Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với kênh Cô
Ba Bình Dương Tết đã đến gần rồi đó các bạn trong số những món ngon ngày Tết thì
không có món nào có thể thay thế được vị
trí đặc biệt của bánh chưng bánh tét món bánh truyền thống của dân tộc Việt Nam
mình vừa ngon vừa mang nhiều ý nghĩa Đó là sự biết ơn trời đất cầu mong một năm
mới may mắn ấm cúng sung túc và bình an hôm nay mình chia sẻ cùng các bạn cách
gói bánh tét rất dễ ai cũng có thể làm được những chiếc bánh tét ngon và đẹp
cho dịp Tết này nha Nào chúng ta cùng gói bánh cho vui nha
Ừ để gói bánh tét các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây
00:01
Ừ Trước tiên mình sẽ vô nếp thật là sạch vào khoảng 34 Nước nha các bạn xong rồi
mình cho vào nếp 1 muỗng canh muối trộn lên cho vào đây 2 lít nước mình sẽ nhăn
nếp ở đây khoảng 8 đến 10 tiếng hoặc Ngang Qua Đêm tiếp theo mình cũng qua
sạch đậu xanh cho vào một muỗng canh muối luôn cho một lít rưỡi nước vào
nhanh từ 8 đến 10 tiếng hoặc năm qua đêm lý do mình cho muối vào ngâm trong lúc
này á Để nếp và đậu không bị chua trong quá trình ngâm lâu như vậy sẽ bảo quản
bánh được lâu hơn nữa các bạn kế tiếp đến phần thịt mình cho nước sôi vào nồi
cho vào một muỗng cà phê muối cho thịt vào Trần trong 2 phút để thịt được sạch
Uh cho nó săn lại sẽ dễ cắt hơn các bạn trước khi trận các bạn cũng nhớ rửa thật
00:02
sạch với muối và giấm nha Mình có đòn bánh dày 20cm nên mình sẽ cắt thịt ra
thành từng miếng độ dài khoảng 2 cm độ dài thì khoảng 17 cm độ dài của thịt đất
thì tùy thuộc vào độ dài của đồng bóng nha các bạn muốn gói đoạn dài hơn thì
mình cắt thịt dày hơn nha Hoặc có thể nói thêm vào cũng được Các bạn nên chọn
thịt ba rọi mở nhiều sẽ béo mà ngon hơn nha mấy cái miếng dụng này là mình sử
dụng luôn để gói đoạn nhỏ hết mình cho thịt cua tô ướt luôn nè cho vào nửa
muỗng canh muối 1 muỗng canh rưỡi nước mắm 1 muỗng canh đường à
số 2/3 muốn canh tiêu mình sử dụng tiêu sạc hoặc tiêu đen cũng được và nhớ Loan
00:03
lên cho thơm ha mình để khoảng 34 giờ cho thịt nó ngắn ngon Hoặc có thể để qua
đêm cũng được nhớ là cho Thịt đã ướp vào ngăn mát để bảo quản nha các bạn để tạo
màu xanh đẹp cho bánh các bạn có thể dùng lá dứa hoặc lá bồ ngót hiện mình
không có lá dứa tươi nên mình dùng lá dứa đông đá nha mình sẽ rửa sạch rồi cắt
nhỏ lá dứa là mình dùng máy ép chậm để ép cho tiện và lấy được nguyên vẹn nước
cốt lá dứa các bạn hoàn toàn có thể dùng cối sinh tố xay nhuyễn rồi vắt lấy nước
nha à họ đậu xanh sau khi ngâm qua đêm mình đổ
ra rổ cho ráo nước còn lại thì mình cho hết vào nồi cho thêm vào 1 muỗng cà phê
muối trộn lên cho nước vào để nấu mực nước qua khỏi mặt đậu khoảng một phân
00:04
rưỡi là được haha nấu đậu với lửa vừa
khi đọc sôi lên khoảng bảy phút thì mình hạ lửa nhỏ và đẩy nắp lại cho đậu chín
mềm nha à sau khi đậu chín các bạn tán nhuyễn lúc
còn nóng cho dễ ta xong rồi mình chờ nguội một chút rồi mình nắng nhân luôn Nga
