Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với kênh Cô Ba Bình Dương hôm nay chúng ta sẽ cùng
nhau làm cơm rượu nhưng các bạn món ngon
không thể thiếu cho dịp Tết Đoan Ngọ cơm rượu được lên men đúng cách theo kiểu
miền Nam có vị ngọt tự nhiên mùi thơm nồng thành phẳng hạt nếp chín đều giữ
được màu sáng từng viên cơm rượu tách rời nhau rất mềm nhưng lại không bị nát à
ăn cơm độ này mà ăn với xôi vò thì ngon hết ý luôn các bạn có thể chừa lại mục
đích để làm nguyên liệu cho món bánh bò rễ tre nữa là mình cùng nhau bắt tay vào
làm nghe nha Mời các bạn tham khảo vài nguyên liệu đơn giản cần chuẩn bị trước
khi bắt đầu thì đầu tiên mình chuẩn bị 800g gạo nếp
các bạn có thể sử dụng loại nào cũng được nhưng phải chọn nếp ngon nè hạt đều
càng bóng không ngã vàng hay là anh móc nha chất lượng nếp tốt sẽ quyết định
00:01
nhiều đến chất lượng của cơm rượu khi lên men vì bạn nên các bạn nhớ lưu ý nha
trước khi nấu thì mình vo sạch nếp và cho nếp vào nồi với 400 gram nét Thì
mình cho vào 300ml nước Lượng nước cho vào hơn mặt nước khoảng 1cm là được rồi
của mình dung tích nhỏ nên nấu hai lần để giúp được nở đều nước sử dụng nồi to
hơn thì các bạn có thể nấu bột lần nha ngồi này là loại nồi cơm điện có áp suất
nó có nhiều chế độ nấu lắm như nấu gạo nếp gạo nâu với chế độ này thì mình
không cần ngâm nếp cũng như là không cần
tranh thời gian chỉ cần chọn đúng chế độ nấu gạo nếp là được
ở trong khi chờ mình sẽ đem giã nhỏ Chốn Này này hết các bạn bây giờ mình sẽ cho
men vào bịch xếp rock nè dùng chày giã nó ra các bạn lưu ý là khi chọn men sẽ
quyết định sự thành bại của món cơm rượu đó nên mình nên chọn mua mang mới còn
hoạt động tốt men quá cũ nó sẽ không lên
00:02
men đều món ăn của mình sẽ dễ bị hư mình mua men dạng khô như thế này được nén
lại thành dạng viên mang mình mua là men
ngọt để làm cơm rượu hiệu này nè Mình có ghi rõ ở phần nguyên liệu như các bạn
Men này ở mình làm lần nào cũng thành công nếu không có men giống của mình thì
các bạn có thể mua loại khác nhưng phải mua ở những nơi vi tính để chất lượng
men được tốt nhưng cái bàn trong clip thì mình giả 3 viên nhưng hơi nhiều đó
mình chỉ dùng hết hai viên các bạn giả 2 pin thôi nha à à Xong rồi mình dai nè
ở phần Đọc còn to thì mình sẽ giả lại và tiếp tục nên nghĩ như thế này à
ăn cơm nếp đã chín rồi nhìn nó hơi nhão hơn con nít bình an bình thường một chút
hạt nếp đất nữa mềm như thế này không quá khô cũng không quá nhão Nhanh cái
bàn Nếu bác khô thì hạt nếp nó không đủ độ ẩm để lên men còn quá nhão thì hạt
nếp nó sẽ dễ rượu giả khi lên men không ngon nha
00:03
Ừ mình pha sẵn 2/3 chén nước sôi để nguội nè và 1 muỗng cà phê muối khuấy
tan Để chút nữa mình sẽ dùng đến lượng nước muối này mình sẽ không dùng hết
trong nha các bạn Các bạn chuẩn bị một cái trang hoặc mâm lót bên dưới lá chuối
Sau đó mình Thoa đều nước muối lên bề mặt của miếng lá chuối để diệt khuẩn Nếu
không có lá chuối các bạn dùng màng bọc thực phẩm cũng được nghe mình lót để con
Nếp không bị dính bên dưới á lá chuối này cũng phải rửa sạch và lau khô nha
các bạn bước tiếp theo thì mình sẽ xới cơm nếp ra ngoài dùng muỗng vật nghĩa đó
mình Nhúng qua nước muối để không bị dính Á và chàng mỏng và đều ở da giày
chừng khoảng 1cm như thế này mình chờ nguội còn hơi ÂM ÁNH là được nha các bạn
lưu ý là không nên bỏ men khi con Nếp có còn nóng quá sẽ làm chết men còn nguội
lạnh quá nó cũng sẽ khó bắt men nha à ạ sau đó mình rất men thật là đều lên
nép mình dùng tay rách từng hàng như thế này sẽ đều hơn tổng lượng men loại này
00:04
mà sử dụng là 18g cho 800gam F là vừa nha tương đương với hai viên men đó lưu
