Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
chào các bạn đã quay lại với kênh Cô Ba
Bình Dương hôm nay mình mời các bạn cùng vào bếp làm món cà tím vừa quen vừa lạ
nha Mời các bạn tham khảo nguyên liệu và liều lượng sau đây
mình cho thịt xay vào tô để ướp ha các bạn với 400g thịt thì mình sẽ ướp vào
đây nửa muỗng canh hành tím băm một muỗng cà phê tỏi băm một muỗng rưỡi
cà phê bột nêm gà Các bạn có thể thay thế bằng các loại bột nêm khác cũng được
1 muỗng rưỡi cà phê đường 2 muỗng cà phê nước mắm
nửa muỗng cà phê tiêu và một chút bột ngọt bột ngọt thì tùy thích nhé các bạn
trộn đều lên cho thịt thấm gia vị và mình cho vào ngăn đá khoảng 40 phút cho
thịt nó lạnh lên có độ dẻo thì nhồi dễ hơn nha các bạn Nếu bạn nào gấp thì mình
00:01
cho thêm vào khoảng nửa muỗng canh bột bắp cho thịt nó có độ kết dính rồi mình
nhồi luôn cũng được trước khi cắt cà thì mình chuẩn bị sẵn
một thau nước cho vào nửa muỗng canh muối và 2 miếng chanh khuấy cho tan
mình dùng cà tím loại này nè các bạn nó hơi to một chút mình cắt bỏ cuống rồi
chẻ đôi nó ra các bạn có thể tìm mua loại cà tím nhỏ trái dài làm sẽ đẹp hơn
nha mình dùng hai chiếc đũa đặt hai bên trái cà để cắt không bị đứt rời ra đó dễ
cắt hơn đó các bạn mình cắt những khoanh đều nhau như thế này dày khoảng 5 đến 6
mm và mình cho vào đây ngâm để cà không bị thâm cắt khoảng 5 đến 6 miếng rồi
mình cắt rời ra luôn như vậy mình sẽ có những miếng cà như thế này nè
và tiếp tục cắt với những miếng Còn Lại giống như vậy luôn ha
00:02
Mình ngâm trong 2 phút rồi mình vớt ra rổ cho ráo nước
bây giờ mình nhồi thịt nhé các bạn dùng cái muỗng nhỏ lấy một ít thịt rồi
nhồi vào khoảng giữa 8 ngọn nó lại và mình nhồi đều nhau như vậy nè dùng lượng
thịt cũng vừa đủ thôi độ dày đó thì bằng độ dày của miếng cà là được đừng cho
thịt nhiều quá nhìn không đẹp nha các bạn
mình xong miếng cuối cùng luôn rồi nè dễ lắm các bạn
tiếp theo mình áo sơ bột chiên giòn các bạn có thể dùng bột bắp cũng được ha
00:03
rất sơ lên bề mặt của phần thịt và xoa nhẹ phía dưới một ít nữa không
cần nhiều lắm đâu Chỉ một ít cho nó kết dính khi chiên khoảng 3 muỗng canh bột
là được nhé áo bột xong rồi mình chiên luôn nè cho
dầu vào chảo nhiều một chút để chiên ngập dầu nha Thử đũa thấy dầu sôi rồi
thì mình cho cà vào chiên với lửa vừa khi mới bỏ vô thì các bạn úp xuống như
vậy để cái phần nhồi thịt được chín kỹ mình chiên 2 phút rưỡi rồi thì mình trở
mặt dưới lên và mình chiên hơn 1 phút nữa là Cà chín
00:04
như vậy là được rồi nè mình vớt ra các bạn có thể để ra rổ hoặc giấy thấm
dầu nha mình thì ăn liền Nên mình cho ra đĩa luôn nhìn có lạ mắt không các bạn
và mình vớt miếng cuối cùng ra nữa là xong tiếp theo mình làm sốt cho một muỗng
canh dầu vào chảo Mở lửa nhỏ rồi mình cho tỏi rồi đến ớt vào xào lên cho thơm
và mình tạm tắt bếp Nha sau đó cho 2 muỗng canh nước mắm một muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh rưỡi đường một chút bột ngọt bạn nào không dùng thì
00:05
mình không cho vào nha 1 muỗng canh tương ớt và 5 muỗng canh nước
