Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay trở lại với kênh Cô Ba Bình Dương hôm nay chúng ta
sẽ tiếp tục seri các món nấu quen thuộc với món bún cá Nha cách nấu đơn giản chỉ
cần lưu ý thêm vài điểm nhỏ chúng ta sẽ có ngay một nồi bún cá thơm ngon như ý
cho gia đình dùng nước lèo trong vị ngọt thanh tự nhiên tử cá mùi thơm hấp dẫn
khác hẳn với nước nào từ thịt đặc biệt khử hoàn toàn mùi tanh điều phiền toái
dễ gặp phải Nếu nấu không cẩn thận tôi bún nóng hỏi nè thơm phức cùng thịt cá
chả cá ngọt đậm đa ăn lúc trời nóng hay mưa lạnh đều ngon nào chúng ta cùng vào
bếp ngay nha Mời các bạn tham khảo qua thành phần nguyên liệu chi tiết để tiện
chuẩn bị trước khi thực hiện nhé các bạn cũng có thể tham khảo nguyên liệu dưới
phần mô tả của video này nha đầu tiên thì mình sẽ sơ chế các nguyên liệu thơm
00:01
Củ hành tím lớn này có khoảng 80 g đó mình sẽ đem đi nướng À
gần này thì mình sử dụng 15g mình cũng đi nướng luôn hai các bạn chịu khó nướng
thì khi nấu nước lèo sẽ thơm hơn rất là nhiều hay củ hành này thì mình sẽ băm
nhỏ ra à A và mình băm thêm 3 cái tỏi nữa à à Mình dùng một ít gốc hành lá băm
nhuyễn ra để chút nữa đó mình ước và chả cá à
ở phần lá thành thì mình cắt nhỏ và rất có ngò rí thì các bạn thêm vào cho thơm
00:02
nha à ừ ừ à à a tiếp tục mình cắt sợi một cách gần Khoảng chừng ba đến 4G à
ở bước này thì mình cắt lát xéo rồi mình
chung hay dùng thêm ớt sa tế cái này thì tùy thích nha các bạn ạ
Ừ mình cắt chanh ra từng miếng nhỏ như thế này để lát nữa mình ăn kem đây à
ông xã thì mình dùng hai tép đặt giật ra
và các lần đôi Để chút nữa mình dùng đến nha mình cứ để các nguyên liệu theo thứ
tự như thế này sẽ không bị quên và lúng túng khi chế biến món ăn nha các bạn
thơm thì mình dùng một phần tư cháy lớn khoảng 300 gam cắt thành miếng như thế
này mùi của Thơm sẽ giúp bán đi mùi tanh cá và thêm hương vị cho nước lèo nên
00:03
không thể thiếu nha các bạn cà chua thì các bạn chọn những cái trứng đỏ cho món
ăn thêm hương vị và màu sắc khác mình cắt ra thành muối cao như thế này bắp
cải thì chúng ta sẽ bào da bào cho thịt gà mỏng ăn mới ngon nha các bạn nhớ là
sử dụng thêm một ít rau thơm như là huấn cay Quế kinh giới ít cá mình trộn với
bắp cải để ăn kèm nha à à Hôm nay thì mình chọn cái này để làm
bún cá mà mình đã rửa với muối và nước trà pha loãng các bạn dùng muối và chanh
cũng được mình rửa kỹ để bán đi mùi tanh
hát rồi mình rửa là sạch sẽ với nước bây
giờ thì mình lốc cái phần philê ra nè cá này ít xương lắm không có sưng hôm nên
dễ lắp lẫn các bạn cái này ở Mỹ thì gọi là cho iPad mình vẫn chưa rõ tên tiếng
Việt của nó bạn đầu biết thì nhớ cho mình cho mình nha cá rất là ít xương và
ngọt thịt nên mình hay ăn lắm trong Giết nó cho cá đó mình cũng dùng cá này nè
00:04
bạn nào thích thì tham khảo link bên dưới phần mô tả nha Ngoài ra thì các bạn
có thể dùng nhiều loại khác nhau như là cá ngừ là cá thu cá cam cá lóc để thay
