Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với kênh Cô Ba
Bình Dương hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn bí quyết nấu phở bò truyền thống
nhân ngày ở Việt Nam 12 tháng 12 nhằm tôn vinh vỡ Việt món ăn được xem như
tinh hoa của ẩm thực Việt đều đặc biệt là lần này chúng ta sẽ sử dụng một
nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên rất tốt cho sức khỏe để tạo ra độ ngọt cho nước
dùng mà không cần dùng đến bột ngọt phở bò với hương thơm đặc trưng của thịt bò
hòa quyện cùng nước dùng Thanh ngọt sợi phở mềm vai cực kỳ hấp dẫn vị giác món
phở lại càng ý nghĩa hơn với những người
xa quê như mình giữa ngày đông lạnh được xì xụp tô phở nóng hổi là do chính tay
mình nấu thì con đi băng mình sẽ cùng các bạn thực hiện từng bước theo cách rõ
ràng cô động nhất để hoàn thiện muốn vẫn ngon tuyệt niềm tự hào của ẩm thực Việt
00:01
Nam Á thì đầu tiên mình sơ chế các nguyên liệu này
như các bạn thành tiếng thì mình dùng 40g cắt lát to như vậy
gần thì mình dùng 30g cắt lát ra luôn để chút nữa mình chọn xương nha mình dùng
vài đồng hành lá cắt khúc dài dài như thế này để làm hàng Trần thi
công phần lá thành và ngò rí thì mình sắc nhỏ ra ha để làm rau nêm à
cho hành tây thì mình dùng một củ nhỏ khoảng 35 g sắt mỏng như vậy ha
cho vào ngâm trong nước đá để hành bớt đi mùi hang và giòn hơn đó các bạn cắt
00:02
thêm chanh nữa cho giống như ngoài hàng nè à
hai nước thì các bạn sắc khoan để lát nữa mình ăn kem nha à
cho hành tây để hầm xương thì mình dùng hai cũ khoảng 400g gói vào trong giấy
bạc 85 gần này thì mình cũng gói vào giấy bạc luôn
hành tím cũng vậy luôn hai các bạn đem tất cả đi nước trong nồi chiên không dầu
nhiệt độ 375 độ F trong 12 phút các bạn có thể nướng trên bếp ga hay là biết
than tùy thích nha để có được nồi phở ngon thì ở đây mình dùng xương ống bò
nhân các bạn xương ống sẽ giúp cho nước lèo của chúng ta trong thơm hơn và ngọt
hơn mình dùng thêm 1kg thịt bắp bò các bạn có thể thêm gân bò đầu bò nạm bò tùy
thích nha toàn bộ phần xương và thịt này mình đã rửa sạch rồi như các bạn phần
xương ống thì các bạn ngâm với 2 lít nước vào thêm 2 muỗng canh muối cùng với
00:03
2 muỗng canh Giấm ngâm xương này trong 2 tiếng Nga Mình ngâm xương lâu giúp Loại
bỏ chất bẩn và máu ứ ở trong tủi đó nước lèo của chúng ta sẽ trong và thơm hơn
nha Sau đó thì mình rửa lại nhiều lần với nước cho thật là sạch an toàn phần
bắp bò này thì các bạn Chửa với hỗn hợp muối rượu và gần giả Nguyễn rồi các bạn
rửa lại cho sạch là được nha Tiếp theo thì mình sơ chế một lần nữa ha cho vào
nồi 2 lít nước cho hành tiếng và gừng vào
cho vào nửa muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm cái đến thì mình cho bắp bò vào
khi trộn trong 2 phút nha à Xong rồi với bờ ra
mình tiếp tục cho xương vào mình chọn Xuân kỷ một chút nha các bạn chủng
khoảng 5 phút ta rồi bây giờ mình vớt ra luôn nè à A
00:04
và đem toàn bộ xương và thịt này đi rửa lại thật là sạch rồi mới hàm nha các bạn
sau khi rửa xong thì chúng ta cho xương vào nồi để tiến hành hầm xương để rút
ngắn thời gian hầm xương Bạn nào có nồi áp suất điện thì nhớ sử dụng nha cách
hàm này thì mình đã có video hướng dẫn các bạn xem Đinh bên dưới phần mô tả nha
tuy nhiên hôm nay mình sẽ hàm xương theo
cách truyền thống để những bạn nào không có nồi áp suất Bình vẫn có thể nấu được
vẫn ngon nha các bạn cho vào nồi 4 lít nước này cho vào 1 phần 3 muỗng canh
muối khoảng 6G và 2/3 muỗng canh đường phèn khoảng 10 gam
anh lúc này thì mình mở lửa lớn cho nước sôi mạnh lên ha
a nhớ hớt bọt nha các bạn ạ à Xong rồi các bạn giảm lửa dưới mức trung
bình ha trên mặt nước nó vẫn còn sôi lăn
