Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay trở lại với kênh Cô Ba Bình Dương hôm nay mời các
bạn cùng mình vào bếp là một điểm cơm tấm sườn bì chả thập cẩm đầy đủ vô cùng
Hấp dẫn nha Đây là một trong những bí quyết ướp sườn nướng ngon tuyệt mà mình
sẽ chia sẻ đến cuộc các bạn xương tháng mềm ngon đậm đà lên màu đẹp không bị khô
dù nướng trên lửa than mùi thơm Khó Cưỡng An cùng để cơm với đầy đủ chả
trứng hấp bị heo ngon ơi là ngon luôn cơm tấm sườn bì chả xứng đáng là món ăn
tuyệt vời của ẩm thực đường phố Sài Gòn phải không các bạn nào chúng ta cùng vào
bếp ngay nha Mời các bạn tham khảo qua thành phần nguyên liệu trước khi thực
hiện bạn cũng có thể xem chi tiết nguyên liệu Linh cách làm chả trứng hấp bị cơm
tấm cách pha nước mắm dưới phần mô tả của video này nha Ừ
thì đầu tiên mình cắt tỏi ra nè lượng tỏ
00:01
mình dùng thì gấp đôi lượng hàng nha các
bạn mình dùng khoảng 40 gam tỏi hành tím thì mình cũng cắt nhỏ ra khoảng 20g bây
giờ mình cho hết hành tỏi vào cối để giã nhuyễn các bạn có thể xay hoặc băm cũng
được Nhưng giả thì sẽ cho nhiều nước hơn đó sau đó thì mình cho hết vào túi vải
vắt lấy nước nha các bạn mình sẽ không ướp xác hành tỏi vào thịt vì khi nướng
xắt hành tỏi dễ bị cháy lắm đó à à Ừ cái đến thì mình đập giập ba đến bốn
tiếp xả Nếu không thích mùi sả thì các bạn có thể không dùng vẫn ngon nha các
bạn tiếp theo thì mình sử dụng một trái cam vàng nhỏ cắt ra thành miếng như thế
này cam sẽ giúp thịt thơm mà mềm hơn đó
thường thì sườn nướng ăn với cơm tấm người ta hay sử dụng sườn cốt lết để
nướng loại sườn này vừa có xương dù có thịt và một ít mỡ nữa nên khi ăn ngon và
00:02
hấp dẫn hơn rất là nhiều thịt này mình đã rửa với muối sạch sẽ rồi để thật là
ráo nước hoặc các bạn dùng giấy bếp tháng thật khô nước nha Tiếp theo thì
mình rằng thịt để thịt mềm hơn khi nướng
minh rằng sơ trên bề mặt thịt và cắt đứt phần gân xung quanh miếng thịt để khi
nướng cá miếng thịt không bị co rút lại đó các bạn mình cắt hai đến ba chỗ như
thế này nè và mình cho thịt cua thố để chút nữa ướt nha ngoài ra các bạn có thể
ăn thịt nạc vai hoặc thịt ba rọi đều ngon nha độ dày của miếng thịt khoảng 1
đến 1,5 cm là vừa nhưng các bạn ạ Bây giờ chúng ta tiến hành pha sốt ướp thịt
như các bạn mình sẽ làm theo thứ tự để không bị bỏ sót nha vị mặn thì gồm có nè
nữa muỗng canh bột nêm 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng mình Dung Hiệu Lý Chung key
đó giúp không có thì các bạn có thể thay thế bằng dầu hào lấy cung khi cũng được
1 muỗng canh nước mắm nửa muỗng canh nước tương vị ngọt thì gồm 1 muỗng canh
00:03
sữa đặc 1 muỗng canh rưỡi mạch nha mạch nha này không ngọt như là mật ong mạch
nhà giúp thịt có độ bóng đẹp khi nướng Nếu không có mặt nha thì các bạn có thể
thay thế bằng một muỗng canh Mật ong nha Tiếp theo là nửa muỗng canh đường bạn
nào dùng bột ngọt thì mình có thể cho thêm nửa muỗng cà phê bột ngọt cho điều
gì ha vị thơm thì gồm có 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương à
ở quán cà phê tiêu 1 muỗng cà phê bột tỏi Nếu không có bột tỏi cũng không sao
nha các bạn 2 muỗng canh nước hành tỏi tạo màu cho thịt thì gồm có là nửa muỗng
canh nước Mau đường 1 muỗng canh màu dầu
điều cuối cùng thì mình trò 4 muỗng canh
dầu tỏi phi trộn cho da vịt anh đều nước không có dầu tỏi phi thì các bạn có thể
00:04
dùng dầu ăn cũng được dầu sẽ giúp cho thịt có độ bóng đẹp và khi nướng không
bị khô sau đó thì mình cho hết hỗn hợp này vào thịt dùng tay trộn và xoa đều để
thịt ngắm đều hơn nha các bạn sau cùng bạn nào thích mười xả thì mình cho xả
khúc vào tùy thích nha và sau đó tiếp tục cho cam vào luôn trộn
đều lên một lần nữa lưu ý là nếu ước thời gian ngắn khoảng 3 đến 5 tiếng thì
các bạn có thể vắt nước cam và bước vào luôn ước chừng khoảng 3 đến 4 muỗng canh
nước cam là được nha nếu ước thời gian lâu hơn thì mình nên ướt cả Lát cam vào
như thế này để thịt không bị quá mềm hết
mình sẽ ước khoảng 3 đến 8 tiếng để thật đủ thấm mới ngon nha các bạn trong khi
ước thì các bạn nhớ bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh ha cơm tấm phải có ít
