Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
chào các bạn đã quay lại với kênh Cô Ba
Bình Dương hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện món Ragu sườn nấu đậu một
trong những món ngon thường có mặt trên bàn tiệc liên hoan cuối năm cách nấu rất
đơn giản nhưng phải đảm bảo được thành phần sườn mềm thấm vị thơm ngon rau củ
vẫn giữ hình dạng không bị rã mình sẽ chia sẻ thêm nguyên liệu phụ
mình dùng theo kinh nghiệm đơn giản nhưng hiệu quả để giúp thịt mềm hơn và
món ăn Dậy mùi hơn Nào chúng ta cùng thực hiện ngay nha nếu thích video nhớ
bấm nút đăng ký để đón xem những mă ăn tiếp theo của mình mời các bạn xem thành
phần nguyên liệu trước khi thực hiện bạn cũng có thể tham khảo các dụng cụ nhà
00:01
bếp mình hay sử dụng dưới phần mô tả của video
đầu tiên thì mình cho hết hành tỏi vào máy X nhuyễn Cho nhanh nha các bạn hoặc
là chúng ta có thể dùng dao băm nhỏ cũng được
ha hành tây thì mình dùng nửa củ khoảng 150 g cắt muối cao như vậy
nguyên liệu không thể thiếu trong Món ăn này là sốt cà chua nha mình mua cà hộp
làm sẵn cho tiện ha hộp này là 425 g mình dùng hết hộp luôn nha các bạn Các
bạn có thể sử dụng cà chua tươi xay nhuyễn xong rồi mình làm sốt cũng rất là
ngon nha hôm nay thì mình dùng sườn heo để nấu Ragu các bạn nên chọn sườn non có
phần thịt dày như thế này sườn có gân sụng nhiều càng ngon nha Ăn giòn thích
00:02
lắm các bạn các bạn chặt từng đoạn cạnh khoảng 4 cm V Như thế này ha Mình ngâm
sườn trong hỗn hợp nước muối và giấm nha các bạn pha 1 lt nước một muỗng canh
muối và hai muỗng canh Giấm ngâm sườn trong khoảng 20 phút rồi rửa lại nhiều
lần nước cho sạch ha để thiệt là ráo nước rồi mới ướp nha ngoài sườn non thì
các bạn có thể dùng thịt Nặm bò bắp bò hoặc là thịt gà nấu món này cũng rất là
ngon nha các bạn mình cũng đã có video Chia sẻ món Ragu bò Mình có để link ở
dưới phần mô tả của video các bạn vào xem nha mình cho sườn qua thố để ướp
luôn nè với một kí hai sườn mình sẽ ướp vào đây một muỗng cà phê
muối một muỗng canh bột nêm một muỗng canh dầu hào một muỗng canh nước
tương hai muỗng canh đường nửa muỗng cà phê bột ngọt nửa
muỗng cà phê tiêu để tạo màu đẹp cho món ăn thì mình dùng ở đây là một muỗng cà
00:03
phê ớt bột paprika nửa muỗng canh màu dầu điều các bạn có thể thay thế bằng
bột điều cũng được ha hai muỗng canh hành tỏi băm cuối cùng là năm muỗng canh
sốt ca chua khoảng 1/3 hộp đó các bạn mình ướp sốt cà chua vào sẽ giúp thịt
nhanh mềm Nhờ tính axit tự nhiên của cà kết hợp với mùi thơm của sốt cà đặc
trưng giúp món thịt thơm hơn nữa nha các bạn trộn thật đều để thịt được thấm gia
vị nha mình để ướp thời gian từ 2 đến 8 tiếng ướp càng lâu thì khi nấu thịt càng
thấm ngon hơn nha các bạn nhớ là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để thịt được
tươi ha trong khi chờ thịt thấm gia vị Thì mình sơ chế rau cổ nha cho nước vào
thau nè cho vào một ít muối hòa tan cà rốt thì mình bào vỏ cho sạch để chút nữa
mình tỉa hoa ha khoai tây thì mình cũng bào vỏ cho sạch luôn
nha khoai tây thì mình cắt khối vuông to
00:04
một chút để khi nấu không bị rã nha cạnh khoảng bốn đến 5 cm là được ha các bạn
nên chọn khoai tâ bi mình để nguyên củ tròn sẽ đẹp mắt hơn nha các
bạn đối với cà rốt thì có nhiều cách tỉa
hoa hôm nay mình sẽ tỉa theo cách thường dùng để nấu cho những bữa tiệc đó các
bạn dùng dao nhỏ khứa đều xung quanh sâu
vô trong phần lõi một chút nha thành cái hoa như vậy nữ các bạn dễ lắm luôn Tuy
nhiên các bạn có thể cắt tròn hoặc xéo tùy thích Nhưng nhớ là cắt dày một chút
để khi chín á cà rốt ăn ngọt và giòn hơn ha và mình cho hết vào đây
rửa sạch với hai lần nước nữa rồi mình để ra rổ cho thiệt là ráo nước
nha món Ragu phải có thêm một ít đậu nữa
nha các bạn mình dùng ở đây là 120 g đậu
ván khô ngâm qua đêm và mình nấu mềm như
vậy các bạn có thể dùng đậu trắng hạt to cũng được ha thịt sau khi đã ướp được
00:05
hai tiế bây giờ mình sẽ nấu ra rô đây các bạn cho vào chảo một muỗng canh dầu
