Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với kênh Cô Ba Bình Dương trong tiết trời xe lạnh
hay mưa dầm còn gì hấp dẫn hơn một tô bún riêu nóng hổi đậm đà thơm phứt hôm
nay mình sẽ cùng các bạn Nấu một nồi bún riêu rất đặc biệt hoàn toàn không cần
nguyên liệu cua và nước hầm xương nhưng nồi bún riêu vẫn thơm ngon Chuẩn vị đầy
đủ TP pin không thua gì bún riêu cua đồng chính hiệu nào mới các bạn cùng vào
bếp nấu ngay thôi chúng ta có thể xem những thành phần nguyên liệu chi tiết
hình ảnh nguyên liệu cụ thể đ thực hiện món này ở cuối video hoặc tham khảo
những dụng cụ nhà bếp mình hay sử dụng bên dưới phần mô tả của
video đầu tiên mình cắt đôi hai củ hành tím lớn này để chút nữa mình cho vô nước
dùng nè còn củ nhỏ này thì mình cắt ra cho vô cối
00:01
ha thêm bốn tép tỏi nữa xay nhuyễn tất cả
cắt đôi của hành tây này ra để đây chút nữa mình sẽ dùng đến
ha Phần hành lá thì mình cắt khúc phần đầu hành còn lá hành thì mình cắt nhuyễn
nha xong rồi mình cắt chanh nè Thành miếng nhỏ nhỏ như thế
này cắt thêm ớt nữa để ăn kèm mình dùng một khoanh thơm cắt làm tư
có thơm thì nồi bún riêu sẽ ngon hơn nha các
bạn cà chua thì các bạn cắt muối cau ha to to một chút vì cà rất là dễ nhều nha
00:02
các bạn có thể bỏ bớt hạt Nếu thích
ha Phần tôm khô mình đã ngâm mềm cho vào
cối xay nhuyễn luôn để chút nữa mình làm riêu tôm nha các bạn
và mình dùng thêm 70 g tôm khô này để nấu nước lèo cùng với đầu tôm ha tôm này
mình cho vô chảo rang thơm trong 3 phút với lửa nhỏ nha khi nghe mùi thơm là
được nha các bạn mình dùng 400 g tôm đã lột vỏ lấy
00:03
chỉ đen và rửa sạch để ráo rồi nha hoặc các bạn dùng khăn giấy thấm khô nước nha
Còn cái phần đầu tôm này mình cũng đã rửa sạch để riêng nha các
bạn công đoạn nấu nước lèo bún riêu tôm rất là đơn giản đầu tiên thì mình cho
vào nồi củ hành tây mình áp chảo sơ cho thơm ha hành tím và tỏi thì mình cũng
cho vô luôn ha các bạn kế đến thì mình cho đầu tôm vào để rang
hành tây đã được rồi mình gấp hành tây ra cho dễ Rang nè các
bạn khi thấy mùi thơm và đầu Tôm chín chuyển màu vàng là được rồi mình tắt bếp
nha rồi mình cho tất cả qua nồi lớn này để nấu nước lèo gồm có nè đầu tôm hành
00:04
tỏi tôm khô đã rang Lúc nãy mình cũng cho vôo luôn hành tâ
nè và mình cho vào đây 3 l rưỡi nước cho vào đây một khoanh thơm cắt làm
tư cho nửa muỗng canh muối 10 g và 20 g đường phèn Mở lửa lớn và nấu
sôi sau đó các bạn hớt bọt sạch
00:05
nha rồi mình hạ lửa dưới mức trung bình và mình nấu trong 50 phút
trong khi chờ nồi nước lèo mình sẽ làm chả tôm và riêu tôm nha các bạn tôm sau
khi đã rửa sạch thì các bạn nhớ là dùng khăn giấy lau khô nước bây giờ mình sẽ
dùng dao để đập tôm ra như vậy khi quết tôm sẽ được dẻo dai hơn nha các bạn mình
đập mạnh và kéo ra như thế này xong rồi mình băm tôm ra ha các bạn
có thể cho vào cối xay cũng được và cũng không cần phải băm quá kỹ đâu
nha các bạn như vậy là được rồi tôm này mình sẽ chia ra làm hai phần một phần
mình làm chả tôm còn một phần thì mình làm riêu
tôm mình có ở đây là 250 g giò sống để làm chả tôm và riêu tôm phần Chả tôm thì
gồm có 250 g tôm xay 200 g giò sống nêm vào đây một muỗng cà phê bột nêm gà một
00:06
muỗng rưỡi cà phê đường nửa muỗng cà phê tiêu một muỗng canh màu dầu đều để màu
chả được đẹp hơn ha một muỗng canh hành tỏi x nhuyễn
