Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn chào mừng các bạn đã quay trở lại với kênh Cô Ba Bình Dương
hôm nay mình sẽ giới thiệu một cách làm mới cho món thịt ngâm khác với cách
truyền thống là luộc rồi mới ngâm lần này mình sẽ ngâm thịt sống luôn nha nghe
lạ H với cách làm này thịt sẽ ngọt mềm thơm hơn rất nhiều và bảo quản được lâu
hơn nữa thịt sau khi ngâm có mùi thơm nước ngắm sau gia vị phần nạc mềm mịn
không hề sậm màu Còn phần mỡ thì trong và giòn làm một hai hũ dành cho mấy ngày
lễ tết sắp tới Đại khách nha rất là tiện luôn nào mời các bạn cùng vào bếp với
mình và khám phát cách làm thịt ngâm mới này nha Chúng ta có thể xem những thành
phần nguyên liệu chi tiết hình ảnh nguyên liệu cụ thể để thực hiện món này
ở cuối video hoặc tham khảo những dụng cụ nhà bếp mình hay sử dụng bên dưới
phần mô tả của video đầu tiên mình sẽ nấu phần nước
00:01
ngâm thịt cho vào nồi 140 ml nước mắm 140 g đường và 1,2 nước
Bật bếp nấu cho đường tan và sôi nhẹ là được mình tắt
bếp với liều lượng này Mình ngâm được 2 kg thịt cho vào hai hũ mỗi hũ có dung
tích là 2 l mình chuẩn bị hũ đựng hũ đựng cũng phải sạch sẽ nha các bạn các
bạn rửa sạch rồi phơi nắng hoặc là mình trụng qua nước sôi cho thật là sạch đối
với những món ngâm mình chọn thịt ba rọi là ngon nhất nha Có vừa nạt vừa mỡ khi
ăn không bị khô và nhìn cũng hấp dẫn hơn đó các
bạn mình có hai miếng thịt ba rọi mỗi miếng có trọng lượng là 1
kg mình sẽ cắt làm đôi mình úp phần mặt da xuống cắt cho hai miếng nó có đều da
với nhau ha Cũng tùy theo khổ Thịt Và Hũ đựng mà các bạn cắt theo ý của các bạn
00:02
ha Miễn sao là đừng quá dày Khi hấp mình cắt bề ngang khoảng cỡ 5 đến 6 cm là
được ha cắt miếng thứ hai cũng giống như vậy luôn Vậy là mình có tất cả là bốn
miếng hũ của mình dung tích là 2 l bây
giờ mình sẽ cho hai miếng thịt vào mỗi hũ
mình dùng ở đây là 80 g hành tím và 60 g tỏi cho hai hũ ngâm tép nào to quá thì
mình cắt đôi ra tép nhỏ thì mình để nguyên ha củ hành lớn nên mình cắt đôi ra
00:03
luôn sau khi cho thịt vào hai hũ đựng thì mình tiếp tục cho hành
tỏi vài lá nguyệt quế khoảng bốn lá cho mỗi hũ và một muỗng canh tiêu hạt cho
mỗi hũ mình dùng tiêu ngũ sắt Nếu không có thì các bạn thay thế bằng tiêu đen
cũng được nhớ là rang sơ cho thơm rồi Mình cho vào
nha và mình cho vào mỗi hũ hai muỗng canh rượu rượu Quế lộ á nếu không có thì
mình thay thế bằng rượu trắng cũng được cho thịt được thơm
hơn mình múc nước ngâm ra cho nguội bớt sau đó cho vào
hũ chế cho đầy hai hũ luôn nha Vậy là đủ y luôn đó các bạn nếu dùng
00:04
hũ lớn hơn các bạn có thể nấu nước ngâm thừa ra một chút để chế cho ngập thịt và
đầy hũ để thịt không bị nổi lên mặt hũ nha lưu ý là mình đầy nắp hơi hở một
chút chứ không đầy chặt nắp quá nha các bạn vì khi hấp lượng thịt còn nở ra đó
