Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
chào các bạn đã quay lại với kênh Cô Ba Bình Dương hôm nay mình sẽ cùng các bạn
làm món cá cơm sấy giòn nhưng không cần dùng lò sấy các bạn có thể làm số lượng
nhỏ cho gia đình thưởng thức rất tiện vừa ăn chơi vừa có thể ăn với cơm thành
phẩm tương tự như cá cơm sấy bán ở ngoài hàng khi ăn giòn rụm gia vị vừa vặn rất
thơm ngon và hấp dẫn có thể đóng hộp bảo
quản để giữ ăn lâu ý tưởng rất tuyệt cho mùa tích này cách làm vào nguyên liệu
gia vị đều đơn giản chỉ cần vài điểm lưu ý là chắc chắn sẽ thành công nào chúng
ta cùng vào bếp ngay nha nếu thích video
nhớ bấm nút đăng ký để đón xem những món ăn tiếp theo của mình mời các bạn xem
thành phần nguyên liệu trước khi thực hiện bạn cũng có thể tham khảo những
dụng cụ nấu ăn mình hay sử dụng dưới phần mô tả của
00:01
video muốn chiên cá giòn các bạn phải chọn cá nhỏ như thế này nay mình mua
được cá này nè các bạn trên bao bề ghi là cá bóng các bạn dùng kéo cắt nhỏ phần
ruột và đầu cá nha rồi rửa với muối pha loãng rửa lại nhiều lần với nước cho
sạch là được ha ngoài cá này ra thì các bạn có thể thay thế bằng cá bóng cá lòng
tông cá cơm các bạn ở Việt Nam rất dễ tìm mua ở các chợ truyền thống cá tươi
Rất là ngon bạn ở nước ngoài có thể tìm mua ở chợ Việt hoặc là chợ hoa cá được
giữ đông nhưng chế biến đúng cách cũng rất là ngon các bạn lưu ý là mình nên
chọn cá không có trứng bên trong Vì khi chiên trứng dễ bị bục và dễ bị cháy lắm
nha cá có trứng rất là ngon Tuy nhiên sẽ thích hợp cho những món kho hơn nên các
bạn nhớ lưu ý nha cá sau khi rửa sạch các bạn để thiệt là ráo nước ha hoặc là
dùng khăn giấy thấm khô nước nha Bây giờ mình sẽ cho qua đây để ướp luôn nè với
500 g cá Đã làm sạch mình sẽ cho vào đây hai muỗng cà phê nước mắm và một muỗng
cà phê bột tỏi mình ướp sơ giúp cá thơm hơn nha chút nữa mình còn áo gia vị nữa
00:02
nha các bạn trộn đều lên Nếu không có bọc tỏi thì các bạn có thể thay thế bằng
hai muỗng cà phê nước tỏi và 1/3 muỗng cà phê muối nha như vậy cá sẽ không quá
ướt khi chiên mấtc đi độ giòn đó các bạn trong khi chờ cho cá thấm gia vị Thì
mình sẽ xay nhuyễn tỏi này cho hết khoảng 40 g tỏi mình cho vô cối nha các
bạn x nhuyễn các bạn có thể băm cũng được ha sau đó thì mình phi tỏi nha Cho
vào chảo 1/3 chén dầu và mình cho tỏi vào ban đầu thì các bạn để lửa vừa
ha khi tỏi săn lại mình hạ lửa nhỏ và đảo đều cho đến khi tỏi chuyển vàng rồi
mình tắt bếp Nha và mình cho tỏi ra râ cho ráo dầu ha đừng có để tỏi quá vàng
sẽ bị đắng nha các bạn tiếp theo thì pha sốt gồm có một
muỗng canh nước mắm một muỗng canh đường một muỗng canh tương ớt 1/3 muỗng
00:03
cà phê tiêu xay Bạn nào ăn được bột ngọt thì mình cho vô một chút xíu thôi ha
khuấy đều hỗn hợp lên quay lại với cá Lúc nãy nè mình áo
bột cho nó nè cho bột vào mình dùng bột chiên giòn có bán sẵn trên thị trường đó
các bạn Loại nào cũng được ha Nếu không có thì các bạn pha bảy muỗng canh bột mì
đa dụng với ba muỗng canh bột báp là được nha trộn lên xốc đều sao cho cá áo
đều bột nha các bạn xong rồi Mình để yên khoảng 10 phút sao cho phần bột áo nó
hút ẩm phần Nước có trong cá đó rồi mình tiếp tục áo bột lần thứ hai lần này thì
mình cũng áo đều thêm một lớp bột nữa ha phần bột rất là dễ bám vào cá luôn nè
các bạn xong rồi các bạn dùng râ hoặc là rổ
có lỗ to một chút mình ray cho cái phần bột thừa nó rớt xuống nha phần bột thừa
