Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với kênh Cô
Ba Bình Dương hôm nay chúng ta cùng vào bếp làm món chè khoai với cách làm mới
rất đơn giản nhưng thành phẩm vừa đẹp mắt lại vừa ngon món chè được làm từ
những nguyên liệu quen thuộc hàng ngày với một chút bí quyết trong cách trộn
bột và tạo hình chúng ta sẽ nâng cấp cho nó trở nên khác biệt luôn nha nào cùng
bắt đầu thôi chúng ta có thể xem những thành phần nguyên liệu chi tiết hình ảnh
nguyên liệu cụ thể để thực hiện món này ở cuối video hoặc tham khảo những dụng
cụ nhà bếp mình hay sử dụng bên dưới phần mô tả của video để làm món chè này
thì mình dùng khoai lang ở đây mình có hai loại khoai lang khoai lang tím và
khoai lăn vàng hai loại khoai này đều có
bán trong chợ Mỹ cũng rất dễ dàng kiếm ở Việt Nam nha các bạn khoai tím cho màu
rất đẹp tuy nó không ngọt bằng khoai vàng mình đem gọt vỏ và rửa sạch sau đó
cắt nhỏ và mình bỏ vào xửng hấp nha lưu ý mình cho sửng Khoai tím nằm ở dưới để
00:01
khi chín khoai không bị chảy nước Loan màu xuống khoai vàng nha mình hấp khoảng
15 phút Tính từ khi nước sôi ha mình hấp bằng sửng tre để khoai nó khô ráo không
bị đồng hơi nước các bạn hấp bằng sửng bình thường cũng được nhớ bọc khăn trên
nắp nồi Nha mở ra mình thử bằng đũa thấy khoai
chín mềm như thế này là được rồi mình đem khoai đi tán nhuyễn mình có sẵn dụng
cụ ép khoai như thế này mình dùng lỗ nhỏ nhất để ép cho khoai được mịn cho khoai
vào và mình ép nè rất nhanh và dễ các bạn có thể dùng một cái râ rồi mình tán
nhuyễn khoai cũng được ha khoai vàng mình ép lấy 500 g Khoai tím thì mình ép
lấy 500 g luôn khoai lăng có nhiều sơ nên nếu bạn nào kỹ hơn mình có thể lọc
một lần nữa qua râ để khoai được mịn hơn nha các bạn mình thì thấy như vậy là ổn
rồi nè mỗi phần khoai 500 g thì mình cho vào đây 100 g đường trộn
00:02
đều Nếu bột khoai đ nguội mình có thể cho vào lò vi sống quay nóng lên sau đó
thì mình cho vào đây từ 200 đến 250 g bột năng nhào
đều thêm 80 đến 100 ml nước cốt dừa nha trộn đều thành khối do mỗi loại
khoai có độ ẩm khác nhau đó và mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau nên các bạn
cứ da giảm lượng nước nước và lượng bột cho phù
hợp nếu thấy thích cách mình làm nhớ chia sẻ cho bạn bè cùng xem nha nhớ bấm
like và đăng ký Kênh Ngoài ra nếu thấy video này thực sự hữu ích Bạn có thể gửi
tặng ekip thực hiện một ly cà phê bằng nút supert hình trái tim ngay bên
dưới đến khi nào Khối bột mềm và mịn dẻo không bị dính tay như thế này là được
rồi nè nhào bột mịn thành khối xong thì mình vê tròn cho bột nghỉ khoảng 20 phút
00:03
nhớ bọc giấy thực phẩm để bột không bị khô nha phần khoai lăng vàng này thì
mình cũng trộn với 100 g đường và từ 200 đến 250 g bột năng thêm 80 đến 100 ml
nước cốt dừa y như khoai lăn tím Lúc nãy
đó vì thành phần bột khoai nhiều hơn nên mình khó đòi hỏi bột nó quá dai như là
mình dùng toàn bộ là bột năng nhưng viên
khoai sẽ vẫn mềm dẻo dễ tạo hình nha các bạn nhào bột mịn thành khối xong thì
mình vê tròn cho bột nghỉ nhớ bọc giấy thực phẩm để bột không bị khô nha các
bạn sau khi bột nghỉ thì mình vê bột thành thanh dài rồi chia thành từng phần
đều nhau lấy một phần bột tím và một phần
bột vàng cho đều nhau nha các bạn Sau đó thì mình vê thành hai thanh bột nhỏ và
dài bằng nhau tiếp tục cuộn hai thanh bột đó lại như kiểu dây thầ đó vê cho
00:04
