Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với kênh Cô Ba
Bình Dương hôm nay chúng ta tiếp tục seri các món chay nha mình sẽ cùng các
bạn làm chả giò chay với nguyên liệu đơn giản có gì dùng đó nhưng ngon không kém
chả giò truyền thống lại rất thanh đạm nên ăn nhiều mà không hẹn án luôn Chỉ
cần vài mẹo nhỏ lúc sơ chế nguyên liệu cách cuốn chả giò rất dễ nhưng hiệu quả
sẽ giúp thành phẩm chả giò chay giòn thật giòn màu đều đẹp không bị sạm đen
nhân mùi thơm chấm nước mắm chay pha đặc biệt ngon khỏi chê luôn nào chúng ta
cùng vào bếp ngay nhé các bạn đừng quên bấm đăng ký để nhận được những video nấu
ăn mới nhất của mình nha Mời các bạn tham khảo thành phần nguyên
liệu đơn giản trước khi thực hiện nhé các bạn cũng có thể tham khảo một những
dụng cụ nhà bếp mà mình sử dụng dưới phần thông tin mô tả của video nha
đầu tiên mình cho Đức Ấn vào ngâm bún tàu Mình ngâm 10 phút nha các bạn cũng
00:01
tùy là đúng Tàu mà thời gian ngâm có khác nhau thì các bạn lưu ý nha khi vứt
lên các bạn thấy bún mềm như vậy là được
rồi mình vớt muốn tàu ra rổ cho ráo nước luôn và mình dùng kéo cắt bún tàu ra
từng đoạn dài khoảng 5cm cho dãy ăn hết tiếp theo thì mình cho nước sôi vào ngâm
đậu hũ khoảng 5 phút để đậu hũ bán đi mùi chua đó các bạn mình dùng đậu hũ
trắng loại mềm chứ không phải là đậu hũ non Nha cái bằng xong rồi mình dùng
muỗng tán cho đậu hũ tươi ra và mình cho hết vào bao vải này để vắt cho ráo nước
mình vắt ráo thôi chứ không cần vắt khô như các bạn
đậu xanh này thì mình đã ngâm nở và rửa sạch bây giờ mình cho đậu vào xửng hấp
15 phút Với Lửa vừa đậu chín mềm như vậy là được rồi này các bạn
củ sắn sau khi gọt vỏ rửa sạch thì mình dùng cái bào này bào nó ra và mình rất
vô nửa muỗng cà phê muối để củ sắn nhả bớt nước đó
00:02
chờ năm phút sau đó mình ở túi vải vắt ráo nước luôn Mình có thể thay thế củ
sắn làm su hào hai là củ cải trắng cũng được hết á
a tiếp theo thì mình bọc cà rốt thành sợi ngắn ngắn như thế này để lát nữa
mình về cuốn chả nha mình dùng cái bàn này bào khoai môn luôn
các bạn có thể thay thế thôi môn bằng khoai lang cũng được lưu ý là các loại
rau củ để cuốn chả giò chay thì các bạn có thể sử dụng và thay thế tùy thích Có
gì thì mình dùng lấy nha chỉ cần nhớ là vắt cho ráo nước đối với những rau củ
chiếu nước nhiều để bảo đảm là chả giò của chúng ta được giòn hơn hát nấm mèo
này thì mình đã ngâm nở và rửa sạch mình cắt nhỏ ra như thế này không những quá
để khi ăn giòn hơn là các bạn tiếp theo thì mình cắt hành Nếu có thể
các bạn dùng hàng balo sẽ thơm hơn hôm nay thì không có hàng balo nên thay thế
00:03
bằng gốc hành lá cắt nhỏ ra để chút nữa mình phi thơm ừ ừ
A và mình cắt thêm một ít lá hàng nữa nha các bạn ạ ừ ừ sẽ cắt chanh này ra luôn
ban thêm vài ký ức thì lát nữa cho vô nước chấm a a
cho vào chảo 4 muỗng canh dầu và mình cho góc hành vào phi vàng nha các bạn có
thể thay thế bằng hàng balo hoặc là hành tím sẽ thơm hơn nha
mình phi vàng như vậy là được rồi nè mình đổ ra cho ráo dầu hát
tiếp theo thì mình cho vào chảo một muỗng canh dầu hành phi và mình cho đậu
00:04
hũ đau vắt nước láo Lúc nãy đất vào xào với lửa vừa Nha
và mình nêm vào một muỗng cà phê bột nêm chay 1 muỗng cà phê Đường
và một ít tiêu trộn đều lên thì thấy đậu hũ săn lại và bắt mùi thơm là được rồi
đó các bạn mình cho tất cả ra tôi luôn cái đến thì mình cho vào chảo nhiều dầu
một chút để mình chiên khoai môn dầu nóng thì mình cho khoai vào chiên sơ ý
là phải hút dầu nhiều nha khi chiên giòn khoai không hút dầu nhiều đó các bạn
bước chân này sẽ giúp chả giò của chúng ta giòn lâu hơn Tuy nhiên các bạn nào sợ
dòng mỡ thì mình có thể bỏ qua bước này cũng được nhé đi quay săn lại thì mình
dùng đũa đảo nhẹ ha chiên cho đến khi khoai hơi giòn là được không Để vàng quá
nha file đó sẽ bị cứng đó rồi mình vớt ra giấy thấm dầu cho ráo nè Bây giờ mình