tăng nhẹ như thế này là được nè lưu ý là trong thời gian hầm xương lâu Các bạn
00:05
nhớ thành chừng và hớt bọt để nước lèo của chúng ta không bị đục nha Tiếp theo
thì mình dùng một cái nồi khác luộc phần
bắp bò Ha cho bắp bò vào nồi và mình cho vào 1 lít rưỡi nước 1/3 muỗng canh muối
và nữ muỗng canh đường phèn cho gừng nướng và hành tím nướng vào đây cho thơm nè
khi chờ sôi thì mình hết bọt và hạ lựa dưới mức trung bình để luộc nha à
anh cứ sau mỗi 15 phút thì các bạn nhớ chở thịt để thịt được chính Dell cũng
như là không bị thích cái nồi ha trong lúc giờ nồi hầm xương và nồi luộc bắp bò
Thì mình sơ chế những phần còn lại đây là hương liệu thơm bắt buộc phải có
trong một nồi phở các hương liệu này mình sử dụng một lượng cũng vừa đủ thôi
nha Nếu quá nhiều sẽ rách mùi không ngon
nha các bạn cho hương liệu vào chảo rang với lửa nhỏ nè những hương liệu lớn thì
mình cho vào trước Danh khoảng một phút sau đó thì mình tiếp tục cho những hương
00:06
liệu nhỏ vào sao ra thêm một phút nữa khi nghe mùi thơm là được khác các bạn
Mình cho ra đây sau đó các bạn cho vào lưới lọc hoặc là túi vải à à
ở cột là như vậy để lát nữa mình sử dụng nha à
Hôm nay thì mình sử dụng một nguyên liệu đặc biệt để tạo độ ngọt là Sá sùng khô
để nó phở sản phẩm đóng bịch chân không Này của thương hiệu sá sùng USA và cung
cấp sá sùng chất lượng tại Mỹ mà mình tinh dùng công ty này xuất hàng trên
toàn thế giới và hiện tại đang có chương trình xếp hạng miễn phí cho khách hàng
tại Mỹ các bạn có thể tham khảo tại địa chỉ mình ghi ở trên màn hình nha Sát
trùng là một loại hải sản quý hiếm có hàm lượng dinh dưỡng rất cao tốt cho sức
khỏe có thể nói Sá sùng khô là một loại bột ngọt tự nhiên nó các bạn để giúp cho
nước lèo của chúng ta có vị ngọt thanh thơm ngon hoàn hảo mà không cần dùng đến
một ngọt đây cũng là bí quyết của các nhà hàng phở nổi tiếng đó các bạn sá
sùng này đã được làm sạch sấy khô màu nó hơi vàng như thế này nè có mùi thơm
00:07
thoang thoảng giống như là các khô nhưng rất là nhẹ khi nấu gần như là không có
mùi để nấu một đời Phở 4 lít nước lèo thì
mình dùng ở đây là 20g sát trùng đó mình dùng này tương đương khoảng 40 con đó
các bạn ạ Bây giờ mình cho sát trùng vào nước rửa sơ lại chấm sạch cát nha
Sau đó thì mình vớt xác sùng ra để ra rổ cho ráo nước mình rang lên cho thơm rồi
mới nấu nha cho sá sùng vào chảo nè trang trên lửa nhỏ vừa cẩn thận một chút
vì sách sung khô nóng bỏng nhất nên rất là dễ cháy nhanh các bạn
rang đến khi nào các bạn thấy nó vàng sẫm như vậy thì chúng ta tắt bếp ha mình
cho hết vào trong cái lưới lọc này cho gọn nè à khi
mình đã hầm được hai tiếng rồi các bạn những cái vấn mỡ và tủy nổi lên thì các
bạn có thể vứt bỏ bớt Nếu không thích quá béo nha
00:08
Bây giờ thì mình cho setsuno nè gà dây lên thành để lát nữa mình dễ lấy ra ha
hành tây và gừng nướng Lúc nãy đất mình cho vào nồi luôn ha ừ ừ
300 thêm nước sôi vào để bù lại lượng nước đã bốc hơi nha các bạn
và mình tiếp tục hàm với lửa nhỏ vừa cho nước sôi liu riu như vậy h nồi luộc bắp
bò cũng đã được hàng tiếng rồi mình dùng đũa xăm thử thịt mềm luật các
bạn mình vớt ra luôn nè nút luộc bắp bò này các bạn có thể lượt
lại cho bộ nồi nước lèo nước thích nhưng theo kinh nghiệm riêng mình thấy nước
luộc bắp bò thường có màu hơi nâu sẽ làm
cho nồi phở của chúng ta bị sập mất ngon nha mình tận dụng để nấu canh nha các
bạn túi hương liệu lúc nãy đó mình cho vô nước sôi ngâm trong 15 phút bức này
00:09
để cho hương liệu da bớt môi không bị gắt hương liệu phải thoang thoảng như
vậy mới đúng điệu Nga đồng thời ra bớt màu nâu đó việc này cũng giúp cho nước
lèo phở của chúng ta được trong hơn nha châm thêm nước sôi vào để bù lại lượng
