Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào mọi người đến với cô Ba Bình Dương Channel mình là con gái của cô ba
đây Hôm nay mình sẽ chia sẻ với mọi người cách làm từ a tới z chiếc bánh Hòn
đảo rất hot trong thời gian gần đây chiếc bánh vô cùng lung linh với mặt
nước trong vắt và những hòn đảo nổi xinh đẹp trong nhóm ý như thật nhìn hơi phức
tạp một tẹo nhưng cách làm khá đơn giản chỉ cần cẩn thận và chăm chút một xíu là
sẽ thành công thôi Bây giờ mình còn bắt đầu nha Nhớ đăng ký Kênh để tiện theo
dõi nhưng món ăn mới nhất từ có 3 Bình Dương nha mọi người ạ
thì mình sẽ chia sẻ nguyên liệu theo từng công đoạn cho đơn giản nha đầu tiên
đây là phần nguyên liệu để làm cốt bánh bên sử dụng đơn vị stable School và the
school tức là muốn canh và muốn cà phê như mọi người cốt bánh chocolate vô cùng
00:01
đơn giản và dễ làm phần nguyên liệu bột này đủ làm được ba bánh đường kính 18 cm
và cao khoảng 5 đến 7cm Trước tiên mình làm Butter Milk nha có thể tạm gọi là
sữa bơ chua đầu tiên mình vắt Lấy nước cốt của 1 cái Chanh nè tiếp theo là lấy
một cốc sữa tươi không đường mình cho vào đây một table spoon nước cốt chanh à
bộ váy đều nhẹ nhàng và sau đó để yên trong vòng 5 phút
anh sữa sẽ lên men và trở nên lợn cận như sữa chua lỏng thế này nè mọi người
phần sữa chua này mình sẽ cho vào trong phần làm cốt bánh tiếp đến làm nóng lò ở
350 độ F tương đương với 180 độ C mình dùng tờ giấy nến lớn lên gấp lại như thế
này đo cho vừa kích thước khuôn cách lại
cho giấy vừa với khuôn này mọi người sau
đó rót xuống dưới đáy khuôn Mình cho vào Âu hết số bột mì này cho vào đây ti
đường mọi người thấy đường hơi nhiều phải không đừng lo vì thành phần bánh có
00:02
nhiều ca cao đắng lên không Thật sự quá ngọt đâu tiếp đến mình dai 105 ram ca
cao nguyên chất vào ở đây mình dùng rây rây mịn ca cao vì nó hay bị đóng cột và
khó hòa tan cho tiếp 2 full baking soda - 1 teaspoon baking powder và muối vào
anh cũng ren mịn luôn nha mọi người ạ ạ sau đó mình trộn tất cả lên à
Ừ Ok như vậy là được rồi nè a tiếp theo mình đập ba quả trứng vào tô
cho thêm một cốc beta Milk một cốc nước ấm A và cho tiếp xấu table school dầu ăn
00:03
âm 1/2 school tính chất vani để thêm mùi
thơm cho bánh dùng phối trộn đều lên cho hỗn hợp hòa vào nhau à
Ừ tạm ổn rồi bây giờ mình dùng máy đánh trứng để ở mức trung bình rồi trộn đều
thành hỗn hợp nhé miệng như thế này là được rồi nè mình tắt máy nha à
ạ bây giờ đến phần đổ khuôn vào bánh mình đổ bột và từ từ khoảng lưng chiều
cao hơn thế này là được khi cho vào lò và nướng trong vòng 45
phút với mọi người ạ à à khi bánh chín rồi mình lấy bánh ra nào
tui lò và khuôn Mọi người nhớ canh cho đến khi thử bằng que tre sâm vào bánh mà
vẫn không nhấn một trên quê như thế này là chính rồi nhé cả nhà tắt bánh ra khỏi
00:04
khuôn như thế này nhớ một phần giấy nến tay nhé
ạ bây giờ để nguội trên cây trong lúc chờ bánh nguội mình làm chocolate Gunny
