Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với kênh Cô
Ba Bình Dương nếu bạn đã từng yêu thích món giò heo giả cày nhưng không có nhiều
thời gian cũng như nguyên liệu để chế biến thì hôm nay nấu món giò heo bóp
riềng hay còn gọi là chạo chân giò món này thơm ngon thấm vị và không bao giờ
ngán thêm một ý tưởng Nấu giò heo rất ngon nên không thể bỏ qua làm cho gia
đình ăn cũng như các buổi tiệc cuối năm nha các bạn nào cùng vào bếp làm ngay
với mình nha Chúng ta có thể xem những thành phần nguyên liệu chi tiết hình ảnh
nguyên liệu cụ thể để thực hiện món này ở cuối video hoặc tham khảo những dụng
cụ nhà bếp mình hay sử dụng bên dưới phần mô tả của
video để làm món ăn này thì mình chuẩn bị một cái chân giò heo khoảng 800 g các
bạn có thể dùng chân giò heo hoặc là mũi heo tay heo để làm cũng rất ngon nha
Trước tiên mình sẽ đi thui cái phần da chân giò này nha các bạn bước này sẽ
giúp món ăn của mình thơm hơn phần da giòn và dai hơn và có màu vàng đẹp mắt
00:01
vì thế Nhớ là đừng bao giờ bỏ qua bước này nha có rất là nhiều cách để thui da
chân giò mình dùng rơm đốt lên hoặc là áp chảo trực tiếp còn mình thì dùng một
bình ga và đầu khò như thế này để thui nè thui da đều như thế này ha Mình thui
đen một chút nha các bạn yên tâm là không có bị cháy đâu nha Lát mình ngâm
nước và cạo ra thì da heo nó sẽ có màu vàng ươm rất là đẹp và còn thơm
nữa sau khi thui xong á thì mình rửa với nước và cạo những cái phần đen đi còn
lại cái phần da nó vàng như thế này nè các
bạn bây giờ thì mình lốc lấy phần thịt và cái da bên
00:02
trên sau đó thì các bạn xẻ những chỗ nào thịt quá dày và mình Đem đi nướng nha
các bạn có thể luộc cái phần thịt này cũng được nhưng mình chọn cách nướng để
thịt được thơm và săn hơn nha các bạn Mình cho vào nồi chên không dầu để nướng
cho nhanh ha để nhiệt độ 350 độ fp là 180° C đó và nướng trong khoảng 15 phút
nướng vừa chín để thịt mềm và thơm không bị khô nữa nha các bạn trong lúc chờ
thịt chín thì mình chuẩn bị gia vị trộn Món ăn này đặc trưng nhất chính là riềng
nguyên liệu rất thơm và có vị cay hấp dẫn mang nét đặc trưng của món ăn miền
Bắc đó món này nhớ là phải dùng nhiều riềng mới ngon nha các bạn mình dùng một
củ riềng lớn khoảng 5 g cạo vỏ sau đó cắt nhỏ thành từng miếng mỏng và đem giã
nhỏ ra các bạn có thể dùng máy xay nhỏ cũng được ha nhưng mình thấy giả nhỏ thì
riềng ra nước dạy mùi thơm hơn và tạo thành sớ khi trộn với thịt cũng sẽ đẹp hơn
nữa sả cũng là một nguyên liệu quan trọng không thể thiếu mình dùng ở đây là
00:03
bốn đến s tép sả xắt mỏng mình lấy phần non nha các
bạn Món ăn này chúng ta có thể trộn thêm
với khế chua xoài xanh hoặc cc xanh cũng được những loại trái cây có độ giòn và
vị chua sẽ rất là hợp Hôm nay mình có khế chua mình mới đem về từ Florida mình
sẽ dùng khế xanh nha mình gọt đầu đuôi và gọt mấy cái gân quạ khế bỏ đi ha Phần
còn lại mình cắt Bá một ít rau thơm để ăn kèm món này
mình thấy thường ăn kèm với lá sung hay là lá đinh lăng nhưng ở đây rất là khó
kiếm những loại lá đó nên mình dùng rau thơm có gì thì mình dùng đó nha các bạn
ở đây mình có lá húng lủi nè húng cây và
00:04
tía tô cắt nh nhỏ một ít để lát trộn với thịt cho thơm nha phần còn lại thì mình
để ăn kèm nè Ở đây mình có 50 g mè trắng đem đi rang cho thơm
ha bây giờ cũng đã nướng xong rồi nè các
bạn mình lấy ra thôi để kiểm tra thịt đã chín hoàn toàn hayy chưa thì các bạn
dùng que đo nhiệt độ xâm vào phần thịt dày nhất nhiệt độ Đạt 167 đ F là khoảng
75° C là thịt đã chín an toàn để ăn rồi đó các bạn Nếu không có đồ thử nhiệt thì
các bạn dùng que nhọn xiên thử thịt mềm không ra nước hồng nữa là đã chín rồi đó
00:05
mình đem đi xắt mỏng thịt ra thành từng miếng vừa ăn nè
và mình cho thịt vào thố để trộn thêm vào đây riêng đầu tiên mình sẽ bóp cho
cái phần nước riền này chảy ra thấm đều vào
thịt sau đó thì mình trộn cái phần xác riềng vào
00:06
luôn tiếp theo là đến sả CT lát trộn đều lên
khế chua mình vắt sơ cho nó ra bớt nước rồi mình trộn chung với thịt
luôn Bây giờ thì mình nêm nếm nha tùy theo khẩu vị mà các bạn nêm nếm cho vừa
ăn nhé nêm cũng rất đơn giản các bạn Mình cho vào đây hai muỗng canh nước mắm
Mình dùng loại nước mắm ngon nha các bạn có thể cho thêm đường và bột ngọt tùy
thích nha Cuối cùng mình cho mè rang vào trộn lên một lần
nữa cuối cùng là một ít rau thơm sắt lát trộn đều
lên vậy là món chạo chân giò đã hoàn thành rồi đó các bạn mình trình bày ra
00:07
đĩa và thêm vài lát ớt cho đẹp mắt nè món này Nếu đúng vị thì các bạn chấm
cùng tương bần thì ngon hết ý nhưng ở đây mình không có nên mình sẽ pha nước
mắm chua ngọt để ăn kèm pha nước mắm với công thức một đường một mắm và hai nước
và một nửa nước cốt chanh thêm ớt và tỏi băm
vào cùng thưởng thức thôi nào các bạn món này để nhậu thì quá hợp luôn đó nha
phần thịt mềm thơm vừa chín tới Hòa huyện với mùi của riềng của sả mè thật
là một sự kích hợp hai hoa vị riềng cay nhẹ rất là kích thích vị giác và rất
thơm nữa các bạn phần da thui cũng thơm đặc trưng Lắm mùi vị làm có chút gợi nhớ
đến món dạ cayy vừa lạ vừa quen ăn rất là cuốn nha không hề bị ngán chút nào
cùng vào bếp làm ngay món ăn này theo cách của mình nhé Chúc các bạn thành
công Cảm ơn các bạn đã theo dõi video Nếu thích cách mình chia sẻ nhớ gửi cho
bạn bè cùng Xem bấm like và đăng ký Kênh
00:08
để xem nhiều món ăn mới của mình các bạn có thể truy cập website cabin dung.com
để xem công thức nấu ăn dưới dạng bài viết Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các
bạn trong video kỳ tới nha I