và nửa muỗng cà phê tiêu khuấy đều lên và mở lửa trở lại cho hỗn hợp sôi đều
rồi mình cho hành lá vào sau cùng để cho thơm và hành nó còn giữ được màu xanh
nha các bạn và tắt bếp các bạn có thể chiên trước khi nào ăn thì mình mới rưới
sốt lên cho nóng nha và mình rưới hỗn hợp sốt nóng lên đĩa cà
trang trí thêm và nhánh rau xanh và ớt cho thêm màu sắc nữa nè
khi ăn thì dùng đũa dễ ra rất là dễ dàng hoặc các bạn dùng kéo cắt ra miếng vừa
ăn cho dễ gắp nhé Hôm nay mình sẽ cùng các bạn làm một đĩa
cà tím chiên nước mắm nhanh gọn nhưng rất là bắt cơm để đổi vị cho bữa cơm gia
00:06
đình nha Món này làm nhanh lắm đầu tiên mình sơ
chế cà tím cho vào thau nước một muỗng cà phê muối và cho vào nửa trái chanh
hòa tan cà tím thì có nhiều loại mình mua cà tím
trái to nên mình sẽ cắt từng đoạn khoảng
5 cm như vậy Xong rồi cắt dọc lại độ dày khoảng 2 cm với càng nhỏ trái dài thì
các bạn cắt Khoanh tròn hoặc xéo tùy thích nha
cắt xong thì cho ngay vào thau nước ngâm để cà không bị đen
tiếp theo vớt cà tím ra rổ cho ráo nước nè sau đó thì mình rắc vào cà tím một ít
bột chiên giòn hoặc là bột bắp cũng được
các bạn rắc đều rồi sốc lên cho cà áo sơ một lớp mỏng là được nhé Mình dùng
00:07
khoảng 3 muỗng canh bột đó các bạn cho dầu vào chảo khoảng 4 muỗng canh khi dầu
nóng thì mình cho cà tím vào chiên với lửa vừa
nhớ trở cà cho chín đều nha các bạn
và cà xém vàng như thế này là được rồi nè mình vớt ra đĩa
làm sốt nữa là xong nè còn lại một ít dầu trong chảo các bạn cho tỏi vào Phi
cho đến khi tỏi chuyển hơi vàng thì mình cho vào một muỗng canh nước mắm
00:08
1 muỗng canh đường 1 muỗng canh tương ớt 3 muỗng canh nước
một chút xíu bột ngọt Nếu mà bạn nào ăn được ha khuấy cho tan gia vị khi hỗn hợp
sôi lên thì mình cho hành lá ớt cắt Khoanh vào và tắt bếp
rưới đều hỗn hợp sốt lên đĩa cà mới vừa Chiên xong
thơm quá ăn liền cho nóng nha các bạn món này đơn giản vậy mà Ngon lắm ăn với
cơm rất là bắt luôn Nhiều khi chỉ cần một đĩa cà tím đơn giản như vậy mà ngon
đỡ ngán hơn thịt cá đó các bạn Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn một món ăn
rất ngon với nguyên liệu rau củ phụ thuộc cách làm độc đáo giúp cà tím giòn
thấm đều nước sốt cà thịt băm thơm lừng Nghe mùi thơm là muốn ăn liền luôn các
00:09
bạn ở đây mình có hai trái cà tím các bạn
dùng cà tím Loại nào cũng được ha Nhưng quả cà tím nên to một chút để có chiều
ngang á Mình dễ tạo hình hơn chuẩn bị thêm một thau nước
cho vào một muỗng cà phê muối khuấy tan Để lát mình ngâm cà tím để cà không bị
thâm đen đó các bạn mình bào vỏ cà tím các bạn bào mỏng thôi nha
Sau đó mình cắt cà thành những đoạn dày khoảng 5cm như thế này cho phần chưa cắt
vào trong thau nước luôn phần này thì mình dùng thêm hai cái đũa chặn hai bên
để khi cắt không bị phạm Nha cắt dọc xuống miếng cà chừa lại khoảng 1 cm mỗi
lát cắt cách nhau khoảng 1 cm nha các bạn mình xoay chiều và mình cắt vuông
00:10
góc với những lát cắt Lúc nãy để tạo thành những hình khối trụ
sau khi cắt xong đó thì mình cho ngay vào thau nước muối để cà không bị đen