hai phần bột nó dính vào nhau h nha như thế này là được nè các
bạn bây giờ thì mình dùng dao cắt bột thành những khúc ngắn khoảng từ 2,5 đến 3
cm cuối cùng mình nắn mịn hai đầu lại là
được rồi nè mình cứ làm tương tự như vậy cho đến hết
nha những phần bột mình chưa kịp làm tới các bạn nhớ phủ màn bọc thực phẩm hoặc
là khăn để bột không bị khô nha bây giờ giờ mình đi luộc những cái
viên khoai này ha cho nước vào nồi chuẩn bị một th nước lạnh và cho
thêm vào vài viên đá đợi nước sôi rồi mình cho khoai vào
luộc Đợi một chút cho viên khoai chín phần bề mặt sau đó thì mình dùng muỗng
đảo nhẹ cho phần bột tách ra nha khi thấy khoai nổi lên như thế này thì mình
00:05
luộc thêm từ 2 đến 3 phút nữa rồi mình tắt bếp
rồi mình vớt khoai đã luộc cho ngay vào tô nước đá
nha Tiếp theo mình nấu nước cốt dừa để ăn với chè khoai nè cho vào nồi 400 ml
nước cốt dừa 400 ml nước để ngon hơn các bạn có thể thay thế 400 ml nước bằng 4
ml sữa tươi không đường nha cho cái phần
nước cốt nó thơm béo hơn đó 60 g sữa đặc
60 g đường dằn thêm một chút muối để làm nổi bật vịn ngọt của chè ha khuấy cho
tan cho thêm mấy nhánh lá dưới cho thơm nè Rồi mình bật bếp và nấu sôi hỗn hợp
lưu ý là không để mất hương vị thơm ngon của nước cốt dừa thì mình chỉ nấu sôi
lăn tăng là được nha các bạn phần hỗn hợp nó sôi lăn tăng rồi thì mình vớt
00:06
khoai dẻo cho vào nồi chè Nấu với lửa vừa cho sôi khoảng 2 phút
rồi mình tắt bếp chà khoai lang dẻo này có hai cách ăn khi ăn chan nước cốt dừa
lên hoặc cho hẳn viên khoai vào nấu trực tiếp như thế này cách nào cũng ngon hết
các bạn mình chỉ thích ăn Cách thứ hai vì nó tiện và viên chè giữ được độ mềm
dai thấm nước cút dừa béo thơm rất ngon Bây giờ mình trình bày ra chén và thưởng
thức thôi rắt thêm một chút đậu phộng rang hoặc là mè rang lên cho thơm nè
viên chè tím vàng kết hợp như những viên kẹo thật là lạ mắt các bạn khi ăn chè
dẻo dai Béo ngọt thơm thơm mùi khoai langan vị thấm trong viên chè cũng có
nước cút dừa luôn nên vừa thơm vừa béo nữa nước cút dừa chan có độ ngọt vừa
phải vừa ăn khoai lă dẻo vừa húp nước cốt dừa ngon tuyệt luôn các bạn Chúc các
bạn nấu chè thật ngon cho gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần này
nha Chào các bạn đã quay lại với kênh Cô
00:07
Ba Bình Dương hôm nay chúng ta cùng nhau làm một món ngọt chè đậu đen nước dừa
Trân Châu hấp dẫn lắm nha món ăn chơi nhưng bổ dưỡng Thanh mát và tốt cho sức
khỏe mình sẽ chia sẻ cùng các bạn bí quyết để nấu sao cho đậu đen mềm mà vẫn
không bị nát hạt đậu đen ngấm vị ngọt chứ không lạc cả cách làm trân châu ngon
và rất là dễ nữa Nào chúng ta cùng nhau vào bếp thực hiện ngay nha Mời các bạn
xem qua thành phần nguyên liệu trước khi làm bạn cũng có thể tham khảo những đồ
dùng nhà bếp mình hay sử dụng dưới phần mô tả của video
Trước tiên mình rửa sạch đậu và ngâm ngập nước trong thời gian là 4 tiếng nha
Và đây là đậu mình đã ngâm rồi nè các bạn Đậu này là loại đậu đen bình thường
nếu có thì các bạn sử dụng đậu xanh lò cho ngon
00:08
nha Bây giờ mình cho đậu vào nồi để luộc cho vào 2 l nước với lượng nước như vậy
Mình thấy là vừa đó Tuy nhiên các bạn có thể thêm hoặc là bớt tùy theo các bạn
thích ăn chè lỏng hay là chè đặt nha Mở lửa lớn cho nhanh sôi nhớ hớt bọt nha
các bạn bây giờ mình bắt đầu tính thời gian nấu là 30 phút mình tính từ khi
nước sôi nha để lửa ở mức trung bình các bạn thấy trên mặt nó sôi đều như vậy là