để phủ bánh nha mình dùng 320g chocolate
live và một khách kem tươi mình đun nóng chỗ piston cream này lên nha Bật bếp và
đun sôi với mọi người ừ ừ sau khi thấy sôi Lang Tam Thế này là được
khi tắt bếp và lấy cho whipping cream đang nóng đổ ngay và Master class II
a tiếp theo là dùng phải giặt khuấy đều để chocolate tan chảy hòa quyện mịn màng
như thế này Nếu chưa đủ mạnh Vì chocolate này hơi to mình có thể đun
cách thủy và trộn cho đến khi nào hỗn hợp thiệt mạng là đạt bây giờ mình sẽ để
vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho hỗn hợp sẽ xẹp lại sẽ dễ quét bánh hơn
00:05
ạ sau khi bánh đã nguội hoàn toàn mình sẽ cắt bánh lại cho phẳng
khi dùng những xuyên Quen như thế này để định vị mặt cắt cho phẳng hơn
ạ sau đó dùng dao cấp sát những que đã đánh dấu là được rất dễ phải không nào ạ
ở phần bánh dư sau khi cắt ra mình cho vào một cái tô để lát nữa sử dụng đến à à
ạ Bây giờ mình sẽ đắp bánh nha lấy một cái đế của hai bánh phép một chút
chocolate xuống đáy để giữ bánh không bị sập sệt lần lượt xếp từng lớp bánh lên
web lên mặt bánh sau đó xếp thêm một lớp cách làm tương tự với lớp tiếp theo
thì mình sẽ ba lớp bánh lên như thế này ạ Bây giờ mình sẽ dùng dao khoét bánh để
00:06
làm thành chân núi lớp bề mặt đá phần chìm dưới đáy biển bên dự định sẽ là một
dãy núi bên này và một ngọn núi nhỏ trồi lên phía bên kia phát nghiêng rồi sau
xuống như thế này phát rộng để tạo ra các khe hở sao cho tự nhiên nhất phần
này thì tùy sáng tạo của mỗi người thôi đằng sau này mình cũng hết một chút để
tạo thành khe rảnh để khi đổi lớp nước gelatin vào nhìn sẽ tự nhiên hơn phần
bánh dưa này mình cho vào tô Bây giờ Cho
thêm một ít chocolate vani hoặc sữa tươi vào để có độ kết dính dùng tay bóp nát
và nhào trộn thật đều phần này mình sẽ nặn để tạo hình đỉnh núi trước khi đắp
Mình phatlocreal ở trên mặt bánh để giúp giữ phần đỉnh núi tốt hơn nha à
ở đây phần cốt bánh mình đã tạo hình xăm rồi bây giờ mình sẽ quét chocolate phủ
00:07
đều hết bề mặt của bánh nha à ở phần mềm phải làm thật kỹ với mọi
người quét không chừa một chỗ hở nào để khi đổi lớp da tin vào không ảnh hưởng
đến kết cấu bên trong bánh phần để khay bánh còn dư mình cũng nặn bánh và đắp
vào chỗ trống sao cho kín hết phần lấy bánh nhé cách thêm vào thành bán để tạo
hình file thải cho ngọn núi tự nhiên hơn
anh Khanh rồi nè bây giờ đã nhìn ra hình
dạng của núi và thấy biển rồi đó bây giờ
mình sẽ để bánh vào trong tủ lạnh khoảng 15 đến 30 phút để lớp chocolate bên
ngoài đông lại trong lúc đó mình chuẩn bị màu chén cho các chip trắng đun sôi
một khớp nước đổ vào một chén lớn hơn rồi để chén chocolate trắng này vào năm
chỉ chút xíu thôi là nó đã tan chảy ra như thế này phần chocolate này mình sẽ
00:08
dùng để vẽ trang trí bề mặt bánh ở dưới đáy biển mình dùng một chiếc cọ đầu nhỏ
đi ngang Vẽ quanh thành bánh tét dài và lan ra nhìn sẽ giống thật hơn nhé mọi