mình cứ cắt tương tự như vậy cho đến hết luôn ha
thành phẩm sẽ nhìn như thế này nè các bạn nhìn vui mắt ha cắt như thế này sẽ
giúp cà thấm đều gia vị và dễ ăn nữa đó xong rồi mình rửa và vớt cà ra và dùng
giấy bếp thấm cho khô nước bầm ở đây thì mình sử dụng 130g mình ướp
vào đây 1/4 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng cà phê đường rồi
00:11
trộn đều lên nhé Nếu bạn nào ăn chay mình có thể bỏ qua phần thịt băm nha chỉ
làm sốt cà chua ngọt thôi cũng được tiếp theo mình chuẩn bị chiên cà tím cho 3
quả trứng vào tô đánh tan tiếp đó mình pha bột áo cho vào thố 70g
bột mì 40g bột bắp nửa muỗng cà phê bột ớt bắp rika để tạo màu cho đẹp
nửa muỗng cà phê tiêu xay thêm vào một muỗng cà phê bột nêm rồi mình trộn đều
lên nếu bạn nào có bột chiên giòn thì mình dùng thay thế cho bột mì và bột bắp
cũng được ha mình cho chảo lên bếp cho dầu vào và đợi đến khi dầu đủ nóng lấy
cà tím ra nhúng vào trứng và sau đó cho ngay qua Turbo
rắc Bột áo đều xung quanh lẫn những kẻ nhỏ trong miếng cà
00:12
sau đó cho ngay vào chỗ dầu mình chiên ở
mức lửa vừa nha các bạn làm tương tự lần lượt cho đến hết luôn ha
nằm trên này mình múc dầu đổ lên cho bột chính sơ sau đó khi mặt dưới đã chín
vàng thì mình canh để Lật lại chiên tiếp phần trên nha
Khi cà đã chín vàng như thế này thì mình
00:13
vớt ra và để trên giấy thấm dầu thấm bớt dầu thừa
Cuối cùng thì mình làm nước sốt để trải lên cà nữa là xong nè cho vào chảo 2
muỗng canh dầu dầu nóng thì mình cho hành tỏi vào Phi lên cho thơm
khi hành tỏi dậy mùi thì mình cho tiếp thịt bằm để ướp Lúc nãy vào xào cho đến
khi thịt nó săn lại tiếp theo thì mình cho cà chua cắt hạt
lựu vào xào sơ và mình thêm vào 2 chén nước nhỏ khoảng
120 ml sau đó để lửa nhỏ Rim cho cà chua mềm tan thì mình Nêm thêm một muỗng cà
phê hạt nêm 1 muỗng cà phê nước mắm một muỗng canh tương ớt 3 muỗng cà phê đường
00:14
Hòa chanh và mình nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình nha đến khi sốt
cà chua tan và sánh như thế này để cho hỗn hợp nước sôi lại một lần nữa rồi
mình tắt bếp luôn thơm và hấp dẫn quá các bạn ơi nhìn là đói bụng liền luôn đó
sốt này các bạn có thể rưới trực tiếp lên k Hoặc có thể để riêng khi ăn chấm
cũng được tuy nhiên cá nhân mình thấy ruối lên sẽ làm càm mềm thấm vị hơn đó
Hôm nay chúng ta sẽ dùng nguyên liệu cà
tím quen thuộc để làm nên món ăn đặc biệt vô cùng đẹp mắt mùi vị lại rất ngon
và dễ ăn kỹ thuật cắt cà tím đơn giản tạo ra hình thù lốc xoáy độc đáo các bạn
cũng có thể xem nguyên liệu mình có để ở phần mô tả bên dưới video này nha
cho vào chảo một chút dầu ăn đợi dầu
00:15
nóng thì mình cho tỏi nè gừng và hành lá vào Phi lên cho thơm Sau đó mình cho
thịt ba rọi vào xào lên cho đến khi thịt nó săn lại và bắt đầu ra mỡ
thịt hơi xém vàng như thế này là được nè
nước thịt ra quá nhiều mỡ thì các bạn có thể chắt bớt mỡ ra nha
lúc này mình tạm tắt bếp sau đó thì mình
nêm vào đây một muỗng cà phê hạt nêm nửa
