Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
ừ ừ Xin chào các bạn đã trở lại với kênh Cô
Ba Bình Dương hôm nay mình chia sẻ đến các bạn công thức nấu món mì vịt tiềm
người Hoa nghe chi phí sự kết hợp hài hòa của thịt vịt
cùng các loại thảo mộc tạo nên hương vị đặc trưng mang đến cho người thưởng thức
sự hấp dẫn khác biệt không những thơm ngon Món ăn này còn có giá trị dinh
dưỡng cao nữa cách nấu món này không khó nhưng phần nguyên liệu và công đoạn hơi
nhiều chút xíu nên mình sẽ phân ra thành từng phần sao cho các bạn dễ tham khảo
nhất nha Đây là từng phần nguyên liệu để các bạn theo dõi tổng quát anh sẽ nhắc
lại lần nữa trong lúc chúng ta thực hiện ra mình sử dụng đùi vịt và ức vịt còn
sưng vật mình sẽ hầm cùng với sinh heo để lấy nước ngọt ừ ừ
00:01
ạ Bây giờ mình giã nhỏ gừng ta với nửa chén rượu trắng và 1 muỗng cà phê muối à
khi chà xát lên đề các miếng vịt và kể cả phần da và thịt vịt nha các bạn cách
này sẽ khử đi mùi hôi của vịt rất hiệu quả tiếp theo thì mình đi chủng xương
hát và cho xương heo vào phần xương ống này mình đã ngăn với muối và dám khoảng
2 giờ rồi cho xương nó ra hút máu động nói chung tụi mình cũng đã rửa sạch sẽ
rồi Xuân vịt mình cũng cho vào trộn luôn nha để đỡ mất thời gian cho nước nóng
bồn Ôi khỏi lưỡi lớn đến khi soi lên Khoảng hai phút sau đó vớt toàn bộ ra và
00:02
rửa lại với nước cho thật là sạch phân biệt mình cũng ướp gừng được 15 phút rồi
bây giờ mình sẽ vuốt bỏ đi hết cái phần sắt gừng hoặc các bạn có thể dùng giấy
bếp lau khô lại da vịt Khi mà mình sẽ dùng hắc xì dầu bị ướp
Linh ra để tạo màu cho da vịt thêm hấp dẫn ước khoảng 40 phút sau thì các bạn
quét trên một lúc hắt xì dầu lên nữa và mạnh sẽ để khoảng một tiếng rưỡi nước có
thời gian các bạn có thể ướt trong 3 đến
4 giờ để ra được ngắm sau khi hàm lâu do vịt vẫn giữ được màu đẹp thời gian ướt
lâu nên mình sẽ cho vào ngăn mát để bảo quản bây giờ mình tiến hành nói lúc dùng
nha Cho vào nồi 4 lít nước và cho xương vào
a cho xương vịt vào hầm chung luôn cho vào 10g đường phèn và nửa muỗng canh
00:03
muối khoảng 15 phút đầu này các bạn thấy bọt nổi lên dốc tiền diều nhớ hớt bọt
chính lèo được trong nha mỗi lửa lớn cho nước sôi mạnh Dùng đũa làm dấu mất nước
để khi hàng xong mình chăm đủ lượng nước
như ban đầu nha các bạn xong rồi các bạn giảm tưởng nhỏ để hăm Nhưng mày vẫn giữ
mức lửa để mặc nước đó xôi lắm căng như vậy là được nè thỉnh thoảng nhớ thăng
trầm mà hết bọt khác hành tím mà gần mình sẽ cho vào giấy nhôm và nướng trong
lò 15 phút có thể nướng trên bếp cũng được Tùy các bạn ha á
00:04
à Xong rồi mình cạo vỏ rửa sạch và đập giập gừng ra phần vịt Bây giờ đã thắng
rồi mình tiến hành chiên luôn nha Cho dầu vào chảo nhiều một chút để dễ chiên
mình cho khoảng một lít dầu nóng khoảng 160 độ C khi mà thấy bọt sủi mạnh xung
quanh đũa như vậy nè là giàu đã đủ đồ nóng rồi mình cho đùi vịt vào để phần
gia xuống dưới khoảng 30 giây rồi lật đùi vịt lên trên cho nó săn phần thịt
bên dưới xong rồi xóa dầu nóng lên do vịt Các bạn cứ sói đều đặn như đây nè
cho vịt sẽ giòn và vàng lên các bạn dùng word sẽ dễ làm hơn vịt không bị sát ra
dưới đáy chảo rất dễ nhìn thấy màu sắc để canh sao cho vừa ý
sau khi mà nhăn vị trong dầu nóng liên tục nó sẽ dễ bị cháy ra đồng thời các
00:05
phần bẩn dầu sẽ dính hết bình bọt thì trên sông dầu không bị cặn dơ trên
khoảng 4 đến 5 phút là được rồi thấy ra nó vàng rồi vớt ra và để cho ráo giàu ta
tiếp đến là bức hầm bịch nhé rửa cắt thảo mộc khô này qua nước cho nó sạch
