Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với kênh Cô
Ba Bình Dương hôm nay mình cùng nhau làm
phở bò nha các bạn món ăn quen thuộc đậm chất Việt Nam nhưng Vang danh khắp thế
giới như là một niềm tự hào của ẩm thực Việt đó nha à
3 cách nấu phở bò không khó nhưng có nhiều điểm cần lưu ý để cho ra một tô
phở ngon và mang nét đặc trưng của bảo việt trong thời lượng ngắn của video này
mình sẽ cố gắng chia sẻ theo cách cô động và dễ hiểu nhất tất cả những gì
mình biết về cách nấu phở bò chắc chắn xem xong ai nấu cũng sẽ thành công nếu
các bạn chưa đăng ký Kênh nhớ bấm nút đăng kí để nhận được những chia sẻ về
nấu ăn mới nhất tại kênh của ba bình dương nghe Nào mình cùng nhau vào bếp
ngay như các bạn mời các bạn tham khảo qua các nguyên liệu mình đã tạm chia ra
00:01
từng phần cho các bạn dễ lắm Bắc trong khi nấu mình sẽ nhắc lại lần nữa h a à à
cho xương là thành phần quan trọng ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng nước dùng
chọn xương phải tươi mới như dụng xương bảo quản đông lạnh thì khâu sơ chế Càng
quan trọng nha các bạn nên chọn xương ống hoặc sưng đuôi sẽ ngon hơn nha để đỡ
mất thời gian phần sơ chế xương trước khi hàm Mình chỉ nói chứ không quay hình
nha cho xương vào ngâm với 2 lít nước có pha 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh
Giấm ngâm trong 2 tiếng xong rồi rửa xương lại nhiều lần cho sạch phần thịt
nạm và bắt bò này mình rửa với 1 lít nước pha vào 2 muỗng canh muối và 4
muỗng canh rượu trắng cùng 1 nhánh gừng giã nhuyễn rồi rửa lại với nước cho sạch
nhá các bạn có thể thay thế hoặc thêm gầu bò gân bò tùy thích nha Tiếp theo
mình sẽ đi trộn xương cho sạch để khử đi mùi hôi của xưa mình cho xương vào nồi
sau đó Đổ ngập nước cho thêm nửa muỗng canh muối 1 nhánh gừng nhỏ và 2 củ hành
00:02
tím cắt lát cho nó thơm mình để lửa lớn cho nước sôi trong 5 phút sau đó Tắt bếp
và vớt xương ra luôn a common dejection lại thật sạch với
nước Nga phần bắp và nạn này mình cũng chần nước sôi giống như xương ống luôn
nhưng chẳng hay chút thôi I ừ ừ hồ sơ chế xương ống và nạm bò thật kỹ sẽ
giúp nước dùng của mình trong và thơm hơn cũng rửa lại sạch sẽ hết các bạn
mình tiến hành nấu nước dùng nha cho xương vào nè cho vào nồi 4 lít nước cho
vào nửa muỗng canh muối và vài viên đường phèn khoảng 10 ra mắt mình mỏi lửa
lớn cho nước nhanh sôi nước đã sôi rồi lúc này mình sẽ hết bọt cho thật sạch
nha phần xương xơ chết kỷ thì bò cũng ít hết Học xong các bạn giảm lửa nhỏ vừa
00:03
nhìn thấy trên mặt nước nó sẽ nhẹ như vậy là được nè Đừng Để Nước sôi mạnh quá
mức lèo nó sẽ bị lụt nha các bạn xương ống bò thì thời gian hàm lâu nên với lửa
nhỏ như vậy từ 6 đến 8 tiếng giúp xương ra hết chất ngọt như vậy thì nói nước
dùng của mình mới thơm ngon nghe 2 giờ đầu tiên này các bạn nhớ thăm Trần và
hết bọn Nếu có ha và vẫn để mức lửa nhỏ có một số người sử dụng
Ừ để tạo thêm độ ngọt cho nước dùng nhưng sá sùng thì không dễ tìm mua được
hàng chất lượng nên mình chỉ sử dụng xương ống nước lèo vẫn thơm ngon các bạn