này các bạn có thể sử dụng lại cho các món lăn bột khác
00:04
nha Áo bột lần thứ hai xong thì mình tiến hành chiên luôn cho dầu nhiều một
chút sẽ dễ chiên hơn nha các bạn Các bạn cứ yên tâm là dầu này mình có thể lọc
lại và mình dùng chứ không có bỏ đâu nha
Thử bằng cách là cho đũa vào nè thấy dầu sôi nhẹ xung quanh đũa hoặc các bạn có
thể thả thử một con cá vào chảo đi chiên ha Như vậy là được nè các bạn mình cho
cá vào ha lượng cá cũng không quá nhiều cho một lần chiên nha Lúc đầu thì mình
đừng có đảo cá nha các bạn nhớ là chờ cho cá săn lại khoảng 3 phút rồi các bạn
đảo nhẹ cho cá đừng có bị dính vào nhau ha Mình chiên với lửa vừa nha các bạn
cho dầu nó đủ nhiệt như vậy cá sẽ vàng từ từ không chái háp Nếu lửa quá nhỏ cá
dễ bị hút dầu không giòn ngon đâu nha các
bạn nãy giờ thì mình chiên được khoảng 9 phút rồi con cá nó cứng lại như vậy nè
nhưng chưa có vàng đâu nha mình vớt ra rổ chờ nó
00:05
nguội và mình cho cái phần cá còn lại vào chiên tiếp nè
lưu ý là quá trình chiên cá cũng rất là quan trọng tùy theo nhiệt độ bếp nhà bạn
và con cá lớn hay nhỏ mà các bạn nhớ là điều chỉnh mứt lửa cho phù hợp để cá đạt
được độ giòn như ý nha bây giờ mẻ cá đầu tiên cũng đã nguội rồi mình cho cá vào
chiên lần thứ hai Và mình cũng để ở mức lửa vừa nha các bạn đảo đều
cá Khi thấy cá chuyển vàng thì mình tăng
lên mức trung bình một chút xíu để cá nó nhả Dầu đó và mình chờ cho cá vàng thêm
một chút nữa màu như vậy là được nè các bạn Vậy là được rồi đó mình vớt ra giấy
thấm dầu Nha thời gian chiên lần thứ hai thì khoảng từ 6 đến 7 phút
nha khi cá ráo dầu xong thì các bạn cho cá thoáng ở bên mặt dưới để cá không bị
hấp hơi gây mềm cá nha mình rút cái giấy
thấm dầu ra bước cuối cùng là áo sốt nữa là xong nè cho cá vào chảo Mở lửa thật
00:06
nhỏ nha mình cho chan sốt vào từ từ nè muốn cho cá giòng lâu thì cái khâu áo
sốt cũng khá là quan trọng và mình trộn đều cho cá áo
sốt lúc này mình rắt tỏi phi và thêm ớt bột mình dùng ớt bột Hàn Quốc nha cho nó
đỡ cay đó bạn nào ăn cay được thì mình có thể dùng ớt khô Việt Nam
và mình cho mè r nữa cho thơm nè vừa cho thì các bạn vừa trộn cho đều
ha lượn sốt pha theo công thức là vừa đủ
luôn đó các bạn các bạn trộn đều và mình sấy trên chảo khoảng 1 phút nữa cho cá
00:07
nó khô hẳn nha rồi mình tắt bếp Sau đó các bạn vẫn trộn đều cho đến khi cá nguội
dần mình cho cá ra trang trí thành phẩm và dùng nha Giờ thì mình có thể tận
hưởng món cá chiên giòn vị mặn ngọt vừa phải thơm thơm mùi tỏi phi mè rang vị C
nhẹ rất dễ ăn đặc biệt là dần rụm như bánh snack luôn đó các bạn ăn là ghiền
luôn đó nha món này các bạn dùng để ăn chơi rất là lạ miệng nhâm nhi với chút
bia rượu thì rất là bắt đó nha ngoài ra các bạn có thể ăn kèm với xôi với cơm
tùy theo sở thích các các bạn nhé các bạn làm nhiều mình cho vào hũ đựng đậy
kính để trong ngăn mắt tủ lạnh ăn được rất là lâu vì làm thủ công không chất
bảo quản nên các bạn dùng được khoảng 3 tuần là an toàn nha rất tiện Phải không
nè Chúc các bạn làm thành công với món cá chiên giòn hấp dẫn này nha nếu thích
cách chia sẻ cho mình một like chia sẻ cho nhiều người cùng làm và các bạn nhớ
đăng ký Kênh bấm vào biểu tượng cái chuông để xem nhiều video mới của mình
các bạn cũng có thể truy cập Website kabin d.com để xem nhiều công thức n ăn
00:08
dới dạng bài viết cảm ơn các bạn đã xem video Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các
bạn ở video kỳ tới nha