Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với kênh Cô Ba Bình Dương lần trước mình đã hướng
dẫn các bạn cách kho cá nục với Mía lần này chúng ta sẽ thực hiện món cá nục kho
cà rất hay khứa khát còn nguyên nhưng bên trong rất mềm ruột xương thịt béo
thơm vô cùng hấp dẫn bảo đảm thành phẩm bạn làm ra sẽ ngon hơn các hộp sốt cà
làm sẵn rất nhiều có thể kho nồi lớn bảo
quản tủ lạnh để ăn dần qua ngày rất tiện nào chúng ta cùng làm ngay nha Chúng ta
có thể xem những thành phần nguyên liệu chi tiết hình ảnh nguyên liệu cụ thể để
thực hiện món này ở cuối video hoặc tham khảo những dụng cụ nhà bếp mình hay sử
dụng bên dưới phần mô tả của video đầu tiên mình sẽ giới thiệu với các bạn cách
sơ chế cá mình có Đây là một ký rưỡi cá nục bông còn gọi là cá nục béo đã được
làm sạch rồi nha sau khi mua về thì các bạn phải lấy hết cái phần máu ướt sát ở
xương sống cá và cái phần màng mỏng đen ở trong bụng ra nha rồi mình dùng muối
00:01
chà sát bên trong lẫn bên ngoài mình cá xong rồi các bạn rửa sạch lại với nhiều
lần nước không mạnh tay quá nha các bạn tránh làm rách thịt và da cá nha mình
dùng nước trà pha loãng rửa cá lại một lần nữa cách này khử mùi tanh và làm
sạch cá rất hiệu quả mà mình đã từng chia sẻ ở clip cá nục kho mía Bạn nào
cần tham khảo Thì mình vào xem ha tiếp theo thì mình cắt cá ra đối với con cá
dài như thế này thì các bạn có thể cắt đôi hoặc là cắt 3 khúc tùy thích đầu cát
thì mình để nguyên nha kho ruột rất là ngon đồng thời nó làm ngọt nước kho nữa
trước khi ướp cá thì mình sơ chế hành tỏi cắt nhỏ hành tỏi
00:02
băm ra hoặc là mình xay cũng được mình cho vô cối xay cho nhanh nè
các bạn đập dập Sơ 2 củ hành tím và vài tép tỏi để chút nữa mình cho vô kho
chung cho thơm ha để lót đáy nồi thì ở đây mình dùng mía
khóm hoặc là hành tây có gì thì mình dùng đó nha các bạn nếu dùng khóm thì
các bạn gọt sơ cái phần gai ở bên ngoài vỏ và mình cắt miếng dày cỡ 2 cm để lót
ha bạn nào dùng mía thì nhớ chẻ ra nha hôm nay vì kho với nồi áp suất nhiệt tỏa
đều khả năng xích đái ngồi rất ít so với là Nồi kho bình thường nên mình dùng
hành tây để lót bên dưới dùng một củ hành tây cắt khoanh giày khoảng 2 cm như
vậy tiếp theo thì mình cho vào chảo 3 muỗng canh dầu và mình cho hành tây vào
00:03
áp chảo cho thơm xong rồi xếp qua nồi luôn tiếp tục mình cho hành tỏi vào Phi nè
Nếu thấy thích cách mình làm nhớ chia sẻ cho bạn bè cùng xem nha nhớ bấm like và
đăng ký Kênh Ngoài ra nếu thấy video này
thực sự hữu ích Bạn có thể gửi tặng ekip thực hiện một ly cà phê bằng nút
superton hình trái tim ngay bên dưới khi thấy hành tỏi chuyển màu Huy vàng
thì mình tắt bếp là vừa ha Bây giờ thì mình ướp cá với một ký rưỡi
cá thì mình sẽ ướp vào đây nửa muỗng canh bột nêm 1 muỗng canh rưỡi nước mắm
1 muỗng canh đường nửa muỗng cà phê tiêu
00:04
2 muỗng canh nước sốt khóm sốt khóm này rất là thơm rất hợp cho món kho và các
món khác nữa đồng thời sốt khóm sẽ giúp cá nhanh mềm nữa đó các bạn cách làm
xuất khóm Mình có để đi ở dưới phần mô tả các bạn vào tham khảo nha Cuối cùng
là một muỗng canh dầu hành tỏi phi giúp cá thơm hơn
dùng tay mình trộn lên Thoa đều gia vị bên trong bụng cá và bên ngoài luôn ha
các bạn và mình để đây 30 phút cho cá đủ ngấm gia vị
