Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn chào mừng các bạn đã trở lại với kênh c ba Bình Dương bánh
cuốn là một trong những món ăn mà Mình rất thích và thường xuyên làm cho gia
đình hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn thêm một công thức làm bánh cuốn
bằng cách tự pha bột với những loại bột đơn giản dễ tìm mà bếp nào cũng có đây
là công thức mà mình rất tâm đắc Bánh cuốn được trán bằng chảo nhưng vẫn mềm
dai để qua ngày hôm sau chỉ cần quay lại trong lò vi sóng là ngon như mới luôn
lớp bánh tráng mỏng đều mềm mại trong suốt nhưng không bị rách tạo cảm giác
mịn màng khi ăn nhân thịt bằm đậm đà kết
hợp với hành khô và mọc nhĩ giòn sần sật nêm nếm vừa vặn tạo hương vị thơm ngon
đặc trưng mời các bạn cùng vào bếp làm ngay món ăn này với mình nha Chúng ta có
thể xem những thành phần nguyên liệu chi
tiết hình ảnh nguyên liệu cụ thể để thực
hiện món này ở cuối video hoặc tham khảo những dụng cụ nhà bếp mình hay sử dụng
00:01
bên dưới phần mô tả của video để pha bột làm bánh cuốn mình có ba loại bột 200 g
bột gạo lọc mình dùng bột gạo lọc để phần bánh cuốn của mình được dẻo dai hơn
Đây là nhãn hiệu mà mình thường mua bột gạo lọc Sa Đéc bình thường mình có mua
sản phẩm này ở chợ Việt Nam và ở các chợ Châu Á đều có ở Việt Nam thì các bạn có
thể tìm trong các quài đồ khô ở chợ hoặc ở siêu thị nhé thêm vào đây 150 g bột
năng và 50 g tinh bột khoai tây tinh bột
khoai tây mình dùng hiệu này nè các loại bột này các các bạn dùng nhãn hiệu nào
cũng được ha nếu không có bột gạo lọc thì các bạn làm bằng bột gạo bình thường
cũng được thêm một muỗng cà phê muối vào hỗn hợp bột và tiếp tục trộn đều muối
giúp tăng thêm cho vị bánh cuốn thêm vào 1 lt nước từ từ đổ nước vào hỗn hợp bột
vừa đổ các bạn vừa khuấy đều để bột không bị vấn cục khuấy đến khi hỗn hợp
trở nên mịn màng ha để phần bột được thơm và ngon hơn bột năng có tác dụng
00:02
làm bánh có độ trong và dai giúp bánh không bị rách khi cuốn bột khoai tâ giúp
bánh có độ mềm và không bị cứng Khi nguội trong lúc để cho phần bột nghỉ thì
mình sẽ đi sơ chế những nguyên liệu khác
để làm nhân bánh băm nhỏ hành tím và tỏi
chia hành tỏi thành hai phần một phần để
làm hành tỏi phi và một phần mình để xào nhân và một ít tỏi băm nữa mình sẽ để
riêng để lát nữa mình pha nước chấm nấm mèo mình cũng xắt nhỏ ra
luôn để phần nhân giòn ngon hơn và không bị ngán thì mình dùng thêm 100 g hành
tây xắt nhỏ ra như thế này bây giờ mình sẽ đi phi hành tỏi cho
00:03
dầu vào chảo dầu nóng thì mình cho hành tỏi tỏi
vào Phi cho đến khi hành tỏi chuyển vàng như thế này mình đổ ra râ lọc phần Dầu
ra riêng và phần hành tỏi riêng ha Mình dùng một cái chảo khác và mình
đi xào nhân cho một chút dầu vào chảo cho hành tỏi vào phi thơm tiếp đó mình
cho hành tây vào xào thơm khi hành tay dậy mùi thơm thì mình đổ
hết 300 g thịt băm vào và xào chín nêm vào đây một muỗng canh nước mắm
một muỗng canh dầu hào một muỗng cà phê bột nêm một muỗng cà phê
00:04
đường nửa muỗng cà phê tiêu trộn đều cho thịt thấm gia vị
xào trên lửa lớn cho đến khi phần thịt gần Cạn hết nước thì mình cho hết nấm
vào và đảo đều tiếp tục xào cho đến khi nấm chín khoảng 5 phút nha các