nhé trong quá trình hàm lau Các bạn nhớ châm thêm nước sôi để bù lại lượng nước
đã bốc hơi mình dùng đũa đánh dấu để biết được lượng nước khi nuốt xong mình
sẽ chăm lại đủ lượng nước ban đầu để dễ nêm nếm hơn nha các bạn song song với
nồi hầm xương mình sẽ đi luộc hình bắp bò và nặng bò luôn ha cho vô nồi 2 lít
nước cho bác và nằm bò vào cho nửa muỗng canh muối và nửa muỗng canh đường 1
00:04
miếng gừng đập giặt khoảng 30 Da mất các bạn và 4 củ hành tím nứa Vào luộc cho
thịt được thơm hát mình cũng hết Bọ và sau đó hạ lửa nhỏ và luộc đến khi thật
mềm nhớ trở mặt thịt để thịt được chính Đem các bạn
anh quay trở lại với nồi nước dùng Muốn cho nước dùng có thêm Hương vỡ đặc trưng
bắt buộc chúng ta phải có những nguyên liệu thảo mộc này như các bạn mời các
bạn tham khảo những gia vị tạo thơm hàm lượng ở đây nha Và bây giờ mình sẽ danh
các gia vị tạo thơm khi chảo nóng cho các nguyên liệu lớn vào trang trước đảo
đều khoảng 30 giây rồi cho các nguyên liệu nhỏ và ven chuông các nguyên liệu
tạo thông này các bạn tìm mua ở tiệm thuốc bắc sẽ có đầy đủ hoặc mua sẵn ở
trong gói cũng được nữa thì mình nghe có mùi thơm bốc lên là được rồi đó các bạn
đổ tất cả vào trong Lý Lập này nha các bạn dùng túi vải cũng được a và để cho
nước dùng có mùi thơm dịu nhẹ hơn phở đặc trưng mà không đi dắt mình sẽ ngâm
cái lưới lọc này vào trong nước sôi khoảng 15 phút để các hương liệu thơm ra
00:05
bớt màu và mồi rồi sau đó có sử dụng hành tây và gần thì mình sẽ gói vào
trong giấy nhôm cho vào lò nướng ở nhiệt độ
số 75 độ ép nước trong 15 phút các bạn có thể dùng cách khác để nước cũng được
nha mình nên nướng Chín kỹ sẽ tạo mùi thơm nhẹ nhàng cho món phở xong rồi lột
vỏ rửa sạch gần thì nên đập giập ra sẽ tạo mùi thơm nhiều hơn là cách lát nhưng
các bạn hành tây này mình cũng lọt quả và sẽ ra như thế này gần và hành tây
giúp tăng vị thơm và ngọt cho nước lèo bắt và nặng bò này thì mình đã luộc được
hơn hai tiếng rồi mình dùng đũa xiên thử thách mềm rồi các bạn mình vớt ra cho
ngay vào nước lạnh để thịt không bị đen ha sau 10 phút thịt nguội mình vớt ra và
cho vào ngăn mát để bảo quản nha nước luộc này các bạn có thể ngược lại và cho
vào nồi nước dùng luôn để lấy chút ngọt nhé Mình quay lại nồi nước dùng mình đã
00:06
hàm được hơn bốn tiếng rồi bây giờ mình sẽ cho hành tây và gừng và và tiếp tục
hàm với lửa nhỏ cho nước sôi liu riu là để ứng dụng mình không bị đục như các
bạn ạ chỉ sau 1 tiếng 30 phút Tính từ khi cho
hàng cây và gần vô nồi đất dùng mắt mình sẽ cho lưới lọc thơm vào và sao khoảng
40 phút nữa thì mình sẽ bớt cái lọc này ra luôn với hành tây gừng và sau đó đo
lại mực nước để chăm thêm vào cho đúng với lượng nước ban đầu nha xong rồi mình
vớt xương ra luôn nhé Nếu kỹ hơn thì các bạn có thể lượt lại nước dùng Nếu thích
bây giờ mình sẽ nêm 4 lít dùng này nha Chúng ta sử dụng nè một món canh dưa
muối 4 muỗng canh hạt nêm 3 muỗng canh đường phèn và 1 muỗng canh bột ngọt cho
00:07
nước dùng vào quét tan rồi mới cho vào nồi ủ
