
Trời ơi cái công cuộc mà để mà quấn hàng mẫu là cũng mất cả tuần lễ đó phải quấn
từng chai trong cái giấy bóng kiến xong rồi xếp từng chai vào cái thùng xốp rồi
mới bỏ vô trong vali chứ hàng đó là giới
bị giới hạn mà dạ bị giới hạn đi máy bay
rồi đi khiê rất là nặng nhưng mà cũng đỡ là bây giờ mình cũng có khách hàng nhà
nhập khẩu bên đó thì họ cũng có hỗ trợ với mình trong mấy ngày hội trợ thì
ngoài người của mình bên đây qua thì họ cũng cho người đến họ support mình để
quảng bá tại hội trợ thì mỗi năm thì mình cũng phải có ra sản phẩm mới Ừ chứ
không phải là chỉ có nhêu đó mà Trư hoài tại vì cái câu mà người ta cũng hay tới
01:01
đ Năm nay mày có cái gì mới có cái gì mới Ừ đó Lúc nào mà mình không có cái gì
mới thì rất là khó để nói chuyện Mặc dù là cái câu chuyện mới đó nó cũng phải
mất rất nhiều thời gian thì cho nên là như hồi nãy cô nói là cũng không phải
Thanh Hà là chỉ trăm mình chỉ mở thị trường mà không phát triển song h mới đó
cô phải thực hiện xong song đó cô thì bây giờ Thanh Hà cũng phải làm ra nhiều
cái sản phẩm mới mà có ứng dụng nước mắm vào trong đó Ừ để cho phù hợp với lại
cái nhu cầu của thị trường trong nước cũng như ngoài nước cô tò mò là nước mắm
thì cá với muối nhiêu đó mới Hoài là mình ngày mai mình sẽ trình bày cái sản
phẩm mới là gì dạ Ví dụ như bây giờ mình phải làm ra các cái loại sốt những cái
Hoặc là những cái loại nước chấm mà có cái công trong công thức của mình nó sẽ
có cái nước mắm đó đó ví dụ như hay là ừ
01:02
như cháu nói đi là cái sản phẩm nước mắm pha tỏi ớt đi thì nhiều người có những
cái món ăn của mình đâu có ăn nước mắm Nguyên đâu nhưng mà cái chuyện mà pha
nước mắm ngon á là nó rất là Challenge nó rất là thách thức đúng không Cô nh
phải ai pha ra cũng ngon được đâu thì Thanh Hà nghiên cứu ra được và cái thật
ra cái sản phẩm đó nó cũng được mười mấy năm 20 năm rồi cô thì cũng bán rất là
tốt và Ừ khách mà âu châu họ cũng thích cái sản phẩm đó lắm tại vì ăn chả giò nè
Đúng rồi cô đang nghĩ nè gọi cuốn nè là những cái sản phẩm mà
món ăn mà nổi tiếng của Việt Nam mình thì họ họ biết và họ có thể ứng dụng cái
cái cái nước chấm đó làm salad luôn làm nước trộn salad gỏi gà đồ của của của
mình đó hay là sau này phát triển ra là nước kho thịt Ừ bây giờ là không cần
phải mua nước dừa rồi nước mắm rồi nước đường rồi nước màu Thì bây giờ mình làm
sẵn hết trong cái đó rồi họ chỉ người dù chỉ cần là theo định lượng Mình ghi ở
01:03
trong trên trên bao bì là sẽ ra được một nồi coi như là thịt kho trứng ngon lành
cành đào mà không cần phải vật vã Quá đã luôn dạ đó thì thì đ lại là những cái
sản phẩm như thế để mà mình giới thiệu thêm cho khách thì á là cô nghĩ là đúng
có rất là nhiều cái mà mình phải phát triển cuối cùng các bạn nghĩ là
cái cái gì là Cốt lỗi để giữ vững cái sức mạnh của nước mắm truyền thống bây giờ
ừ con nghĩ là nước mắm truyền thống tồn tại đến ngày hôm nay thì bản thân bản
thân nó nó đã chứa đựng rất nhiều câu chuyện văn hóa nó có cái giá trị về mặt
