Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
chào các bạn đã quay lại với kênh Cô Ba Bình Dương hôm nay chúng ta tiếp tục
seri những món kho Hấp dẫn nha mình sẽ chia sẻ với các bạn thêm một cách kho cá
mới mà mình rất tâm đắc rất dễ thực hiện mà lại ngon nữa điểm khác biệt nhất so
với kiểu kho truyền thống là trong toàn bộ quá trình kho chúng ta sẽ không thêm
bất kỳ lượng nước nào nghe hơi lạ nhưng cách kho Này sẽ cho ra thành phẩm thịt
cá đặc biệt săn chắc mà vẫn bảo đảm được độ mềm ngon vị kho vừa vặn thấm rất sâu
vào cá tuyệt đối không bị khô lại kéo dài được thời gian bảo quản nữa Nào
chúng ta cùng vào bếp ngay nha nếu thích video nhớ bấm nút đăng ký để đón xem
những món ăn tiếp theo của mình mời các bạn xem thành phần nguyên liệu trước khi
thực hiện bạn cũng có thể tham khảo những dụng cụ nấu ăn mình hay sử dụng
00:01
dưới phần mô tả của video này nha cá này tiếng Mỹ gọi là suide nè Mình
không biết tiếng Việt gọi là cá gì bạn nào biết thì comment cho mình với nha cá
đã được làm sẵn như vậy mình đã rửa với muối và chanh pha loãng rửa lại với nước
sạch sẽ và để ráo nước rồi nè các bạn Hôm nay mình sẽ kho theo cách mới nha
cách này cá thấm sâu và hương vị rất đậm đà luôn kho theo cách này chúng ta nên
dùng cá nhỏ sẽ ngon hơn nha các bạn có thể thay thế bằng cá lồng tông nè cá
bóng trứng cá cơm để kho cũng rất là ngon trước tiên thì mình sẽ ướp cá cho
hết 500 g cá vào tô nè mình sẽ ướp vào đây một muỗng canh vung
đường nửa muỗng cà phê muối mình chỉ ướp như vậy thôi nha các bạn trộn đều lên
công đoạn ướp đường này hơi lạ nhưng rất là quan trọng giúp cá săn thịt cứng và
dẻ thịt hơn rất là nhiều các bạn đừng sợ cá bị ngọt nha vị thành phẩm rất là vừa
ăn luôn các bạn mình sẽ để ở đây ướp từ 40 đến 60 phút nha trong khi chờ cá thấm
00:02
mình sẽ sơ chế cá ngyên liệu thơm ha Mình băm nhỏ khoảng ba tép tỏi khoảng
15 g đó các bạn băm thêm một củ hành tím khoảng 30
g cắt nhỏ vài tép hành lá nữa nha
Ớt này thì mình dùng năm đến sáu trái mình đã lấy hạt ra cho đỡ cay đó rồi
mình băm nhỏ ra để chút nữa mình kho chung với cá nè Nếu có ớt sừng thì các
bạn dùng ha ớt thì tùy thích nha các bạn và mình cắt khoanh vài trái ớt không
cay để trang trí thành phẩm cho đẹp
00:03
nha cá đã ướp được 50 phút rồi Các bạn nhìn nè cá bây giờ trở nên trong lại và
nhìn thấy tươi xanh như mới luôn nè phần nước này đó các bạn bỏ đi ha nên cá sẽ
không bị quá ngọt đâu nha các bạn yên tâm mình đổ cá ra rổ cho ráo nước rồi
mới kho nha bây giờ đến công đoạn chính là kho
cá nha mình sẽ kho bằng nồi đất nha các bạn cho dầu vào nhiều một chút để mình
phi hành tỏi tầm ba muỗng canh Dầu đó khi dầu hơi nóng thì mình cho hành tím
vào trước nè rồi đến tỏi đảo đều với lửa nhỏ cho
đến khi hành tỏi chuyển vàng thì mình tắt bếp ngay hơi nóng của nồi sẽ làm
hành vàng thêm một chút nữa là được ha Mình múc bớt dầu ra cùng hành tỏi phi