sẽ trộn nhân dùng thao hoặc khay lớn để cho dễ trộm nha Cho Tất cả nguyên liệu
00:05
đã chuẩn bị vào đây củ sắn nè cà rốt nấm nèo nè bún Tàu đậu hũ
đậu xanh khoai môn cuối cùng là hành phi và mục đích hành lá nữa cho thơm hết á
a tiếp theo thì mình nêm gia vị luôn nè cho vào đây hai muỗng cà phê bột nêm
chay nửa muỗng cà phê muối phụ nữ mụn cà phê bột ngọt 2 muỗng cà phê Đường
00:06
và một ít tiêu trộn cho thật là đều lên
bột dán mí thì các bạn pha một muỗng canh bột mì và 2 muỗng canh nước quấy
đều nó xin sệt là được nha Hoặc có thể các bạn dùng trứng cũng được Giờ thì
mình cũng chả nha các bạn bánh để cũng chả giò thì mình dùng loại greenhome
xuất xứ từ Singapore đợi này có bán ở các chợ người châu Á hay là chợ người
Việt tại Mỹ ở Việt Nam thì các bạn thay thế bằng bánh tráng bò bía đậu xanh có
bán ở chợ truyền thống và siêu thị nhé mình cho khoảng 1 muỗng canh nhân vào
góc xéo của bánh gấp anh không dàn Nhơn Trạch 2 bên đầu nhá các bạn và mình xếp
một chút gốc như thế này sau đó mình xếp vuông góc
và mình làm tương tự với bên còn lại nhẹ nhàng cuốn lại mình dùng bột mì dám ý
00:07
nữa là xong nè cách cuốn ngày giúp hai đầu chả có nhiều
nước rất nên sẽ dài thêm ở hai đầu do vậy khi chiên vàng chả sẽ hạn chế bị đen
đầu đó các bạn một mẹo nhỏ nữa là các bạn đừng nén chặt nhân hai đầu quá nha
sẽ làm nhân bên trong giấy hát và trả cũng sẽ dễ bị đen đầu các bạn nên cho
lượng nhân vừa phải bằng nhau thì những cuốn chả sẽ đều nhau và nhìn đẹp mắt hơn
cuốn xong rồi này các bạn tuy hơi nhiều
công đồng một chút nhưng ăn rất là ngon luôn các bạn làm nhiều bảo quản tủ à rất
là tiền luôn đó mình chuyên chả nữa là xong nè cho dầu vào chảo nhiều để chiên
ngập dầu nha mình thử đũa thấy dầu sôi rồi mình cho chả vào chiên mới ban đầu
00:08
các bạn để lửa trung bình à em chưa trả xăng mặt dưới rồi thì các bạn
chở qua mặt còn lại ha tiếp tục trở cho Trả Vàng đều
khi trả gần vàng như ý các bạn tăng lửa lớn để trả không ngậm dâu và bớt ra ngay
như vậy là được rồi nè mình vớt ra rổ cho thoáng đừng nên xếp chả chồng lên
nhau khi còn nóng làm vậy chả sẽ hấp hơi
và dễ bị mềm khi chiên đợt 2 thì giàu đã đủ nhiệt các bạn giảm nữa chút xíu để
chả giò không bị chính hát nha vấn đề canh lửa cũng rất quan trọng khi chiên
chả giò nên tùy theo độ nóng của bếp mà các bạn nhớ lưu ý nha à Ừ
mình pha nước chấm chay gồm có là 2 muỗng canh đường 60ml nước các bạn có
00:09
thể dùng nước lọc hoặc là nước dừa cũng được khoản 4 muỗng canh đó Mở lửa khuấy
cho tan đường và mình tiếp tục cho vào 2 muỗng canh nước thơm nước các bạn khuấy
đều lên và tắt bếp hình cho nước chấm ra chén
và mình cho vào 2 muỗng canh nước mắm chay
1 muỗng cà phê nước chanh và cho ớt băm vào sau cùng khuấy đều lên vì món chay
nên không sử dụng tỏi nha bạn nào ăn không thuận trai thì mình có thể cho
thêm tỏi cũng được như vậy là dùng thôi các bạn ạ Bây giờ mình dọn ra trang trí
và Mời các bạn thưởng thức thành phẩm qua màn ảnh nhỏ nha
00:10
mình vẽ ra cho các bạn xem nè chả giò Chào mừng các bạn ơi
từng cuốn chả bên ngoài giòn xốp bên trong ngọt thơm Bùi và giòn cổ lọ cũ của
nấm mèo rất là thích mình chấm nước mắm chua ngọt cho đậm đà nè
vị rất vừa ăn có thể ăn gì mà không bị ngán đâu nha đặc biệt chả giữ được độ
giòn rất lâu đó các bạn mình có thể dùng kèm với xà lách và rau thơm càng ngon
hơn và có thể dùng chung với bún trong bữa ăn chính hoặc bữa sếp cũng ngon các
bạn nhé Chúc các bạn ngon miệng với chả giò chay nhưng tích cách mình làm nhớ
like và chia sẻ cho bạn bè cùng Xem bánh
đăng ký và bấm vào biểu tượng cái chuông để tiện theo dõi khi mình up video mới
nha các bạn cũng có thể truy cập Website
tobinhminh.com để xem dưới dạng bài viết
cảm ơn các bạn đã xem hết video Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở video sau
nhé á Anh