Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với tên cô Ba Bình Dương hôm nay nhà mình làm món
sườn kho thơm hay còn gọi là sườn kho khóm với một chút bí quyết trong các chế
biến của mình sẽ giúp món ăn ngon hơn sườn ngang mềm và thấm vị khuẩn đậm đà
hơn mềm luôn cả phần dụng bên trong nhưng vẫn giữ lại độ giòn của những
miếng khóm tươi sườn lên màu rất đẹp phần mềm thấm vị cốm đặc trưng vị mặn
ngọt cùng vị chua nhẹ rất hay hoa miếng khóm chính trong nhưng không bị những
nước sốt vừa hơi sáng món này rất hao cơm luôn đó các bạn nào chúng ta cùng
vào bếp như thế bạn như Bấm đăng ký và bấm vào cái chuông để theo dõi kênh nấu
00:01
ăn của mình nhé phần nguyên liệu Các bạn nhớ tham khảo Trên Bản
em nhé Trước tiên mình sẽ sơ chế sườn chặt xương thành từng khúc vừa ăn cho
nước vào ngâm ngập Sơn cùng 1 muỗng canh muối các bạn nhanh khoảng từ 10 đến 15
phút sau đó rửa lại bằng nước sạch mình không có quay công đoạn này nha tiếp đến
chúng ta sẽ chuẩn sườn qua nước sôi khoảng một phút sơ chết kỷ trước khi chế
biến thì món ăn ngon hứng là nhiều ạ em rửa lại bằng nước lạnh cho sạch và
00:02
vớt sườn ra để cho ráo nước bây giờ mình sẽ sơ chế các nguyên liệu còn lại nha
Cái hôm này mình sẽ cắt đôi nè Một nửa sẽ gọt vỏ cắt miếng để kho chung với
sườn chú ý là chọn thơm không quá chua để món ăn được ngon hơn nha các bạn lạ
mắt thơm theo chiều dọc cái thơm để khi cắt nhìn sẽ đẹp mắt hơn nhé Ừ
00:03
ạ sau đó cắt miếng vừa ăn như thế này
phần nửa trái này mình sẽ lấy phần thơm bên trong ra - võ thơm để trang trí món
ăn còn thơm mụn này mình sẽ lấy ra một ít để băng Nguyễn và vắt lấy nước Bạn có
thể cho vào túi vải của bạch dai để vắt Lấy nước cốt thơm và bỏ đi phần xác nhé
thằng tím tỏi các bạn 3 nhỏ đậu hành lá thì banh nhỏ
00:04
ở phòng lá hành cắt nhuyễn và chết này thì chắc xém trang trí rồi phần sơ chế
chuẩn bị xong rồi đó các bạn bây giờ đến công đoạn ướp sườn cho 600 gam sườn và
cao nè cho hết các loại gia vị theo thứ tự là mạnh ngọt béo thơm nha như thế
Mình sẽ nhớ không bỏ sót các loại gia vị đầu tiên là nửa muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cafe nước mắm - 1 muỗng cà phê dầu mè các bạn có thể
thay thế bằng dầu tỏi phi Nếu mà không có dầu mè 2 muỗng cafe hạt nêm 1 muỗng
rưỡi dầu hào 2 muỗng cà phê đường nửa muỗng cà phê bột ngọt nếu mà các bạn nào
00:05
không thích ăn thì mình không cho vào nha nửa muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng
canh nước Mau đơn nước màu này thì tùy theo độ đậm nhạt của nước nào mà các bạn
ướt nhé bạn nào sử dụng nước màu mua ở chợ thì mình cho ít thôi nha vì nó
thường có màu đậm hơn nước màu mình tự làm ở nhà nhé hành tỏi bang này các bạn
lấy khoảng 1 muỗng canh nha à khi trộn đều và chờ trong 5 phút cho
thấm gia vị cuối cùng mình sẽ cho 3 muỗng canh nước cốt thơm vào ớt chung
nước cốt thơm các bạn ước vào cuối cùng nha trộn đều lên một lần nữa và để thêm
mười phút bí quyết nhỏ này giúp sườn ngang mềm và có vị đặc trưng của Thơm
00:06
Nếu các bạn không ướt xưởng với nước cốt thơm khi nên chung sườn với thơm lau
những miếng thơm sẽ nặng vì hút đứt kho và mềm nhũng bị nhiệt độ và khi đó nó
không còn giòn nó nha các bạn trong khi chờ đợi sườn thắm mình sẽ xào sơ phần
thơm này cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo là cho 1 ít hành tỏi băm P lên cho
thơm các bạn cho thơm vào xào chung với lửa vừa thôi nha me
- 2 muỗng cà phê đường giúp thơm tháng và làm dịu đi vị chua của Thơm các bạn
xóc đều và xào sơ trong 2 phút thôi Khi mà thấy miếng thơm hơi trong lại là được
nha à ở công đoạn cuối là kho sườn cho 1 muỗng
00:07
canh dầu ăn vào chảo giảm lửa vừa và cho 1 muỗng canh hành tỏi ban phi thơm cho
hết sườn vào xào cho săn lại sao trong 2
phút nha vì thấy sự săn lại cho nước vào luôn rim sườn trong 3 phút nữa cho sườn
thấm nước cho thêm 3 muỗng canh nước vào xăm xắp mặt Sơn đậy nắp và tiếp tục nên
cho sườn mềm chỉ sau 5 phút các bạn mở nắp trộn đều
00:08
xương hạ lửa nhỏ và rim thêm khoảng 5 phút nữa Lúc này các bạn nêm lại cho vừa
khẩu vị gia đình mình nha mình thấy như vậy là vừa khẩu vị của gia đình mình rồi
thì thấy nước kho cạn bớt cái bạn cho thơm vào đảo đều và Rin khoảng ba phút
nữa Hôm qua các bạn ơi các bạn tắt bếp và cho hành lá rắc tiêu lên mặt cho thêm
vài lát ớt với nha mình đã hoàn thành xong món sườn kho khóm thời gian khoảng
20 phút cho 600gam sơ không tính công đoạn sơ chế như các bạn bây giờ mình
trình bày món ăn và dùng cơm thôi có mùi thơm bóp lên trong làn khói nhẹ
khi còn nóng mùi sườn kho và quyện cùng mùi chua nhẹ của khóm là mình rất thèm
00:09
có luôn rất Các bạn ơi các bạn xem nè sườn có màu nâu đỏ tươi màu không đen
quá nhưng cũng không ngờ quá nha đối với
mình màu sắc món ăn rất quan trọng vì nó
ảnh hưởng gián tiếp đến vị giác của thực khách màu vàng và đó giúp kích thích vị
giác mạnh thì thưởng thức món ăn chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn rất nhiều Bây
giờ mời các bạn cùng thưởng thức thành quả với mình nha miếng sườn mềm rất
tháng vì mặn ngọt rất vừa ăn và vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt xương đặc
biệt là rất thơm mùi đặc trưng của khóm Đức Thọ hơi sáng vừa ăn và có vị chua
nhẹ từ khóm miếng khuẩn thấm vị nhưng không bị nhũn nát bí quyết nhỏ
sẽ giúp cho món sườn kho khóm Ngon hơn rất nhiều Chúc các bạn niềm vui và thành
công nhé Nếu thích video nhớ bấm like Bấm đăng ký bánh vào cái chuông để nhận
00:10
được video mới sớm nhất và chia sẻ cho bạn bè cùng xem Cảm ơn các bạn đã luôn
đồng hành và ủng hộ kênh của ba Bình Dương chào tạm biệt và hẹn gặp lại