hữu hình về mặt vật lý thì thì muốn cho nước mắm truyền thống gìn giữ được thì
bản thân nơ mắm truyền thống phải giữ được những cái giá trị cốt lõi đấy là
điều tiên quyết à Nếu như mà những nhà sản xuất n mắm
01:04
truyền thống mà mà chạy theo thị trường mà quên đi cái à tức là đánh mất đi Cái
bản sắc cốt lõi đấy cũng phải cần phân biệt Tức là những cái sản phẩm đấy những
cái sản phẩm nước mắm đấy vn vẫn phải đáp ứng được cái nhu cầu của người tiêu
dùng nhưng vẫn phải đảm bảo được cái bản sắc truyền thống truyền thống của của
từng thương hiệu thì đấy Đấy là là cái cái cốt lỗ nhất cái cái khó tất thên là
rất là khó vẫn phải làm sao để cho người tiêu dùng người ta vẫn có thể sử dụng n
móm truyền thống Nhưng cái giá trị hương
vị đấy Cái cách sản xuất đấy nó vẫn được
đáp ứng được thì thì nó nó vì thế nó mới khác cái nước mắm công nghiệp chứ nếu
như mà nước mắm truyền thống mà vẫn m lái đi không giữ được cái bản sắc của
mình thì con nghĩ là đấy như vậy là ngày đấy thì có nghĩa là là nước mắm truyền
thống phải tự đã đã tự mất mình rồi thì ngoài đấy là cái điều điều kiện điều
kiện cần còn điều kiện đủ thì đúng như cô nói đúng như mọi người nói là nó quá
nó cần quá nhiều nó quá nhiều thứ đi Tức là nó là câu chuyện rất rất rất rất
01:05
nhiều yếu tố trong có trong đó Cái yếu tố về mặt kinh doanh yếu tố về mặt thị
trường yếu tố về mặt khách hàng yếu tố về MT hành lang pháp lý thì chúng ta đã
bàn từ nãy giờ như thì nó là một câu chuyện đò hỏi đò hỏi phải thực sự là là
phải kiên tâm cô ạ Con nghĩ là như vậy phải thực sự là kiên tâm bởi vì n bản
thân chúng con Trong quá trình đi bán hàng cũng vậy thôi khách hàng thì vẫn
yêu cầu là nếu như muốn bán được hàng hoặc bản thân nhân viên của mình về thì
cứ bảo là anh ơi chị ơi Tức là nếu nếu như anh anh bỏ cái này anh Pha cái kia
anh giảm giá thành Anh pha cái kia thì anh sẽ bán được hàng và đôi khi là đơn
hàng rất là lớn nhưng mà mình mình mình không chấp nhận đánh đổi mình vẫn phải
giữ được cái giá trị của của mình là nguyên bản là tự nhiên Vân Vân Vân Vân
thì thì đấy cũng là một cái thách thức chúng ta tứ là vẫn tồn tại được vẫn đáp
ứng được những cái nhu cầu của người tiêu dùng cần nhưng mà vẫn giữ được cái
bản sắc của mình là cái cái rất khó mà mà đòi hỏi phải giải quyết được vấn đề
01:06
đấy dạ cháu thì cháu cũng tóm gọn lại cái ý là
để mà giữ được cái cái cái nghề này thì chính bản thân mỗi một doanh nghiệp phải
giữ mình được đó tức là giữ được cái giá trị của mình đừng có vì cái sức ép cạnh
tranh mà đánh mất chính mình đi và cái thứ hai là như cháu đã đề cập là mình
phải làm sao trước đây những thế hệ trước đây đã hiểu và đã thương và đó là
một cái phần trong tâm hồn của mỗi người việc thì bây giờ đối với các cái thế hệ
kế tiếp mình cũng phải làm sao để cho các bạn ấy hiểu được thì các bạn mới
tiếp tục Cái tình thương đó được thì cháu nghĩ đó là hai cái mà chính mà phải
phải mình phải phải cố gắng để mà mình làm xuyên suốt liên tục Dạ cô muốn bổ
