Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
chào các bạn đã quay trở lại với kênh Cô
Ba Bình Dương hôm nay mình xin chia sẻ cùng các bạn món dưa hành món ăn có
nguồn gốc từ miền Bắc là món gần như không thể thiếu trong những ngày tết cổ
truyền của người Việt mình mỗi vùng miền có khẩu vị khác nhau nên có nhiều cách
pha hỗn hợp ướp hành cũng khác nhau á các bạn cách của mình thì thiê về khẩu
vị của người miền Nam Khi mà mình làm thành phẩm của mình xong thì hành rất là
giòn thơm nhưng không hăn và cay đâu nha
vị Chu ngọt hài hòa mà theo cá nhân mình thì rất ngon và dễ ăn á các
bạn bây giờ mời các bạn cùng làm với mình
nha nguyên liệu Hôm nay thì mình gồm có 1 kg hành tím khô nè Nếu các bạn không
có thì các bạn sử dụng hành cũ cũng được hành tươi á cũng được các bạn Các bạn
00:01
chọn mua củ hành vừa để hành dễ thấm hơn Trong quá trình Mình ngâm á Các bạn nên
lựa những củ hành đều nhau nha Chắc củ nè không bị thối hư nha các bạn rồi bây
giờ mình sẽ sơ chế hành Này bây giờ mình sẽ ngâm hành này trong nước vo gạo nè
nước vo gạo này công dụng của nó rất là nhiều nó khử được mùi tanh của cá nè
dùng để rửa rau để hạn chế độc tố ở rau củ quả cũng rất tốt nha các bạn dùng để
rửa chén đĩa rất là sạch làm sạch nhớt ốc nè và đặc biệt là nước do gạo còn làm
cho chống lão hóa da rất là tốt nha làm mịn da nữa nên các bạn đừng có bỏ nó đi
Rất là uổng chú ý cái lượng nước vo gạo cũng phải đủ số lượng hành nha các bạn 1
kg của hành này thì mình sẽ dùng ít nhất là 1 lt gạo nha vo lấy hai nước Mình
ngâm cho ngập hành nha các bạn nước vo gạo nó sẽ khử đi mùi hăng của hành và sẽ
làm cho hành mình sạch và làm cho hành mình dễ bông tróc vỏ lụa bên ngoài á các
00:02
bạn giúp cho công đoạn gọt cắt hành mình sẽ dễ dàng nhanh hơn á các bạn bây giờ
mình ngâm khoảng 8 đến 12 tiếng nha tùy theo hành lớn nhỏ nha các bạn Các bạn có
thể để ngâm qua đêm cũng được Đây hành của mình sau khi ngâm được 12 tiếng rồi
nè các bạn nhìn nè nước rất là dơ luôn Bây giờ mình sẽ dùng tay vò nhẹ nha mình
vò nhẹ bóp nhẹ cho cái củ hành mình nó bong tróc vỏ rồi bắt đầu mình mới gọt củ
hành nha mình dùng tay vò nhẹ cho củ hành mình đó Nó bong róc vỏ nha các
bạn rồi Mình bây giờ mình sẽ rửa lại qua
nước sạch nhiều lần nha Cho củ hành mình được
00:03
sạch rồi bây giờ mình bắt đầu cắt sơ ở cái phần đầ đầu hành cho sạch và củ hành
mình được đẹp nha các bạn không nên cắt sâu quá nha
Cắt tiện sơ bên ngoài cái góc hành một chút xíu
thôi Và nếu mà củ hành nào mà còn sót một ít giỏ lụa các bạn lấy ra luôn cho
sạch nha Cái này làm cũng nhanh lắm các bạn
Chừng khoảng 1 kg mình làm hai phút là xong
rồi mình làm xong rồi nè Bây giờ mình rửa lại một lần nữa
nha rồi mình rửa sạch rồi bắt đầu mình hòa tan 1 lít nước với một muỗng ăn canh
muối đầy nè và thêm nửa muỗng cà phê phèn chua để cho hành mình được giòn
00:04
thêm á các bạn một lượng nhỏ phèn chua sẽ làm hành giòn hơn và không có độc hại
đâu nha hiện nay phèn chua là hóa chất được cho phép sử dụng trong chế biến
thực phẩm á các bạn mình sẽ ngâm hành này một lần nữa
mình ngâm trong vòng 4 tiếng nha như bước một mình ngâm với nước qu
gạo á các bạn để giảm bớt đi độ hăng của củ hành còn bước hai này thì mình ngâm
vớii muối để lấy đi bớt đi vệt Cay của hành hành mình đã ngâm 4 tiếng rồi nè
giờ mình rửa lại sạch và vớt hành ra cái rổ này để ráo nước và đi phơi nắng
