Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với kênh Cô
Ba Bình Dương có một món bò vừa mềm vừa thấm vị trong từng thớ thịt mềm ngon hơn
bò kho với cách làm khá đặc biệt thịt bò nguyên khối nhưng lại mềm tan trong
miệng khi thưởng thức ăn với bánh mì hay với cơm đều rất tuyệt món bò này chắc
chắn sẽ chinh phục gia đình bạn hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món ngon
này nha Chúng ta có thể xem những thành phần nguyên liệu chi tiết hình ảnh
nguyên liệu cụ thể để thực hiện món này ở cuối video hoặc tham khảo những dụng
cụ nhà bếp mình hayy sử dụng bên dưới phần mô tả của
video để nấu món này thì mình dùng thịt bắp thịt vai hoặc là nạm sườn đều ngon
Hôm nay thì mình dùng thịt bắp bò loại thịt này có những đường gân bên trong ăn
sẽ hấp dẫn hơn đó các bạn mình có hai cái bắp bò hoa 800 g mình đã rửa sạch
với muối và gừng giã nhuyễn với một ít rượu trắng nữa cho thơm sau đó để thật
rấu nước rồi bây giờ mình cắt thịt thành
00:01
miếng to ha mình cắt miếng to để khi hầm thịt vẫn giữ được độ ngọt thơm và còn
nguyên khối không bị nát bắp này mình cắt đôi ra là vừa nè
tiếp theo thì mình dùng một con dao có mũi nhọn xiên sâu vào thịt khoảng từ 2
phân ri đến 3 cm có thể xiên sâu hơn tùy
theo độ dày của thịt ha Sau đó mình nhét tỏi vào bên trong các bạn nhét đều ha
với 800 g thịt này thì mình dùng 5 đến 60 g tỏi Nguyên tép là vừa ha các bạn
bước này sẽ giúp thịt mình rất là thơm khi hầm
nha Cho qua thố để ướp luôn nè với 800 g thịt mình ướp vào đây nửa muỗng cà phê
00:02
muối một muỗng cà phê bột nêm một muỗng cà phê đường
1/3 muỗng cà phê tiêu nửa muỗng canh Rượu nấu ăn thêm vào
một muỗng canh dầu ăn trộn đều và mình để 20 phút cho thịt thấm gia
vị cho vào đây một ít dầu ăn tiếp theo mình cho vào chảo hai muỗng
canh dầu dầu nóng thì mình cho thịt vào CH
mình chiên áp chảo cho cái phần thịt nó săn lại
ha Nếu thấy thích cách mình làm nhớ chia sẻ cho bạn bè cùng xem nha nhớ bấm like
và đăng ký Kênh Ngoài ra nếu thấy video này thực sự hữu ích Bạn có thể gửi tặng
ekip thực hiện một ly cà phê bằng nút supert hình trái tim gay bên
00:03
dưới trở mặt và mình chiên cho thịt vàng xém như vậy là được
nè mình vớt ra và cho vào nồi luôn mình sẽ hầm với nồi áp súc điện instant B nha
các bạn còn lại dầu trong chảo mình cho hành tỏi băm còn lại vào phi
thơm và mình cho 140 g sốt cà chua vào khoảng hơn nửa chén đó các bạn tiếp theo
mình cho gia vị gồm có một muỗng cà phê muối một muỗng canh bột nêm một muỗng
canh đường nửa muỗng cà phê bột ngọt xào cho cà thơm
lên nấu sôi lên rồi mình cho hết hỗn hợp này vào nồi ướp cho thịt thấm sốt trong
vòng 10 phút nha cho vào đây hành tâ để hàm chung cho
thơm và tạo thêm độ ngọt cho thịt nữa cho thêm ba lá nguyệt
00:04
quế sau đó thì mình cho vào 350 ml nước dừa và 150 ml nước
lọc mình đậy nắp khóa van về siêu linh bấm nấu áp suất thời gian 12 phút nha
nếu bắp bào lớn hơn thì các bạn có thể để thời gian nhiều hơn ha lưu ý các bạn
