Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Hi xin chào mọi người trở lại với kênh Cô Ba Bình Dương mình là con gái cô ba
đây trong thu chỉ còn nửa tháng nữa là tới rồi mỗi một mùa lại có những nhân
bánh sáng tạo hơn gần đây có một món bánh Trung Thu với nhân rất lạ tên là
bánh trung thu nhân xôi xéo không chứa mình có thể có cơ Diesel chia sẻ cách
làm món bánh này mình thấy rất là thú vị nên quyết định làm thử và quả thật với
cái khẩu vị thích ăn bánh nhân mạng của mình em nó khá là ngon Hôm nay mình quay
clip chia sẻ với mọi người cách làm chi tiết món bánh này nha thật ra mình thấy
cách làm món bánh này gần giống với bánh trung thu nhân thịt kho Quảng hàng lớp
của Đài Loan những lần này mình sẽ làm bằng vỏ bánh trung thu nhé Bây giờ mình
cùng bắt tay vào làm bánh thôi mà mọi người tham khảo những nguyên liệu sẽ sử
dụng nha mình chia làm 3 phần để dễ theo dõi gồm có phần vỏ bánh phần nhân đậu
xanh và phần nhân thịt với khối lượng nguyên liệu này thì mình làm được ngâm
00:01
bánh với mọi người ạ thì đầu tiên mình sẽ sơ chế những nguyên
liệu làm nhân thịt với thịt ba chỉ mình cắt nhỏ thật như thế này tầm khoảng 1cm
với công thức bánh trung thu thật Cao Đài Loan thì mình thấy họ sử dụng thịt
xay nhỏ nhưng mình nghĩ dùng thịt ba chỉ thì có phần nạ và phần mỡ lẫn với nhau
bằng nghe Day phần mỡ khi ăn đeo bé sẽ ngon hơn nên các bạn có thể dùng thịt
nạc dăm xay hoặc thịt ba chỉ cách nhỏ nào được nhé với phần lạp xưởng mình cắt
nhỏ hạt lựu để ra đĩa à cho hành tím thì mình xắt mỏng hoặc là
bà mẫn thế này tiếp theo mình sẽ ướp thịt dùng một cái nồi nhỏ cho thịt vào
00:02
cho một chấp hành cho thơm hai nước với 3 muỗng cà phê nước mắm à à
có một chút nước nào vừa đủ để thịt lên màu đỏ đẹp 1 muỗng cà phê tiêu cho thơm
hơn mình trái tiếp một chút hạt nêm 1,5 muỗng cà phê đường trộn D và để khoảng
10 phút để cho thịt ngấm đều gia vị nhé Bây giờ chúng ta đặt nồi lên trên bếp
nấu lửa nhỏ cho đến khi thịt săn lại ra hết mỡ đồng thời lên màu cho đẹp nhé nhớ
thỉnh thoảng trộn lên tí xíu cho thịt không bị xích nôi nhưng mà người trong
lúc kho thịt trên lửa nhỏ chúng ta đem hành vi phi thơm cho dầu vào chảo đợi
cho dầu nóng sau đó mình cho hành vào phi thơm lưu ý giai đoạn Màu hàng hơi
chỉ gần Đạt là phải tắt bếp không thể hành sẽ bị đậm màu quá anh sẽ không ngon
đấy mẹ nói chuyện quá hàng của mình đã hơi quá màu một chút xíu nhưng mà không
sao Mình vẫn sử dụng được các bạn chắc vào hành phi bỏ riêng một chén bát nữa
00:03
chúng ta sẽ dùng dầu hàng này cho và nhân đậu xanh để phần em đậu xanh thơm
mùi hành phi không ở đây là phận hành phi mình chia làm 3
phần một phần Mình cho vào nhân và hai phần Mình cho vào nhân đậu xanh dầu khí
hàng mình cho và nhân đậu xanh để cho nhân được thơm hơn quay lại với người
thịt như thế này là được rồi mình tắt bếp nè chúng ta chỉ lấy phần thịt xanh
làm nhân Thôi nhớ mọi người Mình bỏ đi cái phần nước Mỡ chảy ra lạp xưởng mình
cho vào chảo đảo đều cho chính và cho lạp xưởng ra bớt mở và sang lại