à Mình dùng màng bọc thực phẩm này nấm cho dễ nha Cho đậu xanh vào vàng đều ra
cho thịt vào giữa cuộn lại và xe hai đầu cần chỉnh và vuốt cho Ngân nó tròn đều
nha và các bạn tiếp tục làm như vậy ha mỗi viên nhân thì dài 18 cm và đường
kính thì khoảng 16 cm nặng 350g các bạn cố gắng làm đều nhau thì khi gói đoạn
00:05
bánh sẽ đều và đẹp hơn nha a tiếp theo chúng ta đổ nếp ra rổ cho
ráo nước xong rồi cho qua cao này cho vào đây nửa một chanh muối trộn lên cho
tiếp nước cốt lá dứa vào trộn thật đều nha các bạn và cũng trộn nhẹ tay thôi
không thôi nếp nó bị gãy nha màu xanh nhẹ như vậy là được rồi nè vùng Mình ở
Mỹ không có lá chuối tươi nên mình sử dụng lá chuối đông đá lấy ra khỏi tổ
trước 15 phút cho tan đá xong rồi lau sạch và khô ha Mình xuất sẵn thành từng
sách như vậy nè thêm một ít lá nhỏ để một đầu bánh nữa mình chuẩn bị sẵn để
khi gói mình thao tác cho nhanh ha Nó dùng lá chuối tươi Các bạn nhớ tôi héo
hoặc trụng qua nước sôi cũng được nha mình sử dụng dây cotton dây cột bánh đúc
có dây chuối hoặc dây lạc thì các bạn dùng nha
00:06
Ê mày thứ đã chuẩn bị xong Bây giờ mình gói bánh nha trải lá chuối xuống bị mặt
xanh đậm quay xuống dưới và mình xếp hai miếng chồng lên nhau có kích thước
khoảng 40 40 để chiều dọc của gân lá song song trước mặt mình nha sau đó đặt
miếng lá chuối khác lên kích thước nhỏ hơn khoảng 30 30 bề mặt lá quay lên trên
và bài gân lá theo chiều ngược lại để khi tháo bánh da sẽ dễ hơn rất các bạn
Nếu bạn nhanh lá hẹp quá đó hoặc lá mỏng hoặc rách các bạn có thể trầm thêm lá
chỗ kín để khi nấu lâu bánh không bị vô nước Nga dây cotton này thì mình cắt sẵn
vài đoạn ngắn để cột tạm Thêm mục đích dây thun hơi to nữa nha thêm 6 đoạn dây
chiều dài khoảng 3,2 để cột bánh và mình dùng khác hay nướng bánh mỳ này để hỗ
trợ Khi gói bánh đặt lá chuối đã sắp sẵn vào khoảng giữa của lá chuối đặt vào
00:07
rảnh lõm của Khánh nước a cho 1 cúp nếp đầy Đỗ can ra cho đều
cách hai đầu lá mỗi bên là 10cm càng nếp mỏng ra độ dài khoảng 1cm xong rồi đặt
nhân vào giữa thêm khoảng bốn bộ tranh nếp lên trên mặt nhân sao cho lắp bề mặt
nhân ăn kém Rip hai bên cho kính nhân không cần kính hai đầu cũng được việc
chút nữa đó mình sẽ chỉnh sau ha tiếp theo mình gấp lá chuối lại gặp 3 cm để
che mí lá xong rồi dùng đầu ngón tay kìm
sắt đồng bánh và gấp lá lại dùng dây cột phạm ở giữa để giữ cho nó đựng bị xuất
ra đó dùng tay vịn đầu dưới và dựng đòn bánh lên vỗ nhẹ cho nước rẽ xuống thêm
ít nếp nữa vào để lắp kính Nhơn anh xuống chợ rẽ nè rồi bẻ lá hai bên
00:08
đầu rồi gấp mí còn lại vào dùng 2 miếng lá nhỏ bịch vuông nào bánh cộc 8 bằng
dây thun để dữ ha đầu bánh còn lại mình cũng làm tương tự như vậy nha mình cọp
bánh luôn nè chưa 3cm đầu dây bọc xuống đầu dưới xong rồi
00:09
xoay chéo dây vòng lên trên đầu trên
trời lòng qua đây mình cột gút ở giữa ha
Như vậy mình đã cột dọc đòn bánh rồi bây giờ mình cột ngang ha từ khoảng cách từ