00:05
đồ chua ăn kèm mới ngon mình có đây là ba trăm củ cải trắng và 200 gam cà rốt
mình cắt củ cải là thành từng đoạn dài khoảng 6 cm và xắt sợi vuông chừng
khoảng 5mm như thế này cà rốt thì mình sắc giống như vậy luôn hết các bạn ạ
khi bước vào đây 1 muỗng canh muối để giảm độ khăn của củ cải sau 20 phút thì
mình chắc bỏ nước và mình xả lại nhiều lần nước cho sạch mình cho cải vào túi
00:06
vải này vắt cho khô nước bước vào đây 3 muỗng canh đường để cãi được giòn hơn
nha trộn đều lên và mình để ít nhất là từ 15 đến 30 phút cho đường tan và đủ
nhắm tiếp theo thì mình nấu nước ngâm gồm có 155 đường 200 ml giấm mình sử
dụng loại Giấm gạo năm phần trăm nha 100 ml nước lọc Nấu sôi hỗn hợp và tắt
Anh thật là ngủ nha các bạn cho cải và cà rốt vào hũ nè Cho hỗn hợp giấm đường
vào như vậy là mình đã có món đồ chua ăn
kèm rồi đó các bạn có thể bảo quản trong
ra mắt tủ lạnh sẽ giòn hơn nhé cứ đến là làm mỡ hành mình cắt mở ra thành khối
vuông khoảng 1cm cho vào chảo thắng để lấy phần tóp mỡ khi mở và như vậy là
00:07
được mình tắt bếp vớt tức mở ra phần mở còn đang nóng mình cho một ít vào chén
hàng để làm mở hàng để chút nữa mình ăn kèm với dĩa cơm nha pha nước mắm thì gồm
có 1 muỗng canh đường 2 muỗng canh nước khoáng cho tan đường à
ạ sau đó cho một muỗng canh nước mắm và 1/3 muỗng canh nước cốt chanh và cho tỏi
ớt vào nữa là xong cách pha nước mắm cơm
tấm chi tiết thì mình sẽ chia sẻ sau nhé
các bạn phần thịt này mình đã ước được 8 tiếng rồi bây giờ mình đi nướng đây hôm
nay mình nướng than nha các bạn trải thịt lên vỉ nướng nè hàng đã cháy hết
00:08
thì mình chờ cho than Hạ nhiệt độ xuống rồi mới nước như vậy thịt sẽ chín từ từ
và không bị cháy hết các bạn chờ săn mặt dưới rồi mình trở thật nè tùy theo độ
nóng của bếp than và các bạn linh động chở thịt đừng để thịt bị cháy nha nướng
than thiệt cực hơn là nướng lo nhưng luôn thơm ngon đó các bạn có lẽ là nhờ
mùi khói đặc trưng của các nước này đó những quán cơm tấm người ta cũng đều sử
dụng bếp than để nướng như vai rất ngon luôn vừa thơm
00:09
ơi các bạn ơi Nước Tức thật còn lại đó các bạn dùng cọ quét lên bề mặt thịt Khi
đứa để thịt không bị khô ha miếng này được rồi nè mình để riêng ra đây và tiếp
tục nướng nha nếu không nướng bếp than thì các bạn có thể nướng nồi chiên không
dầu cũng ngon nha nhiệt độ thì 375 độ F mình nướng trong khoảng thời gian từ 8
đến 10 phút tùy theo miếng thịt lớn hay nhỏ nha các bạn ạ
em mình nướng xong rồi đây giờ mình sẽ trình bày một điểm tung tấm sườn bì chả
đầy đủ để các bạn thưởng thức nha trang trí vào đĩa một ít dưa leo cà chua cơm
thì các bạn Yến vào chén Úp Ngược lại thành bánh à Cho lên mặt mở hàng chất mỡ
00:10
cho một ít bi đến chả trứng hấp một ít đồ chua trứng ốp la cuối cùng là một
miếng sườn nướng thơm phức dọn cùng chén
nước mắm tỏi ớt nữa nhìn hấp dẫn chưa nè
Mời các bạn cùng thưởng thức qua màn ảnh nhỏ
Ừ mình cắt thịt ra cho các bạn xem đây
khi ăn thì trang thêm nước mắm cho đậm đa nè vị vừa ăn lắm các bạn vị mặn vừa
phải vị ngọt nhẹ mà mình có thể ăn không cũng được nha đặc biệt là rất mềm và
00:11
thơm lắm luôn đó bì thì thơm giòn mẹ chả trứng hấp mềm mại cùng với trứng
lòng đào béo thơm cách làm chả trứng hấp và b mình cũng đã có video Chia sẻ chi
tiết các bạn tham khảo link bên dưới phần mô tả nước con nha đồ chua ăn kèm
cũng như dưa leo cà chua tóp mỡ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn tất cả mọi
thứ là một sự kích học hay hoa cho Để cấm đánh thập cẩm ngon Khó Cưỡng luôn
Các bạn ơi cơm tấm sườn nướng Đúng là đỉnh cao của ẩm thực đường phố Việt Nam
hi vọng với các cấp sự nướng này sẽ cho các bạn thêm một công thức mới thành
phẩm thơm ngon cho bữa ăn gia đình các bạn nhé Nếu thích các chia sẻ cho mình
một like chia sẻ cho bạn bè cùng xem nhớ đăng ký Kênh để xem những video mới của
mình nha các bạn cũng có thể truy cập website cô ba bình zing.com để xem dưới
dạng bài viết cảm ơn các bạn đã xem video Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các
bạn ở video sau nha à