em khuấy đều lên và nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình nhé như vậy phần quan trọng
nhất của món ăn là nước dùng đã hoàn thành rồi đó các bạn Các bạn nhìn này
nồi nước dùng trong và hấp dẫn chưa nè mùi đặc trưng của Phở thơm có các bạn ơi
các bạn có thể hàm Xuân nhanh hơn bằng nồi áp suất điện như Nội Yên thành phố
sau khi sơ chế xương xong các bạn cũng cho xương vào nồi và nhấn nút rescued
gạt khóa về siêu linh hầm trong 1:30 nước dùng vẫn trong và ngọt không thu về
cách thầm truyền thống đâu Bạn nào có nồi áp suất thì tận dụng nha mình sẽ có
clip chia sẻ kỹ hơn cách nấu bằng nồi instant Pot mình sẽ để link ở dưới phần
mô tả của video này các bạn có thể tham khảo thêm nhé tiếp theo mình sơ chế rau
00:08
ăn kèm để trình bày thành phẩm ra tô nha hàng
sẽ cắt mỏng Nè sau đó cho vào ngâm trong nước đá để hàng được giòn và không bị
phân cắt khúc đầu hàng còn hành lá thì sách nghỉ à
sẽ cắt chanh và ớt là luôn nè à
về xác thịt bắp bò và nạm bò ra như vậy Nè nhìn hấp dẫn ơi là hấp dẫn luôn sắp
vừa cho nó có độ giòn khi ăn ha ừ ừ a tiếp theo mình sắc mỏng phần thịt này
ra luôn để làm vỡ tá các bạn có thể sử dụng pha lê hoặc bít tết cũng được
00:09
Ừ Rồi mọi thứ mình đã chuẩn bị xong mình
sẽ trộn phở Nói là dùng thôi ăn phở phải dùng tô sang mới giữ nóng được lâu như
các bạn mình trộn tô cho nắng như ngoài hàng nha ở cái dùng thật nóng ăn xong tô
phở mà cái tô nó vẫn còn nóng như vậy mới đúng điệu là vẫn hơn nha các bạn
mình dùng phở tươi Nha thì nước thật sôi cái bạn cho phở vào trộn khoảng 30 giây
rồi vớt ra rủ cho nó ráo nước cho vào tô này Em thích lên mặt thịt bắp bò nạm
anh cho ít hành tây phở bò cho nhiều hàng lắm mấy con nhanh các bạn Sau đó
chan nước lèo đang sôi lên mặt tô và mùi phở đặc trưng thơm quá các bạn ơi phở
mình phải trang nước lèo thiệt Vĩ khi ăn
hấp với đá Nga cho thêm đầu hàng Trần và ớt nữa mình làm thêm một tô tái nữa cho
00:10
đủ bộ ha ha anh cũng cho hàng Trần vô nè và chan
nước lèo đang nóng thật là nóng lên cho Thịt chín tái ăn thịt bò tái như thế này
sẽ ngọt lắm đó các bạn I rắc thêm chút tiêu cho thơm Vậy là
hoàn thành rồi đó mời các bạn vị ngọt thanh của nước dùng pha lẫn Hương phở
dịu nhẹ đất nghèo phải trong như vàng anh mấy ngon mắt này các bạn bánh phở
mềm dai thịt tái mềm thơm và nạm bò mềm nhưng vẫn giữ được độ dai giòn thêm chút
ngò gai húng quế nồng nồng của hành tây Nữa tất cả hòa quyện tạo nên hương vị
phở Việt thật tuyệt vời Nếu bạn ở Việt Nam hãy thử một lần tự tay thực hiện món
ăn quen thuộc này theo cách của riêng mình còn nếu bạn ở nước ngoài Từ nay
không cần lặn lội ra tiệm phở ở xa vẫn có thể thưởng thức được món ăn quê hương
rồi nghen Chúc các bạn có nội phở thật hấp dẫn cho gia đình vào dịp cuối tuần
00:11
nhé Nếu thích các chia sẻ cho mình một like nha và nhớ đăng ký Kênh để xem
những video mới nhất trên kênh của ba bình dương các bạn cũng có thể truy cập
website coban jin.com để xem nhiều công thức nấu ăn
số bài viết nhé Cảm ơn các bạn đã đồng hành và ủng hộ kênh Chào tạm biệt và hẹn
gặp lại