Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
ừ ừ ừ ừ Xin chào mọi người đã quay lại với kênh
Cô Ba Bình Dương đây là củ kiệu thành phẩm của mình đã làm cách đi gần giúp
năm rồi này các bạn Các bạn nhìn nè một triệu trắng trong nhìn rất là thấm mà và
rất là bóng và kẹo mình vẫn còn độ giòn như các bạn đầu kiệu không có bị mềm bây
giờ mình sẽ chia sẻ cùng các bạn cách làm kiệu chua ngọt của mình theo cách tự
lên men bằng đường nha à Hôm nay em mình đi chợ mình mua được
Kiểu Quế là các bạn cho các bạn nhìn thấy non không
ở kiệu sau khi mình mua về đó nó có đắp cát rất là nhiều cho nên là mình phải
00:01
rửa như các bạn sẽ rửa kiệu này qua nước nhiều lần cho thiệt là sạch nha mình sẽ
dùng một cái cow nè mình sẽ cho vào trong thau là 4 muỗng canh muối và cho
vào 2 lít nước nha các bạn mình quậy cho
cái phần Muối nó tan trong nước rồi mình sẽ cho kẹo vào ngâm mà Ngày xưa mẹ mình
sử dụng nước cho bếp với các bạn nhưng nếu sử dụng đất cho bếp hay là nước tro
Tàu có bán ở trên thị trường là nước cho công nghiệp bác thì cũng cần phải rửa
kiệu thật là kỹ nha để loại toàn bộ cái đức cho vì trong đất cho có tính kiềm có
thể gây bỏng và ăn mòn nếu mà mình nuốt phải nên ngày xưa mình không có xà phòng
mình hay dùng nước cho để rửa chén và rất là sạch
ở cái thời gian ngâm là mình sẽ ngâm ở đây là trong vòng 12 tiếng
em còn nếu mà các bạn ngâm qua đêm cũng được các bạn ngâm từ chiều đến sáng hôm
sau là được nha các bạn lưu ý là nếu mà cái lượng Kiều nó nhiều hơn thì mình sẽ
00:02
cho thêm muối nha bây giờ kiểu của mình đã ngâm được qua đêm rồi các bạn bây giờ
mình sẽ rước kiệu ra Nha và mình sẽ rửa kiệu lại bằng nước sạch nhiều lần để kéo
nó không có độ mặn của muối nữa đó các bạn rồi bây giờ bất kế tiếp nè mình hòa
tan 2 lít nước với lại 1 muỗng cà phê phèn chua nha mình dùng phèn chua để rửa
kiệu giúp cho kiệu được xăng nè giòn và kiểu mình được chắn nha mình dùng một
lượng nhỏ phèn chua trong chế biến thực phẩm thì không có độc hại đâu và theo
mình biết là hiện nay bạn chua là quá chất được cho phép sử dụng trong chế
biến thực phẩm các bạn các bạn yên tâm ở kiệu sau khi rửa sạch với nước nhiều
00:03
lần thì mình bỏ kẹo vào ngâm trong càng chua khoảng 3 giờ nhé các bạn rồi Mình
đã ngâm trong 3 giờ rồi nè Bây giờ mình sẽ rớt kiệu ra và mình nhớ là mình rửa
lại bằng nước sạch nhiều lần như các bạn Sau đó thì mình sẽ để ráo kẹo và mình
đem hiểu đi phơi ở ngoài nắng thì các bạn nên dùng một cái chè hoặc
cái nia bằng tre thì nước nó sẽ dễ rút và dễ khô hơn
Ừ nếu mà nắm gấp tới thì các bạn phơi trong khoảng 4 đến 5 giờ đồng hồ là được
như cái bàn còn nếu mà nắng nhẹ thì hơi nhiều hơn hôm nay thì mình rước kiệu ra
phơi gì trời nó cũng không có được nắn gấp cho lắm đó cho nên là mình sẽ phơi
nữa đây nếu mà mình phơi kiệu các bạn lưu ý là mình phơi rút rốt là cũng được
rồi đó Ừ rồi bây giờ mình sẽ đem vô cái cắt kẹo
00:04
nhé các bạn ạ Bây giờ mình sẽ cắt nè thì các bạn nhớ là mình các kiểu nè mình
cắt cái phần rể của nó cho sạch là được mình đừng có cắt mà nó bị phạm sâu dầu
trong cái đầu kiểu quá nha kìa kiểu nó sẽ rễ hút nước và làm cho củ kiệu mình
Biên mềm và không được dòng nữa nha à anh cần cái phần đầu lá thì các bạn cũng
đừng có cắt dài quá mình cắt vừa thôi mình cắt sao cho củ kiệu của mình nhìn
nó đẹp là được như cái bàn Các bạn nhớ làm trong khi cắt thì nó có cái phần vỏ
lụa bên ngoài mình nhớ là lột cái phần vỏ lụa mỏng bên ngoài
ở đây nè mình cắt xong của kiệu đây này các bạn Các bạn nhìn có đẹp không
ạ Và bây giờ mình sẽ cân lại cái thành phẩm mình như cái bàn mình cân là được
00:05
1,2 đó công đoạn kế tiếp là mình sẽ rửa cái phần kẹo này qua giấm nha cho sạch
bụi và những cái vỏ lụa nó còn bám trên kìa quá
Ừ nếu mà mình có ít dấm với mình sử dụng một cái tô nè Để mình rửa từ từ mình ở
