Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Chào mừng trở lại Kênh CO BA BINH DUONG!
Mid-autny Balthival là một dịp đáng trân trọng cho trẻ em tập hợp xung quanh một cái bàn đầy đủ của những món ngọt, đặc biệt nhất trong tất cả phải là bánh trung thu.
Tiếng hát của họ lớn tiếng là một tín hiệu đặc biệt của lễ kỷ niệm giữa mùa thu.
Nó sẽ không phải là một mặt trăng tròn thực sự nếu không có cả hai bánh quay da và tuyết truyền thống.
Lần trước tôi đã chia sẻ với bạn công thức bánh trăng Snow Skin, hôm nay đã đến lúc cho chiếc bánh trăng nướng truyền thống!
Đây là những chiếc bánh trung thu đã hoàn thành của tôi!
Da tỏa sáng với màu vàng, hoa văn trang trí sạch và sắc nét.
Tôi có thể ngửi thấy hương vị hấp dẫn ngay sau khi mở hộp.
Da có độ mềm vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng.
Việc làm đầy của nó lan rộng với một lòng đỏ trứng muối đẹp ở trung tâm.
Nó trông không ngon miệng sao?
00:01
Nhấn như nếu bạn yêu thích video này, hãy chia sẻ với bạn bè của bạn và đăng ký các video mới nhất của tôi.
Bây giờ chúng ta hãy vào nhà bếp! Đầu tiên chúng ta sẽ làm bột.
Tôi có ở đây 260g bột, một nửa trong số đó là tất cả các mục đích, nửa còn lại là bột bánh.
Dù sao thì bạn cũng có thể sử dụng 100% bột mì, nhưng công thức nửa nửa này sẽ làm cho bột mềm hơn.
160g xi -rô vàng, bạn có thể làm món này ở nhà, nhưng bạn nên mua một số nếu bạn có kế hoạch chỉ sử dụng một lượng nhỏ khi xi -rô trở nên tốt hơn khi nó được lưu trữ trong một thời gian khá dài.
1/4 muỗng cà phê baking soda.
Bây giờ tôi sẽ rây bột, bạn có thể sử dụng một cái muỗng để trải và rây tất cả số lượng đã chuẩn bị.
00:02
Sau khi sàng lọc, làm toàn bộ ở trung tâm, chúng tôi sẽ đặt 1/4 muỗng baking soda, sau đó là bơ đậu phộng, xi -rô vàng tiếp theo và cuối cùng là nấu dầu.
Sử dụng muỗng để khuấy và trộn đều cho hỗn hợp để kết hợp với bột, khuấy cho đến khi nó trở nên dày sau đó nhào tay để bột trở nên mềm và dính.
Hãy nhớ không nhào bột quá lâu, nó sẽ trở nên khó khăn và không thể được định hình.
Chúng tôi chỉ phải trộn cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp tốt với nhau.
Cái này không sao.
Bây giờ tôi sẽ chứng minh bột trong 45 phút, nhựa được bọc để nó không bị khô.
Trong khi đó, hãy chuyển sang làm đầy bánh.
Trong video này, tôi sẽ cho bạn xem công thức cho việc làm đầy hỗn hợp với lòng đỏ trứng muối.
Đầu tiên, chúng tôi nhẹ nhàng rửa trứng dưới nước để làm sạch tất cả lòng trắng trứng.
00:03
Sau đó sử dụng rượu Mui Kwe Lu để làm sạch lòng đỏ trứng trong khoảng 30-60 giây.
Bước này sẽ thêm hương vị cho trứng và loại bỏ mùi hôi thối.
Bây giờ chúng tôi đẻ những quả trứng trên khay nướng, phủ lên bề mặt bằng một chút dầu mè cho một lòng đỏ rực, đẹp và ngon.
Làm nóng lò nướng ở 320-340of
Sau khi lò nướng được làm nóng tốt, đặt trứng vào và nướng trong 5 phút, xem thời gian để trứng được luộc mềm và khi chúng tôi cắt, chúng sẽ có màu đỏ cam đẹp.
Không nướng trứng quá lâu, chúng sẽ khô và bị nghiền nát khi chúng tôi cắt, điều này không đẹp.
Bạn có thể hấp trứng thay vì nướng.
Các thành phần cho việc làm đầy rất đa dạng, tôi đã lưu ý tất cả các chi tiết ở đây, bạn có thể sử dụng nó cho bạn.
Tất cả các đai ốc cho việc làm đầy cần phải được xào, xúc xích cũng sẽ được hấp trước đó.
Nếu các thành phần quá lớn, bạn có thể cắt chúng thành các mảnh nhỏ.
00:04
Cắt lát lá chanh, mứt gừng và kẹo kumquat.