để cho áp suất bên trong hũ không bị nén quá chặt ha
bây giờ mình cho vào nồi để chưng cách thủy nồi phải cao hơn chiều cao của hũ
một chút để mình còn dễ đầy nắp nữa nha Lót bên dưới đáy nồi một cái vị tre hay
là khăn vải cô tông cũng được Để hũ không tiếp xúc trực tiếp đáy nồi đó mình
dùng rổ tre này mình cho xuống đáy nồi và mình xếp hũ vào
luôn Mình chế nước lưng khoảng hơn 2/3 chiều cao của hũ là được để khi chân
00:05
nước nó sẽ không lọt vàoo bên trong hũ đó đầy nắp lại và nấu cho nước sôi khi
sôi thì các bạn hạ lửa xuống trung bình và giữ cho nước sôi nhẹ như vậy là được
ha thịt sẽ chín từ từ bên trong rất ngon mình chưng khoảng 35 đến 40 phút tùy
theo miếng thịt dày hay mỏng nha Sau thời gian 35 phút Tính từ khi nước sôi
mình tắt bếp và Cứ để như vậy thêm 15 phút nữa cho Thịt chín thêm nha các bạn
các bạn đừng lo luộc trong hũ là nó khó chín nha Có một điều thú vị là khi mà
mình luộc trong hũ á như vậy thời gian chín lại nhanh hơn đó chín sâu hơn nữa
đó các bạn bây giờ Thịt đã nguội bớt mình nhẹ
nhàng khui một hũ ra để lấy thịt ra cắt thử cho các bạn xem nè khéo léo một chút
00:06
ha khi lấy ra nó hơi khó vì khi mà hấp chín thịt heo nó nở ra mình lựa đường
nào rút ra dễ nhất nha các bạn hũ sau khi luộc dính Mở khá trơn Nên coi chừng
tuộc tay dễ bể hủ lắm đó nha mình lấy ra được rồi
nè Bây giờ mình cắt thịt ra thành từng lát mỏng vừa phải và mình xếp đều lên
đĩa thịt thơm nước mũi nhờ thấm gia vị
thơm khi nếm thử phần nạc mềm mịn không hề sậm màu đặc biệt giữ được độ ẩm tốt
nè không hề bị khô phần mỡ thì hơi giòn nhẹ vị mặn nhẹ của nước mắm và gia vị
thấm đều vào từng thớ thịt hương thơm dịu nhẹ giống y như mùi của thịt đóng
hộp vậy đó ăn liền cũng rất ngon nhưng nếu để thêm khoảng 2 ngày thịt sẽ thấm
và ngon hơn nữa nha muốn bảo quản lâu sau hai ngày các bạn lấy hết các hương
00:07
liệu thơm như hành tỏi Nguyệt Quế tiêu bỏ ra lượt lại nước và mình nấu sôi lại
nước ngâm một lần nữa Đợi Nguội rồi Mình cho vào trở lại hũ bảo quản trong ngăn
mát tủ lạnh được 1 tháng khi nào cần ăn là có rất tiện phải không Nè lưu ý là
nước ngâm phải ngập thịt để tránh thịt bị hư nha các bạn Chúc các bạn thành
công với món thịt ngâm này nha Chúc các bạn ăn Tết vui vẻ hạnh phúc bên gia đình
thương yêu của mình Cảm ơn các bạn đã theo dõi video Nếu thích cách mình chia
sẻ nhớ gửi cho bạn bè cùng Xem bấm like và đăng ký Kênh để xem nhiều món ăn mới
của mình nếu thấy video thực sự hữu ích Bạn có thể gửi tặng ekip thực hiện một
ly cà phê bằng nút supert hình trái tim ngay bên dưới video các bạn cũng có thể
truy cập Website kabin dung.com để xem công thức nấu ăn dưới dạng bài viết Chào
tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong video kỳ tới nha