được nè sau 30 phút rồi mình đậy nắp lại ha
mình sẽ tắt lửa và ủ đậu trong 30 phút nữa trong khi chờ ủ thì mình sẽ đi nhồi
bột để làm trân châu ha nhồi bột năng thì mình phải nhồi với nước thật là sôi
bột mới dẻo nha các bạn cho bột vào thố nè cho nước sôi vào Từ
từ dùng phới trộn đều vì lúc này bột rất là nóng nha tổng cộng lượng nước mình
dùng cho 150 g bột Đó là khoảng 110 g bạn nào không thích làm thì thì mình có
00:09
thể mua trân châu làm sẵn hoặc là mình dùng bột khoai cũng
được sau đó mình dùng tay nhồi cho bột dẻo
mịn kéo ra bột không bị gãy là được nha cách nhồi bột năng mình có chia sẻ thật
kỹ trong clip bánh bột lọc và chè bột lọc Mình có để link dưới phần mô tả bạn
nào cần tham khảo thì vào xem nha nhồi xong thì mình cán
bột độ dày khoảng 6 đến 7 mm rồi mình cắt bột thành từng thanh dài áo
bột khô để bột không bị dính vào nhau
ha sau đó cắt thành từng viên vuông nhỏ như thế
này khi nước sôi các bạn cho bột vào luộc khi bột nổi lên khoảng 2 phút sau
00:10
thì mình vớt ra cho vô trong thau nước đá để bột giòn và không bị dính vào
nhau quay lại với nồi đậu sau khi đã ủ được 30 phút đậu mềm như vậy nè các
bạn mình đổ đậu ra ray lọc lấy phần nước luộc đậu nha Cho đậu trở lại
nồi và mình cho vào 300 g đường mở lửa nhỏ vừa mình sên cho cái
phần đường này ngấm vào đậu ha Như vậy sẽ giúp đậu ngấm đường đậu mềm nhưng săn
chắc mà không bị nát đó các bạn rê đậu trong 10
phút sau đó thì mình cho hết lượng nước luộc đậu vào
00:11
luôn khuấy đều và mình mở lửa lớn cho nước sôi trở lại
thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối cho vị ngọt nó đậm đà
hơn nước sôi khoảng 3 phút thì mình cho trân châu đã luộc
vào và muốn cho chè có độ sánh nhẹ các bạn Hòa tan một muỗng cà phê bột năng
với hai muỗng canh nước rồi Mình cho vào từ
từ khuấy đều lên sánh như vậy là được rồi nè mình tắt bếp và cho một chút
hương vani vào cho thơm nè chè đậu đen phải có nước cốt dừa mới
ngon nha Cho vào nồi 300 ml nước cốt dừa mình dùng nước cốt dừa lon Nha và mình
00:12
cho vào nửa chén nước và một muỗng cà phê bột năng đã hòa tan và một muỗng canh
đường một chút xíu muối thêm lá dứa nữa cho thơm sau đó mở
lưỡi nhỏ Khuấy đều cho nước cốt sôi lên là được ha bây giờ mình múc chè ra chén
nè chan lên mặt nước cốt dừa thêm một ít đậu phộng
nữa vậy là dùng thôi các bạn ơi chè có vị ngọt vừa phải thơm béo của nước cốt
dừa đặc biệt là hạt đậu rất mềm nhưng không bị rã vị ngọt thấm sâu vào đậu rất
là ngon Bạn có thể ăn nóng ăn lạnh đều ngon nha bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
hạt đậu vẫn mềm Chúc các bạn nấu chè đậu đen thật ngon
nhé Xin chào các bạn đã quay trở lại với kênh Cô Ba Bình Dương hôm nay mời các
bạn cùng mình thực hiện món chè trôi nước để đãi cả gia đình nha món chè
không thể thiếu cho mỗi dịp Tích đo Ngọ thành phẩm sẽ ngon hơn nếu từng viên chè
00:13
Đạt được độ mềm dẻo ngắm nhẹ nước đường ngọt thơm bên ngoài bị mặt tròn đều căng
bóng phần nhân đậu xanh dẻo Bùi chén chè nóng hỏi thoảng hư gừng chan thêm chút
nước cốt dừa béo rắc thêm ít mè rang hoặc đậu phộng dùng trong tiết trời hè
nóng hay là mưa lạnh đều có cái thú riêng của nó Nào chúng ta cùng bắt đầu
làm nha Mời các bạn tham khảo những nguyên liệu cần có trước khi thực
hiện đầu tiên mình sẽ làm nhân đậu xanh nha các bạn Các bạn nhớ là mình ngâm đậu