Các chất phụ gia và chất dính bao gồm 20-30ml rượu Mui Kwe Lu và 20-40g bột gạo nếp nấu chín.
Đặt tất cả các loại hạt và xúc xích, mứt, khối chất béo ngọt vào bát sau đó trộn đều.
Cho vào lá chanh và một chút da vôi đất.
Dần dần cho vào bột gạo nếp và tiếp tục trộn.
Tiếp theo là 2 TSBP của rượu Mui Kwe Lu.
Sau đó, 3 muỗng canh, chỉ làm từng chút một cho đến khi bạn thấy hỗn hợp bị dính.
Bạn có thể đi rất linh hoạt với sự lấp đầy hỗn hợp.
Bạn có thể thêm thịt gà nướng, 'char siu' hoặc thịt vụn.
Thêm thêm xi -rô vàng nếu bạn muốn bánh ngọt hơn, và nhiều nước sốt hoặc nước sốt hàu hơn cho độ mặn.
Đừng quên nếm thử và nêm nó theo ý thích của bạn.
00:05
Chúng ta chỉ cần sử dụng một lượng đủ bột gạo nếp, quá nhiều sẽ làm cho bánh khô và khó khăn.
Khi nó nguội đi, trộn cho đến khi bạn dùng tay để nhấn, chất làm đầy là hỗn hợp dính.
Đó là đủ thân yêu của tôi.
Tiếp theo, chúng ta hãy cuộn chất làm đầy thành các quả bóng, tỷ lệ giữa làm đầy và bột nên là 2: 1
Đối với khuôn 200g, chúng tôi sẽ sử dụng chất làm đầy 135g và 65g bột, chất làm đầy bao gồm lòng đỏ trứng.
Cuộn nó tốt và sử dụng ngón tay cái của bạn để tạo một lỗ, sau đó đặt lòng đỏ mặn vào.
Chúng tôi sẽ nhấn đều để lòng đỏ được bọc tốt, sau đó cuộn nó lại thành một quả bóng.
Với số lượng thành phần này, chúng ta có thể tạo ra 4 quả bóng.
Bây giờ tôi sẽ làm cho một hương vị khác của việc làm đầy có đậu xanh và mè đen với trứng muối.
00:06
Trong clip bánh trăng Snow Skin, tôi đã chia sẻ cách nấu bột đậu xanh, bạn có thể nhấp vào liên kết trong mô tả của video này để xem nó.
Bột đã nghỉ ngơi trong 45 phút, bây giờ chúng tôi sẽ đặt vào và đúc nó.
Đối với một khuôn 200g, bột da sẽ là 65g.
Tỷ lệ trọng lượng lý tưởng giữa bột và làm đầy là 1: 2.
Bụi bề mặt phẳng bằng bột mì
Sử dụng tay của bạn để lăn bột, đặt xuống sau đó sử dụng pin để nhẹ nhàng cuộn nó từ bên trong.
Bên ngoài nên mỏng hơn một chút, đường kính của bột dẹt sẽ tăng gấp đôi so với bóng.
Đặt bột lên tay của bạn, đặt chất làm đầy và lật ngược lại để da bao phủ tất cả các quả bóng.
00:07
Sử dụng bàn tay của bạn để bọc toàn bộ chất làm đầy trong bột da.
Bây giờ chúng tôi cuộn nó thành một quả bóng, chà lên một chút bột và chúng tôi đã hoàn thành.
Hãy nhớ quấn bánh của bạn một cách cẩn thận để không có không khí có thể vào bên trong, điều này làm cho chiếc bánh sưng lên và nứt khi được nướng.
Đã đến lúc đúc! Áo khuôn với một ít dầu để ngăn chặn độ dính.
Bật khuôn lên, đặt mặt đẹp hơn của bột xuống, dùng tay để ấn bột sau đó đặt khuôn xuống,
Sử dụng một tay để giữ, tay kia nhấn khuôn và giữ trong 10 giây cho chiếc bánh để được định hình sau đó giải phóng khuôn bằng cách đẩy lò xo.
Wow, mô hình trông rất đẹp. Lặp lại với bột còn lại và bóng.
00:08
Với số lượng thành phần đã chuẩn bị, tôi có thể làm 7 bánh với khuôn 200g.
Bạn có thể giảm hoặc tăng gấp đôi số tiền nếu bạn muốn.
Bây giờ việc đúc được thực hiện. Hãy đặt chúng lên khay và đi nướng!
Làm nóng lò nướng ở 375of trước khi nướng.
Một lò nướng 50ml trở lên thích hợp hơn để nướng dễ dàng hơn.
Đây là món nướng đầu tiên.
Phun nước đều vào bánh trước khi cho chúng vào lò nướng, điều này giúp định hình chi phí ít thời gian hơn.
