Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Hi xin chào các bạn trở lại với kênh Cô Ba Bình Dương bánh Trung Thu tập cảnh
hai bánh đậu xanh trứng muối các bạn thích ăn bánh nhỏ hơn mình thì rất thích
ăn bánh trung thu đậu xanh trứng muối bánh này vừa dễ ăn lại vừa dễ làm đặc
biệt lần này mình không dùng lò nướng chỉ cần với nồi chiên không dầu bạn cũng
dễ dàng làm được bánh Trung Thu bây giờ mình cùng vào bếp để làm ngay mắn bánh
này nha Nhớ Bấm đăng kí và biểu tượng cái chuông để cập nhật những món ăn mới
nhất từ Cô Ba Bình Dương nhé các bạn cũng có thể truy cập website Cô Ba Bình
Dương chấm com để tham khảo thêm chi tiết đây là những nguyên liệu cần chuẩn
bị mời các bạn tham khảo mình chia làm hai phần vỏ bánh và nhân bánh để bạn
tiện theo dõi nha các bạn cũng có thể xem ở phần mô tả của video nha đầu tiên
00:01
mình làm vỏ bánh rồi cho vào Tô phần nước đường bánh
cho dầu ăn đến nước cho tao trộn đều tất
cả lên nước tro tàu sẽ giúp bánh lên màu
đẹp hơn nhờ tạo ra môi trường trung tính với lượng ít theo công thức như thế này
sẽ phản ứng trung hòa hết và không ảnh hưởng tới sức khỏe các bạn yên tâm nha
chỉ lưu ý là trong quá trình sử dụng và bảo quản mình phải cẩn trọng tránh xa
tầm tay trẻ em tránh môi trường nhiệt nên đựng trong chai lọ bằng thủy tinh và
đánh dấu để nhận biết Bây giờ mình sẽ dai bột mì đa dụng vào tiếp tục trộn đều
lên à khi dùng tay nhào chờ đến khi bột mịn
00:02
tùy theo từng loại bột khác nhau sẽ có độ hút nước khác nhau nếu mà thấy bột
hơi khô Các bạn có thể cho thêm một ít nước đường và mới nhé các bạn nhau cho
đến khi bột mình dẻo và có thể vo viên Ấn dẹt như thế này là được rồi sau đó
mình mộc kính và để nghĩ trong vòng một giờ Bây giờ mình sẽ chia phần vỏ bánh
với bánh 200g nên mình sẽ chia vỏ là 66g
phần bột này thì mình chia được khoảng 7 đến 8 cái vỏ bánh nhớ che đậy phần bột
này nếu mà chưa làm tới để tránh phần vỏ bị khô bây giờ mình làm phần nhân bánh
các bạn dùng 240kg đậu xanh ngâm qua đêm
hoặc năm khoảng 4 đến 6 tiếng cho đậu nở làm sạch vỏ rồi cho vào nồi để nấu cho
00:03
động mềm mình sẽ cho vào đây khoảng nửa muỗng cà phê muối và cho vào 800ml nước
dành cho nhiều nước một chút để lát nữa dễ Sau đó các bạn mình sẽ nấu cho đậu
mềm nhớ thỉnh thoảng khuấy nhẹ để đầu không biết sức nói nha sau 15 phút thì
đậu đảm em rồi mình cho đường vào nè trộn cho đường tan Và Nấu thêm Năm phút
nữa Cho đậu như xong rồi mình nhấc nồi xuống để cho đậu nó nguội bớt
a tiếp theo cho hết phần đậu vừa nấu và máy xay mở máy để xay thật mịn mạnh nhất
có thể như các bạn mình dùng máy size In Boots máy này sai rất mạnh nên mình
không lọc qua rây nữa Nếu chưa đủ mạnh các bạn có thể ra cho đậu mệnh lại nha
Sau đó mình cho hết phần Đậu này lên sên trên chảo không dính các bạn lưu ý sên
trên lửa nhỏ nha trong quá trình sên mình đảo đều tay để nhân nó mau khô và
không bị cháy khi nhân còn mềm lỏng như thế này thì mình sẽ từ từ cho dầu ăn vào
00:04
Sơn nè với lượng đậu xanh này mình sẽ cho 4 muỗng canh dầu dừa hoặc dầu ăn mỗi
lần cho 2 muỗng canh nha Tiếp tục đảo đều tay và sên trên lửa nhỏ để nhân
không bị tách giao anh sẽ hòa tan một món canh dưỡng bột nếp hòa tan với 3
muỗng canh nước các bạn cũng có thể sử dụng bột
ý là bột nếp chín cũng được nha Rồi các bạn cho vào từ từ và đảo đều tay nè Cái
bạn đảo nhân cho đến khi phần nhân này không còn dính với phần nhân đứng không
bị chảy mềm ra là được nha các bạn nhanh này khi mình trộn lên thấy nhận nó chảy
00:05
rượu súng như vậy là chưa được đâu nha phải trộn thêm xíu nữa
Chị Ngân ơi đứng như vậy mới được này các bạn thời gian sên thì khoảng từ 25
đến 30 phút xong rồi mình nhấc khỏi bếp để ra tô cho nguội nè Sau đó mình sẽ
chia nhân trong lúc chờ nhân đậu xanh nguội thì mình sẽ đi nướng lòng đỏ trứng
muối rửa lòng đỏ trứng với 1 ít rượu trắng hoặc rượu Mai Quế lộ để khử mùi