trước 4 tiếng để để đậu mềm rồi mình đem Đậu đi hấp nha cho nước vào nồi hấp nè
Cho đậu xanh vào sửng mình vén đậu xanh sang một bên và mình cho khoai tâ vào
trong sự hấp luôn ha các bạn có thể cho trực tiếp vào nồi nấu cũng được ha bây
giờ mình sẽ hấp với lửa vừa trong thời gian là 20 phút sau 20 phút thì đậu xanh
và khoai đã chín rồi nè các bạn đậu mềm và nhuyễn ra như thế này là được rồi nha
00:14
mình lấy khoai ra đĩa nè và mình tán nhuyễn lúc khoai còn nóng sẽ dễ hơn đó
khoai tâ này Lát nữa mình sẽ cho vào trong bột để nhào các bạn cũng có thể sử
dụng khoai l cũng được ha bột của khoai sẽ giúp cho bột đứng hơn và bánh sẽ có
độ mềm dẻo hơn đó các bạn Tuy nhiên các bạn có thể thay thế khoai bằng bột khoai
tây hoặc là bột bắp cũng được ha Phần đậu xanh này thì mình cũng cho ra chảo
và mình tán nhuyễn luôn ha sau khi đã tán nhuyễn phần đậu xanh thì mình cho
vào chảo 100 ml nước cốt dừa ba muỗng canh đường
và 1/3 muỗng cà phê muối Sau đó mình trộn đều và mình bật bếp mình sẽ sên đậu
xanh trên lửa nhỏ cho đến khi phần đậu xanh này trở thành một khối không bị
chảy như thế này là được rồi nhé các bạn
thời gian sên thì khoảng 15 phút đó mình
để đậu xanh nguội một chút rồi Mình chia viên luôn ha Mình chia mỗi viên nhân là
từ 18 đến 20 g các bạn Vo tròn nó lại và mình làm cho tới hết luôn ha các
00:15
bạn Sau đó thì mình dùng màn bọc thực phẩm Bọc lại để đậu xanh không bị khô
nha Tiếp theo thì mình sẽ đi nhào bột làm bánh nha Mình cho vào thố 400 g bột
nếp và cho hết phần khoai tay đã nghiện Lúc
nãy Sau đó mình cho vào đây 370 ml nước ấm để nhàu bột nếp thì các bạn dùng nước
ấm khoảng 60 đc nước á Mình có thể uống được là được nha các bạn Các bạn cho vào
từ từ từng chút nhà mạnh tay cho đến khi khối bột nó đủ
nước và nó thành một khối dẻo mịn mà mình kéo dây được như thế này nè tùy vào
bột của các bạn có đồ hút nước khác nhau nên các bạn da giảm lượng nước cho phù
hợp nha mình nhào khoảng 15 phút đó các bạn nhào Bộc xong thì mình sẽ bọc kính
và mình để bột nghỉ trong 20 phút Trong lúc chờ đợi thì mình sẽ đi nấu nước cốt
00:16
dừa để ăn kèm với chè nha mình dùng ở đây là nước dừa lon cho vào nồi 300 ml
nước cốt dừa 100 ml nước 1/3 muỗng cà phê
muối và mình hòa tan một muỗng canh bột năng với hai muỗng canh nước cho vô luôn
và mình khuấy đều lên cho bó lá dước vào cho thơm
nè mình mở lưa nhỏ khuấy cho đến khi hỗn hợp nó sôi nhẹ và sánh lại như vậy là
được rồi mình tắt bếp luôn và mình chờn nguội
ha Nấu chè trôi nước thì không thể thiếu
gừng nha các bạn ở đây thì mình chuẩn bị 45 g gừng nè một ít thì mình xắt lát nó
ra còn một ít thì các bạn xắt sợi ra ha bây giờ mình đi bọc nhân ha các bạn
00:17
mỗi viên thì mình sẽ lấy khoảng 30 g bột Vo tròn viên bột sau đó ấn dẹt lại và
mình cho đậu xanh vào giữa Bọc phần nhân
bột sao cho nó phủ hết viên nhân nha các bạn mình cứ từ từ đẩy bột vào như thế
này để viên chè của mình không bị lọt khí vào trong á nếu mà để lọt khí vào
trong á Khi luộc nó sẽ dễ bị phồng lên và vỡ nha lượng bột nó sẽ gấp 2/3 lượng
nhân là được nha Nhớ đậy các viên chè để bột mình
không bị khô nha mình cứ từ tự làm từ từ cho tới
hết Cuối cùng thì mình sẽ vo những viên chè nhỏ không cần nhân còn gọi là viên
chè ỉ đoạn này thì dễ rồi phải không nè các bạn làm các viên nhỏ để ăn không bị
ngán Nha và Nhìn nó cũng đẹp nữa Vậy là mình đã bọc xong nhân bây giờ