có thể hầm với nồi Bình thường 1 tiếng rưỡi đến 1 tiếng 40 phút là thịt mềm
lượng nước sốt phải nhiều hơn so với nồi
áp suất để trừ hao lượng nước bị bay hơi vì nồi áp suất khi nấu hầu như lượng
nước được giữ lại hết thời gian nấu thì các bạn cứ để
thịt y trong nồi thêm khoảng 30 đến 40 phút nữa để ủ nồi sẽ từ từ xả áp suất và
sau đó mình mở nắp chứ không cần ép xả van
ha thịt đã mềm rồi các bạn bây giờ mình bấm sao thê để nấu bình thường không đậy
00:05
nắp nha cho cà rốt khoai tay vào nè các bạn nên chiên sơ cho rám mặt rồi mình
cho vào ha làm như vậy sẽ giúp khoai không bị rã và cà rốt được giữ màu đẹp
nồi sôi lại khoảng 5 phút là khoai đã chín vì mình đã chiên sơ rồi đó Các
bạn pha bột năng với nước hoòa tan và mình cho từng muỗng vào nước lèo nha
Khuấy đều cho bột chín nước nó có độ sánh nhẹ là
được mình thử lại nè rất là vừa luôn Tuy nhiên các bạn có thể điều chỉnh theo
khẩu vị gia đình ha Như vậy mình đã hoàn thành xong món bò hầm kiểu mới thành
phẩm rất thơm ngon trang trí thêm nhánh ngò nữa Nhìn có hấp dẫn không
nè bò rất mềm mình dùng đũa vẽ ra rất là dễ dàng phần gân bên trong dẻo mềm ăn
rất thích món này mình ăn với bánh mì rất hợp và ngon Ngoài ra có thể dùng với
bún hoặc là cơm đều hấp dẫn Chúc các bạn nấu và thưởng thức thật ngon cùng gia
00:06
đình nhé Chào các bạn đã quay lại với kênh
cua Bình Dương hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện món bò hầm rau cũ theo
kiểu Pháp vô cùng đặc biệt Thoạt nhìn thì hơi giống món lagu hoặc bò kho nhưng
thực ra hương vị hoàn toàn khác biệt dễ ăn rất đặc trưng và còn ngon bất ngờ
luôn nha Mời các bạn xem qua thành phần nguyên liệu trước khi thực hiện bạn cũng
có thể tham khảo những đồ dùng nhà bếp mình hay sử dụng dưới phần mô tả của
video Hôm nay thì mình chọn mua thịt vai
00:07
để nấu món bò hầm Các bạn thấy nó vừa có
gân và vừa có mỡ như vậy giúp thịt không bị khô khi hầm và béo mềm rất là ngon
ngoài thịt này ra thì các bạn chọn thịt cạnh sườn bắp bò nạm bò đều rất là ngon
ha lưu ý là mình rửa nhanh với vào nước Không ngâm rửa quá lâu thịt thấm nước sẽ
không ngon nha các bạn Sau đó mình dùng khăn giấy bếp thấm thật là khô nước bây
giờ mình cắt thịt ra thành khối vuông cạnh khoảng từ 3 đến 4 cm mình cắt cỡ
như vậy nè các bạn không cắt nhỏ quá vì khi nấu bò nó còn teo lại nữ nữa là vừa
nha trước khi hầm thì mình sẽ áp chảo
cái phần thịt này cho vào chảo nửa muỗng canh dầu và 30 g bơ
lạc khi bơ tan hết thì mình cho thịt vào tăng lửa lớn trên mức trung bình nha
mình áp chảo cho cái phần thịt này nó săn
00:08
lại rắt lên thịt bột tỏi nè một ít muối và một ít tiêu trở đều cho thịt vàng xém
cạnh nha lắc chảo để tránh không bị cháy nha các bạn rất là thơm luôn Các bạn ơi
mình chia làm hai lần áp chảo cho dễ nha các bạn áp chảo tiếp cái phần thịt còn
lại nữa là xong nè Bây giờ thì mình pha sốt gồm có nửa
muỗng cà phê muối một muỗng canh rưỡi hạt nêm ba muỗng canh dầu