luôn để hành tỏi không bị cháy á các bạn và mình để đây chút nữa mình sẽ dùng
00:04
đến chừa lại trong nồi khoảng hơn một muỗng canh dầu và mình mở lửa trở lại
tiếp theo mình cho cá vào chiên sơ nè đảo và trở nhẹ nhàng tránh cá bị gãy
nha Khi thấy cá săn mặc thì mình tạm tắt bếp và mình cho gia vị vào đây mình cho
vào một ph ba muỗng cà phê muối nửa muỗng cà phê bột
nêm một muỗng cà phê đường mình dùng đường thốt nốt á nếu không có thì các
bạn dùng đường CT cũng được ha hai muỗng canh nước
mắm 1/3 muỗng cà phê bột ngọt cho điều vị bạn nào không dùng bột ngọt thì mình
không cho vào nha Hai muỗng cà phê nước màu
00:05
đường trộn nhẹ nhàng tránh cá bị gãi nha các bạn vì lúc này cá rất là
mềm và mình cho ớt băm vào kho cùng kho theo cách này thì mình không dùng thêm
nước nha các bạn sau đó mở lửa thật nhỏ và đậy nắp
lại sau 5 phút các bạn mở nắp và Lắc nhẹ nồi để gia vị thấm đều đồng thời không
bị xích đái nồi và mình tiếp tục đậy nắp lại cứ mỗi
5 phút các bạn mở nắp trở những con cá nằm ở phía trên và Lắc nhẹ
00:06
nồi sau khi kho được 10 phút thì cá đã bắt đầu lên màu rồi mình dùng muỗng nhỏ
lấy phần nước bên dưới rưới đều lên những con cá nằm ở phía bên trên để cá
được thấm đều gia vị hơn ha các bạn lúc này thì mình không cần đầy nắp
nữa mình cho phần Dầu hành và tỏi phi Lúc nãy vào nè cho cá thêm bùi béo và
dậy mùi thơm ha thơm lắm luôn đó các bạn ơi và mình tiếp tục kho ở mức lửa nhỏ
nhất kho riêu riêu cho nước kho nó rút hết vào cá nè mình kho khoảng 8 đến 10
phút nữa nha cho đến khi các bạn thấy nước nó rặt lại là được ha và mình cho
ớt cắt khoanh hành lá nữa cho thơm nè với liệu lượng cá và gia vị như vậy theo
khẩu vị của mình là rất là vừa đủ Tuy nhiên các bạn có thể điều chỉnh theo
khẩu vị gia đình ha Như vậy là được rồi nè các bạn mình tắt bếp luôn cá được
thấm gia vị và lên màu bắt mắt chưa nè cá bây giờ rất là cứng cáp không sợ bị
00:07
gãy nữa nha các bạn rất là là thơm luôn nhờ mình ướp đường vào lúc ban đầu á nên
thịt cá rất là dẻ chắc Đồng thời kho không cần nước cá vẫn không hề bị mặn
nha cá thấm đậm đà nhưng rất là dịu cũng không hề bị ngọt đâu
nha Nghe mùi thơm thôi là đói bụng liền luôn Các bạn ơi mình dùng cơm
thôi với vị mặn đậm đà vừa phải hòa cùng
vị ngọt Rất là nhẹ vị cay cay của ớt nữa Rất là bắt cơm luôn đó các bạn kho rặt
như thế này bảo B quản ăn dần trong hai ba ngày cá vẫn thơm ngon các bạn nhé
Ngoài ra các bạn ăn với cháu trắng cũng rất là ngon nha H vọng các bạn sẽ thích
cách kho mới này chúc các bạn kho cá thật ngon
nha nếu thích cách mình làm nhớ chia sẻ cho bạn bè cùng Xem đăng ký Kênh và bấm
vào bị tượng cái chuông để xem nhiều món ăn mới của mình nha các bạn cũng có thể
truy cập Website kabin dung.com để tham khảo dưới dạng bài viết cảm ơn các bạn
00:08
đã xem hết video Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở video kỳ tới nha