mình đem đi nấu chè nữa là hoàn thành rồi đó cho nồi lên bếp và mình cho vào
00:18
đây 1 lt hai nước nè Sau đó mình cho 400 g đường thốt
nốt mình vừa đun vừa khuấy đều cho đường Nó tan ra bạn nào thích ngọt nhiều thì
mình cho thêm ha tiếp theo thì mình cho gừng
vào nấu sôi cho gừng nó vừa trong lại và lúc này thì mình sẽ cho những viên chà
trô nước vào luôn đung cho đến khi những viên chè nó nổi lên hết là bột đã chín
rồi đó lúc này mình giữ lửa r ru trong vòng 10 phút rồi mình tắt bếp h Nếu nấu
cho gia đình ăn á các bạn nấu cách này rất là ngon nha vì nước đường nó ngắm
sâu vào bột giúp chè của mình có vị ngọt
nhẹ và rất là thơm mùi gừng luôn như vậy là nồi chè trôi nước của mình đã hoàn
thành rồi đó các bạn Các bạn nhìn nồi chè có hấp dẫn không nè thơm lắm luôn
những viên trôi nước nóng hổi bề mặt tròn đều đang xen vào những viên lớn là
những viên chè ấy rất là dễ thương bề mặt bên ngoài của những viên chè lúc này
00:19
đã được thấm ít nước đường màu vàng ống căng bóng nhìn là món ăn liền luôn
á mình múc chè ra chén cùng các bạn thưởng thức nha chè nóng hổi bốc hơi
Nghi ngút nè Thơm ơi là thơm chan thêm nước cốt dừa vào nữa
nè Nhớ rắt thêm ít mè rang hoặc đậu phộng cho hấp dẫn nha mình ăn thử nha
Mời các bạn bột của vỏ viên chè trôi nước vừa
mềm vừa dẻo phần vỏ bột hơi có vị ngọt nhẹ nhờ ngắm nước đường đậu xanh vừa Bùi
vừa dẻo nước đường ngọt và Thoan thoảng mùi gừng rất là dễ chịu thêm chút vị béo
của nước cốt dừa mè rang nữa hợp khỏi chê luôn Mình dùng kéo cắt thử viên chè
để các bạn nhìn thấy phần phân bố nhân bên trong
nè nhân đậu xanh bên trong cũng tròn đều nè khi đã dùng hết viên chè trên nước
lớn á Các bạn nhớ dùng những viên chè ĩ nhỏ rất là thú vị và đỡ ngán nữa đó lưu
00:20
ý là vì bột chè rất là dẻo nên bạn cần hết sức cẩn thận khi cho trẻ nhỏ ăn vì
rất là dễ nghẹn nha Chúc các bạn làm nồi chè trô nước thật ngon để thưởng thức
cùng gia đình chào các bạn đã quay lại với kênh
Cô Ba Bình Dương hôm nay chúng ta cùng vào bếp làm món chè bột lọc quen thuộc
nhưng theo cách hoàn toàn mới nha thành phẩm là những chén chè xinh xắn như thế
này nè món chè trở nên vừa quen vừa lạ vị ngọt Thanh Thanh béo thơm nhẹ nhàng
của chè nấu bằng nước dừa tươi cách tạo hình bột đơn giản x xắn thêm bí quyết
nhỏ nhồi bột năng sẽ giúp bột dễ Tào hình dai dai mềm mềm khi ăn rất là thích
món chè đặc biệt rất thích hợp làm món la sé nhẹ nhàng cho những buổi tiệc bảo
đảm sẽ làm hài lòng mọi người và kèm theo lời nhận xét Ồ dễ thương và lạ quá
vậy Nào chúng ta cùng vào bếp ngay thôi mời các bạn tham khảo qua nguyên liệu và
liều lượng đơn giản để thực hiện món chè này đầu tiên mình rang mè nha chảo nóng
00:21
cho mè vào chảo nè rang đều tay với lưỡi nhỏ khi nghe mùi thơm và mè chuyển màu
vàng nhẹ là được mình tắt bếp và cho mè ra chén
ha Kế đến mình sẽ nhồi bột nha các bạn Hôm nay mình làm chè bột lọc hai màu màu
trắng và màu xanh lá dứa mình chia bột ra làm hai phần bằng nhau mỗi phần là
150 g thêm 50 g bột áo các bạn để riêng ha nhồi bột này phải dùng nước đang sôi
nha mình cho nước vào nồi và nấu cho nước nó sôi mạnh như vậy
nè mình múc ra và rưới ngay đều vào bột cho từ từ thôi nha các bạn mình dùng
phới trộn bột vì lúc này bột rất là nóng khi thấy bột dẻo và quánh lại thành
cục như thế này là được bột cũng đã nguội bớt rồi bây giờ mình dùng tay để
