Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay trở lại với kênh Cô Ba Bình Dương Nói nhỏ nghe nè
hôm nay mình sẽ tiết lộ một công thức chuối chiên mà mình rất quý không chỉ
làm ăn chơi bạn hoàn toàn có thể dùng công thức này để kinh doanh nha thành
phẩm bánh chuối có vỏ ngoài giòn xốp giữ được độ giòn rất lâu trong video mình
cũng sẽ bật miếng những lưu ý quan trọng và mẹo nhỏ khi chiên giúp bạn có được
những chiếc bánh chuối chiên phòng to rỗng ruột đẹp mắt và thơm ngon như ý hãy
cùng mình theo dõi đến cuối video và nhớ
đừng bỏ qua chi tiết nào nhé chúng ta có
thể xem những thành phần nguyên liệu chi
tiết hình ảnh nguyên liệu cụ thể để thực
hiện món này ở cuối video hoặc tham khảo những dụng cụ nhà bếp mình hay sử dụng
bên dưới phần mô tả của video Trước tiên mình sẽ đi pha bột mình
dùng ba loại bột là bột gạo bột mì và bột chiên giòn để bánh có độ giòn xốp
ngon nhất mình nên dùng bột gạo lọc nha các bạn mình dùng bột gạo lọc loại này
00:01
nè các bạn chọn bột gạo mới trắng và có độ tinh khiết ha bột sẽ thơm và không bị
Mùi móc nha các bạn Nếu không có bột gạo
lọc thì các bạn có thể thay thế bằng bột gạo bình thường cũng được mình pha bột
vào một cái thau lớn cho vào đây 200 g bột gạo lọc 50 g bột mì và 150 g bột
chiên giòn để bánh có động ngọt vừa phải Mình cho vào đây 80 g đường Thêm một
muỗng canh bột nghệ để bánh có màu vàng ươm đẹp mắt thêm 350 ml nước lạnh và 200
ml nước cốt dừa lon khuấy kỹ Để hòa tan Bột cũng như là các nguyên liệu
khác mình sẽ ủ bột trong vòng từ 1 đến 2 tiếng cho bột thật là ngắm nước bột nở
đều ha Bạn nào có thời gian thì mình để ủ qua đêm 8 tiếng trong tủ lạnh
00:02
nha Nhớ là mình sẽ cho bột nở vào trước khi chiên vì bột nở hoạt động ngay lập
tức Khi mà mình trộn nước vào đó nên mình không được trộn trước nha các
bạn ngoài phần pha bột thì mình sẽ chia sẻ thêm những lưu ý quan trọng khi chiên
chuối để đạt được độ phòng giòn tối ưu Các bạn nhớ là xem đến cuối video để
không bỏ lỡ bất kỳ mèo hay nào nhé Mình dùng chuối Xim hay còn gọi là chuối sứ
Để chiên nha các bạn chuối Xim chín thường có vỏ màu vàng đậm đôi khi có đốm
đen nhỏ nhỏ trên vỏ tránh chọn những quả có vỏ còn xanh hoặc là quá chín rục nha
chuối Xim chín sẽ mềm vừa phải khi bạn ấn nhẹ vào vỏ đó nếu chuối chưa chín đủ
thì sẽ bị chát chuối chín quá mềm thì chuối có thể đã nẩu không còn giữ được
độ ngon khi chiên đó các bạn nãy chuối của mình đang Chín vừa đẹp để chiên rồi
nè Bây giờ mình sẽ chuẩn bị bột để tiến hành chiên luôn ha phần bột mình lấy ra
từ trong tủ lạnh và để ở nhiệt độ bình thường cho hết lạnh khoảng 2 tiếng và
00:03
bây giờ pha vào đây Thêm một muỗng canh bột nở hòa tan thêm mè đen để tạo hương
vị cho bánh chuối nha để áo chuối chiên được dễ dàng hơn
thì mình đổ bột ra một cái khuôn chữ nhật rộng và phẳn như thế
này dùng một cái chảo sâu lò và Đổ ngập dầu Bật bếp làm nóng dầu và tiến hành đi
ép chuối luôn ha để ép chuối thì mình cắt một cái túi
zipp ló và cuộn nguyên trái chuối vào để tạo hình sau đó dùng một cái vật phẳn
nặng như là tấm thớt để ép cho Chuối dẹp ra với chiều dài mong muốn ha các
bạn ở đây mình có một cái dụng cụ ép chuối mà các bạn có thể tìm mua rất
nhiều trên các sàn thương mại điện tử mình có để lin mua tham khảo vớii phần
00:04
mô tả nha ưu điểm là có mặt trên Bằng Kiến Á để mình có thể nhìn thấy và kiểm
soát được chiều dài của trái chuối khi ép ngoài ra nó còn có tay cầm để ép nữa
nha mình cho chuối vào và ấn từ từ xuống
nè dài như thế này là ổn rồi đó mình cho chuối vào
bột và rưới bột lên trái chuối cho bột áo đều ha quay lại với chảo dầu để thử
xem dầu đã đủ độ nóng chưa mình sẽ Nhỏ một giọt bột vào nếu bột nổi lên là dầu
đã được rồi đó các bạn mình có mua một cái dụng cụ dài như thế này giúp dễ lá