đây thì mình sẽ đổ thẳng giấm vào trong cái Thao kiểu của mình luôn
ạ sau khi rửa thì mình vớt kiệu ra cái rổ này nè Để đây cho ráo nha
anh bình lưu ý là các bạn nhớ là dùng giấm rửa kẹo nha giúp cho kiệu có xíu
dấm sẽ dễ lên men à và cái độ ẩm của giấm sẽ giúp Đường dễ tan các bạn đồng
thời sẽ làm cho kẹo của chúng ta trắng và giòn hơn bây giờ là tới công đoạn
cuối cùng là mình chuẩn bị mình sẽ ngâm cái phần kẹo này qua đường nhé các bạn
theo liều lượng là một ký kiệu thành phẩm là 600 đường kéo mình nên sử dụng
00:06
đừng chắc chắn thì kẹo của mình sẽ đẹp hơn Nha ở đây thì mình có một kg 2 triệu
mình sẽ xài là 700 đường ạ Bây giờ mình sẽ bỏ kiệu vào trong thể
thao này các bạn cũng nhớ là phải rửa tao cho sạch và lau cho thật là khô
thì mình sẽ bỏ vào một lúc kẹo nè Rồi mình sẽ rất lên một lúc đường lên mặt nè
Cứ là một lớp kẹo nè một lớp đường nè Rồi sao khoảng 4 tiếng đồng hồ thì cái
phần đường này nó tan đó các bạn nếu mà Trời có nắng Các bạn nhớ Linh cái Thao
kiểu các bạn phơi trực tiếp ở ngoài nắng luôn nha Thì cái phần đường mình sẽ tan
và cái độ nóng ấm nhẹ của nắng sẽ làm cho các phần kiệu của mình nó giòn thêm
đó các bạn khi mà các bạn phơi các theo kiểu ngoài nắng thì mình nhớ là dùng một
cái màng bọc thực phẩm các bạn Bọc lại cho đừng có bị bụi nha các bạn
Ừ rồi Mình đã phơi nắng được một ngày rồi đó bây giờ mình sẽ đem kẹo vô và xếp
00:07
vào hũ bạn chuẩn bị một cái hũ mà nhớ là hũ phải vệ sinh cho sạch sẽ và lau thật
là khô nước nha các bạn các bạn bú thì củ kiệu cái hũ kiệu của mình đẹp thì
mình sẽ xếp vào nó hơi cực một chút nhưng mà nhìn nó rất là đẹp mắt mình sẽ
bắt đầu xếp này khi đầu kiệu Mình cho ra ngoài thì cái đuôi kẹo thì mình quay vô
trong mình lựa những cái củ kiệu to các bạn xếp ra ngoài vòng vòng vòng theo sát
khi thành Hữu còn những cái củ kiệu nhỏ mình sẽ bỏ vào giữa Nha à
Ừ rồi Mình đã xếp những cái cuộc kiệu vào đầy hũ đây nè
ý là cái lượng đường trong tha quá Cái bạn cho hết vào trong cái hũ luôn nha
00:08
các bạn nên dùng cái que tre mình trẻ ra để mình cài xuống cho cái kiệu mình nó
đừng có bị nổi lên trên cái mặt đường nhé các bạn rồi mình sẽ đậy nắp cái bình
kiệu thì lại A và mình sẽ đợi để ở cái nơi thoáng mát
hoặc nhiệt độ phòng như cái bàn rồi kẹo này mình sẽ để cái thời gian của nó là
khoảng từ 2 đến 3 tuần thì kiểu mình bắt đầu lên men là mình dùng được nha Nhưng
mà cái thời gian lên men cũng còn tùy thuộc vào cái nhiệt độ môi trường nữa đó
các bạn nên thăm chừng nè và thử nếu thấy kiểu của mình nó ăn vừa ăn vừa Hơi
chua chua lên men thì mình bỏ vào trong tủ lạnh thì mình dùng dân nhé bạn đây là
cái hũ kiệu là mình làm cách nay đã được
một năm rồi mới bạn mình làm cũng Hữu to
và Minh An lại còn được bao nhiêu đây nè
mình sớm đây cái mũ nhỏ này nè Mình cũng làm công thức giống y vậy luôn Bây giờ
mình sẽ gấp củ kiệu ra và thử để chia sẻ cùng các bạn
00:09
đi xe khách về mình dùng nha mày các bạn Các bạn có nghe giòn không mà mà giòn
thơm lắm các bạn ơi mình cảm nhận Đợt này cái độ ngọt chua dịu nè rất là vừa
ăn mà bà cái đồ thơm củ kiệu cũng còn y như vậy nha các bạn không hề thay đổi
chất lượng một chút xíu nào hết rất là ngon dùng thêm một cũ nữa nha Ngon lắm
các bạn ơi các bạn cứ làm theo cái công thức của mình bảo đảm chất kiểu của bạn
sẽ rất ngon luôn đó Video của mình tới đây
00:10
Ừ rồi mình chúc các bạn thành công với món kiệu chua ngọt nha sắp tới mình sẽ
chia sẻ một số món ăn ngày tết các bạn nhớ đón xem nha
Ừ nếu các bạn thích video của mình Các bạn bấm like đăng ký Kênh và bấm vào
biểu tượng cái chuông để nhận được những video mới nhất nha các bạn
Xin cảm ơn các bạn đã xem và ủng hộ kênh của ba Bình Dương chúc sức khỏe các bạn
và gia đình các bạn xuống mới an lành hạnh phúc Chào tạm biệt và hẹn gặp lại
nha à