ạ Bây giờ thì mình làm phần như đậu xanh cho hết chỗ đậu xanh ngâm qua đêm vào
một nồi nhỏ đổ nước ngập vào đun cho đậu mềm sau khi đậu đã mềm mình thêm 7 muốn
cà phê Đường và mỗi chất muối khuấy trộn cho đường tan hết Xong rồi bây giờ mình
00:04
đem hát chủ đạo này đi xây Nguyễn nhé Vỗ tay
đây thật là Nguyễn với mọi người rồi Tiếp theo mình cho chỗ đậu này và trả
không dính và xe nhưng nhân đậu xanh thông thường về đó khi nhân đậu còn lỏng
mình cho dầu hành phi vào mình cho giọt phi hành vào trộn đều Đừng cho quá nhiều
dầu cá nhân của mình sẽ bị ướt thấm ra ngoài vỏ bánh phở bánh sẽ mềm và rất mau
hư với mọi người đảo đều trên lửa nhỏ để nước trong đậu bay hơi hết và đọc xẹt
lại a cho thêm 2 muỗng canh siro part để nhân đạo được dẻo cho siro pop nên là
mình phải không cần phải cho bột nếp hay là bột bánh dẻo vào nữa Nếu không Có
siro Park thì các bạn có thể dùng bột nếp bột mỳ hoặc là bột bánh dẻo cho vào
nhân để nhân dẻo định thành dễ mắt bánh nhé các bạn có thể xem kĩ hon vệ công
đoạn sen nhân đậu xanh trong các lốc Làm bánh trung thu trước đây của kênh Cô Ba
00:05
Bình Dương nhá Khi đậu xanh đã gần bạc như thế này mình cho 2/3 chỗ hành phi
Vừa phê lúc nãy vào và trộn đều và cho Ngân ra tô để nguội Bây giờ thì mình sẽ
trộn bột phòng vỏ bánh trung thu mình trộn các nguyên liệu lỏng hòa quyện với
nhau trước nước đường bánh nướng nè các bạn có thể dùng nước đường bánh nướng
hoặc là mật ong nào được nhé Rồi tiếp theo là mình cho dầu ăn và một chút bơ à
khi trộn đều tất cả với nhau nào áo với baking soda Mình cho vào trong
thuốc bột và trộn đều và sau đó tạo một cái hố và cho hỗn hợp
vừa khuấy đều ở trên vào à à à ở nhà cho hỗn hợp trở thành một khối bột
00:06
mềm miệng đồng nhất à khi bột như thế này là Đạt rồi nè mọi người
ạ sau khi nhà 100 thì mình màu tím là để nghỉ trong nửa tiếng đến một tiếng tiếp
theo mình trở lại bắt và nhân bánh nha Mình làm bánh 150gram nên phận nhân là
100g phần nhân đậu xanh mình cân 80 ram và phần nhân thịt sẽ là 20 kg với khối
lượng nguyên liệu trên thì mình chia vừa đẹp được 5 nhân đây là tất cả những
nguyên liệu làm nhân thịt kho bên trong gồm thịt kho lạp xưởng hành phi và một
ít xà bông dùng một chén nhỏ mình cân nhân thịt kho nhé mình cân đủ 20 gram
rồi sau đó dùng nhân đậu xanh bao bên ngoài Vo tròn nhân đậu xanh và tạo thành
một cái nồi nhỏ như thế này sau đó cho các nhân thịt vừa cân ngoài trăm à
00:07
à cẩn thận và thành viên như thế này nhé
Làm tương tự với các nguyên nhân khác phần bột bánh mình cũng chia thành 5
phần mỗi phần 50 gram viên một mảnh mình
xoa tròn Sau đó dùng cây cán bột cán dẹp cho nó có độ rộng vừa phải rồi phủ lên
viên nhân cẩn thận bọc kính nhân và Vo tròn đều chú ý vật kỹ để tránh Khe hở
giữa nhân và vỏ có thể làm bánh bị phù hoặc là sập khi nướng ở nhiệt độ cao
tiếp theo dùng một áo khuôn vỗ nhẹ để
bột thừa rơi ra sau đó cho viên bánh vào dùng cườm tay ấm nhẹ cho phẳng đá bánh
sau đó đặt báng súng khai và dùng lực Ấn xuống đều tay giữ yên trong khoảng 10