hào ba muỗng canh đường một muỗng cà phê tiêu 120 g sốt cà chua hai muỗng canh
tương ớt trộn đều hỗn hợp sốt lên tiếp theo là hầm thịt cho vào nồi 40
g bơ lạc bơ tan thì mình cho tiếp hành tỏi vào Phi lên cho
thơm khi nghe mùi thơm và hành tỏi săn lại thì mình tiếp tục cho lượng sốt đã
00:09
pha sẵn vào xào lên cho gia vị vị tan Sau đó mình cho vào 80 ml rượu vang
đỏ rượu vang sẽ giúp thịt bò nhanh mềm và thơm hơn khi hầm đó các bạn khuấy lên
cho sốt nó hòa quyện vào nhau lúc này thì mình cho thịt vào mình dùng nồi gan
tráng men Hầm để thịt nhanh mềm và thơm hơn nha các bạn trộn đều cho thịt thấm
sốt sau khi sôi khoảng 5 phút thì mình cho sốt cà chua còn lại vào cái tô này
và cho vào 700 ml nước để tráng tô luôn ha cho hết vào nồi
luôn mình sẽ đậy nắp và hạ lửa dưới trung bình để hầm cho thịt mềm trong khi
chờ thì mình sẽ Xào cái phần rau củ ha cho vào chảo một muỗng canh dầu dầu nóng
thì mình cho vào khoai tâ trước nè chiên cho khoai tâ rám mặt là được
bước này sẽ giúp khoai khi hàm chín mềm mà không bị rã khi khoai săn mặc thì
00:10
mình cho cà rốt vào xào khoảng 3 phút nữa là
được Mình cho ra đĩa luôn còn lại dầu trong chảo thì mình tiếp tục cho hành
tây xào thơm cái Đến là cần tay vào mình xào cho chín tái
nha Rồi đến nấm xào sơ như vậy giúp rau củ thơm hơn khi hầm đó các bạn
như vậy là được rồi nè mình tắt bếp luôn ha quay lại với nồi hầm sau 40 phút thì
thịt bò đã mềm rồi các bạn lưu ý là tùy theo từng loại thịt mà thời gian hầm sẽ
khác nhau nha các bạn khi thấy bò đã mềm rồi á thì mình
cho rau củ vào khoai tây và cà rốt đã được chiên nên rất là nhanh chín Mình
chỉ cần hầm thêm 5 phút đến 7 phút nữa là mềm rồi thêm một chút bí quyết nhỏ
00:11
nha Lúc này thì mình cho cho thêm vào một muỗng canh tương ớt chin Xu tương ớt
sẽ giúp nước dùng có thêm vị cay nhẹ dậy mùi thơm giống như từ ớt trái luôn rất
là kích thích vị giác thêm 10 g bơ lạc còn lại các bạn
cho vào luôn phần rượu vang còn lại khoảng 40 ml các bạn cho vào sau cùng
tất cả sẽ giúp nồi bò hầm dậy mùi thơm lừng luôn các bạn cuối cùng mình cho nấm
cần tâ và hành tây vào trộn để và tắt bếp rắc ngò tâ và tiêu nữa cho thơm nè
mình đã hoàn thành xong món bò hầm rau củ kiểu Pháp rất ngon và hấp dẫn phải
không các bạn về màu sắc của món này phải là màu nâu đỏ mới chuẩn nha lượng
nước sốt vừa đủ không quá nhiều cũng không quá ít có độ sánh nhẹ như vậy để
chấm với bánh mì rất là ngon thịt bò mềm thơm rất là thấm vị đặc biệt có vị cay
nhẹ từ tương ớt hấp dẫn lắm luôn món này mình ăn kèm với bánh mì với cơm đều rất
00:12
là ngon nha hương vị đặc trưng rất riêng của bò hàm kiểu Pháp không thể lẫn vào
đâu được các bạn cứ thử nấu món này cho gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần
nhé hy vọng cả nhà sẽ thích mê Xin chào các bạn đã quay lại với kênh của ba Bình
Dương Nếu các bạn thích ăn bò kho nhưng đang muốn tìm ý tưởng mới để không bị
nhàm chán chắc chắn video này sẽ giúp ít cho bạn hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau
nấu món bò hầm mới nha nhìn thì hơi giống bò kho nhưng cách nấu và hương vị
có nét đặc trưng rất riêng không thể lẫn được bảo đảm ai thích bò kho cũng sẽ
thích mê món này mà không bao giờ ngán luôn nào chúng ta cùng vào bếp làm ngay
nha Chúng ta có thể xem những thành phần nguyên liệu chi tiết hình ảnh nguyên
liệu cụ thể để thực hiện món này ở cuối video thịt bắp bò này các bạn rửa sạch
với muối và giấm ha sau đó thì các bạn cắt miếng to cạnh khoảng 5 đến 6 cm Khi
hầm thì thịt còn teo nữa lại là vừa nha các
bạn Đối với những món hầm hoặc kho các bạn nên chọn thịt bắp bò nạm bò hoặc là
00:13
thịt vai có vừa nạt vừa gân ăn sẽ hấp dẫn hơn rất là
nhiều cắt như vậy là vừa nè các bạn mình
cho qua thố để ướp luôn ha với 1 kg thịt mình sẽ ướp vào đây một muỗng canh bột
nêm một muỗng canh dầu hào một muỗng canh nước tương nửa muỗng
cà phê muối một muỗng canh hành tím băm nửa muỗng canh tỏi băm và một nửa lượng
tiêu đập dập Lúc nãy khoảng chừng một muỗng canh nha các bạn xong rồi các bạn
trộn đều lên sau đó mình cho thêm một muỗng canh
rưỡi màu dầu điều để thịt bóng mềm đồng thời tạo màu đẹp cho thịt trộn đều lên
một lần nữa và mình để ít nhất là 40 phút cho thịt thấm nha Đối với những món
nấu thời gian ướp lâu thịt thấm sâu càng ngon hơn nha các bạn Các bạn có thể ướp
00:14
qua đêm hoặc là từ 4 đến 6 tiếng cũng được bây giờ sau một tiếng rồi thì mình
đi hầm thịt nha Cho vào nồi khoảng hai muỗng canh dầu mình cho hành tím và tỏi
vào phi thơm kế đến là tiêu xanh đập dập tiêu
xanh thường là tiêu non đó nên vị cay rất ít chủ yếu là tạo hương vị đặc trưng
của món ăn nên các bạn yên tâm về đồ cay
nha mình tiếp tục cho vào một muỗng canh sốt cà chua một ít cà chua sẽ giúp món
ăn thêm hương vị đồng thời tạo màu đẹp cho món ăn Nếu mà không có sốt cà hộp
thì các bạn có thể thay thế bằng hai trái cà chua băm nhỏ cũng được ha xào
lên cho dậy mùi thơm sau đó thì mình cho
phần thịt đã ướp vào đảo đều lên lúc này các bạn tăng lửa trên múc trung bình và
mình xào trong 10 phút cho đến khi thịt săn lại
ha Phần thịt Bây giờ săn lại rất là thơm luôn mình tiếp tục cho vào đây 500 ml
00:15
nước dừa và 500 ml nước lọc nửa củ hành tây còn lại các bạn cho vào
Ninh chung cho thơm nha Nấu sôi lên và hớt
bọt sau đó thì các bạn hạ lửa nhỏ dưới mức trung bình và mình đậy nắp lại Để
Ninh cho thịt mềm ha tiếp theo mình sẽ chiên sơ phần khoai tâ để khi nấu không
bị rã đó các bạn cho vào chảo bốn muỗng canh dầu sau đó thì mình cho khoai
vào mình chiên hơi xém vàng bên ngoài Vậy là được rồi
nè Quay lại với nồi thịt hầm phần thịt bò mình đã hầm được 1:15 phút rồi các
bạn thịt cũng đã mềm rồi trong quá trình hầm các bạn nên thêm nước vào để bụ lại
lượng nước đã bốc hơi nhé mình thêm vào 500 ml
00:16
nước bây giờ thì mình cho cà rốt và khoai tây vào nấu thêm 10 phút nữa cho mềm
cho thêm và nhánh tiêu xanh để trang trí nè sau đó thì các bạn nếm lại nha mình