trong thời gian chờ thì mình đi làm sốt kho nè và mình cho gia vị vào đây gồm có
1 muỗng canh bột nêm 5 muỗng canh nước mắm 3 muỗng canh đường
00:05
180g sốt cà chua lưu ý là sốt cà chua chứ không phải là tương cà cách chức
tương cà cách chất là một loại nước chấm
nó không hợp với cái món này nha 3 muỗng canh sốt khóm 2 muỗng canh tương ớt
nửa muỗng cà phê ớt bột bắp rika Nhằm để
tạo thêm màu và độ cay nhẹ các bạn có thể thay thế bằng các loại ớt khác cũng
được ha 1 muỗng cà phê bột ngọt nửa muỗng cà phê tiêu
chảo hành tỏi phi Lúc nãy đó mình bật lửa cho sôi trở lại khuấy đều
00:06
cuối cùng là 600 ml nước dừa khuấy đều và mình mở lửa cho sốt sôi lên
các bạn có thể thử lại và điều chỉnh theo khẩu vị gia đình nhé
để rút ngắn thời gian kho Bạn nào có nồi áp suất thì mình dùng nha Ai thích kho
theo cách truyền thống thì vào link dưới
phần mô tả để xem ha mình xếp cá vào nồi nè
cho nước sốt đang sôi vào để cá không bị tanh ha lưu ý là lượng nước sốt vừa đủ
không quá nhiều vì khoa áp suất nên nước
không bốc hơi như là kho bình thường nha các bạn như vậy là vừa nè khi hành tây
bên dưới mềm thì cá nó sẽ sát xuống mặt nước kho nên các bạn yên tâm nhé cho 2
củ hành tím và vài tách tỏi đập dập vào kho chung bây giờ thì mình đậy nắp lại
khóa van về siêu linh bấm chế độ Miss tiêu thời gian 50 phút Hết thời gian nấu
00:07
thì bạn cứ để thêm thời gian để nồi hạ bớt áp suất rồi mình xả van mở nắp nha
Wow thơm quá các bạn ơi cá của mình đã được rồi nè Nếu thích lượng nước ít hơn
một chút thì các bạn có thể bấm sao kê không đậy nắp Nha và mình kho thêm 10
phút nữa cho nước bốc hơi bớt là được ha và các bạn có thể sang qua cái nồi Khác
Rồi mình nấu riêu lửa trong 15 phút cho nước bốc hơi bớt là được nha Bây giờ
muốn cho nước có độ sánh nhẹ giống như cá hộp thì mình hòa tan 1 muỗng cà phê
bột năng với 2 muỗng canh nước khuấy đều lên
và mình múc nước kho qua nồi khác mở lửa nấu sôi sau đó thì mình cho từ từ bột
năng vào Khuấy đều cho nước sốt sánh nhẹ như thế
00:08
này là được ha mình tắt bếp luôn
như vậy là mình đã hoàn thành xong nồi cá kho cà rất là ngon rồi các bạn bây
giờ thì mình xếp cá ra đĩa chan nước sốt lên cá nè Wow màu đỏ cam rất là đẹp đặc
trưng của sốt cà chua trang trí thêm hành và ớt nữa Nhìn có hấp dẫn không nè
mình vẽ cá ra ha cá mềm lắm các bạn xương cá mềm rục luôn ăn không sợ mắc
xương đâu nha trong công thức hôm nay mình có sử dụng thêm sốt khóm nên ngon
lắm vị đậm đà nhưng không mặn đâu hậu ngọt nhẹ các gia vị cùng hòa quyện tạo
nên món cá kho thơm lừng phải nói là ngon hơn cá hộp đó nha ăn với cơm với
bún hoặc bánh mì đều rất hợp và ngon với
lượng gia vị vừa đủ trong công thức cũng
như cách kho cá của mình Hi vọng các bạn sẽ hài lòng Chúc thành công và ngon
00:09
miệng nhé Cảm ơn các bạn đã theo dõi video Nếu thích cách mình chia sẻ nhớ
gửi cho bạn bè cùng Xem bấm like và đăng
ký Kênh để xem nhiều món ăn mới của mình nếu thấy video thật sự hữu ích Bạn có
thể gửi tặng ekip thực hiện một muỗng cà
phê bằng nút supercen hình trái tim ngay bên dưới video các bạn cũng có thể truy
cập website Cô Ba Bình Dương chấm com để xem công thức nấu ăn dưới dạng bài viết
Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong video kì tới nha
Tiếng cười