giây Ừ Từ từ nhất khuôn lên và bánh của mình
00:08
đã nhắn xong bên em mọi người mà anh khá là sắc nét ta ừ ừ
khi đóng bắn xong mình chuẩn bị nướng bánh nhé làm nóng lò ở 190 độ C tức là
khoảng 374 đội ác sau đó tịch nước đều mặt bánh và cho bánh vào lò nướng lần 1
của 190 độ C trong vòng từ 12 đến 14 phút à
Ừ chị thấy mặt bánh chính lục lại hơi Thanh Vàng thì mình lấy bánh ra khỏi lò
và để nguội trong vòng 15 đến 20 phút trong khi đó mình đi làm dung dịch quét
mặt bánh bệnh lấy 1 lòng đỏ trứng và với 2 muỗng cà phê sữa tươi sau đó đánh đều
lên khi bánh mỗi mình dùng cọ mềm quét một lớp trứng mỏng lên mặt bánh mọi
người đừng quét quá chai nhá Khi nướng sẽ bị nứt mặt không đẹp bánh sau đó mình
00:09
cho vào lò nướng ở 190 độ trong vòng 10 phút nữa bánh nướng xong lấy ra và để
nguội và tiếp tục quét trứng lần thứ hai à à à
a tiếp tục cho bánh vào nướng ở lần thứ 3 ở 180 độ C trong vòng 7 đến 10 phút
cho đến khi bánh lên màu hơn ý nếu bánh nướng lần 2 để lên màu ưng ý các bạn
không cần nướng lần thứ ba nhé bánh mình vừa nướng xong màu sẽ lên chưa đều các
bạn để bánh một anh hai ngày thì mà sẽ lên đèo đẹp hơn à
các bạn của mình được một ngày tuổi rồi đây mà bánh hôm nay lên khá là ổn rồi nè
Mình thấy Phòng vào bánh bên ngoài vẫn Trãi không hệ mịn quá mềm phải bánh nhóm
với các loại bánh trung thu thông thường khác Bây giờ mình sẽ cắt thử bánh này
xem phần nhân bên trong có gì khác không nhé và vừa các bánh ra là đã ngửi thấy
00:10
mùi hành Facebook lên rất là thơm rồi Mọi người ai có là fan của hành phi
không Chứ mình thì rất là thích anh hành
phi và cá xôi xéo với nha mình cách đánh qua phần này thì thấy rõ lạp xưởng và
thịt kho cùng ít trà bom này mọi người hương thơm và phần hình ảnh khá là ok
rồi ha Bây giờ thì mình sẽ nếm thử nha
phải bán thì mềm à có vị ngọt nhẹ như thông thường phần nhân đậu xanh mình làm
theo kiểu bị bánh mạnh nên ít ngọt hơn nhiều có vị ngọt ngọt mạng mạng vừa phải
thơm mùi hành phi giống nhóm như là vì xôi xéo tiếp theo là phần thịt kho và lạ
Ý chà bông vẫn là phản hương vị hành phi và độ giòn dai của lạp xưởng ăn thịt
thật sự khá giống với vị của các loại bánh trung thu mạnh như là thập cẩm nhà
quay hoa cùng với độ bùi bùi ngọt ngọt của đậu xanh rất hợp mình thì là không
hảo ngọt lắm nên mình thích những loại bánh trung thu như thế này hơn không quá
ngọt cũng không quá nhé như các bánh mạnh nếu ai không thích mùi của hành phi
00:11
thì có thể giảm bớt một chút mọi người thử vào bếp làm món bánh trung thu bị
xôi xéo này nhé ai mà thích ăn xôi xéo Chắc chắn là sẽ không thất vọng đâu Cảm
ơn mọi người đã xem đến cuối video Nếu thích video này đừng quên like và chia
sẻ đến bạn bè cùng xem nhé đừng quên Đăng ký và nhấn và núi cái chuông để
nhận được những thông báo mới nhất về video của kênh của Bảo Bình Như nha các
bạn cũng có thể vào website câu 3 Bình Dương để xem thêm nhiều công thức nấu ăn
khác khí dạng màng biết nhé Xin chào và hẹn gặp lại