nhồi ha có thể áo bột khô vào tay để không bị dính tay nha các bạn lượng nước
00:22
sôi Mình cho vào nhồi 150 g bột á là khoảng 120 ml nước tuy nhiên lượng này
có thể xê xích vì với mỗi loại bột thì có độ hút nước khác nhau các bạn nên cho
vào từ từ chứ không đổ vô hết một lần nha nếu lỡ bị nhão á Các bạn có thể thêm
một chút bột khô Còn nếu khô quá thì mình thêm một chút nước ha mình tiếp tục
nhồi để bột trở thành một khối dẻo như vậy nè mình vo lại và dùng ráp Bọc lại để
bột không bị khô ha trước khi nhồi phần bột còn lại mình sẽ
sơ chế Bột lá dứa đây là Bột lá dứa khô được đóng gói như vậy nè mình dùng cũng
tiện lắm Mình cho vào chén khoảng một muỗng canh bột lá dứa cho vào ba muỗng
canh nước khuấy đều và mình dùng râ lược lại bỏ đi phần
xát lá dứa các bạn cũng có thể dùng miếng vải để mình lượt để loại bỏ hết
cặn Nha và các bạn cũng có thể dùng lá dứa tươi x nhuyễn rồi vắt lấy nước cũng
00:23
được kế tiếp mình sẽ nhồi phần bột còn lại ha Mình cũng cho nước sôi vào từ từ
nè và trộn đều tiếp theo cho hai muỗng canh nước lá dứa vào trộn
lên và mình dùng tay nhồi tiếp ha nhớ áo bột tay để nhồi không bị dính tay nha
màu thật của lá dứa thì nó hơi nhạt Nếu muốn đậm hơn chút á Các bạn có thể thêm
vào hai giọt Tinh dầu lá dứa nha khi thấy bột dẻo mịn và không dính
tay nữa là được rồi đó thời gian nhồi bột là khoảng 10 phút đó các bạn và mình
bọc ráp lại để tránh bột bị khô ha Giờ mình bắt đầu tạo hình nha Mình
làm bột trắng trước ha Mình cắt bột ra từng phần nhỏ sau đó
00:24
dùng tay xe dài nó ra to khoảng gần bằng ngón tay là
được xong rồi mình cắt khúc đều ra độ dài khoảng 1,5 cm dùng bột khô áo sơ để
bột không dính tay nha mình dùng khuôn này để tạo hình nè
Đây là khuôn để làm pasta nó đơn giản thôi các bạn bề mặt có rảnh sâu như thế
này nè các bạn cái này mình mua ở Amazon Mình có để link tham khảo bên dưới phần
mô tả của video bây giờ mình rắt một ít bột khô lên bề mặt khuôn rồi đập nhẹ cho
bột nó rớt hết ra đặt bột lên bề mặt và dùng tay cái đẩy bột lăn nhẹ trên khuôn
đầu này thì mình ép xuống đẩy thì đầu kia nó cuốn lại như vậy nè Làm quen tay
cũng nhanh lắm các bạn mình sẽ quay kỹ cách mình làm vài
cái để các bạn quan sát cho kỹ nha không khó nhưng cần làm vài cái cho nó quen
00:25
tay mới đều được đó làm như vậy nè các bạn dễ ha làm
đơn giản mà tàu hình dễ thương lắm bột sau khi nhồi phải có độ dẻo vừa phải như
vậy mới dễ làm Nếu bột nhão dẻo quá thì nó dễ dính khuôn là chưa được nha các
bạn nếu mà thích nhiều màu sắc á Các bạn
có thể dùng thêm màu tự nhiên như lá cẩm cà rốt củ dền Hoa đậu biết
đến phần bột màu xanh lá dứa thì mình cũng làm giống như vậy luôn ha Lâu lâu
00:26
Các bạn nhớ áo bột khuôn để bột không bị dính ha
mình làm xong rồi nè các bạn trước khi luộc bột mình chuẩn bị một thau nước đá
nha Tiếp theo mình cho nước vào nồi khi nước sôi Mạnh á thì mình cho bột
vào luộc nè Dùng đũa khuấy nhẹ để bột không bị
dính vào nhau ha rồi mình cứ để yên như vậy khi thấy nước sôi trở lại bột từ từ
nổi lên thì mình dạo nhẹ nhàng cho bột chín đều khoảng 2 phút rồi mình vớt ra
và mình cho ngay vào Tho nước đá bây giờ mình tiến hành nấu chè nữa là
xong nè đơn giản lắm các bạn cho vào nồi 400 ml nước dừa tươi và 200 ml nước cốt
00:27
dừa bạn nào thích béo hơn thì mình cho nhiều hơn một chút ha và cho vào 120 g
đường khuấy tan và cho lá dứa vào và 1/4 muỗng cà phê