chuối và áo đều bột hơn không có thì các bạn dùng thìa và đũa bình thường cũng
được khi dầu Đạt độ nóng thì mình để mức lửa trung bình Để chiên nha nhẹ nhàng
cho trái chuối đã áo bột vào chảo Chuối sẽ từ từ X mặt và nổi lên mình nhẹ nhàng
lật ngược lại chiên đều hai mặt trong khoảng 2 phút đến khi trái chuối chín và
00:05
x hai mặt có màu vàng nhạt như thế này thì mình lập tức vớt ra áo bột lần thứ
hai lưu ý là mình sẽ áo ngay khi chuối còn nóng vừa vớt ra khỏi dầu như thế này
nha các bạn rồi Nhanh tay cho trái chuối vừa áo lần hai vào chảo tiếp tục chiên
lần này Mình lưu ý là khi chuối vừa nổi lên là các bạn dùng muỗng để tưới dầu
lên bánh chuối hoặc là mình ớn chuối xuống cho ngập dầu những động tác này sẽ
giúp cho chuối được nở phồng đều và to tròn hơn đó những trái chuối đầu tiên có
thể nó cũng không được phồ to như ý muốn Nhưng càng chiên về sau thì bánh chuối
sẽ dễ dàng phồng to hơn do dầu đã đạt độ nóng già rồi đó và mình cũng thao tác
quen tai hơn nữa chiên đến khi vỏ ngoài củ chuối có màu vàng giòn và phồng to
như thế này khoảng từ 3 đến 5 phút là được rồi đó các bạn mình vớt chuối chiên
và để trên giấy thấm dầu cho ráo ha lưu ý là mình dùng vá để vớt hoặc là đỡ ở
dưới bánh chuối không dùng đũa kẹp sẽ làm xẹp hai bên của bánh chuối ha các
00:06
bạn một lưu ý nữa là khi chiên xong mình dựng đứng quả chuối lên và không để đè
nhiều lớp chuối lên nhau để chuối được ráo dầu và không bị hấp hơi làm xẹp
chuối giữa nhiệt độ dầu ở mức trung bình để chuối chiên đều và giòn ha nếu dầu
quá nóng Chuối sẽ bị cháy bên ngoài nhưng bên trong chưa kịp Chín đừng chiên
quá nhiều chuối cùng một lúc để giữ nhiệt độ dầu ổn định giúp chuối nở phòng
và giòn đều nha khi chuối được ép dẹp diện tích tiếp
xúc của chuối với bột chiên sẽ lớn hơn giúp lớp bột Phủ đều hơn xung quanh trái
chuối tạo điều kiện cho bột nở ra khi chiên làm cho bánh phồng lên một cách tự
nhiên đồng thời việc ép dẹp chuối cũng giữ lại được độ ẩm bên trong khi chiên
hơi nước khi gặp nhiệt độ cao của dầu chiên sẽ bốc hơi làm cho lớp bột bên
ngoài phồng lên đây là yếu tố quan trọng giúp cho bánh chuối có lớp vỏ giòn và
00:07
phòng đẹp mắt mình cứ chiên như vậy cho đến khi hết bột và chuối
h Đây là thành phẩm chuối chiên của mình nè những chiếc bánh chuối dài có màu
vàng ươm bắt mắt các bạn xem nè bánh phòng to và tròn
ủ luôn phần vợ bánh rất giòn xốp nhưng không hề bị cứng ngang bánh này nếu để
qua ngày khi ăn chỉ cần nướng lại trong nồi chiên không dầu là ngon y như mới
luôn bẻ bánh re nè bạn sẽ thấy phần ruột bánh rỗng phòng giòn bên trong là phần
00:08
Nhân Chuối mềm m ngọt ngào hòa quyện cùng lớp bột giòn rụm bên
ngoài vỏ bánh có độ ngọt vừa phải không Quá gắt tạo nên sự cân bằng ăn không bị
ngán mà dễ ghiền lắm đó các bạn với công thức đơn giản và dễ làm này chúng ta đã
làm được chuối chiên ngon cho gia đình thưởng thức không thua kém gì ngoài tiệm
nếu bạn thích hoàn toàn có thể dùng công thức này để kinh doanh hy vọng các bạn
sẽ thử làm món bánh này tại nhà và thành công đừng quên chia sẻ kết quả với mình
nha Cảm ơn các bạn đã theo dõ video hướng dẫn làm bánh chuối của mình nếu
các bạn thích hãy bấm like share và đăng ký Kênh để không bỏ lỡ những công thức
thú vị khác nhé Nếu bất kỳ có câu hỏi hay góp ý nào các bạn hãy để lại bình
luận phía dưới mình rất mong nhận được sự phản hồi và chia sẻ từ các bạn Cảm ơn
các bạn rất nhiều Hẹn gặp lại trong những video tiếp theo nhé Nếu thấy video
thực sự hữu ích Bạn có thể gửi tặng ekip thực hiện một ly cà phê bằng nút supert
00:09
hình trái tim ngay bên dưới video các bạn cùng có thể truy cập website cabin
dung.com để xem công thức nấu ăn dưới dạng bài viết Chào tạm biệt và hẹn gặp
lại các bạn trong video kỳ tới nha I