đầu bánh xuống 2cm rưỡi mình dùng ngón tay cái chặn dây và quấn tròn từ phải
qua trái theo chiều đối diện với mình rồi mình luồn dây qua phía dưới sợi này
siết lại xiết vừa tay thôi nha các bạn
không siết quá chặt cũng không cột lỏng lẻo quá nha các bạn cứ tiếp tục cột như
vậy ha khoảng cách dây phải đều nhau thì nhìn mới đẹp nha à
00:10
khi đến đoạn cuối các bạn bọc dây lên trên đầu trên và cột gút lại còn dư dây
á Mình làm quai xách để quết bánh cho dễ ta như vậy với lượng nick và đậu như
trên mình gói được sáu đòn bánh độ dài 20 và bị tròn thì 25 và hai đòn bánh nhỏ
00:11
ở câu cuối là nấu bánh mình nấu bằng nồi áp suất điện instaport nha sếp bên dưới
một ít lá chuối để nồi không bị xích đánh á rồi xếp bánh vào nồi với nồi mời
quái mình xếp được ba đòn mình chịu khó nóng hai lần vậy và mình cho nước vào nè
không cần phải nước sôi đâu nha chế nước
đến mức mát của nội nha các bạn xong rồi đậy nắp lại đóng van cẩn thận tiếp theo
bấm nút Mitsu bánh chế độ nấu áp suất Glass level chọn lô là áp suất khách các
bạn chỉnh 4 tiếng và bây giờ nồi sẽ tự động nấu tùy theo bánh lớn hay nhỏ mà
thời gian có thể thay đổi đối với bánh nhỏ hơn hoặc nếp được xào chín sơ các
bạn nấu 3 tiếng rưỡi nhé Còn nếu đoàn lớn hơn thì khoảng 4 tiếng rưỡi đến 5
tiếng ý với cách nấu áp suất thấp như vậy ưu
00:12
điểm là thành phẩm bánh ướt ngon Yonex được làm chính từ từ nỡ đều và không bị
nhão kiểu bánh chính giống như cách nấu truyền thống bằng lửa nhưng không cần
phải canh lửa cả đêm nghe các bạn có thể nấu theo cách nấu truyền thống đun bằng
củi hoặc than thì chúng ta nấu liên tục từ 8 đến 12 tiếng tùy theo đòn bánh lớn
hay nhỏ và khi Châm nước các bạn dâm Đức
xôi chứ không được trăm nước lạnh nha đã đủ thời gian rồi các bạn mình mở nắp và
vớt bánh nha mình cho qua tao nước lạnh để rửa và làm nguội bánh các bạn dựng
đòn bánh lên để cho ráo nước hoặc Mình treo lên cũng được hát Chờ Nguội rồi
00:13
mình thử em mình cùng xem và thử thành phẩm nha à
ở Bình Lục bánh đây nè bánh tét phải dùng chỉ cắt bánh mấy chút ngọt và không
bị dính nha à đã test những khoanh bánh đều nhau nhìn cho đẹp nhé à ừ ừ
ừ ừ cho mình gói sắc đầu bánh vẫn có nhân
luôn nè bánh đẹp và có màu xanh nhẹ của lá dứa khoanh bánh phải tròn nè nhân nằm
00:14
ở giữa nè è Ừ mình cũng thử nha các bạn ạ ừ ừ
các clip dẻo và rất thơm bánh rẽ chắc đậu xanh cùng thịt mỡ béo thơm
có vị hơi mặn mặn Ăn không cũng vừa dùng kèm thêm củ cải ngâm đường ngâm chua
ngọt hoặc dưa hành dưa món đều rất hợp và rất ngon các món ăn kèm Mình có để
link dưới phần mô tả của video bạn nào thích thì vào tham khảo nha Chúc các bạn
thành công và đón tết vui vẻ cùng gia đình nha như đăng ký để xem nhiều video
mới nhất các bạn cũng có thể truy cập website coban jin.com để xem dưới dạng
bài viết cảm ơn các bạn đã xem video Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở
video sau nha à à