bạn phần nhân bây giờ đã chín rồi thì mình cho hết chỗ hành tỏi phi vào đảo
đều rồi tắt bếp nhân bánh cuốn có thêm hành Phi sẽ rất là thơm và hấp dẫn thơm
lắm luôn Các bạn ơi Trở Lại phần bột đã pha đừng quên cho thêm một muỗng canh
dầu tỏi phi vào nha khuấy đều lên tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị xong Bây giờ
mình đi trán bánh luôn đặt một cái chảo không dính lên bếp
đun nóng chảo ở lửa nhỏ mình dùng chảo phẳn khi nào chảo đã nóng á không cần
quét dầu lên mặt chảo đâu nha các bạn cứ
để vậy Mình trá bánh thôi nhưng phải bảo
00:05
đảm là chảo đủ nóng để bột bám được ngay khi vừa tiếp xúc với chảo khi thấy bánh
trở nên trong suốt và dễ dàng tách ra khỏi chảo thì bạn có thể lấy bánh ra và
đặt lên đĩa để lấy bánh ra dễ dàng thì mình dùng hai cái que xiên thịt này
giống như cái đũa lấy bánh Khi mà mình trán bằng nồi hơi vậy đó các bạn mình
chập lại nhú qua nước sau đó thì mình luồn với bánh cuốn và có thể dễ dàng
nhấc bánh ra ha chuẩn bị một cái đĩa và căng mằng bọc
thực phẩm để cho bề mặt được phẳn rồi mình đặt bánh lên đó cho nhân vào giữa
rồi dùng cái cây xiên que này cuộn đều lại và sau đó rút nhẹ nhàng ra Vậy là đã
hoàn thành một cái bánh cuốn rồi bây giờ mình tiếp tục tráng bánh và
lặp lại quá trình này cho đến khi hết phần bột nha mình khuấy đều hỗn hợp bột
00:06
trước khi trán để bảo đảm là bột không bị lắn xuống ha dùng muỗng múc một lượng
bột vừa đủ đổ vào chảo và nhanh chóng nghiêng chảo để bột trảy đều khắp mặt
chảo và thành một lớp mỏng như thế này đậy nắp lại và để bánh chín trong vòng
khoảng 1 đến 2 phút Vậy là món bánh tráng cuốn chảo nhân
thịt thơm ngon đã hoàn thành rồi bánh tráng mềm mịn dẻo dai ôm trọn lấy lớp
nhân thịt xào đậm đà thơm phức hành tỏi phi hấp dẫn lắm các bạn độ giòn của nấm
mèo vị ngọt tự nhiên của thịt heo và giòn của hành tây phần vỏ bánh dẻo dai
mỏng mềm mịn trong suốt mình có thể nhìn
thấy được phần nhân bên trong luôn nè độ mềm không khác gì như bánh tráng cuốn
00:07
nồi hơi nhưng làm cách này vừa nhanh vừa đơn giản chỉ cần những dụng cụ đơn giản
mà bếp nào cũng có bánh cuốn ăn kèm với chả lụa nê chua các loại rau thơm dưa
leo giá mình trộn lại và chấm kèm với nước mắm chua ngọt tùy thích nha Cảm ơn
các bạn đã dành thời gian theo dõi đến hết video Hy vọng rằng công thức đơn
giản này sẽ giúp bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng và bổ dưỡng
nếu bạn thấy video này hữu ích đừng quên nhấn nút like chia sẻ để nhiều người
cùng biết đến hãy B Bấm đăng ký Kênh và nhấn vào cái chuông thông báo để không
bỏ lỡ bất kỳ công thức nấu ăn nào của mình nếu có bất kỳ thắc mắc hay góp ý
hãy để lại bình luận bên dưới mình rất vui được lắng nghe và trả lời chúc các
bạn nấu ăn vui vẻ và thành công nhé Cảm ơn các bạn rất nhiều Xin chào và hẹn gặp
lại trong video kỳ tới nha Nếu thấy video thực sự hữu ích Bạn có thể gửi
tặng ekip thực hiện một ly cà phê bằng nút supert hình trái tim ngay bên dưới
00:08
video các bạn cũng có thể truy cập website cabin dng.com để xem công thức
nấu ăn dưới dạng bài viết Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong video kỳ
tới nha