thế cũng ngon lắm xong rồi thì phần xương này thì mình để nấu nước lèo còn
phần philê thì mình chắc là khúc Khoảng chừng 3cm như thế này bây giờ thì mình
cách nấu nước lèo đây cho nước sôi vào nồi trước khi nấu thì mình trụng sơ qua
nước sôi để cá không bị tanh và thơm hơn nhá cho vào một muỗng cà phê muối cho
đầu cá hồi và phần xương cá vừa lóc vào trộn nha mình dùng thêm hai cái đầu cá
hồi để nói lấy nước ngọt mình trở qua trở lại khoảng 2 phút rồi mình vớt ra
00:05
nha bài mình cho tất cả vào nồi luôn để hàm nhé tiếp theo thì mình cho vào nồi 3
lít nước Nếu nồi lớn hơn thì các bạn cho
khoảng 4 đến 5 lít để chút nữa mình khỏi cây trâm nước thêm hát cho vào nồi gừng
nướng hành tím nướng nước có hàng tâm thì các bạn dùng nha hàng tâm còn gọi là
củ nén người miền Trung thường hay dùng lắm Mình không có thì mình dùng hành tím
cũng được khi các bạn và hai tất cả đặt giặt hầm chung cho thơm nè lưu ý là gừng
và sả thì các bạn cho lượng nhỏ như thế này để không làm SD mùi thơm đặc trưng
của cá nha khi mở lợi lớn cho nước nhanh sôi nhớ
hết bọt nha Cái bàn xong rồi mình giảm lửa nhỏ vừa để nước sôi liu riu và mình
sẽ hàm trong 45 đến 50 phút để xương cá ra hết chất ngọt khác các bạn lưu ý nữa
là Nếu không có đầu cá thì các bạn có thể dùng xương cá và mình bớt lượng nước
lại để cho nước lèo Minh đủ đầu ngọt nha trong khi chờ thì mình đi Chuẩn bị tiếp
nè cho cá vào tô và mình ướt luôn ha với
00:06
lượng philê khoảng 400g ngày thì mình sẽ ướt vào đây 1 muỗng cà phê nào hành lá
băm 1 ít gừng xắt sợi khoảng 3G nửa muỗng cà phê bột nêm nửa muỗng cà phê
đường 1/3 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê nước mắm 1 muỗng cà phê dầu hành phi
dầu hàng sẽ giúp cá bấm và thơm hơn đó các bạn và hai muỗng cà phê rượu nấu ăn
Nếu không có tiền các mạng dùng rượu trắng cũng được nhé trộn đều lên
hôm qua một bên để làm chả cá hấp thì mình mua ở đây là cái cách lát nó sẵn
như thế này với 350g cá thát lát này thì mình sẽ ước đầu đây 1 muỗng cà phê bột
nêm 1 muỗng cà phê nước mắm 1 muỗng cà phê đường 1/3 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng
00:07
cafe dầu hành phi 2 muỗng cà phê Đậu hành lá băm trộn lên nếu có thời gian
thì các bạn cho con ngăn đá khoảng 30 phút rồi mình đem ra ngoi trả nó sẽ rẻ
hơn nha Bây giờ thì mình cho hết một bịch Zip này để ngồi nè chú làm nhiều
thì các bạn dùng máy trộn bột để quyết cho nhanh hết rồi tay thì ngồi chừng 3
đến 4 phút là dẻo rồi các bạn Mình cho ra tô nắng hàng bánh tròn như thế này
chỉ cần làm từ cá tươi chả cá sẽ tự giai mềm mà không cần cho
là phụ gia nào khác nha các bạn xong rồi mình cho Bánh chả cá rô xửng hấp luôn
phần cái ly cá đã ướp Lúc nãy đó mình cho mau hấp chung luôn hấp với lửa vừa
00:08
như các bạn sau khoảng mười phút phi lê cá đã chín rồi thì mình lấy ra trước bây
giờ mình trở mặt chả cá và mình hấp thêm Năm phút nữa rồi chả cá được cũng đã