thêm vào nửa muỗng canh hạt nêm vậy là vừa rồi đó các bạn Tuy nhiên các bạn có
thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình các bạn nhé bạn nào thích nước sánh nhẹ có
thể cho thêm một ít bột năng mình hòa tan và mình cho vào từ từ ha Mình thì
thấy như vậy cũng được rồi nên không khi cho bột năng nữa và cuối cùng thì mình
cho hành tây vào nha như vậy mình đã hoàn thành xong món ăn rồi đó các
bạn món này mình ăn nóng mới ngon nha ăn
kèm với bánh mì bún hoặc là cơm đều ngon
nhưng hợp nhất vẫn là ăn với bánh mì nha mình cùng nhau thưởng thức món bò hàm
tiêu xanh thôi phần thịt bắp bò mềm thơm mùi tiêu xanh đặc trưng có gân dẻo dai
00:17
ăn rất là hấp dẫn khoai tay mềm nhưng không rã cà rốt vừa chín tới vẫn giữ
được độ ngọt vốn có nước hầm thơm cay nhẹ của mùi tiêu non lạ và kí thích vị
giác lắm vị mặn vừa hơi ngọt nhẹ chấm bánh mì là hết ý luôn các bạn Chúc các
bạn nấu và ăn ngon miệng với bò hăm tiêu xanh nha
Xin chào các bạn đã quay lại với kênh Cô Ba Bình Dương hôm nay chúng ta đổ sữa
tươi vào thịt như thế này sau đó nấu thịt theo cách đặc biệt này của mình nha
thành phẩm thịt vừa mềm thơm vừa thấm vị có thể nói là ngon hơn thịt hộp luôn Ăn
không cũng ngon ăn bánh mì với cơm với bún lại càng hấp dẫn cách làm rất đơn
giản chi tiết cách làm mình sẽ chia sẻ ngay sau đây Mời các bạn xem qua video
chúng ta có thể xem những thành phần nguyên liệu chi tiết hình ảnh nguyên
00:18
liệu cụ thể để thực hiện món này ở cuối video để làm món này các bạn chọn thịt
nạc vai là ngon nhất khi hầm thịt mềm và không bị khô Tuy nhiên nếu không thích
ăn mỡ thì các bạn có thể chọn thịt Thăng heo cũng mềm và ngon lắm các bạn rửa
thịt với muối và giấm pha loãng rồi để cho thật ráo nước
ha bước sơ chế tiếp theo mình sẽ cho sữa
tươi vào ngâm giúp thịt thơm hơn khi hầm
mình dùng 500 ml sữa tươi không đường Đổ ngập mặt thịt Nếu không có sữa tươi các
bạn dùng ba muỗng canh sữa đặc pha với 500 ml nước ấm để thật Nguội rồi mới
ngâm ha Mình ngâm thịt từ 30 đến 40 phút cho thịt đủ ngấm
nha Sau đó mình đem thịt đi rửa cho thật sạch rồi dùng khăn giấy lau khô nước ha
tiếp theo mình ướp thịt nè với 1 kg rưỡi thịt mình cho vào đây một muỗng cà phê
00:19
muối hai muỗng cà phê bột nêm hai muỗng cà phê đường nửa muỗng cà phê
tiêu một muỗng canh nước hành tỏi mình nên ướp nước hành tỏi cho dễ ngắm hơn
nha các bạn với lại khi áp chảo thịt sẽ không bị cháy nha một muỗng canh Rượu
nấu ăn hoặc là rượu trắng giúp thịt thơm hơn dùng tay trộn đều lên mình để ít
nhất là 20 phút cho thịt đủ ngắm nha các bạn
tiếp theo cho vào chảo ba muỗng canh dầu
cho hành tâ vào áp chảo sơ cho hành thơm Sau đó mình xếp qua nồi mình lót hành
với đáy nồi như vậy thịt sẽ không tiếp xúc trực tiếp đáy nồi dễ bị xích đáy nồi
nha các bạn đồng thời hành tâ sẽ giúp thịt thơm và ngọt nước hơn Kế đến mình
00:20
cho tỏi tép vào mình chiên sơ luôn Mình dùng 50 g tỏi nha chiên thơm
rồi sau đó mình cho vào nồi còn lại dầu trong chảo thì tiếp tục