mình bao tay trộn đều nha các bạn sau khi trộn đều thì các bạn lấy
thịt lên và đập mạnh xuống khoảng 40 đến 50 lần như thế này ha giúp cho phần chả
của chúng ta dẻo dai hơn đó Nếu làm nhiều thì các bạn có thể dùng máy trụng
Bột quết cũng được nha như vậy là được rồi mình đi chiên
chả tôm nha các bạn cho dầu vào chảo và mình mở ở lưa nhỏ nhất
nha mình Vo tròn và ấn dạt xuống như thế này rồi thả vào
00:07
chiên trở đều cho chả vàng đều hai mặt là
được rồi mình vớt ra cho ráo dầu
ha tiếp theo là phần riêu tôm gồm có 150 g tôm xay 100 g giò sống và nêm vào đây
30 g tôm khô x nhuyễn Lúc nãy mình cho vào luôn nửa muỗng canh hành tỏi
băm nửa muỗng cà phê bột nêm gà một muỗng cà phê
đường nửa muỗng cà phê mắm tôm nửa muỗng canh gia vị nấu bún rêu tôm loại có bán
sẵn trong hũ hiệu nào cũng được nha các bạn thêm hai cái trứng gà mình dùng size
00:08
nhỏ nha nếu mà trứng lớn thì các bạn dùng một trứng thôi ha nửa muỗng cà phê
tiêu mình bao tay và trộn lên cho thật là đều
ha nếu các bạn không thích làm chả tôm thì phần riêu tôm không cũng được nồi
bún riêu vẫn thơm ngon nha Như vậy là được rồi
nè bây giờ quay lại với nồi nước lèo sau
50 phút thì tô và đầu tôm đã ra hết chất ngọt mình dùng râ vớt bỏ mọi thứ ra nếu
kỹ hơn thì các bạn có thể lược lại nước lèo
ha xong rồi mình cho nước sôi vào để bù lại lượng nước ban
00:09
đầu mình cho riêu tôm vào khi thấy riêu nổi lên mặt là đã chín rồi các
bạn mình nêm lại nước lèo gồm có ba muỗng canh bột nêm gà khoảng 34 g một
muỗng cà phê bột ngọt một muỗng canh đường phèn 20 g một
muỗng cà phê mắm tôm một muỗng canh gia vị nấu bún rêu tôm loại có bán sẵn
khoảng 30 g nha các bạn mình khuấy đều lên và cho tất cả vào
nồi Khuấy đều cho gia vị tan và thử lại theo mình thì rất là vừa Tuy nhiên các
bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình ha cho cà chua vào sau cùng vì cà
00:10
rất là nhanh chín đó các bạn cho đầu hành và đậu hũ đã chiên sẵn vào
luôn như vậy mình đã hoàn thành xong nồi bún riêu tôm nhìn hấp dẫn cho n các bạn
rất là thơm luôn Bây giờ mình cho cho Bún vào tô nè
cà chua riêu tôm cùng với chả tôm chiên cho hành lá cắt nhuyễn vào nè cho
nước lèo đang sôi vào tô cho rau mún bào giá và thêm một ít
rau thơm Nêm thêm một ít mắm tôm nữa cho đậm đà thêm ớt và chanh nữa nha như vậy
00:11
là đầy đủ Cho tô bún riêu ngon lành rồi đó các bạn mình dùng thôi các bạn ơi
nước lèo bún riêu tôm có mùi thơm đặc
trưng của tôm nè có màu tự nhiên từ gạch Tôm rất là bắt mắc vị ngọt thanh nhẹ từ
đầu tôm và tôm khô đặc biệt là không có mỡ như là nước lèo nấu từ xương nha Chả
tôm dai giòn hấp dẫn riêu tôm có vị ngọt
từ thịt tôm thơm và đậm đà lắm hoòa cùng rau tươi giòn vừa ăn vừa húp nước lèo
nóng hổi Rất là hấp dẫn luôn các bạn Chúc các bạn nấu bún riêu tôm thật ngon
vào dịp cuối tuần nhé Cảm ơn các bạn đã theo dõi video Nếu thích cách mình chia
sẻ nhớ gửi cho bạn bè cùng Xem bấm like và đăng ký Kênh để xem nhiều món ăn mới
của mình nếu thấy video thực sự hữu ích Bạn có thể gửi tặng ekip thực hiện một
ly cà phê bằng nút supert hình trái tim ngay bên dưới video các bạn cũng có thể
truy cập Website kabin dung.com để xem công thức nấu ăn dưới dạng bài viết Chào
00:12
tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong video kỳ tới nha