bụi bẩn nha Cái loại thảo mộc này đều là thảo dược bổ dưỡng và rất tốt cho sức
khỏe kết hợp trong món mì vịt tiềm giúp ra nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên
và ép gây mùi hôi khó chịu của thịt vịt các bạn tìm mua ở tiệm thuốc bắc sẽ có
đầy đủ hoặc mua đóng gói sẵn ở các tiệm bán gia vị bạn nào ở nước ngoài thì mình
mua ở Em hãy trợ Việt Nam đều có hoặc có thể
mua trên amazon nhé liều lượng và tên từng loại cụ thể mời các bạn xem lại một
00:06
lần nữa ở đây nhé Bây giờ mình cho gừng và hành tím nướng vào bà cho hết phần
vịt đã chiên vào hàm Chung tiếp theo mình sẽ danh các nguyên liệu tạo thơm
các bạn xem lại liều lượng ở đây trước khi bắt đầu nha Cái nào to Các bạn chơi
vô trước rồi 30 giây sau mình cho tiêu sọ và hạt ngò Vào danh cùng nghe mùi
thơm là được rồi đó cho tất cả vào lưới lọc này nấm đông cô thì các bạn đem ngâm
với nước nóng 10 từ nhỏ ra và rửa sạch lại nha sau khi
ngâm nấm trên nở ra rồi các bạn Các hứa ở trên đầu hình chữ thập cho nó đẹp nha
00:07
sao 15 phút thầm vịt mình sẽ cho lưới
lập hương liệu vào và cuối cùng là nấm đông cô à à
mô hình sát hầm bịch đến khi Việt Nam là
được như các bạn thời gian thì khoảng 45 phút đến 1 giờ Tùy theo khí đùi vịt lớn
hay nhỏ nha à du lịch đá hầm được một giờ rồi vật cũng
đem mềm mình vứt bỏ tất cả mọi thứ ra chỉ chừa lại đùi vịt và nấm đông cô nhớ
trăm nước vào để đủ với lần nước ban đầu với lượng nước lèo của mình là 4 lít sẽ
nêm 1 muỗng canh muối 3 món canh dưỡng hạt nêm 3 muỗng canh đường phèn sai có
00:08
thể thay thế bằng đường cát ha một món canh dưỡng bột ngọt cho một ít nước lèo
vào trộn đều lên rồi cho vào nồi khuấy lên cho đều nếm lại
Vì mình thấy vừa rồi đó các bạn có thể nêm nếm cho vừa khổ vì gia đình nhé Cuối
cùng thì mình đem thêm 1 muỗng canh nước tương cho đậm đà và dậy mùi thơm Vậy là
xong rồi đó các bạn bây giờ chúng ta đi đến phần cuối cùng là Trình bày thành tô
mì hoàn chỉnh nha nó một nồi nước thật sôi sau đó cho mì vào trộn đều à à
Ừ thì nước sôi lại mì nổi lên trên mặt này nhanh tay vớt hết mì ra à
ra cho ngay vào tô nước lạnh giúp sợi mì
00:09
xăng giòn nhúng mày trở lại nước sôi cho nóng rủ dáng nước và cho bà Tô ừ ừ
a cho vào nữ muốn cà phê dầu mè để sợi mì không bị dính vào nhau các bạn thay
thế bằng dầu tỏi phi cũng được hết tiếp theo là luộc cần cãi cho vào nửa muỗng
canh dầu ăn 1 chút muối đợi nước sôi trở lại cho cải thìa vào trùng mặt cái vừa
chín tới thì vớt ra và cho vào nước lạnh để cải được giòn mà có màu xanh đẹp
00:10
khi xếp đùi vịt nè cải thìa lên mặt tô Cho thêm vài cái nắng trang nước lèo đen
sôi lên xâm xấp mặt tô bạn Nội thích ăn thịt giòn thì chiên lại đùi vịt bạn nào
thích ăn mềm thì cứ để nguyên như vậy hả có rất ít tiêu nữa là xong
anh nhìn hấp dẫn chưa nè mình dùng nha Mời các bạn nước lèo trong và có màu nâu
vừa phải Vị Thanh ngọt của nước dùng hòa quyện cùng hương thơm dịu nhẹ của các
loại thảo mộc rất ngon sợ bị vàng ươm bóng đẩy cùng Độ da giòn của cải thìa và
nắm càng thêm ngon thịt vịt mềm ngọt chấm thêm chút xíu hắt xì dầu thơm thơm
dùng kèm với ít đu đủ chua ngọt nữa thật là hấp dẫn Chúc các bạn thành công với
món mì vịt tiềm nha Nếu thấy video hữu ích cho mình một like nha Nhớ đăng ký
00:11
Kênh để xem những món ăn mới nhất của cô ba bình dương các bạn có thể truy cập
website coban jin.com để xem nhiều công thức nấu ăn với dạng 3 Viết nha Cảm ơn
các bạn đã luôn đồng hành và ủng hộ kênh Cô Ba Bình Dương chào tạm biệt và hẹn
gặp lại