Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
chào các bạn đã trở lại với kênh Cô Ba Bình Dương chỉ cần cho thêm trứng vào
đậu phộng và trộn đều làm theo cách này đập phòng của mình sẽ giòn tan không ngờ
lại còn giữ được độ giòn rất lâu nữa ăn vặt hay ăn với cơm bắt ghiền luôn đó nha
nào cùng vào bếp làm món này với mình bảo đảm các bạn sẽ thích mê Trước tiên
mời các bạn xem qua những nguyên liệu cần chuẩn bị các bạn cũng có thể tham
khảo qua những dụng cụ nhà bếp mình hay sử dụng trong phần mô tả của video
để làm món này ngon thì mình cần phải chọn những hạt đậu phộng thật là 7 nha
không bị sâu mọt ha bên ngoài còn bao đủ lớp vỏ lụa để có thể bám được bọc áo đó
ở đây thì mình dùng 400g đậu phộng hạt mình đã lựa đều và bỏ đi những hạt không
đẹp rồi sàn nhẹ cho rất hết bụi bây giờ mình dùng một miếng vải mỏng thấm nước
bao vào tay và nhẹ nhàng bớt đều Đậu này mình sẽ không rửa mà dùng cách này để
lấy bớt bụi bẩn bên ngoài vỏ đậu Nếu các bạn sự bẩn hoặc còn bụi nhiều thì mình
00:01
có thể nữa nhưng phải phơi nắng hoặc là để khô ráo hoàn toàn như vậy Đậu của
mình khi rang xong mới giòn lâu ha tiếp theo thì mình trộn hai cái trứng
vào đây Trứng gà hay là trứng vịt đều được ha trứng thì mình dùng loại lớn
chừng 40 đến 50g một trứng sau đó thì mình dùng đũa đánh tan trứng và trộn đều
lên trộn cho đến khi nào những hạt đậu đều áo được một lớp trứng ở bên ngoài như
thế này là Đạt Nêm thêm vào đây một muỗng cà phê muối
và một muỗng canh bột ớt để đậu có vị đậm đà hơn thêm vị cay nhẹ nữa và màu
sắc bắt mắt Nếu bạn không thích ăn cay thì mình có thể bỏ qua phần bột ớt nha
trộn đều tất cả lên nè tiếp theo thì mình sẽ đi áo bột ở bên
ngoài dùng bột chiên giòn và bột bắp để áo đầu tiên thì mình dùng bột chiên giòn
00:02
Đừng cho quá nhiều một lần nha các bạn cho từ từ vừa phải cứ 1 2 muỗng cà bị
vung một lần nha trộn cho áo hết lớp bột đó rồi mình rắc tiếp nha
khi thấy bột chiên giòn được áo đủ rồi thì mình rắc thêm một lớp bột bắp xen kẽ
bột bắp sẽ giúp hạt đậu được tơi hơn nè có thể đeo bao tay vào để tách hạt đậu
xoa đều bột để đậu được tơi áo bột đều hơn nha
để chung thuốc khó trộn nên mình cho ra một cái mâm phẳng để áo bột
rắc bột đến khi bên ngoài áo vừa đủ một lớp bột trắng các hạt đậu được tách rời
đều như thế này là được ha bây giờ mình chuẩn bị đi chiên đậu nha
cho dầu vào chảo và mình đợi cho dầu nóng mình dùng lượng dầu đủ để chiên
00:03
ngập đậu nha các bạn các bạn yên tâm vì chiên như thế này Đậu không bị ngấm dầu
đâu là chín đều và nhanh hơn so với cách rang rất là nhiều đó mình thử dầu bằng
cách cho đũa vào thí dụ sôi Sủi Tăm ở đầu đũa như thế này hoặc là mình cho thử
một hạt đậu vào thấy đậu ngay lập tức sôi lên là được rồi đó bây giờ mình dùng
một cái vá nè ray nhẹ để cái phần bột dư nó rơi ra
rồi mình cho đậu vào chiên cho vào nhẹ nhàng cẩn thận khi chiên thì các bạn yên
tâm đậu được bao bột nên sẽ không bị văng dầu đâu Dùng đũa đảo nhẹ để đậu
phộng được chín đều hen mình chiên như thế này khoảng 5 phút
sau đó vớt thử một hạt đậu ra đậu đã sắp chín rồi
mình chiên thêm từ 7 đến 8 phút nữa đảo đều nhẹ nhàng thử lại một lần nữa Đậu đã
00:04
chín rồi đó các bạn mình vớt ra rổ nè Vỗ tay
để khoảng 5 phút cho đậu nguội bớt sau đó thì mình bật bếp cho dầu nó sôi lên
tiếp tục cho đậu vào chiên lần thứ hai chiên lần 2 thì giúp đậu được giòn hơn
đó các bạn lần này thì mình chiên từ 20 đến 30 giây thôi nha Nhớ là không chiên
lần thứ hai này quá lâu đậu sẽ bị cháy nha các bạn Sau đó thì mình vớt ra rổ để
cho ráo dầu ha tiếp theo mình chuẩn bị một cái chảo
khác các bạn nên chọn chỗ đấy chuẩn để mình dễ đảo đều nha Cho một ít dầu vào
chảo khoảng từ 2 đến 3 muỗng canh thêm vào 3 đến 4 muỗng canh đường tùy theo
các bạn thích ăn ngọt hay là ít ngọt ha Nêm thêm vào đây một muỗng cà phê muối
để lửa vừa mình đợi cho đường tan và chuyển sang thành màu caramel Các bạn
00:05
nhớ canh nha vì đường chuyển sang đen rất là nhanh luôn đó khi đường chuyển
sang màu nâu caramel như thế này thì mình cho đậu chào và đảo đều tay
sau đó Tắt bếp và tiếp tục đảo cho đến khi đậu được áo đều một lớp đường
caramel bên ngoài thì một chút mè rang rách lên và đảo chung với đậu nè
sau đó kích đậu ra một cái khay rộng trải đều để đầu mau nguội ha dùng tay gỡ
từng hạt đậu cùng dính chùm ra gỡ lúc còn nóng sẽ dễ hơn nha rồi đợi cho đậu
thật nguội đậu giòn là dùng được rồi các bạn Mình cho vào hũ để chín và dùng dần
Các bạn thấy lớp bột ba bên ngoài khô lại và rất là giòn đậu bên trong cũng
giòn tan luôn phần bột thấm vị mặn mặn ngọt ngọt rất là ngon luôn đó các bạn
00:06
những hạt đậu đều và tơi khi để nguội không bao giờ bị dính vào nhau đâu nha
Món này làm để Tết mình nhâm nhi ăn vặt chuyện trò với nhau và làm món Nhắm thì
hết sảy luôn nha thật dễ phải không các bạn Chúc các bạn làm và thưởng thức thật
ngon miệng Nếu thích cách chia sẻ bấm like và đăng
ký Kênh để xem nhiều món ăn mới của mình các bạn cũng có thể truy cập website cô
ba bình dương.com để xem công thức nấu ăn dưới dạng bài viết cảm ơn các bạn đã
xem đoạn video Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở video kỳ sau nha