người mọi người không có chocolate trắng thì có thể dùng màu thực phẩm để vẽ sẽ
dễ vẽ hơn do màu vẽ không bị đông cứng lại như socola phần chocolate trắng này
sẽ làm mấy biển trở nên thật hơn giống như là san hô và đá cũng sáng màu hơn
tránh bị quá tối nên phát giày đặt một chút bán đã vẽ xong rồi mình đặt thêm
vài con ốc và nhành cây để tạo cảnh cho sinh động tiếp đến mình làm khuôn bao
quanh bánh để đổ Sara tin nha Trước tiên
đặt khoảng 4 lớp giấy kiến mộc thực phẩm ở phần đế bánh sau đó nếu bánh lên trên
chuẩn bị một miếng Plastic loại bao quanh bánh Mousse Cái này có chiều cao
là 6inch Thoa một lớp dầu lên bề mặt của miếng Plastic này để khi gỡ khuôn bánh
rán không bị dính nha để khuôn bánh cũng mình là quên đấy rời bây giờ mình cho
phần thành khuôn vào Đạt miếng Plastic sát thành không như thế này rồi khóa lại
nhớ để sát vào thành khuôn và đái thôi nhé mọi người điều này sẽ giúp mình đổ
00:09
ra tin không bị trào ra sau đó cẩn thận đặt và
anh như thế này với cách làm này thì mình không thể lấy toàn bộ bánh ra khỏi
đế khuôn sau khi làm xong nên mọi người có thể làm bằng khuôn làm bánh mu sẽ dễ
dàng tháo ra hơn Sansui mình lấy phần giấy bọc thực phẩm bao lại quanh đáy
Khôi như thế này dùng băng keo cuốn chặt xung quanh thật kỹ để gelatin không bị
trào ra tiếp theo thì mình lại bỏ cả bánh và khuôn này vào trong tủ lạnh tiếp
để cho bánh cứng hơn trong khi chờ mình đi làm lớp Thạch giả làm nước biển bao
anh bánh các bạn tham khảo nguyên liệu ở
đây nha Bắt đầu nào ngâm nở 80G gelatine với 300 gam nước à à
khi trộn đều nói lên mọi người chọn kĩ một chút kẻ gelatin thấm đều nước sau đó
để nước ngấm vào trong vòng 15 phút bước này sẽ giúp gelatin tan đều và dễ tan
00:10
hơn trong lúc chờ aloteen nữa mình sẽ đun sôi 1,2 lít nước sau đó cho 250g
đường vào sau khi nước đã trôi mình đổ ngay và tôi
carotene một đã ngâm Lúc nãy thấy lên để hòa tan gelatin hoàn toàn sau khi làm
nhiều lần ferritin thì mình thấy với khối lượng bột gelatin này thì sẽ cho
cái phần nước biển có độ trong có thể nhìn thấy các phần trang trí bên trong
bánh vừa có độ cứng vừa phải đủ để bánh vững mọi người không nên dùng quá nhiều
sẽ làm bánh bị đục nhé Cũng không nên dùng qua SD tin thì bánh sẽ dễ bị bể
mình lọc qua rây Nếu còn lợn cợn và vớt hết bọt để phần gelatin được trong hơn
nha à à vì mùi của gelatin khá là khó chịu nên
mình nên pha thêm mùi để đánh bớt mùi khó chịu của gelatin đi Nhớ là pha mùi
không màu kẹo ảnh hưởng đến màu nước biển của mình nhé mình cho thêm
00:11
hightschool nước cốt chanh hoặc là một school tính chất hương chanh để tạo mùi
thơm nhé tiếp theo thì mình sẽ pha màu bệnh dùng màu xanh dương này màu tre nên
mình sẽ hòa tan từng chút một dùng đâu có ăn nhận lấy từng ít màu rồi hòa tan
đều đến khi được màu như ý với mọi người cho phép màu xong rồi bây giờ đến phần