chính rồi thì mình lấy ra khỏi xử luôn nè cho vào chảo một ít dầu phần chả
chiên này thì mình mua loại chiên sẵn tiện mình chiên sơ lại cho nóng thôi hát
cho vào cho dầu cho hành tím à tỏi băm mỗi thứ 1
muỗng cà phê Feeling Tea foam và mình cho hết phần thơm rồi đến cà chua vào
mình xào lên nên màu 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cafe đơn sao đều rồi tắt
00:09
bếp bước sau này rất giúp nước lèo thơm hơn và cà chua ra màu đỏ đẹp các bạn
quay lại nồi nước lèo thì mình vứt bỏ tất cả phần xương ra à
số còn lại nước này thì các bạn dùng dây để lượt lại cho nước lèo được trong hơn
nha Cho thêm nước sôi vào để lượng nước đủ 4 lít nha các bạn mình sẽ Đông ra vậy
nêm nước lèo gồm có nè 15 gam muối tương đương với một món cam 30g bột nêm tương
đương với 2 muỗng canh rưỡi 50g đường phèn tương đương với 2 muỗng canh rưỡi
8G bột ngọt tương đương với nửa muỗng canh 20 gam nước mắm tương đương với 1
muỗng canh rưỡi và 1 muỗng canh dầu màu điều để nước lèo có thêm màu sắc nha màu
00:10
thì tùy thích nha các bạn và mình cho hết phần gia vị này vào nồi nước lèo
khuấy đều lên cho gia vị tanh rồi mình thử lại ừ ừ
Ừ mình cảm thấy rất vừa rồi đó các bạn tuy nhiên thì các bạn có thể điều chỉnh
một chút để phù hợp với khẩu vị riêng của gia đình mình hát cuối cùng thì các
bạn cho hết phần thơm và cà chua đã sao lúc nãy và mình để lửa sôi liu riu để
kẹt không bị chính người nha à 3 cách chả thành từng miếng vừa ăn như
thế này chả rất là rẽ nhìn ngon chưa nè
gặp cá chiên mình cũng cách giống như vậy luôn ha á ừ ừ
00:11
khi tất cả đã chuẩn bị sẵn sàng bây giờ mình cho ra tô trang trí và dùng thôi
cho Bún vào tô xếp vào chả cá nè và vài miếng chả cá hấp chả chiên rất hành lá
cho thơm trang nước lèo đang sôi vào
thêm thơm và cà chua nữa cho thêm hành phi ướt và 1 ít tiêu nữa nè bún cá được
ăn cùng với nước mắm mặn thêm ớt bạn Nội thích tỏi thì cho thêm vào hát Người
Miền Trung thường chấm với ớt sa tế rau ăn kèm hôm nay mình dùng bắp cải giá và
1 ít dầu thơm nha các bạn có thể sử dụng thêm rau muống bào bắp chuối bào tùy
thích nha các bạn mình thử rất nào trước nè nước lèo rất trong con mùi thơm tự
nhiên từ cá không nhầm lẫn em nấu từ xương bị ngọcthanh nhẹ nhàng
00:12
không hè bị lấn áp bởi các gia vị cá được khắp nên giữ được độ ngọt thịt mềm
nhưng không bị rã chả cá hấp cũng như là chả chiên đều mềm nhưng dai và rất thơm
khi ăn chấm thêm nước mắm ớt cho đậm đà nè bún ăn kèm với bắp cả giá vòng giòn
vài cọng rau thơm nữa hấp dẫn lắm nó Các bạn ơi Chúc các bạn nói nó bún cá thật
ngon cho gia đình vào dịp cuối tuần này nha nếu thích nhớ like chia sẻ cho bạn
bè cùng xem và Bấm đăng ký để xem những video mới nhất của mình nha các bạn cũng
có thể truy cập website cô bobby.com để xem những công thức với dạng bài viết
cảm ơn các bạn đã xem hết video Xin chào
và hẹn gặp lại các bạn ở video tiếp theo nha à