Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
chào các bạn đã quay lại với kênh Cô Ba Bình Dương hôm nay mình sẽ cùng các bạn
làm món cá cơm rim mặn ngọt thành phẩm cá sắc lại thấm vị rất thơm cá không bị
gãy nát và lên màu nâu đẹp vị mặn ngọt đậm đà rất dễ ăn kho theo cách này rất
là bắt cơm luôn nha Ngoài ra cũng rất hợp khi dùng chung với cháo trắng Nào
chúng ta cùng vào bếp thực hiện ngay nha Mời các bạn xem qua thành phần nguyên
liệu trước khi làm các bạn cũng có thể tham khảo những đồ dùng nhà bếp mình hay
sử dụng dưới phần mô tả của video
cá này là cá cơm mình mua ở chợ Việt Nam đã được làm sạch bỏ đầu khi mua về mình
đã lấy kĩ cái phần Ruột còn sót lại sau đó rượu với muối loãng rồi rửa lại với
nhiều lần nước cho sạch ha ở Việt Nam các bạn dễ tìm mua được các cơm tươi kho
sẽ ngon hơn rất là nhiều các bạn có thể thay thế cá cơm bằng cá lòng tong cũng
00:01
được Bây giờ mình sẽ cho cá vào thú để ướp với lượng cá là 500g mình ướp vào
đây một muỗng cà phê muối 6G 1 muỗng canh vung đường khoảng 20g
trộn đều lên mình ướp đường nhiều hơn sẽ giúp cho thịt cách trong và săn chắc
không bị ngọt đâu nha các bạn yên tâm nhé Để ít nhất là một tiếng nếu có thời
gian thì các bạn để từ một tiếng rưỡi đến 2 tiếng cho cá đủ thấm nha Thỉnh
thoảng các bạn trộn đều lên cho các thấm ha sau một tiếng 30 phút thì cá đã thấm
thịt nó trong lại như vậy nè mình đổ cá ra rổ cho ráo nước
sau đó thì mình trải cá ra khay để đi sấy mình sấy ở nhiệt độ 122 độ F khoảng
50 độ C đó các bạn trong thời gian 1 giờ 30 phút Nếu không sấy thì các bạn phơi
nắng 2 tiếng là được ha trong khi chờ thì mình sơ chế hành tỏi
00:02
cắt nhỏ hành tỏi mình cho vô cối nha tỏi cũng cho vô cối xay chung luôn các
bạn băm cũng được ha Bạn nào ăn cay thì mình băm thêm một ít
ớt cho Có thêm màu sắc lấy hạt ra cho đỡ cay Hoặc là các bạn dùng ớt sừng sẽ ít
cay hơn cắt nhỏ thì một ít hành lá Để chút nữa mình rắc lên cá cho thơm
tiếp theo thì mình pha xuất kho gồm có 2
00:03
muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh đường nấu muỗng cà phê bột ngọt
1/3 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng canh tương ớt
một muỗng canh nước khuấy đều lên
mình sấy cá được một tiếng rưỡi rồi các bạn cá ráo mặt như vậy là được rồi nè
các bạn có thể làm nhiều cho vào bịch ship bảo quản tủ đông để được rất là lâu
khi nào cần ăn thì các bạn lấy ra kho tiện lắm luôn ưu điểm là cá này không
khô xác như là cá khô nha kho ngon hơn là cá cơm khô đó phần cá này đó sau khi
sấy còn lại khoảng 300g là các bạn trước khi kho cá thì mình sẽ phi hành
tỏi nha Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu hoặc là mỡ thì càng ngon nha cho hành
tỏi băm vào Phi lên khoảng một muỗng canh đó các bạn
00:04
đến khi thấy hành tỏi nước gừng vàng thì mình cho ra rây Để chút nữa mình cho vô
sau ha tiếp đến cho vào một muỗng canh dầu và cho hành tỏi còn lại và phi lên
hành tỏi đã săn mặt thì mình cho cá vào đảo đều cho cá thơm
lúc này các bạn tạm tắt bếp và mình cho vào một muỗng canh nước màu đường
trộn đều lên Sau đó mình cho hết lượng sốt đã pha sẵn
00:05
Mở lửa thật nhỏ đậy nắp lại khoảng 1 phút
sau đó các bạn mở nắp và trở mặt cá cho thấm nha Lúc này cá còn mềm đó nên các
bạn đừng có trộn cát sẽ bị gãy nha Cứ trở nhẹ tay và kho với lửa riu riu như
vậy ha đối với nồi hoặc là chảo có đáy rộng thì các bạn nhớ xoay chảo nhiệt
tiếp xúc đều cá sẽ không bị xích đái nha Rim cho đến khi các bạn thấy cá rặc lại
lúc này thì mình cho hành tỏi phi và Thêm một muỗng canh dầu hành phi rưới
đều lên cá tiếp tục gym khoảng 5 phút nữa rồi mình tắt bếp
rất hành lá và tiêu nữa cho dày mùi thơm
kho xong thịt cá rất là dễ chắc không sợ bị nát nữa đâu nha mình đã hoàn thành
xong món cá cơm rim mặn ngọt Tuy nhiều thời gian cho công đoạn ướp cà phê nắng
nhưng thành phẩm này rất là ngon lại dễ làm nữa yêu cầu của món cá cơm rim mặn
00:06
ngọt là cá sắt lại như vậy thấm vị và thơm cá lên màu nâu đẹp nè không bị gãy
nát vị mặn ngọt đậm đà vị cay nhẹ dễ ăn như vậy là thành công rồi đó các bạn kho
theo cách này rất là bắt cơm luôn nha ăn với cháo trắng thì rất hợp đó các bạn
Chúc các bạn thành công với cách kho Này
nhé Nếu thích cách mình chia sẻ cho mình một like nhớ bấm đăng ký và bấm vào cái
chuông để xem nhiều món ăn mới của mình các bạn cũng có thể truy cập vào website
cô ba bình dương.com để xem công thức nấu ăn dưới dạng bài viết cảm ơn các bạn
đã xem hết video Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở video kỳ sau nha