muỗng canh đường 1 muỗng canh nước tương một muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh giấm đen Nếu không có giấm đen thì các bạn sử dụng giấm đỏ hoặc
giấm trắng cũng được cuối cùng là thêm nửa muỗng canh Rượu nấu ăn cho dậy mùi
ha các bạn và thêm một chút tiêu cho thơm nè mình bật bếp và khuấy đều Nấu
00:16
sôi hỗn hợp trên lửa vừa Sau đó mình cho thêm ớt xắt nhỏ vào xào nhanh
tiếp theo thì mình cho thêm 150 ml nước lọc nè đun sôi hỗn hợp một lần nữa và để
tạo màu đỏ đẹp mắt cho món ăn thì mình có sử dụng thêm dầu màu điều hoặc là một
chút bột màu đều cũng được Trong lúc chờ đợi thì mình hòa tan một
muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước lọc
sau đó mình từ từ cho từng muỗng bột vào trong nước sốt đang sôi khuấy tan cho
đến khi thấy hỗn hợp nó sánh sạch là như vậy là được nè mình tắt bếp luôn
Bây giờ thì mình đi cắt cà tím trước khi
cắt thì mình chuẩn bị một thau nước lạnh cho vào một muỗng cà phê muối để mình
ngâm cà cho khỏi bị thâm đó các bạn mình dùng cà tím giống to và dài như thế này
một quả này thì nặng khoảng nửa ký đó đầu tiên mình cắt bỏ phần đầu nhỏ
00:17
chọn phần thân to và đều cắt thành khoanh có độ dày khoảng 3 cm sau đó thì
mình lật ngang và cắt những đường song song có độ sâu khoảng 2/3 độ dài của
miếng cà và mình dừng lại nhớ là đừng cắt đứt nha các bạn
tiếp theo thì mình lật qua mặt còn lại bỏ hai lắc đầu
mình bắt đầu cắt những đường song song xen giữa những lát cắt Lúc nãy từ vị trí
thứ ba Các bạn có thể theo dõi hình minh họa trên màn ảnh để dễ hình dung hơn
những nhắc Cắt song song ở hai mặt sẽ tạo thành những đường xéo đan xen nhau
khi hoàn thành kéo miếng cà tím ra thì nó sẽ giống như là mắt lưới thế này nè
các bạn còn phần bên cạnh thì sẽ tạo thành hình
00:18
zic Zac rất là đẹp mắt cắt xong thì mình nhớ cho ngay vào thau nước lạnh để cà
không bị thâm nha việc tạo hình có phần cầu kỳ nhưng làm
quen tay cũng nhanh lắm các bạn thêm nữa sẽ giúp món ăn dễ thấm gia vị và cũng
rất dễ dùng khi ăn nữa mình đã cắt tạo hình xong rồi đấy các bạn Mình ngâm hết
vào trong thau nước này Bây giờ mình chuẩn bị nguyên liệu áo bột với cà trước
khi đem chiên nha đánh tan ba quả trứng nè và chuẩn bị một
ít bột chiên giòn nhé các bạn xem nè phần nhựa ra nhiều làm nước bị
00:19
sạm màu luôn mình lấy cà ra và thấm khô nước sau đó dùng một cái xiên xiên ngang
qua miếng cà rồi kéo giãn ra tạo hình cho đẹp nè nhìn đẹp quá ha các bạn
sau đó thì mình dùng muỗng tưới Trứng đã
đánh tan vào áo đều trên miếng cà tiếp theo thì mình phủ bột chiên giòn
lên miếng cà tím các bạn phủ kỹ áo đều luôn nha phần áo trứng và bột này giúp
miếng cà không bị ngấm quá nhiều dầu khi
chiên lại có một lớp áo giòn xốp dễ thấm nước sốt nữa đó các bạn Sau đó thì mình
00:20
để qua đĩa và tiếp tục làm cho đến hết nha
Cuối Cùng Mình chỉ còn bứt chiên giòn đó là xong cho dầu vào chảo cho nhiều một
chút để chiên cho nhanh ha các bạn khi dầu sôi thì mình cho cà tím vào
chiên vàng chiên vàng đều hai mặt nha các bạn
sau đó thì mình vớt ra để cho ráo dầu và trình bày ra đĩa luôn nha Bây giờ mình
00:21