ý là nếu mang quá nhiều sẽ làm cơm rượu mình bị đắng đó một lưu ý nữa là có
nhiều hiệu men khác nhau Vì vậy các bạn hỏi rõ người bán về tỷ lệ dùng men để
làm cơm rượu được ngon ngất nha rồi mình up lại để dắt mặt dưới nè Mình cũng rất
đều để men được thấm đều vào cốm nếp như vậy bảo đảm cơm rượu lên men sẽ rất là
ngon a tiếp theo thì mình vô viên và tổ cơm
rượu nó có lá chuối thì các bạn dùng để ủ cơm rượu sẽ thơm ngon hơn không có
cũng không sao nha các bạn mình xé nhỏ lá ra như thế này nhớ rửa sạch lá và để
thật là khô nước dụng cụ đểu cơm rượu cũng phải sạch sẽ và khô ráo nha vì mắm
00:05
lên men nên các bạn sử dụng bằng xanh hoặc bằng thủy tinh là tốt nhất a nhớ
rửa tay sạch vài mình dùng tay làm cho dễ nha thắng vào tay một ít nước muối để
giúp không bị dính tay đồng thời để diệt khuẩn nữa mình dùng muỗng nhỏ Thắng qua
nước muối rồi mình lấy nếp vác nếp cho nó kết dính chặt vào nhau và mình vo
thành từng viên nhỏ vừa ăn như thế này đặt vào lá chuối và cuốn lại rồi
chữ cái đứng Các bạn cứ xếp sát nhau như vậy Nếu nhiều hơn thì có thể xếp thêm
một lớp lá chuối rồi mình xếp chồng lên nhau cũng được hết Có là chuối thì món
00:06
cơm ruột của mình sẽ thơm hơn một chút và nó sẽ không bị dính vào nhau nếu
không có lá chuối các bạn vo viên và xếp sát vào nhau nha à
à Xong rồi mình dùng một ít thức nút còn lại bún đều lên mặt những viên cơm rượu
để diệt khuẩn và giúp mặt nếp không bị khô sau đó dùng màng bọc thực phẩm Phủ
Linh mặt tùy theo nhiệt độ nơi ở của bạn bằng cơm rượu sẽ lên men nhanh hay chậm
00:07
nha thường trong vòng 2 đến 3 ngày con rùa sẽ chín nhiệt độ lên men tốt nhất là
khoảng từ 30 đến 35 độ C mình một kỹ để cơm rượu không bị chua bằng củ trong môi
trường tối và kín gió để công rồi mình được trắng ha đậy kín nắp và ủ Và đây là
cơm rượu mình đã ngủ được ba ngày mình cùng nhau xem thành phẩm nha vừa mở nắp
hộp ra để nghe mùi thơm nồng của cơm rượu mới vừa lên men thành công rồi Các
bạn ơi chị Linh men nước tự ra nước như thế này trong và thơm lắm luôn nước
âm thanh vừa phải mình có thể dùng rất là ngon nhưng thường cơm rượu miền Nam
người ta hay Nấu thêm một ít nước đường để cho vào ăn cùng với server Rất là hấp
dẫn à Mình dùng ở đây là 50g đường và 150ml
nước bạn nào thích ăn ngọt hơn thì mình có thể cho thêm đường hát tùy khẩu vị
các bạn nhé Nấu sôi cho đường ta rồi mình để thật Nguội mới cho vào nha Nên
00:08
cho vừa thôi để khi ăn vẫn còn em mùi nồng nàn của cơm rượu nữa khiến các bạn
mình múc cơm ra chén à Ê mình lấy lá chuối bỏ ra nè mà mình mời
các bạn cùng thưởng thức qua màn ảnh nhỏ với mình nha cơm rượu mềm tan trong
miệng vị ngọcthanh vừa phải thơm và hơi nồng nhẹ 10 rượu mới lên men thật là hấp
dẫn bạn có thể ăn kèm với xôi vò rất là ngon cơm rượu còn dùng làm nguyên liệu
để làm bánh bò rễ tre Mà sắp tới mình sẽ
chia sẻ cùng các bạn một người dùng từ 4 đến 5 viên cơm rượu là đủ nha cơm rượu
giúp hỗ trợ tiêu hóa nè giảm nồng độ cholesterol dư thừa hỗ trợ giảm cân là
nên các bạn có thể ăn bất cứ lúc nào trong ngày trừ khi bụng đói nha hoặc lạm
dụng quá thì có thể bị sai đó cách bảo quản công rượu khi lên men như ý thì các
bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dân
00:09
dùng được khoảng 3 đến 4 ngày là an toàn
chúc các bạn thành công quý món cơm rượu
nước có cách mắt hoặc cướp ý xin các bạn để lại bình luận bên dưới video này nhớ
like để ủng hộ tinh thần cô nhờ bám vào đăng kí và lick vào cái
chuông để xem những video mới nhất nhé các bạn cũng có thể truy cập Website
cobevang.com để xem dưới dạng bài viết cảm ơn các bạn đã xem hết video Chào tạm
biệt và hẹn gặp lại các bạn ở video sau nha