cho thịt vào Chiên nè các bạn chiên và Trở thịt cho đều
ha nếu thích cách mình làm nhớ bấm like Nếu video thực sự hữu ích Bạn có thể gửi
ế thực hiện một ly cà phê bằng nút Super T hình trái tim bên dưới
video thịt từ từ săn lại nè Vỗ tay và mình chiên thêm một chút xíu nữa để
cho thịt vàng xém cạnh như vậy là được ha Mình vớt ra rồi xếp thịt vào
nồi tỏi Lúc nãy mình cho lên mặt nha tiêu hạt thì các bạn bạn nhớ rang
00:21
thơm rồi Mình cho vào luôn cho vài cái lá bay lếp nữa cho thơm
ha sử dụng lại chảo này mình cho vào đây hành tỏi còn lại vào Phi lên cho thơm
cho vào hơn nửa chén sốt cà chua 150 g xào lên cho thơm nêm gia vị gồm có một
muỗng cà phê muối hai muỗng canh bột nêm gà hai muỗng canh
đường một muỗng cà phê bột ngọt món này mình không dùng nước mắm nha các bạn
khuấy cho tan gia Vỗ tay vị khi sốt sôi lại thì mình đổ hỗn hợp vào nồi
00:22
thịt trộn đều cho thịt thấm sốt ướp khoảng 10 phút sau đó thì mình cho vào
nồi 600 ml nước dừa tươi và 700 ml nước lọc lưu ý Nếu kho với nồi áp suất điện
lượng nước không bốc hơi như là kho bình thường nên các bạn giảm lượng nước lại
ha nồi của mình là Nồi gan tráng men nồi này rất nóng hầm thịt nhanh mềm hơn là
Nồi bình thường các bạn có thể hầm với nồi bình thường hoặc là nồi áp suất điện
đều được ha Mở lửa lớn cho nước nhanh sôi mình
hớt bọt cho sạch nè sau đó đầy nắp lại và hạ lửa dưới trung bình để nấu
nha Cứ mỗi 10 phút các bạn mở nắp cho nước thoát hơi bớt và mình trở thịt luôn
ha rồi tiếp tục đậy nắp lại và hầm thịt nồi thịt hầm của mình đã được một
tiếng 15 phút rồi các bạn mình mở nắp ra nè Wow thơm
quá mình thử lại nè rất là vừa luôn Tuy nhiên các bạn có thể điều chỉnh theo
00:23
khẩu vị gia đình ha pha bột năng với nước hòa tan và mình cho từng muỗng vào
nước lèo nha Khuấy đều cho bột chín nước nó có độ sánh nhẹ là được
Mình cho ra đĩa rắt một chút tiêu nữa cho dậy mùi cho nhánh ngò rí nữa nè màu
hồng tự nhiên của s ca cùng với gia vị vừa đủ Tào nên món thịt thật là thơm
ngon mình vẽ ra cho các bạn xem nè thịt rất mềm mình vẽ ra từng Xớ rất dễ dàng
luôn á vị mặn vừa phải nên mình có thể ăn không cũng được hậu ngọt và thơm lắm
hương vị giống như thịt hợp nhưng đậm đà
00:24
thơm ngon hơn đó nha Món này ăn với bánh mì là hợp nhất nước sốt có độ sánh nhẹ
béo thơm chấm bánh mì là hết ý ngoài ra các bạn có thể ăn với cơm với bún tươi
đều hấp dẫn các bạn thử hầm thịt theo cách của mình để cảm nhận hết vị ngon
của nó Chúc các bạn thành công Cảm ơn các bạn đã theo dõi video Nếu thích cách
mình chia sẻ nhớ gửi cho bạn bè cùng Xem bấm like và đăng ký Kênh để xem nhiều
món ăn mới của mình nếu thấy video thực sự hữu ích Bạn có thể gửi tặng ekip thực
hiện một ly cà phê bằng nút super hình trái tim ngay bên dưới video các bạn
cũng có thể truy cập Website kabin dung.com để xem công thức nấu ăn dưới
dạng bài viết Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong video kỳ tới
00:25
nha I