sung một cái và các bạn có thể nhận định thêm tức là nếu không có chính sách hỗ
trợ của nhà nước dạ cho một cái ngành nghề có thể nói là quan trọng và bậc
01:07
nhất Dạ ở trong cái đời sống văn hóa kinh tế và kể cả của xã hội Việt Nam nữa
Dạ thì rất khó Dạ chắc là cũng không có ai tiêu diệt nó 100 ph nhưng mà Nó lây
lất Dạ và Như vậy là mình có thể nói là mình có tội với lại cái thế hệ sau mình
tại vì mình không giữ được cái gì quý nhất cho nó Tưng tế Dạ mình để cho nó
Phiêu Bạc cho nó siêu lạc cho nó lao đa quá Thí dụ như vậy cô nghĩ
là chắc là phải có một cái sự hỗ trợ dạ Ừ và nó không Không chỉ là chính sách là
bao nhiêu phần trăm là con số gì gì đó mà với cái tinh thần trách nhiệm và tình
thương nữa Dạ Dạ thì mới có thể mà đeo được đi được cái chuyện này th chứ Là
01:08
Cháu cảm ơn cô đã nói lên cái ý kiến này
thì cô nói rồi thì cháu cũng mới dám xin
phép được nói tại vì cái cái việc mà tại vì nếu như mà cháu thì cháu cũng sợ là
cháu Đề cập về cái chuyện là mong muốn được hỗ trợ thì nó thành ra giống như là
một cái cái tâm thuế là ỷ lại và đòi hỏi thì cháu cũng thấy nó
cũng hơi ngại nhưng mà rõ ràng thì cháu chị chia sẻ với cô cái câu chuyện là khi
mà cháu đi tiếp xúc và cũng có giao lưu với lại các cái doanh nghiệp và các cái
hiệp hội truyền thống của các nước cụ thể là ví dụ như Nhật Bản hay là Hàn
Quốc Nhật Bản thì họ cũng có một cái khu vực ở hokido một cái làng rất là nhỏ
thôi họ cũng có làm nước mắm Dạ À gần giống như mình nhưng mà cái cái cái cách
của họ làm thì khác mình Dĩ nhiên là do th Thời tiết thì cô biết mặc dù là cái
01:09
nghề đó ở cái khu vực địa phương đó không tạo ra giá trị về kinh tế nói
thẳng ra là như vậy vì sản phẩm của họ bán được rất rất rất ít luôn nhưng mà Hả
khi mà cái đoàn của họ đến á trời ơi cháu rất là ngạc nhiên về cái sự hỗ trợ
của nhà nước đối với các cái doanh nghiệp đó họ
được Chính phủ và và địa phương ban ngành địa phương là hỗ trợ hết mức luôn
để làm sao mục đích duy nhất thôi là các doanh nghiệp này phải tiếp tục sản xuất
nhiều hay ít không cần biết nhưng phải duy trì được sản xuất cái sản phẩm này Ừ
Họ hỗ trợ từ cái việc thiết kế bao bì cho đến cái việc làm trang web Còn về mà
Đầu tư công nghệ máy móc thì thôi khỏi nói doanh nghiệp cần cái gì submit lên
họ thấy là hợp lý là họ hỗ trợ ngay và hàng năm Nếu như mà họ cần đi Xuất tiến
thương mại hay cái gì hiệp hội họ có Đư cứ đưa lên thì Chính phủ Chính phủ là họ
01:10
sẽ hỗ trợ hết Mặc dù là tính ra họ con hỏi ra là cái cái cái nguồn thu từ cái
cái sản phẩm này Thực sự nó không có đáng kể ừ Dạ dạ con thì thấy là nếu như
mà quy thành con số về mặt đóng góp ngân
sách hay là những cái chỉ số Rất là cứng
thì nước mắm truyền thống không thể bằng nước móm công nghiệp Chắc chắn luôn
Nhưng nhưng bản thân cái nước móm truyền thống của chúng chúng ta đã có từ hàng
từ rất lâu rồi thì Con muốn xin chia sẻ ở cái câu chuyện là cái cái góc độ về
mặt giá trị văn hóa ẩm thực bởi vì là có
có rất nhiều chuyên gia nói với chúng ta là chúng ta hãy là nhà bếp của thế giới