Đun nóng hỗn hợp sốt lúc nãy á và rưới sốt nóng lên cà tím vừa chiên qua khói
bốc lên Nghi ngút nóng hổi rất thơm hấp dẫn quá luôn Các bạn ơi bảo đảm làm đến
đây là ai cũng thấy đói bụng giống như mình cho coi
chỉ cần cuộn cà tím lại và làm theo cách này rất đơn giản nhưng hiệu quả mà lại
còn rất đẹp bạn và gia đình sẽ có ngay món ăn thơm ngon cho gia đình đổi vị hấp
dẫn hơn cả cà tím nướng đã quá quen thuộc
00:22
kế tiếp mình cho vào tô 350g thịt xay và 150g tôm thịt và tôm các bạn dùng tùy
theo sở thích nha Có thể dùng toàn bộ bằng thịt xay cũng được
mình cho gia vị vào đây gồm có 1 muỗng canh hành tỏi băm một muỗng cà phê bột
nêm 1 muỗng cà phê đường nửa muỗng cà phê tiêu 2 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê dầu mè một cái trứng gà và nửa muỗng canh bột
bắp để tạo Đột Kích dính trộn đều tất cả
lên các bạn có thể dùng tay trộn cho hỗn hợp thật là dẻo mình sẽ dễ làm hơn ha
sau đó thì mình tạm cho vào ngăn mát tủ lạnh để cái phần nhân này được dẻo hơn
đó các bạn tiếp theo mình sơ chế phần cà tím chuẩn bị một thau nước cho vào một
muỗng cà phê muối hòa tan các bạn nên mua loại cà tím trái dài sẽ dễ cuộn hơn
00:23
ha Mình cắt bỏ cuốn rồi dùng dao bào mỏng từ đầu đến đuôi trái cà nha các bạn
cố gắng đừng để cho nó rách nha rất là dễ bào nhanh lắm các bạn Sau đó mình cho
qua thau nước ngâm để cà không bị đen
Nếu thấy thích cách mình làm nhớ chia sẻ cho bạn bè cùng xem nha nhớ bấm like và
đăng ký Kênh Ngoài ra nếu thấy video này
thật sự hữu ích Bạn có thể gửi tặng ekip thực hiện một ly cà phê bằng nút
superton hình trái tim ngay bên dưới
ngâm từ 1 đến 2 phút là được rồi mình vớt ra rổ cho ráo nước
00:24
phần cuộn cà cũng rất là dễ các bạn trải những lá cà tím Lên thớt dùng khăn giấy
thấm khô nước rồi mình cho thịt vào vàng ra đều trên miếng cà
dạng ở khoảng giữa Thôi đừng có giàn sát mí ngoài quá ha các bạn khi mình cuộn
lại thì nhân nó sẽ nằm gọn bên trong luôn ha
00:25
mình bắt đầu cuộn từ đầu đến đuôi như vậy rất dễ và nhanh
mình đã làm xong rồi đây kế tiếp thì mình dùng 4 muỗng canh bột chiên giòn
cho ra đĩa và mình lăn để áo đều từng cuộn cà để tạo độ giòn cho củ cà tím nha
còn bước chiên nữa là xong nè cho dầu vào chảo
thử đũa thấy dầu sôi như vậy là được
00:26
mình cho cà vào chiên ở mức lửa vừa khi săn mặt dưới thì các bạn trở mặt bên
kia và trở đều cho nó vàng là được ha Như vậy là được rồi nè mình vớt ra cho
lên giấy thấm dầu sau đó xếp ra đĩa nha như vậy là dùng
được rồi đó các bạn Nhưng muốn cho vị đậm đà hơn có thể ăn với cơm thì mình
làm sốt nữa nha các bạn cho vào chảo một muỗng canh dầu cho hành tỏi còn lại vào
đưa tin cho thơm Kế đến thì cho vào nửa muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh dầu hào
00:27
1 muỗng canh tương cà một muỗng canh tương ớt một muỗng cà phê bột nêm gà
1 muỗng canh đường 5 muỗng canh nước Khuấy đều cho tan gia vị
sốt nó sôi đều thì mình tắt bếp luôn ha rưới sốt nóng lên đĩa cà
hôm nay mình cùng nhau làm món cà tím kho tiêu nha món ngon hấp dẫn với nguyên