thú vị nhất là Đổ nước biển gelatin vào nè đợi cho nước ra tiên nguội còn khoảng
30 độ thì mình tiến hành đổ gelatin và nhé mình đổi nhẹ men theo thành bánh để
tránh làm hư phần cốt bánh và cũng để tránh bọt khí nếu phần da tin đã đông
lại thì mọi người cũng đừng lo có thể ngâm tôi ra tin vào trong nước sôi Khuấy
đều cho đến khi tan ra đợi Nguội rồi mình lại đổ tiếp nha
khi mình đổ nước đánh nhanh chân núi như đã dự định xong rồi Bây giờ mình cẩn
thận đem toàn bộ cho vào tủ lạnh và để thạch đông lại trong vòng từ 4 đến 8
tiếng nhé Để chắc anh mình đã qua đêm rồi sáng không sao trang trí mặt bánh
00:12
luôn sau khi gelatine đã đông cứng mình lấy bánh đa và nhẹ nhàng tháo lớp băng
keo cùng giấy quát bao quanh khuôn tiếp đến trùng dao lách quanh thành khuôn như
thế này để đảm bảo bánh không bị dính nhẹ nhàng thả quên ra sau đó mình nhẹ
nhàng lọ Plastic bao quanh cẩn thận để tránh bị tách ra thành bánh Nếu cạnh
bánh không bằng phẳng thì có thể dùng thì nó nhún vào nước nóng và Mít theo
thành bánh như thế này để làm phẳng nó để trang kế hoạch bánh thì mình cần một
ít màu thực phẩm trắng đen mà sang một vài chiếc bánh quy sáng màu mình dùng
màu thực phẩm trắng và đen có thêm thành màu xám dùng cọ phép màu
trắng khắp Thanh núi như thế này rồi vẽ thêm màu xám sao cho ngọn núi nhìn chân
thật nhất Cái này tùy khéo tay và vui thẩm mỹ của mỗi người mà mọi người sáng
00:13
tạo thêm nha Bây giờ mình sẽ dùng giấy ráp bọc thực phẩm bọc kín bề mặt của
bánh chỉ chưa phần đảo nổi lại việc này giúp mặt bánh sạch không bị dính cũng
bánh quy sau khi dắt vụn bánh quy xong rồi thì mình lột lớp Giáp này ra tiếp
theo mình dùng chày nghiền vụn bánh quy xong rồi chia ra làm 3 phần một phần
mình pha màu xanh lá đậm phần này mình pha màu xanh lá nhạt hơn phần còn lại để
nguyên không khai thêm gì cả để làm cát bãi biển mình sẽ đắp chỗ bánh quy này
lên đỉnh núi để ở trong thật nhất có thể đặt xen kẽ ai
khéo tay có thể tạo hình cây cao thuyền bằng đường feldene hoặc làm vỏ sò ốc
bằng chocolate đặt tên trên mặt mảng này trang trí thêm nhé lãi thêm bánh quy và
00:14
như thế này để tạo thành bãi biển vẽ thêm những con sóng bạc đầu xung quanh
hòn đảo xa cho tự nhiên nhất như vậy là chiếc bánh Hằng đã nổi đã hoàn thành rồi
đây chiếc bánh tiêu tốn 2 ngày để hoàn thành đúng là nhìn bánh Thấy tươi mát
rất thích rất đáng cong để bỏ ra làm thử
cách bạn đang thưởng thức thôi à a bánh tạo thành lớp bánh và lớp Thạch
đi như thế này khi ăn nhờ có lớp Thạch mà không bị nghén mất bánh đậm bị
chocolate mềm ẩm rất thích hợp với những tín đồ chocolate Chúc mọi người thành
00:15
công nha Cảm ơn mọi người đã theo dõi đến cuối video Nếu thích video nhớ cho
mình 1 like nhẫn đăng ký và nhấn vào cái
chuông để nhận được những video mới nhất của cô ba bình yên Channel các bạn cũng
có thể ghé thăm website có ở Bình Dương chấm com để theo dõi những công thức nấu
ăn dễ dàng bài viết nha Xin cha và hẹn gặp lại à