Đấy là một con đường đi thông minh thì trong trong và văn hóa ẩm thực Nó là một
trong cái thành tố quan trọng của văn hóa nó làm nên cái sức mạnh cạnh tranh
mềm của quốc gia trong cái ẩm thực của chúng ta thì quá là đặc sắc đi Thì cái
phần trung tâm hay là cái phần không thể thiếu được thì là những cái gia vị liên
01:11
quan đến nước mắm và các sản phẩm mắm thì con muốn muốn muốn nói cái ý đấy để
để để có thể có thể là đến đến với những những người mà có đang còn băn khoăn về
cái vai trò của cái cái nước mắm truyền thống thì nó nó có những cái giá trị mà
đong đếm không thể đó đếm được về mặt tiền bạc về mặt kinh tế nhưng cái giá
trị văn hóa cái giá trị mềm nó nó nó và cái giá trị an sinh nó nó cũng rất là
đáng bởi vì nó người Việt ta là còn thì nước mắm còn thì thì Đấy đấy là cái cái
mà muốn xin được gửi gắm ở dưới góc độ là một người người sản xuất về ngành
truyền thống muốn gửi đến những cái cái cái cái những nhà quản lý để nhìn thấy
là cái cái nước mắm nó không phải đ đến về mặt tiền bạc được mà nó còn là giá
trị văn hóa nó còn là hộ chiếu ẩm thực nó còn rất nhiều cái chuỗi giá trị ở
phía sau Dạ nó rất đáng để để chúng ta gìn dữ chúng ta yêu thương chúng ta hiểu
thôi chúng ta có thể chưa sử dụng nó nhưng mà chúng ta hiểu thì chúng ta sẽ
01:12
sẽ sẽ có cái thái thái thái độ ứng xử đúng và sẽ là có có tội tức là nếu như
mà cái nước mắm được một cái gia vị được gọi là hỗ chiếu ẩm thực là cái Quốc hồn
quốc túy mà nó mai một đi thậm chí là nó
không còn nữa thì thì rõ ràng đấy là một
một cái cái điều quá Rất là đau buồn bởi vì có những cái thứ mà chúng ta có thể
mua lại được bằng tiền có những thứ chúng ta có thể dùng dùng tiền dùng
chính sách kinh tế để chúng ta giữ nó nhưng có những thứ không thể tác động
được bằng bằng bằng bằng tiền được dạ Ừ thưa các bạn tôi sẽ bị thiếu sót Nếu
không có nói một cái chi tiết này tình cờ là chúng ta thấy là hai bạn ở đây Tôi
nghĩ ở trong đầu là những truyền nhân giỏi của thế hệ những người đang quản lý
các cái công ty nước mắm đều là những người học tới nơi tới chốn xong rồi ra
đi làm Lê Anh thì làm cho một công ty nước ngoài Ngân là làm công tác ở va sếp
01:13
cũng cả chục năm cuối cùng thương mẹ thương gia đình thương cái hương vị của
nước mắm suốt cái tuổi thơ nó bám theo mình thì các bạn đã tự nguyện tham gia
vô một cái mặt trận khó khăn cực khổ Dạ và chắc chắn là sẽ là một cái thế hệ để
kết nối và truyền lại cho cái thế hệ kế tiếp tiếp là con của các bạn tôi thấy là
phải thật sự bày tỏ cái sự quý trọng cái tình cảm này và nó cho chúng ta một cái
niềm tin là sẽ có rất nhiều khó khăn nhưng mà với cái sự đoàn kết lại của
chúng ta và với cái sự chăm sóc của những người có trách
nhiệm đối với lại một cái nghề truyền thống từ l đời của đất nước
01:14
mình thì cái nghề nước mắm truyền thống sẽ không thể mai một mà nó phải càng
ngày nó càng phát triển Xin cảm ơn các bạn đã theo dõi và chúng tôi sẽ xin được
nói lời chào tạm biệt với lại các bạn Xin chào và hẹn gặp lại