liệu đơn giản dễ tìm mà vô cùng đưa cơm Mời các bạn tham khảo qua vài nguyên
liệu cần sử dụng để thực hiện món ăn
00:28
đầu tiên mình chuẩn bị một thau nước nè pha vào một muỗng cà phê muối vắt vào
nửa trái chanh bây giờ mình sẽ cắt cà tím ra thành từng
khoanh xéo các bạn có thể cắt tròn tùy thích nha độ dày thì khoảng 1,5 cm đừng
cắt mỏng quá khi kho lá cà dễ bị vỡ nha các bạn chúng ta nhớ là giữ nguyên vỏ ca
nhé vì 9 phần vỏ này giúp cà không bị rã
khi kho cà tím rất dễ ăn bổ dưỡng và làm
được nhiều món lắm nghen khi mua các bạn chọn những trái có cuống còn xanh nè vỏ
căng bóng bóp nhẹ cà có vẻ cứng chắc cầm thì nặng tay là được ha cắt xong thì
mình cho ngay qua cái thau nước muối chanh ngâm để cà không bị đen ngâm
khoảng 2 phút là được nha các bạn mình vớt cà ra rổ cho ráo nước ha
00:29
trước khi kho mình sẽ chiên sơ là cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo khi
dầu nóng mình cho hai tép tỏi đập dập vào Phi lên cho thơm tiếp theo chúng ta
cho hết lượng cà đã chuẩn bị vào mình chiên với lửa trên trung bình một chút
để cà không bị hút dầu quá nhiều nha áp chảo và trở cà cho xém vàng là được
không cần chiên kỹ cho các bạn công đoạn chiên này giúp cà dai ở lớp vỏ
ngoài và không bị rã khi kho khi thấy cả săn mặt và xém cạnh như vậy là được rồi
nè mình vớt ra và để chuẩn bị kho
cho vào chảo 1 muỗng canh dầu cho hành tím và tỏi và phi lên
00:30
nếu bạn nào thích vị cay nhiều thì mình thêm ớt băm nha
khi thấy hành nó hơi chuyển vàng thì mình tạm tắt bếp sau đó cho 2 muỗng canh
rưỡi nước mắm vào bạn nào ăn chay thì mình dùng nước mắm chay nha nửa muỗng cà
phê muối 1/3 muỗng cà phê bột ngọt cho đều vị bạn
nào không dùng thì mình không cho vào nhé 2/3 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước màu đường nước màu này rất thơm và để được rất lâu cách thắng
nước màu thì mình có để link dưới phần mô tả của video bạn nào cần tham khảo
thì vào xem nha và một muỗng canh tương ớt nửa muỗng cà phê tiêu cho thêm vào
nửa chén nước tương đương khoảng 100 ml đó các bạn khuấy và mở lửa nhỏ cho hỗn
hợp nước sôi đều khoảng 1 phút mình nếm thử nước sốt kho Vỗ tay
vừa rồi đó các bạn tuy nhiên ở đây các bạn có thể thử lại và điều chỉnh theo
00:31
khẩu vị gia đình nhé sau đó cho cà vào nè chúng ta sẽ kho khoảng 5 phút Với Lửa
vừa nha các bạn mình trở mặt những miếng cà nằm ở phía
trên để cà thấm đều sốt kho sau 5 phút thì mình tiếp tục cho gốc
hành lá vào và hạ lửa dưới mức trung bình ha và kho thêm 3 phút nữa
lượng nước kho như vậy là vừa phải nè không Loãng Cũng không khô quá rắt thêm
ít hành lá cho thơm nè Vậy là hoàn thành
rồi đó các bạn mình tắt bếp luôn nhớ cho thêm ít tiêu nữa như vậy mùi nghen hấp
00:32
dẫn và thơm quá luôn Các bạn ơi mình cho ngay ra đĩa và dùng cơm luôn cho nóng
nha khi kho xong cà thấm vị chín mềm nhưng không bị rã
rất thơm mùi cà tím đặc trưng kết hợp với vị ngọt tự nhiên của cà hòa cùng vị
mặn ngọt vừa đủ của xích kho ngon lắm luôn Ăn vào có cảm giác hơi béo béo cay
nhẹ rất bắt cơm luôn nha Hôm nay chúng ta sẽ cùng thực hiện một
