Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với căn bếp
nhỏ của cô ba Bình Dương Trước đây mình đã giới thiệu đến các bạn hai cách làm
heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu và lò nướng và nhận được nhiều phản
hồi tích cực từ các bạn tuy nhiên không phải ai cũng có lò nướng hoặc nồi chiên
không dầu nên hôm nay mình giới thiệu thêm một cách làm heo quay nữa bằng chảo
vật dụng mà căn bếp nào cũng có cách làm cho da heo quay nổ đều và giòn y như
ngoài cửa hàng hay bán cách chiên g nổ đều mà không bị văng dầu an toàn cho bạn
Và Căn Bếp Của mình nào mời các bạn cùng
vào bếp làm ngay món ăn này với mình nha Chúng ta có thể xem những thành phần
nguyên liệu chi tiết hình ảnh nguyên liệu cụ thể để thực hiện món này ở cuối
video hoặc tham khảo những dụng cụ nhà bếp mình hay sử dụng bên dưới phần mô tả
của video để làm heo quay được ngon nhất các
bạn chọn phần Thịt ba ròi rút sườn nha vì đây là phần thịt có ít mỡ nhất ba
00:01
phần mỡ thịt phân bố đều da phẳn làm món gì cũng ngon không bị ngá nha các bạn
miếng thịt của mình cũng là ba rồi đút sườn nhưng cũng bị hơi mở một chút phải
chịu thôi Vì họ đã xẻ sẵn như vậy mình không chọn được các bạn thịt này mình đã
rửa sạch với muối và dấm pha loãng bây giờ mình sẽ đi luộc chín thịt nha cho
thịt vào chảo phẳng nè Đổ ngập nước thêm vào đây gừng đập dập và hành để thịt
được thơm hơn mình luộc chín thịt nhớ trở đều hai mặt nha các bạn mình đục
trong chảo phẳn hoặc nồi phẳn để giữ cho miếng thịt được phẳn đều đừng có cuộn
lại nha các bạn luộc miếng thịt trên lửa vừa khoảng
30 phút cho đến khi nào các bạn Dùng đũa xăm vào thịt không thấy nước Hồng chảy
00:02
ra nữa là được ha thịt đã chín rồi mình vứt ra và đem rửa
lại sạch với nước nha Bây giờ mình pha hỗn hợp nước ướp nè
cho vào chén một muỗng cà phê bột nêm 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương nửa
muỗng cà phê tiêu xay một muỗng canh nước hành tỏi Vỗ tay
và nửa muỗng cà phê bột ớt paprika để tạo
màu dùng dao xẻ miếng thịt thành ba phần như thế này giúp thịt thấm gia vị tốt
hơn và Lát nữa cắt thịt sau khi chiên giòn sẽ dễ hơn nha các bạn xẻ khoảng 2/3
độ dày của miếng thịt không cắt đứt ra nha xong rồi mình dùng tay xoa đều gia
00:03
vị để ướp cái phần thịt này ha m xage đều phần thịt xung quanh và cả
trong những cái kẻ mình vừa xẻ Xong
nha Mình không ướp lên phần da nha nếu có dính trên phần da thì mình dùng khăn
giấy lau cho sạch nha các bạn phần da này mình sẽ châm những lỗ nhỏ bằng cách
lấy những cái cây xiên que đầu nhọn như thế này bó lại thành bó và mình xâm đều
lên da sau khi đã ướp phần thịt xong mình
pha tiếp hỗn hợp gồm một muỗng canh giấm và một muỗng canh muối hòa tan sau khi
00:04
đã lau khô phần da mình sẽ quét một lớp giày hỗn hợp muối và giấm vừa pha sau đó
đem phần thịt này Đi hông gió mình hông khô trước quạt đến khi da nó khô và săn
lại ha Mình hông khoảng từ 2 đến 3 tiếng và mình để khô trong tủ lạnh khoảng 1
tiếng nữa nha mình cứ để nguyên miếng thịt như vậy không Bọc lại nhé các bạn
trong khi H Các bạn quét hỗn hợp giấm và
muối này lại khoảng hai lần nữa nha muối và giấm sẽ bảo đảm phần nước trong da
bay hơi hoàn toàn giúp da nổ được tốt hơn sau khi hông khô thì phần da đã khô
ráo như thế này các bạn có thể thấy vài hột Muối nó còn động lại nè mình dùng
khăn giấy lao khô phủi sạch đi nha các bạn chuẩn bị một cái chảo dầu để chiên
thịt không cần phải ngập vàu hết miếng thịt đâu nha vì thịt đã chín thì mình
chỉ chiên sơ cho vàng đều phần bên ngoài
và mình chiên cho nổ ra thôi ha Thêm một
muỗng cà phê bột năng để khi chiên không
bị văng dầu nhé các bạn trước hết là khi
00:05
dầu nóng mình chiên vàng phần thịt trước nè
sau đó khi dầu nóng già thì mình lật lại và mình chiên phần da lúc này dầu nóng
già và nhiệt độ đủ để làm phần da phồng lên các bạn nghe tiếng lụp bụp nhỏ không
phần da heo đang nổ đó mình sẽ chờ cho đến khi không nghe thấy tiếng lụp bụp
nữa thì mình chiên thêm khoảng 2 đến 3 phút là mình lấy miếng thịt ra được rồi
ha các bạn xem nè phần da nổ đều và giòn chưa nè có những chỗ phần bóng bóng da
bị xẹp do sức nặng của miếng thịt đó chứ phần da nổ rất đều không thua gì heo
quay trong lò đâu nha cách làm heo quay này nhanh gọn lẹ và thành phẩm cho ra
00:06
thành công đẹp mắt quá các bạn ơi để thịt Hạ bớt nhiệt rồi mình cắt
thịt ra cho giòn nha vì lúc nãy mình đã xẻ thành ba miếng
rồi nè nên bây giờ rất là dễ cắt mình cắt nó ra ha Phần da heo phòng đều không
bị rộp hay rời ra khỏi phần thịt nha để cắt thịt heo thì mình dùng dao
phải nặng và bản lớn như thế này mình chặt dứt khoát nha các
bạn miếng thịt ba rội với phần nạt và mở đều nhau nè nhìn ngon mắt quá các bạn
00:07
phần thịt mềm không bị khô thấm gia vị
vừa phải thơm mùi ngũ vị hương không bị quá nồng nha rất là ngon luôn đó thịt
này mình chấm với nước tương ăn cơm ăn với bánh mì hay ăn cùng bánh hổi heo
quay thì quá tuyệt luôn đó Cảm ơn các bạn đã theo dõi video Nếu thích cách
mình chia sẻ nhớ gửi cho bạn bè cùng Xem bấm like và đăng ký Kênh để xem nhiều
món ăn mới của mình nếu thấy video thực sự hữu ích Bạn có thể gửi tặng ekip thực
hiện một ly cà phê bằng nút supert hình trái tim ngay bên dưới video các bạn
cũng có thể truy cập Website kabin dung.com để xem công thức nấu ăn dưới
dạng bài viết Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong video kỳ tới nha
00:08
I