Chúng tôi sẽ điều chỉnh nhiệt độ thành 375of, In12 phút.
Chúng tôi sẽ làm hỗn hợp để phủ bánh trong khi chờ đợi.
Điều này bao gồm 1 lòng đỏ trứng và một số lòng trắng trứng, 2 muỗng cà phê Mike và 1 muỗng dầu mè.
Khuấy đều.
00:09
Sau khi lấy bánh ra, chúng tôi phun nước và đợi trong 15 - 20 phút để chúng nguội hoàn toàn.
Sử dụng bàn chải mềm để phủ lên bề mặt bánh và tất cả các mặt.
Chúng ta chỉ cần áp dụng một lớp mỏng để ngăn trứng bị mắc kẹt giữa các mẫu.
Không phủ khi bánh vẫn còn nóng, điều đó sẽ làm cho bề mặt của nó bị nứt.
Tôi đã hoàn thành, bây giờ đi nướng thứ hai.
Lần thứ hai, chúng tôi sẽ nướng ở mức 330of trong 12 phút, hãy nhớ làm nóng lò trước trong 10 phút trước khi đặt bánh vào.
Sau đó, chúng tôi lại phun nước lên bánh ngay sau khi lấy chúng ra sau 12 phút.
Đợi họ nguội và áp dụng lớp phủ thứ hai.
Sau đó, chúng tôi đặt bánh trở lại vào lò nướng cho lần nướng thứ ba.
00:10
Lần này sẽ chỉ kéo dài 5 phút, lúc 330of
Xin lưu ý rằng thời gian này chỉ hoạt động cho bánh 200g, bánh nhỏ hơn hoặc lớn hơn sẽ cần thời gian nướng được điều chỉnh đúng cách, cho đến khi màu có màu nâu nhạt.
Xong. Wow, màu sắc đẹp quá.
Bây giờ tôi sẽ lấy những chiếc bánh ra và nằm trên đĩa để giữ cho chúng có hình dạng tốt và để chúng hạ nhiệt.
Hãy nhìn vào điều này, mô hình vẫn rất quyến rũ và màu nâu nhạt từ việc nướng bánh thậm chí nâng cao trang trí một lần nữa.
Bánh mới nướng có thể có màu không đều, nhưng sau 2 ngày, chúng sẽ tối hơn và trông đẹp hơn.
Da cũng sẽ mềm hơn, sau 2 ngày, đây cũng là thời điểm tốt để bắt đầu ăn.
00:11
Sau khi những chiếc bánh nguội, chúng tôi đặt chúng vào các hộp với túi hút ẩm, đóng các hộp chặt và lưu trữ ở nhiệt độ phòng.
Cách lưu trữ này sẽ giữ cho bánh tốt trong 7-10 ngày.
Nó sẽ tồn tại lâu hơn nếu hút bụi.
Hai ngày có quá khứ, chúng ta hãy thưởng thức những chiếc bánh!
Ồ, cái này được trộn với trứng muối, da có độ dày hoàn hảo.
Làm đầy và da rất hài hòa, các loại hạt và mứt đều ở đây, vì vậy sự ngon miệng!
Chúng ta có thể thấy màu vàng tuyệt đẹp của kumquat và đỏ gừng, lòng đỏ nằm ngay giữa, tôi không thể chờ đợi để cắn một miếng.
Hãy cùng tôi tham gia!
Da rất mềm và tốt, sự lấp đầy là sự pha trộn của độ ngọt và độ mặn, đi kèm với các loại hạt giòn và hương vị phong phú của chất béo có đường, sự ấm áp từ mứt gừng và một chút kumquat với lá chanh.
00:12
Tất cả sự pha trộn và tạo ra hương vị điển hình của sự pha trộn hỗn hợp quen thuộc.
Chỉ cần một mùi là đủ để nhắc nhở chúng ta về lễ hội giữa mùa thu.
Cái này có đậu xanh, vừng đen và lòng đỏ trứng muối, da cũng đủ để nắm lấy tất cả sự trám máu, bên trong là một lớp mè đen khác để quấn lòng đỏ.
Đậu thêm một lớp màu xanh lá cây ngọt ngào và màu vàng để đi với lòng đỏ mặn, có mùi thơm rất tốt.
Thật ngon!
Chúc bạn thành công với công thức này và có một lễ hội ấm cúng với gia đình!
Nhấn như nếu bạn yêu thích video này, hãy chia sẻ với bạn bè của bạn và đừng quên đăng ký.
Để được cập nhật với các video mới nhất của tôi, chỉ cần nhấp vào chuông khi bạn đăng ký.
Cảm ơn bạn đã hỗ trợ và tình yêu của bạn dành cho CO BA BINH DUONG Kênh.
Tạm biệt và gặp lại bạn!