món ăn đơn giản từ nguyên liệu rất quen thuộc sau khi hoàn thành Nhìn giống như
những cái còi sò điệp lớn vậy đó các bạn
các bạn cũng có thể tham khảo những dụng
cụ nhà bếp mình thường sử dụng với thông tin mô tả của video nha
Mình có 400g thịt bằm mình ướp vào đây nửa muỗng cà phê đường nửa muỗng cà phê
hạt nêm nửa muỗng cà phê tiêu một muỗng canh hành tím băm một muỗng canh hành lá
00:33
và cuối cùng cho thêm một muỗng canh nước mắm sau đó trộn đều lên ha mình để
ở đây Khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị trong lúc chờ đợi thì mình đi cắt
cà tím trước khi cắt thì mình chuẩn bị một thau nước cho vào đây một muỗng cà
phê muối đầu tiên mình cắt một đường dày khoảng
5mm nhưng không cắt đứt nha Sau đó mình cắt thêm một đường nữa Lần này thì mình
cắt rời ra luôn bây giờ mình có một thanh cà tím có thể
mở ra được như thế này Lát nữa đó mình nhồi thịt vào giữa sau khi cắt xong thì
mình cho ngay cà tím vào thau nước để cà tím ra hết nhựa và không bị đen ha các
bạn mình cứ tiếp tục làm như vậy cho đến hết nha
và mình dùng cà tím trái lớn nên rất là dễ cắt ở đây mình cũng có cà tím trái
00:34
nhỏ các bạn cũng làm tương tự ha cà tím nào cũng ngon và giàu chất dinh dưỡng
hết Nếu không có cà tím thì các bạn cũng
có thể thay thế bằng các loại rau củ quả khác như là bầu bí bí ngòi rất là ngon
Bây giờ thì mình đi nhồi thịt luôn nha lấy cà tím đã ngâm ra khỏi nước và nhớ
dùng giấy bếp lau thấm bớt nước sau đó mình cho thịt vào trong ruột cà
tím làm như thế này nè các bạn lượng thịt cho vào vừa đủ thôi không quá nhiều
dễ bị lòi ra bên ngoài đó ít quá thì ăn không ngon nha các bạn
mình làm tương tự như vậy cho đến hết nha
cà tím nhỏ mình cũng nhồi nhân và tương tự như vậy ha rất dễ phải không các bạn
00:35
phần nhồi nhân như vậy là xong Bây giờ mình đi pha hỗn hợp bột chiên giòn để
nhúng cà tím nha ở đây mình có 250 gram bột chiên giòn và mình cho vào đây 300ml
nước Khuấy đều cho bột thành hỗn hợp sền sệt như thế này là được đừng lỏng quá
cũng đừng đặt quá nha các bạn đặt chảo lên bếp và mình cho dầu vào
chiên ngập dầu sẽ giúp Cà chín đều và đẹp ha đợi cho dầu nóng thì mình nhúng
cà tím vào hỗn hợp bột và cho ngay vào chảo dầu nóng
qua nhìn nó giống mấy cái còi sò điệp khổng lồ quá ha các bạn
món này Có 2 cách ăn các bạn có thể chấm
với sốt Mayonnaise hoặc tương ớt ăn trực tiếp hoặc có thể làm thêm nước sốt rưới
lên ăn kèm bây giờ mình sẽ làm luôn nước sốt để các bạn tham khảo nha đặt chảo
00:36
lên bếp cho vào một chút dầu ăn khi dầu nóng thì mình cho tỏi vào phi thơm lên
tiếp theo mình cho vào chảo khoảng 50g thịt bằm xào sơ cho thịt săn lại
sau đó mình tạm tắt bếp và nêm vào đây một muỗng canh dầu hào 1 muỗng canh
tương ớt nửa muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng cà phê dầu mè nửa chén nước lọc
và một muỗng cà phê đường khuấy đều lên cho tan
Sau đó mình pha một chút bột năng và mình cho vào nước sốt để nước sốt của
mình được sánh ha khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi rồi mình tắt bếp luôn