tanh nha phết lên một ít dầu mè cho thơm nè sau đó cho vào nồi chiên không dầu
hoặc là nướng ở nhiệt độ 170 độ c mình sẽ nước trong vòng 5 phút và để nguyên
trong lò thêm Năm phút nữa nha các bạn phần như đã nguội rồi bây giờ mình sẽ
chia nhân và bọc trứng muối nên chi nhân
khi còn Ánh thì sẽ dễ bắt viên Phạm nhân nó cũng không bị khô nữa với bánh trung
thu thì mình sẽ chia tỷ lệ nhân hai nhân 1 vỏ thì vừa và đẹp mình làm bánh 200
00:06
gam tư là 60 65 vỏ và 130 anh nói các bạn ạ à à
bí quyết phần nhân này mình sẽ làm được khoảng 7 phần sau khi chia nhân xong
mình bọc kính để tránh nhân bị khô tiếp theo mình sẽ ba bánh và đóng bánh đầu
tiên bo tròn nguyên bộ dùng cây cán bột cán mỏng với đường kính vừa phải ừ ừ
ạ sau đó các bạn cho nhân vào giữa nè và dùng tay út nhẹ xong rồi đấy bột từ từ
cho phần vỏ bánh bọc kín Nhơn lưu ý khi ba bánh cần làm cẩn thận bao Sát phần
nhân không Để khí lọt vào giữa hai lớp vỏ bánh và nhân bánh để tránh khi nướng
00:07
bánh đó nó sẽ bị phù nề bị nứt và biến dạng tương tự như vậy thì mình sẽ bao
nhân cho tới hết luôn nha các bạn xe ba bánh xong rồi thì mình dùng một
cây cọ quét mục đích dầu mỏng vào khuôn phần bánh thì mình cũng áo sơ một lớp
bột bên ngoài sau đó cho bánh vào cô dùng tay ấn dẹt xuống cho bánh hết vào
Khương rồi đặt bánh xuống giấy nến rồi một tay giữ chắc khuôn và khi dùng lực
ấn khuôn và giữ chặt trong 10 giây cho bánh định hình sau đó thả tay ra từ từ
để tách khuôn và cho bánh xuống khe nướng ánh sắc nét chưa Này các bạn mình
làm tương tự với hết số bánh còn lại nha à ừ ừ
từ sau khi đóng thương xong mình tiến hành nướng bánh luôn hôm nay mình sẽ
00:08
nướng bánh bằng nồi chiên không dầu nồi chiên không dầu của mình là loại có cửa
như thế này nè các bạn cũng có thể nướng bằng các loại nồi chiên không dầu khác
nhưng luôn nhớ thẩm trừ nhiệt độ vì mỗi lo nó sẽ có sự khác nhau như các bạn
mình sẽ làm nóng lò Ở 200 độ C trong vòng 5 phút trước khi đem nước thì mình
sẽ xịt nước lên mặt bánh bây giờ mình sẽ
cho vào lò nướng lần thứ nhất ở nhiệt độ 100 45 độ C trong 5 phút nha trong thời
gian chờ đợi thì mình sẽ làm dung dịch quét mặt bánh lấy 1 lòng đỏ trứng
a cho vào 2 muỗng cà phê sữa tươi đánh tan
ạ sau khi nướng bánh xong lần thứ nhất về mình lấy bánh ra khỏi Lò à mà mình sẽ
để bánh nguội hẳn rồi lấy một cái cọ mềm
00:09
quét một lớp trứng mỏng lên mặt bánh quà xung quanh hàng bánh ừ ừ
ạ sau đó đem nướng tiếp lần thứ hai ở nhiệt độ 100 45 độ C trong 5 đến 7 phút
Các bạn nhìn thấy khi mà bánh lên màu ưng ý là được nha với một số nồi chiên
không dầu thì bánh sẽ chín đều nhưng với
loại nồi có dung tích như ở nhà mình thì phần đế bánh nó chưa được chín kỷ Mình
sẽ lắp bánh lại và cho vào lò nướng thêm
Năm phút nữa ở nhiệt độ 100 45 độ C xong rồi khác bạn Vậy làm bánh của mình là
nướng xong rồi nè mình để nguội và cắt thử cho mọi người xem bên trong nha phần
quả bánh Vân tán đều nhân chứng ở ngay canh bánh trứng muối này của mình bị bể
nó không được đẹp lắm nha Có bánh mềm và thơm nhân bánh có vị ngọt vừa phải hòa
00:10
với vị trứng muối thơm màng mạnh vô cùng hộp luôn Ngon lắm các bạn
anh không cần chưa có điều màu mọi người để chuyển khoản hàng ngày mau nó sẽ lên
đều và đẹp hơn nhé các bạn có thể bảo quản bánh trong hộp có bỏ túi hút ẩm
hoặc đựng trong hộp kín để tủ lạnh bánh ăn trong vòng từ 7 đến 10 ngày các bạn
nhé Chúc các bạn làm thành công món bánh
trung thu đậu xanh trứng muối Cảm ơn các
bạn đã xem video Nếu thích video các bạn nhớ bấm like và chia sẻ với bạn bè cùng
xem đừng quên Đăng ký và nhấn vào cái chuông để nhận những video về công thức
nấu ăn của kênh của ba Bình Dương nhé các bạn cũng có thể truy cập website
coban Bình Dương chấm com để xem những công thức nấu ăn với dạng bài viết nha
Xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại