Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với kênh cob ba Bình Dương hôm nay mình rất hào
hứng chia sẻ với các bạn một công thức làm bánh xèo hoàn toàn mới Trước đây
chúng ta đã cùng nhau làm bánh xèo bằng bột pha sẵn nhưng lần này mình sẽ hướng
dẫn các bạn cách tự pha bột với C thức độc đáo và bí quyết riêng mà mình tâm
đắc nhất bảo đảm thành phẩm bánh xèo sẽ giòn tan và giữ được độ giòn rất lâu
thơm ngon hấp dẫn chỉ với những nguyên liệu mà ai cũng tìm được hãy cùng mình
Khám phá bí Khuyết này để tạo ra những chiếc bánh xe hoàn hảo nhất nhé chúng ta
có thể xem những thành phần nguyên liệu chi tiết hình ảnh nguyên liệu cụ thể để
thực hiện món này ở cuối video hoặc tham khảo những dụng cụ nhà bếp mình hay sử
dụng bên dưới phần mô tả của video bây giờ mình sẽ pha bột trước mình
sử dụng 150 g bột gạo lọc 75 g bột năng và 75 g bột mì đa dụng mình thích dùng
bột gạo lọc hơn vì bột gạo lọc giúp bánh
00:01
có độ dai và giòn hơn đó các bạn cho hết
tất cả số bột vào trong thau lớn để bánh
xèo có màu vàng ươm đẹp mắt thì mình cho thêm một muỗng canh bột nghệ và một
muỗng cà phê muối cho đậm đà hen thêm 200 ml nước cốt dừa và 400 ml
nước khuấy lên cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn lợn cợn nữa bạn có thể lọc
qua râ cho bột mịn cũng được ha thêm một quả trứng để bánh xèo được xốp hơn tiếp
theo mình xắt nhỏ hành lá và cho vào bột bánh xèo luôn nè Để bột nghỉ khoảng 30
phút đến 1 giờ cho bột ngắm nước và nở đều để thêm vị bùi béo cho bánh xèo Mình
ngâm thêm 50 g đậu xanh không vỏ ngâm Cho đậu nở rồi mình hấp mềm và cho vào
nhân bánh rất ngon Đừng bỏ qua bước này nha các
bạn tiếp theo mình sơ chế phần rau củ của phần nhân ăn kèm
nha cà rốt mình bào sợi để thêm vào nhân bánh giúp tăng độ giòn và màu sắc bắt
00:02
mắt hành tây thì mình xắt lắc mỏng để cho vào bánh nè hành tây tạo đậu ngọt tự
nhiên rất ngon giá thì mình rửa sạch và để ráo
nước giá độ giúp bánh xèo có độ giòn và thêm phần dinh dưỡng đó các bạn rau sống
rửa sạch và để ráo nước gồm có xà lách và rau thơm các loại
bây giờ mình sẽ chuẩn bị nhân bánh tùy theo các bạn muốn ăn nhân hải sản hay là
tôm thịt thì chuẩn bị theo ý thích của mình ha Ở đây mình có một dây thịt ba
rọi các bạn có thể sử dụng thịt ba rọi hoặc thịt nạc dâm cũng được xắt nhỏ
thành miếng vừa ăn như thế này để khi xào đó Thịt nó cũng nhanh chín và dễ
thấm gia vị hơn đó các bạn tôm thì mình đã rửa sạch bây giờ mình sẽ đi xào thịt
00:03
và tôm cho chảo lên bếp vi thơm hành tỏi và mình cho thịt vào sao
nè các bạn có thể Nêm thêm một muỗng canh bột nêm và một muỗng cà phê tiêu
đảo đều và mình xào trên lửa vừa cho đến
khi thịt săn lại và ra bớt mỡ sau đó thì mình cho ra tô để nguội tôm thì mình
cũng xào chín tương tự và mình để riêng ha tôm chỉ cần xào sơ cho chín tới để
giữ được đồ ngọt tự nhiên nha các bạn các nguyên liệu đã chuẩn bị xong Bây giờ
mình sẵn sàng để đổ bánh xo nha quay trở
lại với thau bột các bạn có thể cho thêm hành lá sắc nhuyễn Nếu thích và mình
thêm một muỗng cà phê bột nở vào bột nở là một bí quyết giúp bánh xèo được giòn
hơn nhưng bột nở tác động rất nhanh nên mình chỉ cho vào ngay trước khi đổ bánh
thôi nha các bạn một bánh như vậy thường là hơn một vá bột không có vá to nên
00:04
mình sẽ múc qua cái chén ăn cơm ha Mình canh mỗi chiếc bánh là khoảng một vá
rưỡi là nó gần đầy cái chén ăn cơm này đó các bạn mình để chảo trên bếp với lửa
vừa cho chảo nóng lên sao cho khi mình đổ bột vào bột sẽ bấm dính ngay trên
chảo để đổ bánh được ngon và thơm hơn mình có chuẩn bị một miếng mỡ heo thoa
mỡ heo xung quanh cái chảo mỡ sẽ chảy đều ra và giúp mình độ bánh ngon hơn
không bị quá nhiều dầu như khi mình dùng dầu ăn ha độ bánh xèo sao cho mỏng giòn
cũng phải quen tay một chút nha mình sẽ làm và cái đầu cho
quen hôm nay mình đổ bánh theo kiểu miền Nam chuẩn bị chảo to hơi sâu lòng chống
dính thường mình sẽ đổ một lúc hai chảo để đổ được nhanh hơn đó không tốn thời
gian chờ đợi khi đổ bánh mình vừa đổ dứt khoát và
vừa lắc chảo sao cho phần bột áo đều khắp mặt chảo và tạo thành một cái hình
00:05
tròn đều phần bột dư thì các bạn tiếp tục xoay cho bột bám đều lên thành chảo
đồng thời bổ sung vào những chỗ bị trống nhanh tay thêm phần thịt tôm và giá cà
rốt hành tâ thêm một chút đậu xanh hấp Và đậy nắp lại cho nhân chín nha mình
chỉnh lửa ở mức lửa nhỏ để bánh chín từ từ mà không bị cháy ha Khoảng 2 đến 3
phút sau khi bánh đã ráo phần mặt đáy thì các bạn mở nắp và rưới một chút dầu
xung quanh thành bánh dầu này giúp chiên bánh giòn hơn lưu ý là chỉ cho dầu vừa
phải để bánh không bị ngắm dầu nha các bạn tiếp tục để bánh xèo trên lửa nhỏ
vừa cho đến khi thấy bánh xèo giòn xốp là được mình dùng vá dẹp súc bánh gập
đôi bánh lại và cho bánh ra rắc rổ hoặc khai thoáng phần dưới để bánh giòn không
bị hấp hơi ha tiếp tục mình làm bánh xèo khác cho đến khi hết phần bột và nhân
00:06
nha nước chấm là phần không thể thiếu khi ăn bánh xèo mình sẽ pha nước mắm
chanh tỏi ớt và đường theo tỉ lệ một nước mắm hai nước và một đường 1/3 chanh
Khuấy đều cho đường tan và mình thêm tỏi
ớt băm nhuyễn vào để tạo hương vị đậm đà lip pha nước mắm để ăn bánh xèo mình đã
chia sẻ trong video trước đây các bạn xem thêm trong lin mình có gắn kèm nha
Vậy là món bánh xèo thơm ngon đã hoàn thành rồi mình cùng thưởng thức thôi các
bạn xem nè phần rìa bánh rất là giòn và xốp đụng nhẹ là bánh đã vỡ rồi với con
nước này thì bánh sẽ dòn rất lâu Tuy nhiên món bánh nào cũng vậy ăn ngay khi
vừa làm xong còn nóng giòn là ngon nhất nha phần bánh bên ngoài có màu vàng ươm
bắt mắt giòn rụm luôn phần nhân có thêm đậu xanh bùi bùi rau hành ngọt thơm tự
nhiên sự kết hợp đó khiến món bánh xèo là món ăn ưa chuộn trong nhiều dịp của
ẩm thực Việt Nam à Có một điều đặc biệt là bánh giòn lắm nhưng bánh không hề bị
00:07
trữ dầu nha các bạn bạn có thể cuốn bánh xèo với rau sống và chấm vào nước mắm
chua ngọt để thưởng thức rau sống giúp làm dịu đồ béo của bánh xèo và tạo cảm
giác tươi mát ngon miệng Cảm ơn các bạn đã theo dõi và cùng mình vào bếp hy vọng
các bạn sẽ thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng với công thức này nếu
thích video Đừng quên nhấn like chia sẻ và đăng ký Kênh để không bỏ lỡ công thức
hấp dẫn khác Nếu thấy video thực sự hữu ích Bạn có thể gửi tặng ekip thực hiện
một ly cà phê bằng nút supert hình trái tim ngay bên dưới video các bạn cũng có
thể truy cập website cabin dung.com để xem công thức nấu ăn dưới dạng bài viết
00:08
Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong video kỳ tới nha I