và mình cho thêm 30 g bơ lạc bơ tan thì mình cho vào hai muỗng canh hành tỏi băm
vào Phi khi nghe mùi thơm và hành tỏi nó săn
lại như thế này thì mình cho hết lượng thịt đã ướp vào mình xào với mức lửa
trung bình nha xào khoảng từ 3 đến 4 phút cho đến khi các bạn thấy thịt nó
săn lại ha lúc này thì mình cho thêm vào ba muỗng
canh Rượu vang đỏ đây cũng là kinh nghiệm riêng mình thường nấu rượu vang
giúp món ăn của chúng ta dậy mùi thơm hơn rất là nhiều các bạn có thể thay thế
bằng rượu văng trắng hoặc là rượu rum cũng được nha trộn đều lên rồi mình tắt
00:06
bếp các bạn có thể xào trong nồi Rồi mình nấu luôn cho tiện còn mình thì mình sẽ
cho qua cái nồi này để nấu nè cho vào đây 1 L
nước và 600 ml nước dừa mình dùng nước dừa lon đó có vị ngọt hơn nếu mà các bạn
dùng nước dừa tươi thì mình có thể dùng hai phần nước dừa và một phần nước lọc
nha hớt bọt nha các bạn nêm vào đây một muỗng cà phê muối và một muỗng canh bột
nêm xong rồi các bạn đầy nắp lại và mình hạ lửa dưới mức trung bình để Ninh cho
thịt mềm ha lưu ý cho các bạn nào dùng nồi áp suất điện như là Nồi instant po
trong giai đoạn nấu này nha nếu ướp sốt cà chua vào thịt trong thời gian lâu
hoặc ướp qua đêm thì các bạn nên giảm thời gian hầm trong nồi áp suất lại còn
00:07
khoảng 4 phút là sườn mềm nha Một lưu ý nữa là khi nấu trong nồi áp suất nước
không có bốc hơi á nên các bạn nhớ giảm lượng nước lại nữa nha Trong lúc chờ thì
mình sẽ xào sơ cái phần rau củ ha cho vào chảo một muỗng canh dầu và cho vào
một muỗng cà phê hành tỏi phi lên cho thơm và mình cho khoai tâ và cà rốt vào
xào đều lên nha các bạn mình xào trong khoảng 4 phút
rồi mình nêm vào nửa muỗng canh bột nêm một muỗng cà phê Đường và mình xào thêm
1 phút nữa là được ha bước xào này sẽ giúp khoai tâ cà rốt thấm vị thơm hơn đó
các bạn đồng thời không bị bở khi chín mềm bây giờ mình quay lại với nồi Ragu
sau khi đã nấu được 50 phút thì mình thử
00:08
thấy sường mềm rồi các bạn phần gân sụng nó trông lại nè Và cũng đã mềm giờ rồi
thì mình cho hết hộp sốt cà còn lại vào luôn Sau đó mình cho khoai nè cà rốt vào
lúc này thì mình nêm gia vị cho vừa ăn luôn nè cho vào nửa muỗng canh bột nêm
hai muỗng canh đường và nửa muỗng cà phê
muối nửa muỗng cà phê bột ngọt khuấy đều
và mình thử lại nha theo mình rất là vừa các bạn Tuy nhiên các bạn có thể điều
chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình các bạn nhé khoai này đã xào sơ rồi cho
nên rất là nhanh ch sau 5 phút thì khoai và cà rốt cũng đã chín tới rồi các bạn
lúc này mình hoa tan một muỗng canh bột bắp hoặc là bột năng ha với hai muỗng
canh nước khuấy đều các bạn cho vào từ từ để tạo độ sánh nhẹ cho món
00:09
ăn sau đó mình cho đậu vào nè 50 g bơ lạc còn lại vào luôn
cho hành tay vào sau cùng nè và mình cho 30 ml rượu vang nữa cho
dậy mùi thơm và mình tắt bếp Vậy là mình đã hoàn thành xong món
Ragu sườn đó các bạn thời gian nấu khoảng từ 50 đến 60 phút Tính từ khi nước
sôi mình múc ra tô và thưởng thức thôi nóng hổi thơm lừng luôn Các bạn
ơi Y cầu của món ăn này màu sắc phải là màu hơi đỏ cam đặc trưng của sốt cà vị
của món ăn này phải là hơi ngọt một chút để cân bằng được vị chua của sốt cà vị
mặn vừa phải để ăn kèm với bánh mì hoặc là ăn không cũng được món ăn thơm lừng
mùi sốt cà chua đặc trưng hòa hyện cùng mùi thơm và béo của bơ nữa mới chuẩn nha
lượng rượu vang chỉ thêm một chút vào thôi nhưng giúp món ăn Dậy mùi thơm càng
hấp dẫn hơn đó các bạn sường mềm thấm vị rất là béo thơm khoai thì mềm dẻo nhưng
00:10
không bị rã cà rốt vừa chín tới ngọt và giòn
thêm vị bùi của đậu càng thích nữa nước sốt có độ sánh nhẹ béo nhẹ rất là thơm
chấm với bánh mì ăn quên thôi luôn Các bạn ơi Chúc các bạn nấu Ragu sườn thật
ngon nha đừng quên cho mình một like và chia sẻ cho bạn bè cùng xem nhớ đăng ký
Kênh để xem nhiều món ăn mới của mình nha các bạn cũng có thể truy cặp Website
kabin dung.com để xem nhiều công thức nấu ăn dới dạng bài viết cảm ơn các bạn
đã xem hết video hẹn gặp lại các bạn ở video lần sau nha