nha các bạn phơi hành này phơi ráo thôi đối với hành này mình không phơi khéo
nhiều như là phơi củ kiệu hay là phơi dưa món Mình phơi với nắng nhẹ Nếu mà
00:05
nắng to thì mình phơi trong bóng răm nha chứ nếu mà mình phơi trực tiếp với nắng
gắt á thì hành nó sẽ héo lại vỏ hành nó sẽ khô xạm không còn ngon nữa nha các
bạn hành bây giờ mình đã phơi được 2 tiếng với nắng nhẹ rồi nè mình sẽ rửa
hành này qua nước muối pha loãng 0,9 ph á các bạn giống liều lượng của nước muối
sinh lý á mình phải rửa sạch bụi bẩn và vi khuẩn bám trên bề mặt của củ hành
trong quá trình Mình phơi á mình phải làm kỹ như vậy để thời gian bảo quản của
hành mình sẽ được lâu hơn nha các bạn bây giờ mình đổ hành vào nè và trộn qua
trộn lại khoảng 30 giây là được rồi nha các bạn Giờ mình vớt ra để ở đây cho ráo
nè rồi trong khi chờ hành ráo thì mình sẽ đi chuẩn bị hỗn hợp để ngâm hành nha
00:06
Rồi bây giờ mình cho vô nồi nè 400 ml nước nè rồi đến 200 ml giấm các bạn sử
dụng giấm 5 ph á giấm đng chai trên thị trường có bán cũng được nha các bạn rồi
đến 200 g đường rồi cuối cùng là 10 g muối bằng hai muỗng cà phê muối các bạn
cái hỗn hợp này thì mình sử dụng cho 1 kg hành nha các bạn quậy đều cho đường
nó tan hết và đun xôi hỗn hợp này lên xong rồi mình đợi nguội
nha Rồi bây giờ mình sẽ để cho Nguội rồi Mình đã chuẩn bị cái hũ rồi nè
hũ cũng phải rửa sạch và trụng qua nước sôi và phơi khô rồi nè mọi thứ đều phải
sạch sẽ nha các bạn để dư món được ngon và bảo quản được lâu hơn á lưu ý các bạn
là dung tích của hũ đựng phải lớn hơn cái số lượng hành để hành được ngập hoàn
00:07
toàn trong nước nha các bạn rồi bây giờ mình bỏ hành vào cái hũ này
và nước giấm đường của mình cũng đã nguội hẳn rồi nè Mình cho vô luôn
nước phải ngập hành nha rồi mình dùng cái que tre nè hoặc
miếng chặn cho hành mình đừng có nổi lên
mặt nước xong rồi đậy nắp kín và mình sẽ
chờ 3 ngày sau là mình dùng được nha Còn nếu mà muốn hành ngon thấm hơn thì phải
5 ngày mới mới thấm ngon hơn nha các bạn khi mà thấy hành thấm đều ăn ngon Các
00:08
bạn nhớ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh mình giữ ăn dần rất
lâu hũ củ hành của mình đã làm được 4 ngày rồi nè giờ mình mở ra cho các bạn
xem và mình dùng thử nha củ hành dòn rụm luôn rất là thơm nhưng
00:09
không còn nghe mùi hăng nồng và cay nữa nha các bạn mà mình nghe vị chua Thanh
nè ngọt nhẹ hài hòa rất là dễ chịu củ hành này mình dùng kèm với những
món thịt kho nè chả bánh chân bánh tét ngày Tết thì rất là tuyệt Dân gian có
câu thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ cây niêu tràng pháo bánh chân xanh quả là không
sai đâu các bạn qua Tết Nếu mà còn á các bạn sử dụng ăn kèm với những món mặn
trong bữa cơm hàng ngày cũng rất là ngon Tết này các bạn nhớ làm một hũ cho gia
đình mình dùng nha Ngon lắm và nếu mà các bạn làm theo công thức của mình
hướng dẫn Mình bảo đảm củ hành của các bạn sẽ được tiêu thụ rất nhanh và mọi
người trong gia đình đều rất là thích rất là vui đặc biệt là trẻ em cũng ăn
được luôn á nếu thích video của mình các bạn nhớ bấm like đăng ký ủng hộ kênh C
00:10
ba Bình Dương và chia sẻ cho bạn bè cùng xem mình có chia sẻ một số món ăn ngày
tết các bạn nhớ bấm vàoo biểu tượng cái chuông để nhận được những video mới nhất
nha Mình chúc sức khỏe đến mọi người và chào tạm biệt