nước đã bốc hơi nhanh A và cho túi hương liệu thơm vào sau cùng
mình để lửa riu riu thêm 30 phút nữa cho túi Hương nó ra chất thơm nha
Sao hơn 6 tiếng hầm xương thì mình vớt tất cả ra sá sùng cùng xương bò hành tây
đối với xương ống thì thầm theo cách truyền thống thời gian hàm ít nhất là từ
6 đến 8 tiếng nhiều hơn là từ 10 đến 12 tiếng Nga hầm càng lâu thì nước lèo càng
ngọt nha các bạn và mình dùng vật lưới vớt sạch cho nước
lèo được trong nha các bạn có thể lực lại nước lèo qua ray cũng được Bây giờ
mình trăm nước sôi vào cho đủ 4 lít nước lèo như là lúc ban đầu hát nước là phải
trong như vậy mới đạt nè bước cuối cùng thì mình tiến hành đem do vậy luôn Nè
00:10
cho vào tô 1 muỗng canh muối 18g mình dùng muối hạt nha nếu bạn dùng muối khác
thì có thể gia giảm lượng muối vì muối có độ mặn khác nhau đó các bạn 48g bột
nêm khoảng 3 muỗng canh bột nêm cũng vậy hết ở độ mặn cũng khác nhau nên các bạn
nhớ giảm nha 45 g đường phèn tương đương khoảng 2 muỗng canh dưới đặc biệt mình
không dùng một ngọt nhanh các bạn và cho
một ít nhất là vô khuấy đều rồi mình nêm vào
sau đó Khuấy đều cho vào bị tan hết rồi chúng ta thử lại nha Theo mình là rất
vừa và ngon Tuy nhiên các bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia
đình hát trong khi chờ bắp bò nguội thì mình cắt trước phần thạch để làm thạch
tái các bạn nên chọn thịt Cái lê sẽ mềm ngon hơn mình cắt theo sống nhanh ha
giúp thịt không bị dai nè các bạn cố gắng sắc càng mỏng càng tốt nha khi tái
00:11
mới ngon nghe tiếp theo thì mình sắp bắt bò luôn nè
Cắt miếng to nhìn cho hấp dẫn hấp ạ cắt giày cỡ 34 đi là vừa thịt bắp mềm có xen
kẽ gân ăn giòn giòn ngon lắm các bạn ạ khi mọi thứ đã chuẩn bị xong mình quay
lại nồi nước hầm xương xong rồi mình vớt túi Hương ra
mình hoàn thành tô phở nơi là xong nè chán tô vài lần qua nước sôi cho nóng nè
Cho một ít bánh phở và nước sôi mình dùng bánh phở tươi nhân các bạn trộn cua
trộn lại hai lần rồi mình xóc cho ráo nước cho da tôi luôn
xếp lên mặt thịt bắp bò nè thịt bò tươi Rất hành ngò vào nè nhiều nhiều cho ngon
nha Cho thêm mấy khoanh hành tây vào nữa
00:12
trang nước lèo đang sôi lên mặt tô cho thịt nó chín tái đất lẹo thiệt phí mới
ngon nghe mùi thơm hấp dẫn với luôn Các bạn ơi
nhớ cho thêm đầu hàng Trần thêm vài con ướt nữa
mục tiêu nữa cho dậy Mùi nè bụi Phở thơm Khó Cưỡng luôn nghe là đói bụng liền
luôn các bạn Đức lèo cho thơm dịu nhẹ hơn phở đặc trưng vị ngọt ngào tinh túy
từ nước hầm xương hòa cùng vì hoặc tan thơm ngon từ sát Ông không cần nêm bột
ngọt mà đậu ngọt phải nói là tuyệt hảo luôn đó các bạn bắp bò vừa mềm vừa giòn
vô cùng hấp dẫn thịt tái vừa chín tới giữ được độ ngọt và độ mềm vốn có khi ăn
có thể chấm thêm một ít tương nữa nha bánh phở phần mềm nhưng còn độ dai không
quá mẹ mới ngon khi ăn thêm một chút tương đen tương ớt nặng thêm chút chanh nữa
anh không thể thiếu mùi của vài lá rau húng quế Ngò Gai nữa ăn kèm với chuẩn nha
00:13
phở ăn phải Kiệt nóng mới đúng điệu bà mới cảm nhận được hết vị ngon của Phở
nha các bạn ăn nóng vừa hút vừa hít hà mới đã nha tất cả hương vị kích thích vị
giác khứu giác cùng hòa quyện tạo ra Hương phở Việt Nam đặc trưng món ăn
tuyệt hảo không thể lẫn vào đâu Chúc các bạn thành công và ngon miệng với vỡ
truyền thống Nga niềm tự hào của ẩm thực Việt
nước thích cách Mình Lam Nhớ chia sẻ cho
bạn bè cùng Xem đăng ký Kênh và nhấn vào
biểu tượng cái chuông để xem nhiều video nấu ăn mới của mình các bạn cũng có thể
truy cập webside cô barbie.com để xem các công thức nấu ăn với dạng bài viết
cảm ơn các bạn đã xem hết video Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong những
video lần sau nha