muối đun sôi hỗn hợp và bây giờ mình giảm lửa nhỏ thôi nha các bạn mùi lá dứa
với nước cốt dừa nghe thơm lắm luôn Các bạn ơi mình nấu khoảng từ 5 đến 6 phút
lá dứa đã ra nước thơm rồi thì mình vớt bỏ ra và mình hòa tan một muỗng canh bột
năng với ba muỗng canh nước mình cho vào từ từ và khuấy đều khi thấy nước có độ
sánh nhẹ là được rồi Cuối cùng thì mình cho hết sò đã luộc vào luôn trộn đều lên
và tắt bếp mình đã hoàn thành xong nồi chè bột lọc rồi đó Các bạn nhìn dễ
thương không nè mình múc chè ra chén Chè này ăn nóng hay nguội đều ngon
00:28
nha khi ăn thì rắt thêm chút mè rang và dừa sợi nữa cho thơm
ha chè ngọt rất vừa phải các bạn thon thoảng mùi lá dứa cùng vị béo nhẹ của
nước cốt dừa mình sử dụng nước dừa tươi để nấu chè nên chè có vị ngọt thanh
thanh rất lạ bột năng mềm dai dai rất là
thích nhai phải hạt mè thơm thơm vừa sợi giòn giòn làm tăng thêm cảm giác ngon
miệng lắm các bạn ăn không hề ngán đâu nha nếu nấu nhiều á Các bạn cho vào hộp
và cho vào ngăn mát bảo quản khi nào muốn món ăn chỉ cần quay trong l vi sống
khoảng 2 phút là chè thơm ngon như mới nấu luôn rất tiện phải không
Nè Chào các bạn đã trở lại với kênh cu ba Bình Dương hôm nay chúng ta sẽ cùng
nhau thực hiện ý tưởng chè con sò vừa ngon vừa xinh xắn nha Một lần nữa mình
chia sẻ kỹ thuật nhồi bột năng dẻo mà không bị chảy nước thêm một chút ý tưởng
để tạo hình thêm phần nhân đậu xanh Bùi mềm giúp tăng hương vị cho viên chè
những con sò trong suốt mềm dai nhiều màu sắc nhân đậu xanh Bùi thơm ho cù
00:29
nước dừa và nước cốt dừa béo nhẹ ngọt thanh thanh món chè của chúng ta sẽ vô
cùng hấp dẫn Nào chúng ta cùng vào bếp ngay nha nếu thích video nhớ bấm nút
đăng ký để đón xem những món ăn tiếp theo của mình nha Mời các bạn xem thành
phần nguyên liệu trước khi thực hiện bạn cũng có thể tham khảo những dụng cụ nấu
ăn mình hay sử dụng dưới phần mô tả của video
hôm nay mình làm chè con sò ba màu xanh màu vàng và màu trắng mình sẽ dùng toàn
bộ màu tự nhiên nha màu vàng thì mình lấy màu từ bột quả dành dành hay còn gọi
là Quả chi tử cho vào đây một muỗng cà phê vun bột chi tử và cho vào bốn muỗng
canh nước khuấy tan bột này cho màu vàng rất
tươi và vị thuốc nên rất là an toàn các bạn có thể tìm mua ở tiệm thuốc bắt hoặc
00:30
là mua qua mạng ha Sau đó mình lọc qua
đây mình nhào bột màu vàng trước nha các bạn cho vào tô 150 g bột năng mình nhào
bột với nước thật là sôi mới được nha các bạn cho nước sôi vào từ từ và dùng
phới trộn lượng nước cho vào 150 g bột là 120 ml
nước khi ngội bớt thì các bạn dùng tay nhào cho đều nha lượng nước này có thể
lệch chút xíu tùy theo bột cũ hay bột mới nên nếu thấy bột quá khô thì các bạn
có thể cho thêm nước còn nếu lỡ nhão quá thì mình cho thêm một chút bột ha Vậy
nha các bạn nhào cho đến khi bột dẻo mịn rồi mình dùng màn co Bọc lại để bột
không bị khô mình tiếp tục nhào với màu lá dưới
nha mình dùng bột lá dưới cho tiện nè cho vào đây một muỗng canh bột lá dứa và
cho vào bốn đến năm muỗng nước khuấy Tan
00:31
và mình lọc bỏ phần xác nha các bạn dùng lá dứa tươi xay nhuyễn thì thơm hơn
ha Mình cũng dùng 150 g bột năng lượng nước sôi và cách nhào cũng giống như vậy
luôn ha Các bạn cứ như vậy các bạn có thể thay thế với các màu khác nhau tùy
thích nha tiếp theo cho hai muỗng canh nước lá dứa vào trộn
lên và mình dùng tay nhồi tiếp ha nhớ áo bột tay để nhồi không bị dính tay nha
