Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
chào các bạn đã quay lại với kênh cob ba
Bình Dương hôm nay mình chia sẻ với các bạn một cách làm heo quay da giòn nữa
làm cách này da giòn rất hiệu quả không cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu thành
phẩm heo quay với lớp da giòn đều phòng xốp không bao giờ bị chạy cứng da giòn
tan trong miệng luôn thịt mềm ngọt không bị khô Nào chúng ta cùng làm ngay nha
Mời các bạn xem qua thành phần nguyên liệu trước khi thực hiện bạn cũng có thể
tham khảo những dụng cụ nấu ăn mình hay sử dụng dưới phần mô tả của video
để làm món heo quay da giòn theo cách này ngon các bạn nên chọn miếng thịt ba
rọi có phần mỡ ít và thịt nhiều ba chỉ nó chạy rõ ràng nè nên chọn thịt ba rọi
rút sườn là ngon nhất nha sau khi rửa sạch để ráo thì mình
dùng giấy bếp thấm khô lại một lần nữa
00:01
ha bây giờ mình sẽ cắt tỉa lại miếng thịt một chút cố gắng làm cho miếng thịt
được phẳn nhất có thể để bề mặt bên trên được tiếp xúc nhiệt đều khi đó phần da
sẽ nổ giòn đều không bị chỗ cháy chỗ chưa nổ da nha các bạn mình lát những
chỗ thịt bị dư Nè phần nào chưa phẳn thì mình lót thêm miếng thịt mỏng ở phía
dưới nha để cho da heo nổ đều mình nên xăm các lỗ nhỏ ở trên da Dùng một dụng cụ
xăm thịt như thế này ấn đều xung quanh bề mặt da Hoặc nếu không có thì các bạn
có thể dùng những que xiên thịt bó lại thành bó và mình xâm đều như thế này có
một vài cách khác không cần xâm thịt nhưng mình thấy việc đâm những lỗ nhỏ
trên da cũng không tốn quá nhiều thời gian và công sức nhưng lại giúp da phòng
giòn rất là hiệu quả tiếp theo mình sẽ ướp thịt mình dùng ở đây là một muỗng cà
phê muối rắt đều lên mặt thịt Mage đều cho muối thấm vào thịt
00:02
nha Tiếp theo thì mình rắt 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị
hương nửa muỗng cà phê bột ớt paprika massage tiếp tục cho gia vị thấm đều vào
thịt ha Mình ướp cả bốn mặt bên của thịt luôn
nha lật ngược trở lại mình dùng dao Khía nhẹ hai đường dọc song song để khi thịt
chín mình cắt thịt cho dễ ha lưu ý là mình khí nhẹ thôi Không làm đứt đến phần
thịt nha các bạn xong rồi mình tiếp tục rắt muối đều
lên phần da phía trên rắt đều một lớp mỏng thôi mình để khoảng 30 phút cho thịt
nghỉ rắt muối lên da như thế này muối sẽ giúp hút nước ở trong da làm cho da heo
khô hơn sau 30 phút các bạn quan sát thấy bề
00:03
mặt của phần thịt có các giọt nước nè mình dùng khăn giấy thấm khô và phủi
bớt Nhữ các hạt muối còn thừa sau đó mình đem miếng thịt này cho
vào tủ lạnh lưu ý là mình không bao bọc gì hết để trần như thế này thôi nha các
bạn vì mình đã ướp muối và gia vị xung quanh miếng thịt rồi nên mình để trong
ngăn mát tủ lạnh không sao nha Không sợ bị nhiễm khuẩn đâu mình sẽ để miếng thịt
trong tủ lạnh từ 18 đến 24 tiếng cho thịt được khô lớp da bên ngoài các bạn
ch cần chuẩn bị ướp trước rồi bỏ vào tủ lạnh đến hôm sau các bạn lấy ra nướng là
được Đây là miếng thịt mình đã để trong tủ lạnh được khoảng 18 tiếng rồi phần da
Bên ngoài đã khô đủ bây giờ mình cho vào lò nướng đặt
thịt lên một chiếc khay có rảnh để mở heo chảy
xuống mình nướng bằng lò nướng ở nhiệt độ 180° C trong vòng một tiếng nha để
00:04
phầ thịt được chín sau đó thì mình chọn chế độ nướng lửa ri
của lò nướng và đặt thịt vào nướng trong vòng từ 15 đến 20 phút để khay nướng
cách thanh nhiệt trên khoảng 25 cm nha các bạn chế độ này chỉ nung nóng phần
thanh nhiệt bên trên nhiệt độ nóng nhanh và cao khiến phần da sẽ nổ giòn nhanh
hơn trong giai đoạn này lúc này mọi người nhớ quan sát Nếu thấy phần da bắt
đầu vàng quá thì mình dùng giấy bạc che lại Bớt
nha Đây là miếng heo quay da giòn mình vừa quay xong nè các bạn phần da nổ đều
và lên màu vàng ươm rất là bắt mắt nha wa các bạn nghe tiếng giòn chưa
nè mình để miếng thịt nghỉ khoảng 15 phút trước khi cắt nha các bạn phần da
00:05
nổ giòn rất đều giòn xốp chứ không hề bị cứng
bây giờ mình cắt thịt ra mình dùng một con dao bén một chút nha và mình chặt
dứt khoát để thịt không bị vụng nha
bà ra đĩa và dùng thôi nào món này mình chấm với nước tương hoặc nước mắm hoặc
là ăn cùng với bánh hỏi bún hoặc là cơm rất là ngon miếng thịt được ướp vừa phải
thịt mềm ngọt săn chắc giòn giòn phần da thì giòn tan trong miệng luôn món này
thì Hầu như ai cũng thích mê phải không Nè Lâu lâu không ăn lại thèm món này là
topping cho nhiều món ăn như là bún mắm nè heo quay kho tàu Biến tấu với thịt
heo quay xào dưa hay là chè bột lọc heo quay mà trước đây mình cũng đã từng chia
00:06
sẻ cách làm các bạn tìm Link ở bên dưới phần mô tả nha nếu thích cách chia sẻ
cho mình một like và chia sẻ cho bạn bè cùng làm các bạn nhé nhớ bấm vào cái
chuông để đón xem nhiều video mới của mình các bạn cũng có thể truy cập vào
website kabin dung.com để xem công thức nấu ăn dưới dặng bài viết cảm ơn các bạn
đã xem hết video Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở video kỳ tới nha