Bây giờ mình trình bày cà tím ra đĩa và rưới ngay nước sốt nóng hổi lên mặt để
các bạn nước sốt nóng hổi thơm lừng rưới lên cà
00:37
tím coi sò điệp Nhìn hấp dẫn quá các bạn ơi
hôm nay mình sẽ cùng các bạn làm món mới Tuy vẫn với nguyên liệu cà tím quen
thuộc và vài bước đơn giản chúng ta sẽ có ngay món ăn đổi vị cho bữa cơm hàng
ngày thời gian thực hiện nhanh chóng rất phù hợp cho các bạn bận rộn
mời các bạn tham khảo thành phần nguyên liệu trước khi bắt đầu
tiên mình sẽ cắt cà tím ra các bạn chuẩn bị một thau nước cho vào nửa muỗng canh
muối và vắt vào nửa trái chanh rồi mình hòa tan mình cắt cà ra cắt khúc từng
đoạn dài khoảng 6 cm rồi mình cắt làm tư thành những miếng vừa ăn như thế này nè
các bạn cũng có thể cắt tùy thích nha các bạn chọn loại cà tím nào cũng được
00:38
cắt xong mình cho ngay qua thau nước muối chanh để mình ngâm
mình nhớ trộn và đảo đều cho cà không bị đen ha các bạn
cà mình đã ngâm được 5 phút rồi bây giờ mình vớt cà ra để cho ráo nước
Sau đó mình rưới khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào xóc đều lên
rồi mình xếp cà ra xửng hấp Các bạn nhớ xếp vỏ cà quay xuống dưới Để cà không bị
00:39
quá mềm mình đậy nắp lại và mình hấp khoảng từ 6
đến 8 phút Tính từ khi nước sôi tùy theo miếng chanh lớn hay nhỏ nha các bạn
trong khi chợ cà chính mình sẽ pha sốt
gồm có nè 1 muỗng canh dầu hào Bạn nào ăn chay thì mình sử dụng dầu hào trai
nha 2 muỗng canh nước tương một muỗng canh tương ớt
một muỗng canh đường 1/3 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng canh giấm đỏ
có thể dùng dấm trắng cũng được nha các bạn một muỗng cà phê dầu mè cái này thì
00:40
tùy thích nha không có cũng được cuối cùng là 3 muỗng canh nước khuấy đều lên
sau đó cho 1 muỗng canh rưỡi dầu ăn vào chảo dầu nóng thì mình cho tỏi băm
xào lên rồi đến ớt nè khi tỏi thơm và săn lại thì mình cho hỗn
hợp sốt đã pha Lúc nãy vào chờ sốt sôi lên thì mình giảm lửa thật
là nhỏ cho sôi riu riu khoảng 1 phút Kế đến thì mình cho hành lá vào sau cùng
cho hành thơm và giữ được màu xanh nha các bạn rồi tắt bếp luôn
cà tím mình đã hấp được 7 phút cà đã chín rồi nè mình xếp cà ra đĩa
00:41
sốt nóng lên mặt cà nhìn hấp dẫn chưa nè các bạn mình dùng
cơm thôi các bạn ơi càng mềm thơm mang vị ngọt và béo đặc
trưng vốn có của cà tím miếng cà thấm sốt dầu hào vị mặn ngọt vừa vặn xen lẫn
chút cay cay kích thích vị giác ngon lắm có thể ăn nhiều vẫn không ngán đó các
bạn ưu điểm của món này là cà hấp tích dầu mỡ nên không gây nghén dễ làm và thời
gian thực hiện rất nhanh rất tiện cho các bạn bận rộn ít có thời gian nấu ăn
món này đơn giản mà cũng rất tốt cho sức khỏe đó các bạn
Chúc các bạn có những bữa cơm gia đình thật ngon miệng nha nếu thích cách chia
sẻ cho mình một like và chia sẻ cho bạn bè cùng xem và bấm nút đăng ký Kênh để
xem video mới của mình nha các bạn cũng có thể truy cập website của 3 Bình Dương
chấm com để tham khảo dưới dạng bài viết
00:42
cảm ơn các bạn đã xem hết video Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở video sau
nha