màu thật của lá dứa thì nó hơi nhạt Nếu muốn đậm hơn chút á Các bạn có thể thêm
vào hai giọt Tinh dầu lá dưới nha khi thấy bột dẻo mịn và không dính
tay nữa là được rồi đó thờ giă nhồi bột là khoảng 10 phút đó các
bạn với màu trắng thì mình giữ nguyên mà Bột Vậy là đã có ba màu rồi Các bạn nhớ
bọc kính để bột không bị khô nha Bây giờ mình sẽ chia phần đậu xanh
00:32
ra thành từng viên các bạn vo nhỏ khoảng bàng đầu ngón tay là được nha mình Vo
tròn lại nha các bạn cách làm phần nhân đậu xanh này các bạn có thể tham khảo
chi tiết tại video cách làm chè trôi nước xem ở 1 phút 53 giây nha các bạn
link của video này mình sẽ để ở dưới phần mô tả chia xong phần nhân rồi Các
bạn nhớ Bọc lại để nhân không bị khô trong lúc chờ Tào hình
nha Bây giờ mình bắt đầu tạo hình nè lăn
tròn bột và cắt ra xong rồi mình chia ra
để mình xe bột thành những thanh dài như
thế này bề ngang bằng cỡ ngón tay sau đó các bạn cắt ra từng khúc ngắn khoảng 2
cm tạo hình con sò cũng dễ y như là tạo hình con đuông mà mình đã từng chia sẻ
với các bạn rồi đó mình sẽ dùng khuôn làm pasta hoặc dùng dụng cụ khác có hình
răng cưa như là cái nĩa hoặc đồ xắn củ cải tùy theo sự sáng tạo của các bạn ha
Mình lấy bột rồi dùng ngón tay ấn nhẹ và lăn tròn để tạo lỗ hổm ở giữa Xong rồi
00:33
cho viên nhân vào trong vip mí lại nữa là được vài lần quen tay làm cũng nhanh
lắm các bạn mình tiếp tục tạo hình với những màu
còn lại giống như vậy luôn ha lúc trước mình làm giống như con sâu
đó nhiều bạn nhìn thấy sợ hôm nay mình tạo hình khác một chút có phần nhân ở
giữa ăn ngon lắm mà nhìn giống con sò phải không Nè nên mình đặt tên cho nó là
chè con sò đó nha Bước tiếp theo thì mình luộc sò cho nước sôi vào nồi và
luộc cho nhanh nè khi nước sôi bùng thì các bạn cho sò
vào khi nào thấy sò nổi lên và phần bột trong lại thì các bạn trộn nhẹ nhàng và
để thêm 2 phút nữa cho chín kỉ nha như vậy là được rồi nè các bạn mình
00:34
vớt ra và cho ngay vào thau nước lạnh để
rửa phần bột đồng thời bột săn lại không bị dính vào
nhau bước cuối cùng là nấu chè nữa là xong nè cho vào nồi 600 ml nước
dừa và 600 ml nước cốt dừa 150 g đường lượng đường này là ngọt vừa Còn bạn nào
thích ngọt hơn thì mình có thể thêm đường ha cho lá dứa vào cho
thơm cho thêm nửa muỗng cà phê muối để vị ngọt đậm đà
hơn nước sôi khoảng 2 phút sau thì mình vớt lá dứa ra và mình cho con sò
vào chè vừa sôi trở lại thì mình tắt bếp mình đã hoàn thành xong nồi chè con sò
thơm ngon rồi đó các bạn mình múc chè ra chén và dùng thôi các bạn
00:35
ơii ăn rất thêm mè rang hoặc đậu phộng rang cho thêm dừa sợi Nếu thích nha các
bạn sò dẻo mềm hơi da nhẹ ăn cùng phần nhân bên trong bùi béo hấp dẫn lắm các
bạn chè thơm và béo của nước cốt dừa vị ngọt thanh nhẹ nhàng của nước dừa tươi
không gây ngán hạt mè rang thơm thơm làm tăng hương vị cho Tu chè ngon lắm các
bạn hình thức cũng dễ thương nữa phải không nè các bạn bảo quản chè trong mắt
tủ lạnh khi ăn quay 2 phút trong lò vi sống là chèm mềm như mới luôn Chúc các
bạn thành công và ngon miệng với món ăn vặt này nhé Nếu thích cách làm chia sẻ
cho bạn bè cùng xem nhớ bấm đăng ký để xem nhiều món ăn mới của mình nha các
bạn cũng có thể truy cập website cu ba bình dung.com để xem dới dạng bài viết
cảm ơn các bạn đã xem hết video Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở video kỳ
sau nha